Кто задействован в этом бизнесе,расскажите всё плюсы и минусы,с чего начать и большие ли затраты надо на начало?

на прямую не работал..есть знакомые предприятия.еле дышут считаю что бизнес модель не правильно построена..да и не быстро все это делается..
вот если б я открывал...не понятно зачем..то начал с маркетингового плана...потом экономика..потом бизнес план..кондитеры сейчас дорогие...да и даже для простой окупаемости потребуются большие объемы..куда девать?куда не плюнь-всюду торты продают даже возят за тридевять земель...но если хотите для себя работенку найти.на свою шею то не плохое подспорье.да еще если с технологией знакомы..то в принципе покапашится можно.но на постоянном снижении издержек

Начните с поиска хорошего технолога. Сейчас пищевые технологии так сильно шагнули вперед по части использования всякой "химии", позволяющей удешевлять продукцию в разы, поэтому правильно составить калькуляцию, а значит просчитать себестоимость, без технолога не получится. Заодно и о необходимом оборудовании узнаете.