Куры гриль и попкорн

[280520022010serg]

Какой ОКВЭД нужен для кур-гриль, можно ли в помещение 50кв.м совмещать куры-гриль и разливное пиво??

 

точно не помню ,но по моему розничная торговля мясом птицы.Вобще по ОКВЭД можно много их себе поставить,за это деньги не берут.Я в последний раз сразу добавил и продажа пива и воды,и деятельность ресторанов и даже выездная торговля)

Можно почему нет.

[280520022010serg]

Вопрос для тех кто уже торгуете этим

Сколько вы денег чистых имеете с 1ой куры???

Чистыми это тяжело сказать.Так получается у меня всего 80 руб с копейками.Это чисто с куры.

[Yozshukazahn]

Чистыми это тяжело сказать.Так получается у меня всего 80 руб с копейками.Это чисто с куры.

 

А какие продажи в день? По сколько курей?

[Nastya83]

Чистыми это тяжело сказать.Так получается у меня всего 80 руб с копейками.Это чисто с куры.

 

отлично, я всего 21 рубль насчитала, а можно в личку расчет ваш??

[Sereg]

Добрый вечер, подскажите, пожалуйста:

1. Сколько примерно обходится оплата электроэнергии (у кого электрический гриль)?

2. Нужен ли морозильный ларь или достаточно холодильника?

3. Что используете для приготовления горячих напитков, чайник или кофемашину, аппарат?

4. По Санпину обязательным условием является продажа готовых изделий в теплом виде (куры-гриль, окорочек, блинчики и пр.), вот вопрос в необходимости приобретения тепловой витрины, как вы решаете эту проблему, микроволновка? или все же витрину лучше?

[Sereg]

Остановили свой выбор на аппарате гриль эл. МК 3.12 "Сиком" (Санкт-Петербург), вроде бы по приемлемым ценам, кто-нибудь использует такой, как в работе, удобен ли, сколько времени уходит на приготовление кур (на сайте у производителя заявлено от 40-60 мин. в зависимости от веса кур), а как на самом деле?

[280520022010serg]

А какие продажи в день? По сколько курей?

Так тяжело сказать.В целом кура это уже не так актуально как было раньше.

 

отлично, я всего 21 рубль насчитала, а можно в личку расчет ваш??

я считаю грязную прибыль,т.е. продажную цену вычитаю закупную .

[280520022010serg]

Добрый вечер, подскажите, пожалуйста:

1. Сколько примерно обходится оплата электроэнергии (у кого электрический гриль)?

2. Нужен ли морозильный ларь или достаточно холодильника?

3. Что используете для приготовления горячих напитков, чайник или кофемашину, аппарат?

4. По Санпину обязательным условием является продажа готовых изделий в теплом виде (куры-гриль, окорочек, блинчики и пр.), вот вопрос в необходимости приобретения тепловой витрины, как вы решаете эту проблему, микроволновка? или все же витрину лучше?

эл.энергия примерно 6 руб за кВт.В целом сейчас зимой набегает вместе с обогревателем и пр.мелочевкой на 8800.

морозильник нужен и холодильник нужен.

для горячих напитков использую термопот.

Микроволновки достаточно.В витрине не вижу смысла,только если деньги есть лишние.

[280520022010serg]

Остановили свой выбор на аппарате гриль эл. МК 3.12 "Сиком" (Санкт-Петербург), вроде бы по приемлемым ценам, кто-нибудь использует такой, как в работе, удобен ли, сколько времени уходит на приготовление кур (на сайте у производителя заявлено от 40-60 мин. в зависимости от веса кур), а как на самом деле?

тоже использую сиком .да впринципе можете взять его.По приготовлении уходит больше часа.Все зависит от куры самой.

[Sereg]

Спасибо за совет, купили гриль Сиком, еще не запускали. Осталось неделя до оборудования киоска. Много еще решать.

И все же вопрос по грилю у нас возникает, к примеру, мы приготовили кур, куда их? где хранить? Думали что решение - это купить тепловую витрину, но там продукцию долго не будешь хранить, склоняюсь к холодильной витрине , потом доставать и разогревать в микроволновке. Но жена исходя из своего субъективного мнения, считает что привлекательнее будет товар именно в тепловой витрине. (почему именно витрина?!, - просто народ видит, что берет, если разложить продукцию красиво, аппетит разыграется). Хотелось бы узнать мнение всех, кто занимается изготовлением и продажей куры-гриль и пр. гриль-вкусностей, как люди будут реагировать и будут ли брать куру, разогретую в микроволновке?

Спасибо.

[280520022010serg]

Спасибо за совет, купили гриль Сиком, еще не запускали. Осталось неделя до оборудования киоска. Много еще решать.

И все же вопрос по грилю у нас возникает, к примеру, мы приготовили кур, куда их? где хранить? Думали что решение - это купить тепловую витрину, но там продукцию долго не будешь хранить, склоняюсь к холодильной витрине , потом доставать и разогревать в микроволновке. Но жена исходя из своего субъективного мнения, считает что привлекательнее будет товар именно в тепловой витрине. (почему именно витрина?!, - просто народ видит, что берет, если разложить продукцию красиво, аппетит разыграется). Хотелось бы узнать мнение всех, кто занимается изготовлением и продажей куры-гриль и пр. гриль-вкусностей, как люди будут реагировать и будут ли брать куру, разогретую в микроволновке?

Спасибо.

Да тоже когда то думал о тепловой витрине.Во первых денег она стоит сколько,а во вторых если долго на витрине будет лежать то какой у куры будет вид.Думаю , что не очень.Попробуйте , может и меня переубидите.я лично делаю готовую куру ложим на шкаф жарочный ,упаковываем ее в фольгу или термопакет ,вот там лежит ,если уж долго будет лежать или не знаешь когда ее вобще купят , то лучше убрать с тепла, чтоб она сильно не высохла или стала преть в фольге.А потом просто когда покупатель приходит ,разогревать ложишь в микроволновку.Тут надо подстраиваться под покупателя.

[Sereg]

Да тоже когда то думал о тепловой витрине.Во первых денег она стоит сколько,а во вторых если долго на витрине будет лежать то какой у куры будет вид.Думаю , что не очень.Попробуйте , может и меня переубидите.я лично делаю готовую куру ложим на шкаф жарочный ,упаковываем ее в фольгу или термопакет ,вот там лежит ,если уж долго будет лежать или не знаешь когда ее вобще купят , то лучше убрать с тепла, чтоб она сильно не высохла или стала преть в фольге.А потом просто когда покупатель приходит ,разогревать ложишь в микроволновку.Тут надо подстраиваться под покупателя.

 

Спасибо за ответ. Очень приятно, что кто-то общается и дает дельный совет.

Киоск у нас 14 м.кв., остекление с двух сторон, гриль выставляем перед стеклом и,... все таки думаю, что продукт, хорошо разложенный на витрине с подсветкой, будет привлекать покупателей. Интересно узнать мнение, если вместо тепловой витрины, поставить холодильную витрину, и мясо сохнуть не будет и сохранит, наверное, достойный товарный вид. Кстати для разнообразия ассортимента, будем делать блинчики в ассортименте (сладкие, сытные) готовить при заказчике, не рассматривали ли такую идею?.

Да, кстати мы нашли витрину за 10000 руб., модель FW-2P (габариты 660x500x620 мм)

 

 

Еще момент, насчет кофе, народ стал более требователен к качеству, у нас в городе две крупные сети Фаст-фуда приобрели хорошие аппараты и в ввели в сегмент хороший зерновой кофе эспрессо, американо, каппучино. В связи с этим рассматриваем два варианта, либо приобрести кофеаппарат Melitta (12000 руб., но он рассчитан для офиса и для домашнего приготовления), для качественного зернового кофе + каппучинатор (вспениватель) и в дополнение по вашему примеру,недорогой сегмент, термопот для чая и пакетизированного кофе. Либо, есть вариант взять в аренду хорошую профессиональную кофемашину (без арендной платы, с условием покупки кофе у поставщика стоимость которого 800-1200 руб/кг.) Сейчас думаю просчитать расход кофе на 1 стакан в двух вариантах, во втором варианте приблизительно получается 5-10гр. на 50-100мл., получается средняя себестоимость кофе 8 руб.-10 руб., плюс еще добавить сахар, стакан, ложечка. В первом варианте у нас нет информации, сколько машина расходует кофе, но здесь возможность найти зерна кофе подешевле.

[280520022010serg]

Спасибо за ответ. Очень приятно, что кто-то общается и дает дельный совет.

Киоск у нас 14 м.кв., остекление с двух сторон, гриль выставляем перед стеклом и,... все таки думаю, что продукт, хорошо разложенный на витрине с подсветкой, будет привлекать покупателей. Интересно узнать мнение, если вместо тепловой витрины, поставить холодильную витрину, и мясо сохнуть не будет и сохранит, наверное, достойный товарный вид. Кстати для разнообразия ассортимента, будем делать блинчики в ассортименте (сладкие, сытные) готовить при заказчике, не рассматривали ли такую идею?.

Да, кстати мы нашли витрину за 10000 руб., модель FW-2P (габариты 660x500x620 мм)

 

 

Еще момент, насчет кофе, народ стал более требователен к качеству, у нас в городе две крупные сети Фаст-фуда приобрели хорошие аппараты и в ввели в сегмент хороший зерновой кофе эспрессо, американо, каппучино. В связи с этим рассматриваем два варианта, либо приобрести кофеаппарат Melitta (12000 руб., но он рассчитан для офиса и для домашнего приготовления), для качественного зернового кофе + каппучинатор (вспениватель) и в дополнение по вашему примеру,недорогой сегмент, термопот для чая и пакетизированного кофе. Либо, есть вариант взять в аренду хорошую профессиональную кофемашину (без арендной платы, с условием покупки кофе у поставщика стоимость которого 800-1200 руб/кг.) Сейчас думаю просчитать расход кофе на 1 стакан в двух вариантах, во втором варианте приблизительно получается 5-10гр. на 50-100мл., получается средняя себестоимость кофе 8 руб.-10 руб., плюс еще добавить сахар, стакан, ложечка. В первом варианте у нас нет информации, сколько машина расходует кофе, но здесь возможность найти зерна кофе подешевле.

Да можете попробывать с витриной.Я думал даже сделать витрину просто из стекла ,но потом и от этой идее отошел.Просто на витрину надо выставлять красивый товар,но иногда получается ,что он не совсем может бытькрасивым или большим.Но тут надо пробывать,иначе ни как не оценить полностью.Блинчики у меня тоже есть,только готовые уже берем,только в микроволновке разогреваем.На счет кофепопробуйте,может найдется на это свой клиент.

[Dmitrysar]

Добрый вечер всем.

У меня ситуация следующая. Регион Поволжье. Есть возможность установить точку продажи кур-гриль на дороге перед большим дачным массивом, участок в черте села, 30км до города, машин ездит много. Участок в собственности,огорожен забором. Под кур-гриль думаю построить необходимое помещение, убрать часть забора, и сделать витрину киоска вровень с ним. Место перспективное. Предполагается, что работать точка будет в летний сезон (май-сентябрь).

Конечно, хотелось бы максимально узнать все нюансы и как выстроен процесс, но никто так расписывать не будет:)

 

Многие вопросы, вроде бы были заданы, но внятных ответов я не увидел.

Давайте попробуем структурировать всю информацию?

Поэтому подскажите пожалуйста:

1. Какие разрешительные документы нужны? Кто их выдает? Где можно почитать нормативы, помещение, коммуникации, слив и т.д.? Где взять информацию? Построить помещение можно любое под эти нормы.

2. Насколько я понял, официально мариновать кур на месте где их будешь жарить нельзя? Надо закупать уже маринованные и только жарить? Или дело опять в ограниченном помещении?(т.е я могу построить такое, что это будет разрешено)

3. Из оборудования, нужно печь, морозилку, холодильник. Еще что?

4. Все таки как проще продавать, без весов, поштучно? Но весы при этом обязательны по закону?

5. Налогообложение ЕНВД, работаем без кассы?

6. Сколько кур продает не самая популярная точка? Я предварительно посчитал, что для самоокупаемости нужно продавать минимум 5шт/день.

Любая дополнительная информация или просто хороший совет приветствуются)

Заранее очень благодарен.

[280520022010serg]

Добрый вечер всем.

У меня ситуация следующая. Регион Поволжье. Есть возможность установить точку продажи кур-гриль на дороге перед большим дачным массивом, участок в черте села, 30км до города, машин ездит много. Участок в собственности,огорожен забором. Под кур-гриль думаю построить необходимое помещение, убрать часть забора, и сделать витрину киоска вровень с ним. Место перспективное. Предполагается, что работать точка будет в летний сезон (май-сентябрь).

Конечно, хотелось бы максимально узнать все нюансы и как выстроен процесс, но никто так расписывать не будет:)

 

Многие вопросы, вроде бы были заданы, но внятных ответов я не увидел.

Давайте попробуем структурировать всю информацию?

Поэтому подскажите пожалуйста:

1. Какие разрешительные документы нужны? Кто их выдает? Где можно почитать нормативы, помещение, коммуникации, слив и т.д.? Где взять информацию? Построить помещение можно любое под эти нормы.

2. Насколько я понял, официально мариновать кур на месте где их будешь жарить нельзя? Надо закупать уже маринованные и только жарить? Или дело опять в ограниченном помещении?(т.е я могу построить такое, что это будет разрешено)

3. Из оборудования, нужно печь, морозилку, холодильник. Еще что?

4. Все таки как проще продавать, без весов, поштучно? Но весы при этом обязательны по закону?

5. Налогообложение ЕНВД, работаем без кассы?

6. Сколько кур продает не самая популярная точка? Я предварительно посчитал, что для самоокупаемости нужно продавать минимум 5шт/день.

Любая дополнительная информация или просто хороший совет приветствуются)

Заранее очень благодарен.

В принципе документов для открытия сейчас не надо.Главное чтоб само место в котором Вы собираетесь торговать было все правильно зарегистрированно и в нем разрешенна торговая деятельность.Нормативы можете почитать в Сан.нормах.А так можете сходить в Сэс (сейчас Роспотребнадзор) там проконсультироваться .

2.Да официально должно быть отдельный цех для мариновки.Но там уже все на Вашу ответственность.Можете покупать маринованные,если найдете в своем городе.У меня лично нет таких.

3.Микроволновка чайник .

Да поштучно продавать проще.А по сэс нормам весы должны быть ,хотя бы для проверки.

Налогообложение ЕНВД,работать можно без кассы.Я работаю на чекопечатающей машинке,чтоб считать все.

Продажи по всякому,могут и не одной за день не купить.

[Olimpny]

55.30 по моему деятельность ресторанов и т.п.?Сколько у Вас кура стоит и кто производитель?Я беру приосколье.Маринуем в тонаре.А тонар на территории дома почему?Вам так землю дали в администрации?У нас продажа карт фри еще,пиво только живое в ПЭТ 1,5 л.На счетварианта с оставшийся курицей у нас тоже самое.Только теперь шаурма стала пользоваться спросом и уже тоже специально разделываем ее на шаурму.Шаурма у нас стоит 75 руб,а у Вас?

Я тоже не ставил Сэс уведомление.Лучше не говорить ,думаю тоже так же как и Вы.

Подскажите рецепт как мариновать курицу?

[280520022010serg]

Подскажите рецепт как мариновать курицу?

В интернете полно информации.А так соль и приправа.

[ilyazelezo]

В интернете полно информации.А так соль и приправа.

Мы пришли к варианту: Замачиваем в слабом соляном растворе (то 2 часов до 12), потом обмазываем приправой "арикон" смешеной с растительным маслом (бывает сразу ставим, если вдруг замаринованные кончались, а так хотя бы 2 часа полежат то хорошо). И еще в поцесе жарки обмазываем кисточкой.

Подскажите, кто как трудовые отношения с работниками оформляет?

[Ronin777777]

Не подскажите сколько делать накрутку на продукцию???

 

Подскажите плиз как контролировать продавцов??? Я думаю что это один из главных вопросов, потому как кадры решают все, кто как его решает???!

 

Правильно ли купить тонар со всем оборудованием или покупать в него все по отдельности?

[ZooM1988]

Всем привет ))) хочу заняться похожим видом деятельности, только не куры а хот доги. На мой взгляд это проще и выгодней. Думал над покупкой франшизы, но постараюсь сам. Планирую поставить ларек на людном месте(офисы, студенческие учереждения, больницы, парки) в общем где разрешат и аренда площади будет оптимальна. Вопрос такой: на ваш взгляд хот доги это же полуфабрикат, следовательно особых разрешений на реализацию не нужно? Еще помимо этого кофе, сок, фанта, спрайт и т.д. Хот доги с разными добавлениями: маринованные огурчики, капуста. Как на ваш взгляд, стоящая идея и не возникнет проблем с разрешением торговли и с бумагами? Спасибо...

[280520022010serg]

Не подскажите сколько делать накрутку на продукцию???

 

Подскажите плиз как контролировать продавцов??? Я думаю что это один из главных вопросов, потому как кадры решают все, кто как его решает???!

 

Правильно ли купить тонар со всем оборудованием или покупать в него все по отдельности?

 

Накрутка у всех разная ,всеведь зависит еще от конкуренции.Продавцов контролировать тоже по всякому,можете просто в любую минуту приехать и посчитать ревизию.Покупатьтонар илинет,это уже Вамрешать ,как будет Вам выгоднее.

[280520022010serg]

Всем привет ))) хочу заняться похожим видом деятельности, только не куры а хот доги. На мой взгляд это проще и выгодней. Думал над покупкой франшизы, но постараюсь сам. Планирую поставить ларек на людном месте(офисы, студенческие учереждения, больницы, парки) в общем где разрешат и аренда площади будет оптимальна. Вопрос такой: на ваш взгляд хот доги это же полуфабрикат, следовательно особых разрешений на реализацию не нужно? Еще помимо этого кофе, сок, фанта, спрайт и т.д. Хот доги с разными добавлениями: маринованные огурчики, капуста. Как на ваш взгляд, стоящая идея и не возникнет проблем с разрешением торговли и с бумагами? Спасибо...

 

Особых разрешений на продажу это как понимать?Все необходимые сертификаты надо на хот доги (сами булочки) на сосиски ,майонез ну и т.д.

[ZooM1988]

Особых разрешений на продажу это как понимать?Все необходимые сертификаты надо на хот доги (сами булочки) на сосиски ,майонез ну и т.д.

Я новичок в этом, мне важна любая информация. Сертификаты кто требует? Разве у поставщиков нет сертификатов на продукцию? Какие еще документы потребуются что бы поставить такой ларек в городе и насколько позВоляют сейчас нынешние законы?

[280520022010serg]

Я новичок в этом, мне важна любая информация. Сертификаты кто требует? Разве у поставщиков нет сертификатов на продукцию? Какие еще документы потребуются что бы поставить такой ларек в городе и насколько позВоляют сейчас нынешние законы?

 

Сертификаты да должны быть у поставщиков.Решите сначала проблему куда вы будете сливать жидкие отходы , куда будет ходить в туалет продавец.Вода будет привозная?

[ZooM1988]

Сертификаты да должны быть у поставщиков.Решите сначала проблему куда вы будете сливать жидкие отходы , куда будет ходить в туалет продавец.Вода будет привозная?

вода привозная. под рукомойником емкости для слива технической воды, которая потом утилизируется в зонах где это допустимо. Туалет в отдельной будке, либо в расположенных по близости зданиях.