Куры гриль и попкорн

[280520022010serg]

Здравствуйте,Уважаемые!Меня интересует вопрос про оборудование.Искал в инете,нашел об-е различного производства:тайвань,китай,отечественное,франция ,италия и т.д.Хотелось бы спросить какое лучше приобрести,так что бы и не переплачивать,но и достаточно надежное ,чтоб не сгорело через месяц?Интересует контактный гриль типа "вафельница",жарочная поверхность и шаурмовница электрическая.

Все зависит от бюджета.есть у меня чугунный от гриль мастер по цене не помню,но как купил,пришлось менять кабель,т.к. сразу почти сгорел.Заморачиваться гарантией не захотел,так как далеко мы друг от друга и переделал.До сих пор работает.Чугуняга она вечная , но в обслуживании мытье и все такое не очень.думал стеклокерамику но она дорогая.

[eric77]

280520022010ser,спасибо за ответ.Видимо лучше не экономить и покупать подороже.Тут на форуме наткнулся,потом в интернете порылся,что якобы запретили все не стационарные точки общепита,менее 12 кв. и без коммуникаций.Так ли это?Кто как торгует?Уже выгоняют?))

[eric77]

Еще такой вопрос.Если тонар устанавливать не на муниципальной территории,а на территории какой-нибудь фирмы или предприятия,но так что его будет видно с дороги,тоже нужно разрешение администрации?

[280520022010serg]

280520022010ser,спасибо за ответ.Видимо лучше не экономить и покупать подороже.Тут на форуме наткнулся,потом в интернете порылся,что якобы запретили все не стационарные точки общепита,менее 12 кв. и без коммуникаций.Так ли это?Кто как торгует?Уже выгоняют?))

Дороже тоже еще не значит качество .Склонялся к стеклокерамики,но больно уж дорого для контактного гриля.Хотя может оно того стоит.про 12 кв.м . не слышал,все торгуют как и торговали.

[280520022010serg]

Еще такой вопрос.Если тонар устанавливать не на муниципальной территории,а на территории какой-нибудь фирмы или предприятия,но так что его будет видно с дороги,тоже нужно разрешение администрации?

 

Тут точно не подскажу,но у нас работают на земле магазинов и разрешение администрации они не спрашивают.

[eric77]

Устал уже по инстанциям звонить и ходить.Такое ощущение что они сами толком законов не знают.Пинают из кабинета в кабинет.Кто говорит что вообще в городе киоски и ларьки запретили,другие говорят что требования определенные к ним(внешний вид и тд).А так ларьки(в которых продают пиво,сигареты и тд) есть но ооочень мало.Куры гриль продаются только в фирменных тонарах "Приосколье" и еще есть сеть выпечки ,но она тоже принадлежит местному ОАО.Не хотелось бы открыться,а через месяц вынуждено закрыться(((

[280520022010serg]

Устал уже по инстанциям звонить и ходить.Такое ощущение что они сами толком законов не знают.Пинают из кабинета в кабинет.Кто говорит что вообще в городе киоски и ларьки запретили,другие говорят что требования определенные к ним(внешний вид и тд).А так ларьки(в которых продают пиво,сигареты и тд) есть но ооочень мало.Куры гриль продаются только в фирменных тонарах "Приосколье" и еще есть сеть выпечки ,но она тоже принадлежит местному ОАО.Не хотелось бы открыться,а через месяц вынуждено закрыться(((

Да под наше государство очень тяжело подстраиваться,неизвестно что оно выдаст на следующий раз.

[eric77]

А скажите,я так понимаю вы уже давненько торгуете,в каком районе города расположена ваша точка?выручка зимой?летом?Из чего складывается выручка больше куры,шаурма,хот доги,чай,кофе?Интересно было бы узнать.

[280520022010serg]

А скажите,я так понимаю вы уже давненько торгуете,в каком районе города расположена ваша точка?выручка зимой?летом?Из чего складывается выручка больше куры,шаурма,хот доги,чай,кофе?Интересно было бы узнать.

в разных .зимой спад конечно,летом подьем.Выручка по разному,нет какой то постоянности.

[ilyazelezo]

Поделитесь секретом, как маринуете курицу. если можно подробно, чего сколько и на какое время?

Заранее спасибо.

[Natasha333]

Скажите пожалуйста, как это приносит ли прибыль? или нет? И вообще есть ли резон открывать свою точку с этими продуктами. Вот конечно насколько заметила я, вроде есть. У нас в городе очень хорошо продаются куры гриль. Да в принципе и поп корн тоже. Хотелось бы узнать отзывы тех , кто держит уже эти точки.

[280520022010serg]

Скажите пожалуйста, как это приносит ли прибыль? или нет? И вообще есть ли резон открывать свою точку с этими продуктами. Вот конечно насколько заметила я, вроде есть. У нас в городе очень хорошо продаются куры гриль. Да в принципе и поп корн тоже. Хотелось бы узнать отзывы тех , кто держит уже эти точки.

Все зависит от города, а также какая аренда.

[Sereg]

Открываем свой бизнес куры-гриль, если позволите, Уважаемые несколько вопросов:1. Как мариновать (специи, соль в каком количестве?).

2. Процент ужарки и время приготовления?

3. На форуме. Что- то прозвучало насчет термощупа, что это? Как пользоваться

4. Технология изготовления шаурмы, что кладем, добавляем, как обрабатываем в вафельнице, примерная цена? Какие части кур идут?

5. Пойдут ли расфасованные корейские салаты в небольших контейнерах?

6. На гарнир планируем картофель фри или картофель по деревенски?

7. Как идут хот доги, на чем готовить? Нужен ли роллер гриль?

8. Порекомендуйте какой аппарат гриль приобрести, хотим на 12 шт. кур, лучше на шампурах или корзинки?

9. Что можно добавить в ассортимент гриля?

10. Можно ли готовить плов прямо в киоске? И вообще мариновать кур и т. д.?

11. Нужны ли весы и ккм?

12. Какое у кого дополнительное оборудование?

13. Куда жидкие отходы, используете рукомойник?

 

Если кто то может чем то помочь в плане какого либо совета будем с супругой очень благодарны, заранее спасибо и УДАЧИ ВСЕМ В БИЗНЕСЕ!!!!!!

[280520022010serg]

Открываем свой бизнес куры-гриль, если позволите, Уважаемые несколько вопросов:1. Как мариновать (специи, соль в каком количестве?).

2. Процент ужарки и время приготовления?

3. На форуме. Что- то прозвучало насчет термощупа, что это? Как пользоваться

4. Технология изготовления шаурмы, что кладем, добавляем, как обрабатываем в вафельнице, примерная цена? Какие части кур идут?

5. Пойдут ли расфасованные корейские салаты в небольших контейнерах?

6. На гарнир планируем картофель фри или картофель по деревенски?

7. Как идут хот доги, на чем готовить? Нужен ли роллер гриль?

8. Порекомендуйте какой аппарат гриль приобрести, хотим на 12 шт. кур, лучше на шампурах или корзинки?

9. Что можно добавить в ассортимент гриля?

10. Можно ли готовить плов прямо в киоске? И вообще мариновать кур и т. д.?

11. Нужны ли весы и ккм?

12. Какое у кого дополнительное оборудование?

13. Куда жидкие отходы, используете рукомойник?

 

Если кто то может чем то помочь в плане какого либо совета будем с супругой очень благодарны, заранее спасибо и УДАЧИ ВСЕМ В БИЗНЕСЕ!!!!!!

Рецептов полно в интернете,самый простой соль и перец.Процент ужарки зависит от курицы,может быть от 27 и до 40,самое лучшее взять вашу куру взвесить до приготовления и после и посчитать минимальную ужарку(это в том случае когжа пожарили до готовности и сразу снимают).Термощуп нужен для измерения температуры в мясе ,это чтоб определять готовность.Пойдутли салаты,этоуже одному богу известно,так же как и кура.Картофель фри будут брать.Хот доги пойдут,гоотовить можно просто в микроволновке разогревать.Аппарат на шампурах для меня лично лучше.Плов в киоске готовить нельзя, впрочем как и мариновать.Но это уже на Ваше усмотрения,будут ли у Вас достаточны условия для этого.Весы нужны если будетепродавать что то по весу.ккм не обязательна.Жидкие отходы сливать в канализацию,рукомойник обязателен.

[MedVa]

Давно читаю вашу тему, и давно вынашиваю идею открытия киоска с Шаурмой с городе с населением 60 тыс человек.

Таких там ещё нет, хотя в областном центре шаурма на шаурме..Это одновременно и радует, и пугает!Вроде бы конкурентов практически нет, а с другой стороны, опасения, что "не пойдет".

У мамы знакомый открывал такой тонар на рынке, занимался курами-гриль и шаурмой - закрылся. Говорит, спроса вообще не было. Думаю, что место там не особо проходное, потому что на рынок сейчас ездят, в оновном, бабушки по-старинке. И, конечно, надо учитывать реальные доходы населения, за 100 рублей шаурма вряд ли будет продаваться, зарплаты маленькие.

Моя же идея в том, чтобы открыть его ближе к набережной, где в основном гуляет молодежь, там рядом филиал университета, да и таксисты неподалеку тусуются))) Однозначно это будет аренда - со своим помещением очень сложно, нужна и вытяжка, и канализация, и охрана.

А вопрос в следующем. Сижу, читаю сейчас СанПиН. Там же просто до педантичности все расписано, что и разделочные доски должны быть разными для разных продуктов, и ножи точно также, да еще пронумерованы..В вашем бизнесе все это соблюдается? Или это правда, что можно начать заниматься шаурмой без заморочек, СЭС придет с проверками не раньше, чем через 3 года?

И ещё вопрос - у вас налогообложение ЕНВД "доход-расход"?

[Sereg]

Рецептов полно в интернете,самый простой соль и перец.Процент ужарки зависит от курицы,может быть от 27 и до 40,самое лучшее взять вашу куру взвесить до приготовления и после и посчитать минимальную ужарку(это в том случае когжа пожарили до готовности и сразу снимают).Термощуп нужен для измерения температуры в мясе ,это чтоб определять готовность.Пойдутли салаты,этоуже одному богу известно,так же как и кура.Картофель фри будут брать.Хот доги пойдут,гоотовить можно просто в микроволновке разогревать.Аппарат на шампурах для меня лично лучше.Плов в киоске готовить нельзя, впрочем как и мариновать.Но это уже на Ваше усмотрения,будут ли у Вас достаточны условия для этого.Весы нужны если будетепродавать что то по весу.ккм не обязательна.Жидкие отходы сливать в канализацию,рукомойник обязателен.

 

Спасибо за ответ, подскажите, если готовить плов и мариновать продукты нельзя, а к примеру, шаурму делать в киоске можно?

[280520022010serg]

Спасибо за ответ, подскажите, если готовить плов и мариновать продукты нельзя, а к примеру, шаурму делать в киоске можно?

по сан.нормам нет, а там уж будете Вы готовить ее или нет,все зависит от Вас.По сан.нормам можно готовить полуфабрикат,т.е. уже готовые продукты.

[Sereg]

по сан.нормам нет, а там уж будете Вы готовить ее или нет,все зависит от Вас.По сан.нормам можно готовить полуфабрикат,т.е. уже готовые продукты.

 

Спасибо!

 

Очень нас огорчило это, получается всю деятельность под угрозу ставит, какой выход вы нашли в этой ситуации? может подскажете?

 

- Если можно, насчет правовой базы, какими нормативными документами должны руководствоваться?

 

и еще вопрос, могут ли клиенты кушать возле киоска, и тогда как киоск -(объект) будет считаться, как точка общепита или как точка реализации продуктов питания ?

[Sereg]

Нашел вот эти нормы:

СанПиН СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидимилогические требования к организациям общественного питания

и

Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91

 

пока изучаю.

[280520022010serg]

Спасибо!

 

Очень нас огорчило это, получается всю деятельность под угрозу ставит, какой выход вы нашли в этой ситуации? может подскажете?

 

- Если можно, насчет правовой базы, какими нормативными документами должны руководствоваться?

 

и еще вопрос, могут ли клиенты кушать возле киоска, и тогда как киоск -(объект) будет считаться, как точка общепита или как точка реализации продуктов питания ?

 

Хотите делать ,так и делайте.Главное чтоб у Вас там были хотябы условия(рукомойник и т.п.).А вслучае с СЭС , то просто убираете эти ппродукты из Вашего ассортимента , и увозите лишнее оборудование.он будет считаться как точкой общепита без зала для покупателей.Клиенты могут кушать возле киоска,почему нет.

[Гость RICHMOND63]

Какой ОКВЭД нужен для кур-гриль, можно ли в помещение 50кв.м совмещать куры-гриль и разливное пиво??

[Гость Lisiha]

Люди добрые, помогите! Мозг кипит! Загорелась идеей продажи кур-гриль. Население города 50 тысяч, курами-гриль не торгует никто, т.е. в городе их нет вообще! А дальше сплошная боль головная. Думала купить "Купаву", но с 2014 года все торговые точки(включая автоприцепы) должны быть подведены к городской канализации и водоснабжению. Потом думаю, а если взять уже готовый киоск( их сейчас массово распродают в связи с запретом на пиво) и работать в нём? Как думаете, разрешит СЭС биотуалет и привозную воду(можно установить бойлер литров на 10)? Ну хотя бы до 14 года? Нужны ли для кур-гриль ТУ? Чтобы не заморачиваться по поводу маринования кур ,может лучше заключить договор с каким-нибудь кафе на приобретение куриных полуфабрикатов( ну штук 20-30 в месяц у них брать ради бумажки для СЭС) , а мариновать дома? Я так понимаю, что для начала мне понадобятся 2 холодильника для полуфабрикатов и готовых кур, микроволновка и сам гриль. Если торговать не только курами , но и их "запчастями" нужны ещё весы. Как контролировать работу продавцов, какой налог выбрать, что надо для доставки на дом.Как лучше- заворачивать кур в лаваш или в спецпакет.

Подскажите хоть что-нибудь!

[Lemonads]

Всем привет посетила идея насчет кур гриль у себя на райончике

Остановка транспорта,спальный район,колледж и рядом общежитие и на остановке два магазина

Один гроздь с пивом на разлив а другой напротив суши с доставкой, конкуренции ноль за исключением через два квартала гипермаркет магнит но я думаю это не проблема. через три квартала на следующей остановке уже есть гриль в квадратном ларьке и опять же рядом гроздь магнит а я хочу разместить на своей остановке.

вопросы сколько надо продать кур гриль в день для того чтобы выйти в ноль вместе с зарплатой продавца?

Сколько платить продавцу?

Сколько стоит сырая кура в опте средняя цена средней куры !? ( неликвидом заниматся нехочу ) поскольку постольку.

Сколько стоит электричество в день потраченное на изготовление одной партии кур 10-12 штук

Что дешевле практичней газ или электричество?

Какие дополнительные документы нужны к ип?

Пустует у нас половина магазина как раз на остановке по соседству с сушами, может там открыть шаурмятину вкусную с различными булками вкусными ?

Места квадратов 40 там

Сколько интересно запросят аренду?

Дадут ли в предбаннике гроздя поставить гриль с вытяжкой?

А может раскидать рекламу с доставкой свежих горячих кур с различными салатами и добавками на дом?

[Nastya83]

только чтобы остановка была, чтобы "домой" ехать ,а не в "город" если это микрорайоны ,а в центре можно там и там.

 

Сколько интересно запросят аренду?

это вы на форуме спрашиваете :1_3_2:

[Nastya83]

Вопрос для тех кто уже торгуете этим

Сколько вы денег чистых имеете с 1ой куры???