копчености на ольхе и вишневых веточках

[kv1nt]

умею качественно коптить мясо и рыбу, но хочу иметь право распостранять эту продукцию в магазины и рестораны, какие документи должны быть, с чего начинать?

[uri_80]

умею качественно коптить мясо и рыбу, но хочу иметь право распостранять эту продукцию в магазины и рестораны, какие документи должны быть, с чего начинать?

Начните с визита в местную СЭС. Они все подробно разъяснят про требования к сырью и условиям производства. Если после этого у вас энтузиазма не убавится - желаю успеха и начните с чего-нибудь одного, я бы рекомендовал рыбу.

[Ломоносович]

Если после этого у вас энтузиазма не убавится - желаю успеха и начните с чего-нибудь одного, я бы рекомендовал рыбу.

 

Наоборот, нужно начать с предложения нескольких видов продукции для опробирования спроса

вначале родственникам, друзьям-товарищам, соседям пока без визита к СЭС.

 

И ещё нужно учесть, что настоящих копчёностей практически нет в магах, т.к. производители по настоящему не коптят,

а применяют коптильные жидкости, которая придаёт колбасе, рыбе и пр. только коричневый цвет и запах.

 

Загружают в камеру тележку с будущими якобы копчёностями, выдерживают 3-4 часа и всё, - вот она, а ля рыбка, хавай народ по ТУ.

Разумеется, есть и настоящие копчённости, но их цена за 1000, да ещё и проблема выбрать их на прилавке.

Поэтому, если Вы, Kv1nt, действительно коптите по настоящему, то смело беритесь за работу и спрос будет обеспечен.

[andreikn]

Согласен полностью с предыдущим автором. Сам копчу практически постоянно в свободное время и мясо и рыбу. Так просто от своих нет отбоя, не кто уже не берет ветчину в магазине, вопрос цены даже не стоит. Для себя это не бизнес а просто хобби, но и денег на этом поднять то же можно если заняться плотно.

[Ломоносович]

Переезжаю жить в частный дом с участком, - вот где можно развернуться с копчением вкусностей,

начал городить агрегат для варки тушёнки (курица, свинина, говядина, крольчатина),

благо есть фермер, поставляющий прекрасное мясо и молоко.

 

Также планирую делать ещё и свою домашнюю колбасу, так что вся семья и родственники будут обеспечены.

А там и хлеб печь свой.

Вся приготовительная техника программируемая: заложил сырьё и гуляй, пока не раздастся сигнал готовности.

 

А придёшь в магазин, цены космические: 400-500-600-800-1000 р. за окорок, буженину и прочие... И это за что?

Откуда такие бешеные цены, при том, что закупочные мясокомбината 100 р. и ниже?! :shock:

[kv1nt]

Спассибо большое за бодрый ответ, да, дейтвительно мясо вкусное и крассивое получается, да и упаковку можна красивую придумать, а вот СЕРТИФИКАТ на етот продукт тяжело сделать., вот и сижу , думу думаю, как сделать без СЕРТИФИКАТА, и что б никто за жопу не взял???, ведь такой талант пропадает))))

[Ломоносович]

Чтобы открыть бизнес в России на "...дейтвительно мясо вкусное и крассивое получается..." - проще и дешевле застрелиться! :icon_mrgreen:

 

Куча разрешений и сертификатов безопасности, откаты-прикаты, ежемесячные поборы контролирующих, криминал, менты,

пожарники, СЭС, тарифные удавки-подключения энергетиков, прессинг чиновников, отнятие бизнеса и т.п....

[volkodavur]

Реально гришь, Ломоносович)). Но, ссука, что показательно- упираемся и прем дальше...

[Ломоносович]

Но, ссука, что показательно- упираемся и прем дальше...

 

А что делать бизнесменам? Выживать-то надо, семью кормить, детей расти.

[Гость djachkov78]

Вся приготовительная техника программируемая: заложил сырьё и гуляй, пока не раздастся сигнал готовности.

 

Cкажи пжл.,что за сия техника?