Шашлык на территории небольшого рынка

[Lemonads]

Работаю на данном рынке в одной сфере услуг, появилась идея поставить рядом мангал и продавать шашлык

Рядом ларьки с едой ,разливным пивом на проходном месте, рядом 4 общежития+3 учебных заведения

Как бы задокументировать данный род деятельности?(соответственно с расширением) Получиться ли без палатки осуществлять продажи?

Рынок на улице, полувещевой и продуктами питания

С кем нужно вести переговоры по этому поводу?

[makingbeef]

С администрацией . Если админы рынка не будут держать вас под своей крышей. Тогда по кругу собирать все документы. Но учтите шашлычник должен быть очень хороший и за зарплату вы хорошего удержать не сможете. Причем рецептов маринования и приготовления шашлыков очень много. Есть с изюминкой своей вот на это будет спрос. Все очень важно и мясо и дрова. Самый лучший шашлык делают из саксаула и дерева фруктовый пород это вишня , черешня , тутовник. Самый дерьмовый вариант это древесный и не дай господь каменный уголь. Весь шашлык ,который готовят в России это отстой это даже шашлыком назвать нельзя. Кто ел настоящий тот может сравнить , достаточно одного раза попробовать все остально брать в рот не захочете. Мясо тоже должно быть из южных регионов ставропольский край это самый предельный регион. Могу одно сказать что шашлык из мяса из Осетии и Кабардино-балкарии уже не то.