Продуктовый магазин как бизнес. Торговля продуктами.

[kostagor]

Добрый вечер! Подскажите. пожалуйста. в чём ошибка. Магазин продуктовый работает пятый месяц, но выручка вся идёт на закупку товара и зарплату. Не приносит прибыли. Кто то говорит оккупаемость магазина через год будет. Так ли это?

Есть утверждение, что первые два года бизнес работает сам на себя, исходя из этого никакой ошибки у вас нет. Сейчас вы привлекаете клиентов, определяете ассортимент магазина, работаете с поставщиками и персоналом. Чем больше клиентов вы будете привлекать, тем больше выручки. Сокращая убыль товара ( воровство покупателей, продавцов, естественный брак, просрочка) получите прогнозируемые потери, и в будущем прибыль превышающую затраты.

[Kamil87]

Всем здравствуйте. Принимайте пополнение в ваши ряды предприниматилей.

Вдохновило меня на регистрацию на этом форуме после прочтения ,не в обиду всем остальным,как упорно и четко развивает свой магазин nada28, отдельный ей привет.

Вкратце о себе.

Живу сейчас в Новосибирске, сам родом из Казахстана (где собственно живут все близкие и родня). В связи с тем что бабушки с дедушками и родными жутко скучают по своей внучке (а это моя дочь, которой 3 годика), то планирую вернуться на время в Казахстан ,может до школьного возраста ребенка.,может и того на дольше останемся (Не Нравится мне Новосиб). И нам полегче будет с женой и им радость.

Так вот к делу, по приезду я планирую открыть свой продуктовый магазин, 40-50 метров кв,в жилом доме.

Чтоб не наломать дров в начале, хотелось бы получить дельные ,поэтапные советы -от вас профи.

 

Город не большой,население 300000 тыс человек,но город промышленный и люди при деньгах. Магазинов полно,но ниша не вся занята,хотел в каком нибудь отдельном микрорайоне поставить, рядом с многоэтажками свой продуктовый в одном из домов.

Родители в этом городе ,в деревне , имеют свой магазин, это я к чему, к тому что база хороших и правильных поставщиков уже есть и опыт имеется мало мальский. Они сезонно работаю с середины весны и по позднюю осень. Прибыль не плохая, т.к аренда вобще не платится.

Прошу помощи в следующих вопросах:

20-25 тысяч долларов для открытия типичного магазина хватит для старта?

Сколько мне поставить холодильников и холодильных витрин?

Какое место оставить под подсобное помещение?

Как лучше расчитывать продавцов,что им нужно знать ,а куда лучше не соваться?

Подскажите друзья, рядовые проблемы с которыми сталкиваешься изначально и как их более правильно обойти или вообще не допускать.

И хотел у вас nada28 спросить,если не секрет скажите какая чистая прибыль ,ежемесячная в среднем получается,чтоб я хоть представление имел, можно в личку . Заранее спасибо.

[Nastya83]

Есть утверждение, что первые два года бизнес работает сам на себя, исходя из этого никакой ошибки у вас нет. Сейчас вы привлекаете клиентов, определяете ассортимент магазина, работаете с поставщиками и персоналом. Чем больше клиентов вы будете привлекать, тем больше выручки. Сокращая убыль товара ( воровство покупателей, продавцов, естественный брак, просрочка) получите прогнозируемые потери, и в будущем прибыль превышающую затраты.

ты что хоть 2 года окупаемость в продуктах :shock: в 12 месяцев не окупил, на фиг такой бизнес нужен.

В торговле особенность - если ты деньги не откладываешь в копилку, их не будет НИКОГДА, они всегда будут в товаре и всегда не будет чего нибудь хватать. Хоть выручка 10 тыс или 100. Замкнутый круг - нет денег нет товара, нет товара нет денег, вот деньги из этого круга очень тяжело выдернуть.

[eleninaolga]

Браво, Настя, я уже тоже где-то писала, что прибыль свою надо вытягивать, иначе вы ее никогда не увидите, все в товаре, и всегда не хватает, и г...на в магазине неработающего куча валяется. Да и выручка без разницы какая. Нужно найти какой-то оптимальный вариант, когда у меня был продуктовый, мы закупались раз в три дня - два дня выручка вся уходила в товар, третий день - в аренду, продавцам, и мне в карман. Как-то получалось, что меня это устраивало. И все было, и мне хватало. Правда, здесь себя приучить нужно, что в карман нужно тоже ложить, а то так и будет - нет денег, нет товара, и далее по кругу.

[Svetula777]

Спасибо за ответ. Но два года убытка мы не выдержим. Магазин в собственности. аренду не платим. Но пять месяцев работы в убыток. Вложено в товар около 400 с лишнем тысяч. Но сейчас остаток в магазине 120 тысяч всего. денег нет и всё только вкладываем . вот опять 50 тысяч за товар отдай.зарплату продавцам. Не знаю. наценка на товар 20-25 % как и в других магазинах. Но прибыли не видели не разу. Уже не сплю и не знаю прибыльно ли это дело. До нас у другого владельца магазин работал прибыльно.но потом занялся им другой человек и магазин загибался по-тихоньку. Мы купили его.чтобы возродить и поднять. Но что то делаем наверное не так. Подскажите. у всех ли так? Или если сразу прибыли нет, то значит дело убыточное. Ещё лицензию на крепкий алкоголь оформляем долго. хотим к лету точно сделать. Очень жду вашего совета.

[kostagor]

ты что хоть 2 года окупаемость в продуктах :shock: в 12 месяцев не окупил, на фиг такой бизнес нужен.

В торговле особенность - если ты деньги не откладываешь в копилку, их не будет НИКОГДА,..

 

 

Браво, Настя, я уже тоже где-то писала, что прибыль свою надо вытягивать, иначе вы ее никогда не увидите, все в товаре, и всегда не хватает, и г...на в магазине неработающего куча валяется. Да и выручка без разницы какая. Нужно найти какой-то оптимальный вариант, когда у меня был продуктовый, мы закупались раз в три дня - два дня выручка вся уходила в товар, третий день - в аренду, продавцам, и мне в карман.

Я наверное не правильно выразился, Светуля777 спросила почему прибыли не хватает с излишком после пяти месяцев работы, я так понял, что у нее есть деньги на оплату зарплаты и закупку товара. Я имел ввиду другое, нужно определять профиль магазина (ассорти, рыбный, бакалея, сладости) и оборудовать магазин с этой целью, на это уходит заработанный излишек денег, и разгуляться по полной через год не получится, у меня лично не получается и через два года, постоянно что то докупаю( поставил комп, программу учета товара и реализации, штриховые весы, холодильники) переделываю стелажи, мойку, сейчас снова нужно разделочный стол для рыбы заказывать из нержевейки, на это излишек денег и уходит, штраф пожарникам заплатил, сигнализацию поставил, в декабре проверка СЭС, тоже откладывать что то нужно. Само собой зарплата себе и продавцу(жене), оплаты авто страховок, и т., п. эти расходы осуществляю из средств выводимых из оборота, но эти средства я пока не могу пустить на поездку в Китай к примеру! Об этом я говорю.

[Shakawkaw]

Здравствуйте, подскажете форумчане! Решил открыть свой продуктовый магазин в новом микрорайоне! Главный вопрос как быть с землёй???? Узнал, что земля принадлежит строительной компании, звонил им — сказали что землю в аренду не дают и никто не знает что к чему!!! Однако! Палатки и магазины стоят на этой земле! Я так понимаю они там все на птичьих правах! Может подскажите что-нибудь!

[Nastya83]

Спасибо за ответ. Но два года убытка мы не выдержим. Магазин в собственности. аренду не платим. Но пять месяцев работы в убыток. Вложено в товар около 400 с лишнем тысяч. Но сейчас остаток в магазине 120 тысяч всего. денег нет и всё только вкладываем . вот опять 50 тысяч за товар отдай.зарплату продавцам. Не знаю. наценка на товар 20-25 % как и в других магазинах. Но прибыли не видели не разу. Уже не сплю и не знаю прибыльно ли это дело. До нас у другого владельца магазин работал прибыльно.но потом занялся им другой человек и магазин загибался по-тихоньку. Мы купили его.чтобы возродить и поднять. Но что то делаем наверное не так. Подскажите. у всех ли так? Или если сразу прибыли нет, то значит дело убыточное. Ещё лицензию на крепкий алкоголь оформляем долго. хотим к лету точно сделать. Очень жду вашего совета.

о какой прибыли идет речь?? с таким остатком если вы делаете 10-12 тыс в день вы в ШОКОЛАДЕ, а так 5-7 - нормально. Вот если у вас в товаре будет 300 тыс, тогда можно и о прибыли думать.

Если вы решили возрождать в товар надо было на 500 тыс сразу закупать, чтобы покупатель зашел и увидел ломившиеся полки, а не 3 макаронины на 2х стеллажах.

Эх умная я, у самой такие же проблемы нет денег, но я и на прибыль уже не рассчитываю, дай Бог кредиты закрыть да долги, пусть муж меня кормит)

Мой вердикт: или изворачивайтесь и вливайте 300 тыс в один день в магазин или закрывайтесь, дольше будет хуже, потом последует, нет з/п для продавцов сами встанете за прилавок и все пропадете там.

[Nastya83]

Здравствуйте, подскажете форумчане! Решил открыть свой продуктовый магазин в новом микрорайоне! Главный вопрос как быть с землёй???? Узнал, что земля принадлежит строительной компании, звонил им — сказали что землю в аренду не дают и никто не знает что к чему!!! Однако! Палатки и магазины стоят на этой земле! Я так понимаю они там все на птичьих правах! Может подскажите что-нибудь!

 

обычно в Управу округа с такими вопросами ходят

[kostagor]

Здравствуйте, подскажете форумчане! Решил открыть свой продуктовый магазин в новом микрорайоне! Главный вопрос как быть с землёй???? Узнал, что земля принадлежит строительной компании, звонил им — сказали что землю в аренду не дают и никто не знает что к чему!!! Однако! Палатки и магазины стоят на этой земле! Я так понимаю они там все на птичьих правах! Может подскажите что-нибудь!

Земля которая прилегает к домам относится к придомовой территории на которой должны располагаться стоянки для автомобилей, зоны отдыха, детские площадки, т. д. При строительстве домов земельный участок , выделяемый под строительство планируется с таким рассчетом.

Когда строительная компания получает документы, что дом принят и на него есть техническая документация начинается заселение собственников, в этот моменте их теплых приберает в руки управляющая компания или из их числа выделяется группа деятелей ( жильцов дома ) и организует товарищество собственников жилья. Именно эти структуры, вернее их руководители получают законное право распоряжаться придомовой территорией и к ним за разрешением установить магазин на придомовой территории нужно обращаться.

[Shakawkaw]

Земля которая прилегает к домам относится к придомовой территории на которой должны располагаться стоянки для автомобилей, зоны отдыха, детские площадки, т. д. При строительстве домов земельный участок , выделяемый под строительство планируется с таким рассчетом.

Когда строительная компания получает документы, что дом принят и на него есть техническая документация начинается заселение собственников, в этот моменте их теплых приберает в руки управляющая компания или из их числа выделяется группа деятелей ( жильцов дома ) и организует товарищество собственников жилья. Именно эти структуры, вернее их руководители получают законное право распоряжаться придомовой территорией и к ним за разрешением установить магазин на придомовой территории нужно обращаться.

Всё это я знаю, сам работаю в архитектуре и градостроительстве. УК говорит, что мы не имеем право(не наделены) сдавать в аренду. земля, которая нужна, не входит в придомовую. Напишу в Администрацию может ответят к кому, но вряд ли, знакомые писали - Администрация ответила, что вообще не распоряжается землёй в городе :dulya: (типа вся куплена, хз), короче где концы искать не знаю! А если просто поставлю павильон и буду торговать, что со мной сделают?может придут =) я дам денег и буду дальше торговать? Или договор заключу...

[VDJMAR]

А на кой надо это тебе? Щас всё коррпорации захватили (сети гипермаркетов)- всё остальное уже не актуально. Я вот например не магазин делаю а по заказам по домам развоже - куда выголдней... Если интересно пиши, пообщаемся!

 

 

Привет! Меня есть желание начать работать на себя, никаким бизнесом не занимался, но пробовал купить и продать для мото техники , был в плюсе. Но надо что то постоянное и находить обширное количество клиентов .

Буду рад с кем нить скооперироваться, работать ради общего блага. Сейчас я инженер , разработываю электромобили, зп не ахти , надо на себя раб. У меня родствееник в Пермском крае открыл доставку еды японскойи гоьовит ее с помощью своих поваров.

 

Хочу так же , не могу найти помещение , от того что не знаю как правильно это сделать .

[Svetula777]

Так мы и закупили сразу на 400..И магазин ломился и товара было полно..Магазин в области,деревенский. Поэтому товара много разного. Сейчас надо закупать бытовую химию. но не на что. Самое главное.что и с отсрочкой и то плохо дело. Товар продаётся.а через неделю надо платить и опять нечем.деньги уходят на закупку другого товара.

Ладно бы срзу ничего не вкладывали. но вложено было уже около 70 и на 400 мы купили товара. И куда это потом делось? сейчас 120 тысяч и пустуют полки....Ой. и сама себе всю душу изорвала и не знаю что не так. Когда вложили в товар сначала выручка была около 10 т.р. А сейчас даже 3 тысячи была....ужас....разрыв сердца...ну в среднем 5 где то..

[clon001]

вывод: при такой выручке магазин сам себя сьел..

[kostagor]

Так мы и закупили сразу на 400..И магазин ломился и товара было полно..Магазин в области,деревенский. Поэтому товара много разного. Сейчас надо закупать бытовую химию. но не на что. Самое главное.что и с отсрочкой и то плохо дело. Товар продаётся.а через неделю надо платить и опять нечем.деньги уходят на закупку другого товара.

Ладно бы срзу ничего не вкладывали. но вложено было уже около 70 и на 400 мы купили товара. И куда это потом делось? сейчас 120 тысяч и пустуют полки....Ой. и сама себе всю душу изорвала и не знаю что не так. Когда вложили в товар сначала выручка была около 10 т.р. А сейчас даже 3 тысячи была....ужас....разрыв сердца...ну в среднем 5 где то..

В недавнем прошлом я ездил и торговал с машины на рынках близко расположенных станиц, наверно и у вас есть такой рынок,

где раз в неделю собираются заезжие предприниматели и торгуют по сниженным ценам. Сходите и посмотрите цены на товары первой необходимости, туалетную бумагу, крупы, макароны, спички, подсолнечное масло, сахар, консерированный горошек, конс-ю фасоль, конс-ю кукурузу, не дорогие конфеты, печенья, овощи. Обычно на эти рынки стягивается все население станицы, цены на товары существенно ниже чем в магазинах. Посмотрите и проанализируйте сможете ли вы поставить на основные продукты не высокую цену. Например в наших станицах люди покупают сахар фасовкой от 5 кг и до мешка, если закупать кило по 24,5 и продавать его по 27 рублей вы не получите 25-30% наценки, но молва пойдет, что у вас в магазине не дорогой сахар, а если предложить доставку от мешка, то уже на месте можете предложить муку 5-10 кг и подсолнечное масло. 2-5 литровых упаковках. Так я нарабатывал базу постоянных покупателей. 400-500 тысяч в товаре это на мой взглюд очень большая сумма для вложения в товар, у меня к примеру на 24 квадратах общая сумма вложенных денег после закупки не превышает 120 ти тысячь, при том, что 20-25 тысячь это деньги в товаре который лежит в подсобке и будет выложен через 3 максимум 4 дня. Дневная выручка на вложенные 400-500 тысячь должна быть минимум

20-30 тысяч в день, при 120-ти 14-17 тысячь. А если это 5... то все оборотные средства вы отдадите на зарплату продавцам, на оплату коммуналки ( электричество ) налоги, которые с этого года кратно выросли, текущие расходы по содержанию магазина. А сколько кстати у вас продавцов и какая у них зарплата?

[Svetula777]

В недавнем прошлом я ездил и торговал с машины на рынках близко расположенных станиц, наверно и у вас есть такой рынок,

где раз в неделю собираются заезжие предприниматели и торгуют по сниженным ценам. Сходите и посмотрите цены на товары первой необходимости, туалетную бумагу, крупы, макароны, спички, подсолнечное масло, сахар, консерированный горошек, конс-ю фасоль, конс-ю кукурузу, не дорогие конфеты, печенья, овощи. Обычно на эти рынки стягивается все население станицы, цены на товары существенно ниже чем в магазинах. Посмотрите и проанализируйте сможете ли вы поставить на основные продукты не высокую цену. Например в наших станицах люди покупают сахар фасовкой от 5 кг и до мешка, если закупать кило по 24,5 и продавать его по 27 рублей вы не получите 25-30% наценки, но молва пойдет, что у вас в магазине не дорогой сахар, а если предложить доставку от мешка, то уже на месте можете предложить муку 5-10 кг и подсолнечное масло. 2-5 литровых упаковках. Так я нарабатывал базу постоянных покупателей. 400-500 тысяч в товаре это на мой взглюд очень большая сумма для вложения в товар, у меня к примеру на 24 квадратах общая сумма вложенных денег после закупки не превышает 120 ти тысячь, при том, что 20-25 тысячь это деньги в товаре который лежит в подсобке и будет выложен через 3 максимум 4 дня. Дневная выручка на вложенные 400-500 тысячь должна быть минимум

20-30 тысяч в день, при 120-ти 14-17 тысячь. А если это 5... то все оборотные средства вы отдадите на зарплату продавцам, на оплату коммуналки ( электричество ) налоги, которые с этого года кратно выросли, текущие расходы по содержанию магазина. А сколько кстати у вас продавцов и какая у них зарплата?

 

 

 

У нас магазин 55 м торговый зал только, общая площадь 116м. (да ещё пристрой.где аптеку хотели открывать.сейчас уже на её ремонт то денег нет(((() Два продавца. Зарплата у них по 6 тыс. Ещё кочегары.что топят печку два зарплата по 6 тыс. Но у нас там одни неприятности начались, то котёл сломается.то холодильные витрины постоянно ломаются. Продавцы требуют купить новую. Но уже и на новую денег нет. У нас расходы превышают доходы наверное. вот как. А ещё в долг принято давать жителям в деревне, так не даём.они идут в другой магазин и берут.вот пришлось давать немного.

[kostagor]

вывод: при такой выручке магазин сам себя сьел..

 

Я согласен с оценкой происходящего.

У нас магазин 55 м торговый зал только, общая площадь 116м. (да ещё пристрой.где аптеку хотели открывать.сейчас уже на её ремонт то денег нет(((() Два продавца. Зарплата у них по 6 тыс. Ещё кочегары.что топят печку два зарплата по 6 тыс. Но у нас там одни неприятности начались, то котёл сломается.то холодильные витрины постоянно ломаются. Продавцы требуют купить новую. Но уже и на новую денег нет. У нас расходы превышают доходы наверное. вот как. А ещё в долг принято давать жителям в деревне, так не даём.они идут в другой магазин и берут.вот пришлось давать немного.

Расходов больше чем доходов.

[Svetula777]

И что же делать? Помогите,пожалуйста. Как нам выплыть из этого?

[lian5]

блин открылся рядом сетевик 300м магнит продажи рухнули с 40 до 25 а сегодня вообще 15 как быть не знаю у соседей тоже самое все идут туда как быть мож всё временно. магнит начал сильно ломать цены даже по сравнению со своей сетью цены намного ниже

[Nastya83]

И что же делать? Помогите,пожалуйста. Как нам выплыть из этого?

 

мы тут все в городе торгуем, у деревни маленько другая специфика, поэтому помочь реально то и не сможем.

 

А сколько человек в день делает покупки?? и кто?? (бабули или взрослое население) а сколько уходят без покупки?? что за деревня большая или 20 домов на все про всех?

 

А вам не дешевле закрыться??? или сдайте кому нибудь часть торговой площади??

[Nastya83]

блин открылся рядом сетевик 300м магнит продажи рухнули с 40 до 25 а сегодня вообще 15 как быть не знаю у соседей тоже самое все идут туда как быть мож всё временно. магнит начал сильно ломать цены даже по сравнению со своей сетью цены намного ниже

 

 

а вы еще жить можете с 25 тыс ,сложноно можно, я вон с 25 до 10 рухнула ,уже 2 года так))

Ничего утешительного((( с Магнитом бесполезно бороться, я как предприниматель у них отовариваюсь. потому что что то реально ниже чем оптовая цена) а молочка на 2-3 руб дешевле чем везде.

Работать дальше, но уже учиться жить на меньшие средства ( а то есть бесплатно хозяину работать) или закрываться, или сдать в аренду ,продать не реально .а это был бы лучший вариант, вы разве не знали ,что Магнит открывается??

 

у меня на районе ,если я брала молоко в 16,00, была 170 по счету, то теперь, я уже 60, вот так посадил Магнит хозяина этого магазина, теперь у него товар размазан по полкам ,а раньше все что душе угодно было.

 

Кто напишет ,что можно жить, я скажу нет, если в ыготовы перейти на хлеб с хлеба с красной икрой, то да стоит бороться .а если нет, то искать другое помещение!

[lian5]

ну побольшому счёту товар там говно нонейм не бренд да и цены не на всё ниже чем у всех только на товарах маяках,сегодня прошел 5 их магазинов цены в моём конкретном (сеседе) на одни и теже позиции скинули на 5-10р ломают цены наверноо временно но как долго это будет не знаю :) и вообше для магнита выручка в 50тр это нормально?

[Nastya83]

ну побольшому счёту товар там говно нонейм не бренд да и цены не на всё ниже чем у всех только на товарах маяках,сегодня прошел 5 их магазинов цены в моём конкретном (сеседе) на одни и теже позиции скинули на 5-10р ломают цены наверноо временно но как долго это будет не знаю :) и вообше для магнита выручка в 50тр это нормально?

 

так говорить не надо, вы продаете тоже самое) у нас в Магнитах, что у меня на полках ,что у них ,одни и те же бренды.

Позже они поднимут цены, только вот народ бы за это время не привык к ним, чего практически не бывает. Тяжелые времена у вас наступили, сил вам это пережить!

[kostagor]

ну побольшому счёту товар там говно нонейм не бренд да и цены не на всё ниже чем у всех только на товарах маяках,сегодня прошел 5 их магазинов цены в моём конкретном (сеседе) на одни и теже позиции скинули на 5-10р ломают цены наверноо временно но как долго это будет не знаю :) и вообше для магнита выручка в 50тр это нормально?

У магнита который рядом со мной дневная выручка 300-350 тысяч в день, люди идут не скончаемым потоком, раньше пытался считать сколько людей заходит в минуту, получалось 11-12 человек в пиковые часы. Потом плюнул и решил, у магнита свой покупатель, а ко мне заходят те кто знает мои цены и товар. Таких людей не много, но они есть и я для них работаю. Могу ли я конкурировать с магнитом или с какой либо друго сетью??? Нет, я сетевику не конкурент, но я могу держаться на плаву рядом с сетивиком и учиться.

[silla]

Не хотела вклиниваться в Ваш разговор, девочки, т.к. Вашим опытом в продаже продуктов не обладаю, но посты Светули в особенности и Лиан так откровенны и их отчаяние мне очень понятно и я, как предприниматель сочувствую.

Все-таки позвольте немного выскажусь, со стороны почти.

Светуля-Ваши расходы, исходя из Вашей информации-необоснованно, считаю, большие, их можно и нужно сократитьНапример, что там с истопниками? Может, муж или родственник за копейки частично подменит. Если так останется, как сейчас-Вы уже давно бакрот. Но сначала нужно начинать с себя. Стоит заново пересмотреть свой личный подход к работе. Учет наладить, продукты закупать часто, крохотными порциями и в ассортименте, сначала буквально по паре-тройке единиц, но позиций побольше, и не все подряд, а то, что уйдет, Вы уже должны это знать, чутье проявить опять же. Каждый день лично планировать, что заказать, при участии продавцов-что разбирается быстро, что лежит долго, поездить по другим магазинам, в город съездить в спальник , маленький магазин, пристально изучить ассортимент. Изюминки свои должны быть, печенюшки с начинкой и без, может, также простую выпечку, пирожки какие-то по-чуть-чуть, для привлечения покупателей, мелочевка детская. Все надо начать заново и попробовать выкарабкаться, прежде, чем сдаться. Что за продавцы?

У Вас много места лишнего, позволит ли планировка сделать сопутку-моющие, допустим, хоз. мелочи? Нет денег-понятно, но если извернуться и начать с малого, что делать..Продавать это смогут и продавцы при такой посещаемости.

А вообще, почитайте еще раз внимательно посты товарищей по форуму, а также на ветке кондитерки, по-моему, посты Елениной Ольги -очень полезно! Только вдумчиво надо читать..

Извините, я старалась писать без назиданий, и желаю всем процветания :)