Точка Шашлык Пиво на 1 мая и 9 мая

[merckm]

Здравствуйте господа кто занимался точками на 1 и 9 мая по продаже пива шашлыка чая и прочего?

На празднике проходимость огромная. Как чего и сколько закупуать? Нужна ли лицензия на продажу пива одним днем ( знаю нужна) как обойти?

Какие подводные камни?

Спасибо за интерес.

[Chehonte]

В Подмосковье делал на день города что то подобное.. У нас в городе этот вопрос решает торговая палата или администрация.. Нас пропихнула торговая палата и то , только изза того что договаривалась с директором торг палаты жанщина которая без мыла в ж влезет))

А так это очень трудно)

Ставили точку на 2х днях города и масленице и желание делать это в дальнейшем нет никакого ..

Если не чем заняться в майские , то неплохое развлечение , хотя с трудом это можно так назвать))

В любом случае стоит попробовать , только что будите делать если шашлык закончится или останется?))

[merckm]

В Подмосковье делал на день города что то подобное.. У нас в городе этот вопрос решает торговая палата или администрация.. Нас пропихнула торговая палата и то , только изза того что договаривалась с директором торг палаты жанщина которая без мыла в ж влезет))

А так это очень трудно)

Ставили точку на 2х днях города и масленице и желание делать это в дальнейшем нет никакого ..

Если не чем заняться в майские , то неплохое развлечение , хотя с трудом это можно так назвать))

В любом случае стоит попробовать , только что будите делать если шашлык закончится или останется?))

 

а сколько кг шашлыка вы пожарили за день?

какой ассортимент был у вас?

[Chehonte]

Первый раз был ассортимент очень большой для такого дня))

Разливное пиво , баночное , шашлык , салаты , сендвичи , корндоги, мороженое , ну и соки , газировка, чай/кофе

Но самое плохое что с часу дня начал идти дождь и народа было не так много .. Выручка была 30к и если есть ад на земле , то в этот день я был именно в нем)) если б умел брать людей за головы и разрывать на 2 части , то первыми бы порвал тех с кем организовывали а потом переключиться бы на синих покупателей)) но со временем вспоминаем со смехом, но тогда были готовы друг друга поубивать))

Шашлыка в первый раз подарили мало всего кг20-25

Во второй раз около 50

Очень важно что б было хорошее проходное место , что б ваша точка смотрелась лучше других , были столики ..

Это просто непредсказуемого изза того что не звестно хватит ли пива с мясом , а если брать много , то куда потом это деть)

В первый раз мы за мариновали 100кг и ели этот шашлык всю зиму)) а пиво сдали знакомому в магазин что нас и спасло

[merckm]

Первый раз был ассортимент очень большой для такого дня))

Разливное пиво , баночное , шашлык , салаты , сендвичи , корндоги, мороженое , ну и соки , газировка, чай/кофе

Но самое плохое что с часу дня начал идти дождь и народа было не так много .. Выручка была 30к и если есть ад на земле , то в этот день я был именно в нем)) если б умел брать людей за головы и разрывать на 2 части , то первыми бы порвал тех с кем организовывали а потом переключиться бы на синих покупателей)) но со временем вспоминаем со смехом, но тогда были готовы друг друга поубивать))

Шашлыка в первый раз подарили мало всего кг20-25

Во второй раз около 50

Очень важно что б было хорошее проходное место , что б ваша точка смотрелась лучше других , были столики ..

Это просто непредсказуемого изза того что не звестно хватит ли пива с мясом , а если брать много , то куда потом это деть)

В первый раз мы за мариновали 100кг и ели этот шашлык всю зиму)) а пиво сдали знакомому в магазин что нас и спасло

То есть если бы вам не помешал дождь можно было бы продать на сколько больше шашлыка?

Сколько продали пива?

Сколько было столиков? ( оптимальное количество)

Сколько человек брать помимо меня:? (один на мангал, другой на продажу остального.)

[Chehonte]

Хз сколько , но если бы не дождь то раза в 2 больше .. Если договориться с кем то у кого магазин есть и что б в случае чего по себестоимости отдать пиво то будет супер) чем больше столиков тем лучше .. В первый раз было 8 где то , но за нашими столиками сидели и те кто покупал у конкурентов .. Все от места зависит .. В двоем там не справится .. Один продает , другой помогает когда народ идет , один жарит , второй насаживает и если будет 2 мангала это только лучше , тк что бы разжечь новый придется покупателям ждать .. Днем еще нормально все , плавно проходило и без запар , а вечером вы будите в окружении пьяной и голодной очереди))

В каком городе вы это собрались делать и опишите как вы себе это представляете , какой ассортимент и все другие мелочи , а там я добавлю что нибудь

[merckm]

Хз сколько , но если бы не дождь то раза в 2 больше .. Если договориться с кем то у кого магазин есть и что б в случае чего по себестоимости отдать пиво то будет супер) чем больше столиков тем лучше .. В первый раз было 8 где то , но за нашими столиками сидели и те кто покупал у конкурентов .. Все от места зависит .. В двоем там не справится .. Один продает , другой помогает когда народ идет , один жарит , второй насаживает и если будет 2 мангала это только лучше , тк что бы разжечь новый придется покупателям ждать .. Днем еще нормально все , плавно проходило и без запар , а вечером вы будите в окружении пьяной и голодной очереди))

В каком городе вы это собрались делать и опишите как вы себе это представляете , какой ассортимент и все другие мелочи , а там я добавлю что нибудь

 

 

В подмосковном городе хочу это организовать Видное мб знаете. У нас есть улица и там всегда ставят такие кафешки в ряд одна к другой. 8 столов хватит? Вот думаю как сделать так что бы покупатели конкурентов не садились за мои столы? Думаю что лучше взять деревянные столы и лавочки к ним на 8 человек или обчные пластиковые столы и стулья?

Считаете что лучше в 3 ем работать?

По ассортименту планирую Пиво Фисташки Орешки Семечки Рыбка Шашлык Салатик ( огурцы помидоры) чай кофе шоколадки. ( ну и хрень разную светящуюся игрушки дешовые которые любят на такие праздники.браслеты рожки ушки и тп)

Планирую поставить две торговые палатки в стык синие с белым ( тентованные) и возле них столы выставить. разливное пиво будет поставить наверно сложнее тк под нее нужен сифон который будет разливать с кег его. А под него барная стойка вроде. Поэтому наверно бутылочное буду брать.

Вот шашлыка на первый раз думаю 50 кг взять не много? вроде +20 обещают. ( работать буду в 2 мангала.) Сколько угля нужно?

А вот пива и прочей мелочи даже не представляю.

Какую наценку делать?

 

Спасибо за помощь и советы.

[Chehonte]

Сделать так что б не салились с других точек только если ваша будет стоять отдельно от других..

У нас были обычные пластиковые и доя каждого стола 4 стула , кому было мало сдвигали ..

Работать лучше в 4ом.. 2 продают , 2 на шашлыке ..

По поводу рыбки , светящейся фигнии тп думаю что и про оставшееся пиво.. А шашлык с углем по любому не пропадает ..

Цену мы ставили сначала как у всех , и в одном случае снижали , когда был дождь , а в другой , когда из 8 палаток осталось с шашлыком только 2 поднимали и так же с пивом .. С шашлыком , в качестве закуски делали маринованный лук..

Еше напишу то что не написали вы и я )) мусорка , спецодежда , украшение палаток , освещение и от чего будите запитываться , одноразовая посуда и тряпки что б в случае чего вытереть что то , ну к шашлыку само собой кетчуп и хлеб

Так же очень интересно на какую чистую прибыль вы расчитываете?у нас получилось что мы продали все что было и вышли в ноль , тк на палатку , освещение , спецодежду , щипчики которыми накладывать шашлык , тару и все другие мелочи ушло половина вложений и мы долго не могли понять как так))) так что советую просчитать как если все продаться , так же и если останется)

 

По сути нужно только пиво и мясо , а остальное фигня для вида)

Сколько палаток с шашлыком будет кроме вашей? Какова численность города?

[merckm]

Сделать так что б не салились с других точек только если ваша будет стоять отдельно от других..

У нас были обычные пластиковые и доя каждого стола 4 стула , кому было мало сдвигали ..

Работать лучше в 4ом.. 2 продают , 2 на шашлыке ..

По поводу рыбки , светящейся фигнии тп думаю что и про оставшееся пиво.. А шашлык с углем по любому не пропадает ..

Цену мы ставили сначала как у всех , и в одном случае снижали , когда был дождь , а в другой , когда из 8 палаток осталось с шашлыком только 2 поднимали и так же с пивом .. С шашлыком , в качестве закуски делали маринованный лук..

Еше напишу то что не написали вы и я )) мусорка , спецодежда , украшение палаток , освещение и от чего будите запитываться , одноразовая посуда и тряпки что б в случае чего вытереть что то , ну к шашлыку само собой кетчуп и хлеб

Так же очень интересно на какую чистую прибыль вы расчитываете?у нас получилось что мы продали все что было и вышли в ноль , тк на палатку , освещение , спецодежду , щипчики которыми накладывать шашлык , тару и все другие мелочи ушло половина вложений и мы долго не могли понять как так))) так что советую просчитать как если все продаться , так же и если останется)

 

По сути нужно только пиво и мясо , а остальное фигня для вида)

Сколько палаток с шашлыком будет кроме вашей? Какова численность города?

Думаю Освещение мне не понадобится, запитываться буду от генератора.

Численность города у нас 100 т человек где то.

прибыль х2 планирую от затрат.

Вот думаю наверно надо будет купить или взять холодильник в аренду. Тк пиво холодное должно быть, а мясо не должно портится.

И еще думаю насчет разливного? Где взять оборудовние мб у вас естьвыходы или контакты на поставщиков?

[Chehonte]

У меня знакомый есть , он занимался различным пивом и все прибамбасы у него были , мы только стойку сколотили под размеры которые он сказал , а остальное все было у него , но больше этим он не занимается)