Магазин деревенских (фермерских) продуктов

[Steven048]

Ситуация следующая, есть деньги, есть идея, пока нет времени ))

Идея такова: открыть точку по продаже:

-куры (тушки)

-гусь (тушки)

-утка (тушки)

-кролик (тушки)

-перепела (тушки)

- яйцо куриное (отборное)

- яйцо перепелиное

- грибы шампиньоны

- грибы вешенки

- масло подсолнечное (холодного отжима)

- приправы/прянности.

Предполагается все закупать у фермеров и частных хозяйств с свидетельством (ИП).

Вопросы к уважаемым форумчанам:

1) Чем еще возможно расширить ассортимент (или что то убрать)?

2) Как получать санитарно-ветеринарные справки? (предполагается размещать магазин на территории рынка т.к. там вет.экспертиза проводится на месте, но все же, может кто сталкивался с подобным? может кто торгует продуктами животного происхождения на рынке и сможет толково обьяснить эту процедуру?)

3) Ваши комментарии по стартовым вложениям, что необходимо покупать с оборудования, на чем можно сьэкономить на первых порах и т.д.

4) с радостью выслушаю (и не только я) любые советы в данном направлении...

Заранее всем спасибо..

[eleninaolga]

кстати, идея фермерских магазинов очень неплоха. У нас они растут как на дрожжах. Фермерские или деревенские, или торговля от совхоза и т.д., но люди берут, пока еще верят. Вот по ассортименту, может еще мяска какого добавить, а то только птичка, а кролика не все готовить умеют, хоть хрюшку. Яйцо идет хорошо СВ иСО, это из опыта, если или цена будет низкая, или будут свято верить, что настоящее деревенское, перепелиное - не очень, в основном, берут деткам до года, еще аллергикам, отсюда момент: суперсвежее д.б., грибы идут хорошо, по соседям слева - овощам вижу, у них шампиньоны, вешенки, летом еще всякие подберезовики и т.д., но их надо продавать очень быстро, темнеют и портятся. Масло "вонючее" у нас идет на ура!!!!, со своими бидонами и бутылками ходят, несмотря на то, что дороговато. Приправы/пряности тоже очень хорошо идут, можно делать комбинации на засолку летом, как бабушки продают. Главное, чтоб в глаза бросалось то, что у вас все супер настоящее, без химии. Расширить может можно молочкой, тоже фермерской какой, соленьями, может овощи, еще колбасники наши возят какой-то паштет, у него срок 24 часа, но берут много, и какую-то колбасу домашнюю, по вкусу и виду больше на буженину смахивает, она не розовая, а цвета вареного мяса, дорогая, но расхватывают моментально, но тоже все это раскручивали. Про справки не скажу, не в теме, у мясников спросите. По оборудованию 3-4 витрины надо будет, смотря что привезете, накопитель под мясо, да такой, чтоб туда коробочку с яйцами подпихнуть м. было, лето на носу. Стартовые вложения около 300т. без аренды и место!!!!!! самое главное - проходное место и реклама.

[Steven048]

кстати, идея фермерских магазинов очень неплоха...

Спасибо за ответ, по поводу молочки.. хм... тяжело контролировать качество, т.е. если например курицу 100% будут поддавать тепловой обработке, то молоко.. творог... вообщем если недай бог кто отравится... плохая реклама получится.

ука, гусь, перепела - для поддержания ассортимента. с консервацией - неплохо, по поводу другого мяса можно подумать, но прийдется закупать уже разделаное, если непродастся - прийдется морозить и сдавать другим точкам, т.к. оно уже как бы не парное...

 

Еще вопрос к знатокам, по моим подсчетам, для выхода в "0" в день нужна выручка 150-170$, реально ли с таким ассортиментом?