Бизнес по кофе с собой + продажа чая и кофе на развес

[Гость Kors1910]

Добрый день, Максим. Можно получить подробности?  г. Йошкар-Ола.

почта [email protected]   

[Гость 2320102]

Приветствую, Максим! Отправьте, пожалуйста, подробности и предложение по франшизе на 2320102(собака)gmail.com. Москва. Также, если есть примеры запуска бизнеса по Москве с цифрами. 

[Гость 2320102]

Народ, кому Макс предложение отправлял по Московскому региону? Скиньте, плиз на 2320102(собака)gmail.com. Макс пока недоступен, наверное отдыхает :) 

[MaksRnD]

Всем форумчанам доброго времени суток. Приношу извинения за то, что сейчас не всегда получается оперативно отвечать на Ваши запросы. Через несколько дней всё отладим и отвечать будем максимум с задержкой в 1 день. Всем приславшим запросы ответим прямо сейчас. 

 

Отдых пока не планируем, а активная работа идёт! К сожалению пока не хватает времени , чтобы выложить большой пост с информацией о наших новостях и достижениях, а рассказать действительно есть о чём. До конца месяца планируем несколько важных обновления и разместим информацию. 

[MaksRnD]

А в Москве открылась в итоге-то?

Где можно посмотреть, кофе взять?)

 

В Москве пока нет, много запросов, одну франшизу продали еще в 2014 году, но ребята пока так и не нашли место.

[Гость 2320102]

В Москве пока нет, много запросов, одну франшизу продали еще в 2014 году, но ребята пока так и не нашли место.

Макс, благодарю, предложение получила. Я тоже из Мск. А почему не нашли? Сколько ищут? Предложений по ТРЦ немного в силу того, что они предлагают в аренду от 5 кв.м., а вот в БЦ мест полно.. Сама попробую, отпишусь

[Гость vlad290485]

будьте добры информацию на [email protected]. Прокопьевск

[Гость ММДВ]

Доброго времени суток. Прошу выслать подробную информацию [email protected] г. Санкт-Петербург. 

[АлПе]

Здравствуйте. Заинтересовало Ваше предложение. Вышлите, пожалуйста, информацию на [email protected] г. Москва.

Также есть ряд вопросов:

1. Какие разрешения необходимо получить для открытия точки (заключене СЭС, пожарной инспекции и др.) Если есть возможность, напишите пожалуйста перечень документов и возможные сроки их получения. Бывают ли с этим проблемы?

2. Каким образом организуется подготовка стендов и прилавка для их монтажа в выбранном месте. Правильно ли я понимаю, что Вы присылаете чертеж с возможным вариантом прилавка (с учётом арендуемой площади) и далее мы у месных производителей заказываем производство и монтаж. Помимо этого прилавок включает множество разных "мелочей" (навес, элементы декора и т.д.) откуда это всё берётся? Если это высылаете Вы, то сколько стоит логистика и входит ли она в стоимость франшизы?

[Гость beb1475]

Здравствуйте!

Мне тоже интересно стало. Кофе....ммм..... Вышлите ,пожалуйста,информацию на [email protected] - г.Оренбург. Видела сообщение  здесь в форме от земляка,но он не ответил и инфой не поделился ((((

Спасибо!

[Гость example1991]

Доброй ночи. Пришлите информацию [email protected]

Нижегородская обл г Бор

Спасибо

[Гость ВАлерОНчик]

г.Саратов пришлите доп. инфо[email protected]  СПАСИБО.

[Гость Abyssmgn]

Здравствуйте. Заинтересовало Ваше предложение. Вышлите, пожалуйста, информацию на [email protected] г. Магнитогорск.

[Гость Мария5]

Вышлите пожалуйста информацию на [email protected]

Мария,Волгоград

[WomenBiznet]

Добрый день!вышлите пожалуйста более подробную информацию на [email protected]

[Гость artc]

Здравствуйте, могли бы скинуть всю информацию [email protected] г.Владивосток

[denizzz]

Макс куда-то пропал

Интересно положение дел на сегодняшний момент

Блог его за этот год статьями не пополнялся...

 

Макс, отзовись =)

[Гость xlyboff]

Здравствуйте, интересует подробная информация по городу Севастополью. Хочу открыть полноценную точку 2х2 в ТЦ Апельсин. Администратор знакомый. Точка прям у входа. На верх подъем в кинотеатр. Вниз вход в Супермаркет и павильоны. Проходимость больше тысячи человек. Интересует на сколько изменились цены, указанные в вашем первом посте. [email protected]

[Гость Yulia12]

Добрый день!

Можно подробности, на [email protected] г. Хабаровск

[Гость Елена1978]

здравствуйте! Меня зовут Елена, живу в Челябинске. Есть огромное желание открыть точку по продаже кофе и чая с возможностью приготовления этих напитков!!! Сколько сегодня стоит Ваша франшиза? С чего посоветуете начать мне сегодня (ден средства пока коплю)??? Есть ли в Челябинске у Вас какие-либо "подвязки"?

[Гость Sergj1]

Добрый день.

Предлагаю кофе по самым выгодным ценам. Любой объем. 

За более подробной информацией пишите на [email protected]

[MaksRnD]

В этом посте подводим итоги ушедшего года по направлению “Maxxi Coffee”. Сразу начнем с цифр. Выручка от продаж составила 4 066 126 рублей, 32 573 чека, средний чек 124 рубля. Валовая прибыль 2 738 742 рубля.

 

 

 

По выручке мы более чем в 3 раза выросли по сравнению с прошлым годом, но этот рост в первую очередь количественный. В 2015 году 2 наших кофейни работали круглый год, а в 2014 мы только начинали. Средний чек упал на 24%, по больше части из-за плохо отработанного новогоднего сезона.  Валовая прибыль практически не изменилась. Ингредиенты и товары значительно подорожавшие мы заменили без потери качества, большинство же выросли в цене незначительно и данный рост мы компенсировали повышением розничных цен в конце 2014 года.

 

В 2015 году почти 9 месяцев мне необходимо было посвятить своим бизнесу по продаже витражных материалов. Поэтому значительных изменений в Maxxi Coffee в прошлом году не произошло, расскажу лишь о самых значимых:

- полное обновление корпоративного стиля. Мы с нуля переписали наш брендбук, по сути создав его заново. Изменения коснулись всего , кроме наименования и основного компонента логотипа – кофейного дерева. К разработке нового стиля мы подошли значительно более основательно и серьезно, разработка длилась почти  3  месяца. Сравните сами.

Логотипы

 

Оформление кофеен

Было

 

Стало

Меню и рекламные материалы

Было

 

Стало

Переработаны рекламные макеты для акций в новом стиле

 

Чай и кофе мы раньше продавали на развес и хранили в стеклянных банках с этикетками:

Теперь мы продаем заранее расфасованный чай и кофе в фирменных пакетах с новыми этикетками

Сейчас мы завершаем переоформление действующих кофеен в новый стиль и дорабатываем мелкие детали, а также заканчиваем работу над базой шаблонов элементов фирменного стиля и рекомендации по их использованию для партнеров.

- вторым важным пунктом стало введение новой системы лояльности. Если ранее мы использовали систему скидок, то сейчас перешли к начисляемым за покупку бонусам в виде процента от покупки. Чем больше Клиент тратит у нас денег, тем больший процент от его покупок возвращается на его личный счет, а начисленными бонусными максирублями он может оплатить полностью или частично любой заказ в наших кофейнях. В настоящий момент в нашей системе зарегистрировано более 1500 человек, ниже отчет по напоплениям ТОП 12 Клиентов за прошлый год.

 

Мы активно приглашаем новых гостей присоединиться к нашей системе, это даст им возможность экономить и получать дополнительные  подарки, а нам более точно понимать потребности целевой аудитории и конкретных ее представителей. Потенциал у системы огромный. Пока мы только накапливаем знания , чтобы в дальнейшем использовать их для максимально эффективных и востребованных кампаний. Например, мы панируем делать индивидуальные точечные маркетинговые акции, направленные на небольших группы или конкретных Клиентов, с учетом их вкусов и потребностей. Но об этом позже…

- достижение номер три – мы полностью переработали систему подготовки бариста, сформировали пакеты по теоретическому обучению сотрудников, а также систему практических занятий. Сейчас мы заканчиваем работу над этим этапом и формируем систему оценки уровня подготовки сотрудников по трем основным дисциплинам: теоретические знания о кофе и чае, практические знания рецептур и технологических карт по приготовлению напитков, знания стандартов работы с Клиентами. В ближайший месяц все наши сотрудники будут переаттестованы по новым стандартам, а обучение новичков  будет производиться уже по действующей системе. Это значительно облегчит найм и подготовыку новых бариста и что еще важнее, повысит качество этого процесса и его стабильность.

 

А теперь  о наших неудачах:

- не открыли 2 киоска. Сначала один киоск планировали открыть весной в небольшом пригороде Ростова-на-Дону, затем обстоятельства изменились и проект был заморожен. Затем то же самое произошло осенью. Суммарно мы потратили почти 4 месяца на подготовку к открытию двух кофеен в формате киоска. Были  разработаны чертежи по внутренней и внешней отделке киоска в двух типах (весной со старым лого и стилем, осенью уже с новым), потратили время на проведение переговоров с потенциальными арендодателями, дизайнерами, архитекторами, прочими подрядчиками. Ниже выкладки, как это могло бы быть:

“Весенний” киоск в старом стиле

“Осенний” киоск в новом стиле

- ошиблись с сезонными меню. Летом мы ввели достаточно сложные в приготовлении и невостребованные напитки. Это привело к существенному падению скорости обслуживания Клиентов, повышенным списаниями , сложностям в размещении и хранении инвентаря. Зимнее меню не ввели вовремя, затянув с его доработкой и адаптацией

 

- напоследок , ошибка стоившая нам минимум 100 000 рублей недополученной прибыли – плохая подготовка к новогоднему сезону. Подвели поставщики фасовочных пакетов для чая и кофе, сдвинув срок поставки на 2 недели. Фактически мы начали делать подарочные наборы 23 декабря, а так как и этот процесс не был отлажен на 100% , мы значительно потеряли в продажах и прибыли.

 

В целом, год прошел без явных падений и взлетов, достаточно спокойно. Мы практически не ощутили, влияния так называемого “кризиса”. Продажи в одной из кофеен выросли в 2 раза, другой остались на стабильно нормальном уровне. Операционно мы всегда были прибыльны, при этом всю прибыль реинвестируя в дальнейшее развитие. Мы практически не развивали франчайзинг , так как я лично понимал, что невозможно качественно развивать несколько направлений сразу, делать же быстро и плохо не наш метод.

 

В следующей заметке коротко о планах 2016.

[AndroSik]

[email protected] вышлите пожалуйста инфо )
г. Краматорск Украина

[MaksRnD]

[email protected] вышлите пожалуйста инфо )

г. Краматорск Украина

 

 Информация отправлена. Сегодня будет пост о наших планах 2016.   Stay tuned...

[Гость Sergj1]

Добрый день.

Скиньте информацию по франшизе на почту [email protected]