Конкуренты... Как выжить и не закрыться.

[panteba]

Добрый день. Почти два года назад открыли с партнером на двоих небольшой спорт-бар. Подключили все спорт. каналы, повесили три телевизора, провели интернет (WI FI) для клиентов, поставили теннисный стол, закупили пиво, рыбу и закуски, через полгода добавили в продажу атрибутику. Торгуем мы только разливным пивом не крепче 5 об. Установили ценники: на вынос за литр цена как и везде, за кружку (внутри заведения) на 10-15 руб. дороже, этим мы отсеяли весь "непотребный" контингент. НО! Когда мы открывались, точек с разливным было две, и те от нас по удаленности не менее 1 км, мы сами ездили и мониторили перед открытием. Спустя год открылось в этом же радиусе ещё 4 (!), ещё спустя полгода ещё 3 (!!), на этой неделе ещё 2 (!!!). Правда радует, что одна из них закрылась. В итоге, две точки, которые работают в 50 м от нас.. Средняя выручка упала. Половина на кружках, половина на вынос. В последнее время на вынос продажи упали очень сильно, практически в три раза... Что делать.. Как бы здорово у нас не было, конкуренты часть забирают, и получается, что мы не зарабатываем и они тоже. Акции делали (купи три литра, получи бокал, 2+1) - временный эффект, постоянная акция (купи 5 литров, получи леща в подарок) дала свою рекламу и уже себя отработала, оставили как свою фишку. Рыбу закупаем сами, выбираем (чуть ли не поштучно), этим себя зарекомендовали, в округе нигде такой вкусной нет. Сорта пива, все вкусные и не дорогие, на 14 сортов - 9 заводов, 9 городов. Кто сталкивался с конкуренцией, буду рада услышать ваши советы. Демпинг не работает, пробовали. 

[Galabel]

Сделайте акцию, доставка пива от определенной суммы на дом бесплатна. Можно сделать не всем подряд, а по клубным картам. 

 

Если с качеством пива и обслуживанием все ОК, то нужно состредоточиться на создании нужной атмосферы.

 

В этом вам поможет книга "Нейромаркетинг. Визуализация эмоций". Она небольшая около 50 страниц, но емкая по содержанию. Особенно актуальна для розничной торговли.

 

[Engineering]

сушами к пиву займитесь)

[Sanchous1978]

Добрый день. Почти два года назад открыли с партнером на двоих небольшой спорт-бар. Подключили все спорт. каналы, повесили три телевизора, провели интернет (WI FI) для клиентов, поставили теннисный стол, закупили пиво, рыбу и закуски, через полгода добавили в продажу атрибутику. Торгуем мы только разливным пивом не крепче 5 об. Установили ценники: на вынос за литр цена как и везде, за кружку (внутри заведения) на 10-15 руб. дороже, этим мы отсеяли весь "непотребный" контингент. НО! Когда мы открывались, точек с разливным было две, и те от нас по удаленности не менее 1 км, мы сами ездили и мониторили перед открытием. Спустя год открылось в этом же радиусе ещё 4 (!), ещё спустя полгода ещё 3 (!!), на этой неделе ещё 2 (!!!). Правда радует, что одна из них закрылась. В итоге, две точки, которые работают в 50 м от нас.. Средняя выручка упала. Половина на кружках, половина на вынос. В последнее время на вынос продажи упали очень сильно, практически в три раза... Что делать.. Как бы здорово у нас не было, конкуренты часть забирают, и получается, что мы не зарабатываем и они тоже. Акции делали (купи три литра, получи бокал, 2+1) - временный эффект, постоянная акция (купи 5 литров, получи леща в подарок) дала свою рекламу и уже себя отработала, оставили как свою фишку. Рыбу закупаем сами, выбираем (чуть ли не поштучно), этим себя зарекомендовали, в округе нигде такой вкусной нет. Сорта пива, все вкусные и не дорогие, на 14 сортов - 9 заводов, 9 городов. Кто сталкивался с конкуренцией, буду рада услышать ваши советы. Демпинг не работает, пробовали. 

Не могу точно утверждать, но мне кажется уже поздно......

Надо было как только открылись, не только зарабатывать деньги, а работать и каждый месяц преподносить и развивать что нибудь новое, новое именно для клиентов (акция, сервис, можно много чего придумать), ну а тем более когда начали открываться конкуренты.......что бы народ не стал уходить, а если ушел то все равно вернулся бы видя что на старом месте все равно лучше, удобнее, приятнее и лучше........сейчас это сделать будет гораздо тяжелее и затратнее.

[Ufimskiy]

Как правило , все торгуют не дорогими сортами пива.

В дорогом сегменте конкуренции меньше

[Gorkiy222]

Добрый день. Почти два года назад открыли с партнером на двоих небольшой спорт-бар. Подключили все спорт. каналы, повесили три телевизора, провели интернет (WI FI) для клиентов, поставили теннисный стол, закупили пиво, рыбу и закуски, через полгода добавили в продажу атрибутику. Торгуем мы только разливным пивом не крепче 5 об. Установили ценники: на вынос за литр цена как и везде, за кружку (внутри заведения) на 10-15 руб. дороже, этим мы отсеяли весь "непотребный" контингент. НО! Когда мы открывались, точек с разливным было две, и те от нас по удаленности не менее 1 км, мы сами ездили и мониторили перед открытием. Спустя год открылось в этом же радиусе ещё 4 (!), ещё спустя полгода ещё 3 (!!), на этой неделе ещё 2 (!!!). Правда радует, что одна из них закрылась. В итоге, две точки, которые работают в 50 м от нас.. Средняя выручка упала. Половина на кружках, половина на вынос. В последнее время на вынос продажи упали очень сильно, практически в три раза... Что делать.. Как бы здорово у нас не было, конкуренты часть забирают, и получается, что мы не зарабатываем и они тоже. Акции делали (купи три литра, получи бокал, 2+1) - временный эффект, постоянная акция (купи 5 литров, получи леща в подарок) дала свою рекламу и уже себя отработала, оставили как свою фишку. Рыбу закупаем сами, выбираем (чуть ли не поштучно), этим себя зарекомендовали, в округе нигде такой вкусной нет. Сорта пива, все вкусные и не дорогие, на 14 сортов - 9 заводов, 9 городов. Кто сталкивался с конкуренцией, буду рада услышать ваши советы. Демпинг не работает, пробовали. 

Похоже, что  вся проблема в том, что у вас просто пивнушка, а не спортбар. Расширяйте меню, должны быть обязательно салаты, горячие и холодные закуски, десерты. Пройдитесь по известным спортбарам своего города, присмотритесь за счет чего они выигрышнее вашего, проанализируйте их меню. Как штук 10 обойдете, тогда и поймете свои ошибки

[Sanchous1978]

Похоже, что  вся проблема в том, что у вас просто пивнушка, а не спортбар. Расширяйте меню, должны быть обязательно салаты, горячие и холодные закуски, десерты. Пройдитесь по известным спортбарам своего города, присмотритесь за счет чего они выигрышнее вашего, проанализируйте их меню. Как штук 10 обойдете, тогда и поймете свои ошибки

В том что уже существует, сложно что то менять в сторону спорт-бара подсмотрев что и как у конкурентов. Изначально была сделана концепция спорт-бара и магазина ( пиво с собой ). Нельзя было совмещать эти две разные вещи.....либо акцент на одном, либо на другом.....а так это каша!

Это мое мнение......

[ValerijKoch]

До скольки работает ваш бар и конкуренты? Я так понимаю у вас есть возможность торговать после 21.00, т.е. можно смело торговать пивом часов до 2-3 ночи и плюс сделать доставку (платную), можно привлеч таксистов к этому.
14 сортов пиво это не так много, добавляйте еще, сейчас ведь оборудование бесплатно ставят и пиво привозят, лишь бы торговал их продуктом. Сделайте фото снаружи бара, может что то с видом не так.

[panteba]

Спасибо за советы, начну прямо с начала, потом отпишусь.

[RomanDV]

сговоритесь с конкурентами ... по-моему очень хороший вариант)) а вообще неприметный спам по сообществам города, с восхвалением вашего бара, - вот вариант)

[spaiki007]

Вам поможет хороший, добрый, индивидуальный подход к каждому человеку, цены должны быть не как у всех, чтоб люди знали что у вас они получать максимальную выгоду и хорошее настроение при встрече с вами или с вашими курьерами. Так поработаете пол года, базу набьете и должно быть по легче потом работать.

[Игорь161]

кроссмаркетинг с другими клиентурно, потребительски близкими партнерами,

плюс раздача карт скидок либо посетителям,  либо по другим подходящим каналам для стимулирования притока новых потребителей.

и да, дайте им что нибудь бесплатно, они это любят.

это то что поверхностно сразу приходит в голову