Ресторан быстрого обслуживания «Вилка-Ложка»

[FoodMaster]

О КОМПАНИИ

 Компания «Фуд-Мастер» родилась в Новосибирске 18 лет назад, в 1997 году. С тех пор все ее существование — это поиск оптимальных решений, актуальных концепций и форматов. Сейчас компания «Фуд-мастер» — самая крупная в России региональная компания-ресторатор.

«Фуд-Мастер» — это:

·         18 лет работы в сфере ресторанного бизнеса.

·         56 заведений в разных городах России.

·         Ресторан быстрого обслуживания «Вилка-Ложка»

·         3 оригинальных концепции, пользующихся успехом у разных групп населения.

·         3,5 миллиона клиентов в год.

·         1700 сотрудников.

 

ФРАНЧАЙЗИНГОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

·         Паушальный взнос 800 000 руб.

·         Первоначальный капитал 9 000 000 – 11 000 000 руб.

·         Роялти 3-5 %

·         Маркетинг 1-2%

·         Доля прибыли в обороте 15%

·         Срок окупаемости 24 мес.

 

ОПИСАНИЕ ФРАНШИЗЫ

«Вилка-Ложка» – это ресторан быстрого обслуживания (Quick service) с домашней кухней и демократичными ценами. Специальная система подготовки и подачи блюд дает нашим клиентам возможность самостоятельно оценить, выбрать и оплатить свой обед в течение трех – пяти минут. А уютный и удобный, современно оформленный обеденный зал позволяет с комфортом расположиться как шумной компании, так и отдельным гостям, не мешая друг другу. Специальные предложения «Вилка-Ложка» помогут всем желающим правильно и рационально выбрать полноценные завтрак, обед или ужин, не потратив на покупку много времени и средств. Интерьер ресторанов "Вилка-Ложка" максимально комфортный и уютный, команде дизайнеров удалось добиться идеального сочетания практичности и красоты. Несмотря на то, что во всех заведениях чувствуется собственный стиль, одно остается неизменным в каждом ресторане - мы сделаем все, чтобы нашим гостям у нас понравилось.

 

ПРЕИМУЩЕСТВА ПОКУПКИ РЕСТОРАНА «Вилка Ложка»

·         Гарантированный спрос среди клиентов (вкусная еда по разумным ценам всегда пользуется спросом).

·         Высокая лояльность гостей (ресторан привлекает, в том числе, и с точки зрения имиджа: дружелюбный дизайн, яркие цвета, приятная атмосфера).

·         Отсутствие прямых конкурентов (концепция ресторана имеет эксклюзивный характер, поэтому всегда будет привлекать «своего» клиента).

·         Быстрая окупаемость (при соблюдении всех рекомендованных стандартов риск снижения спроса минимален).

·         Результативные методики и работающие стандарты (каждый франчайзи получает необходимые инструкции, может рассчитывать на быстрый старт работы, обучение персонала и всестороннюю поддержку).

·         Солидная репутация (ресторан вызывает доверие клиентов, не оставляет сомнений в своей благонадёжности, качестве предоставляемых услуг).

·         Маркетинговая поддержка (несмотря на то, что ресторан фактически рекламирует себя сам, ряд маркетинговых и рекламно-информационных мероприятий, стимулирующих клиентов, может проходить при поддержке франчайзера).

 

ОБУЧЕНИЕ И ПОДДЕРЖКА

 ПЕРЕДАЧА ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНОЙ СОБСТВЕННОСТИ

·         Предоставление права использовать комплекс исключительных прав, в том числе торговую марку "Вилка-Ложка", внешний дизайн, коммерческую информацию.

 

ОБУЧЕНИЕ

·         Проведение первоначального бесплатного обучения сотрудников франчайзи на базе действующего ресторана быстрого обслуживания "Вила-Ложка"

·         Предоставление материалов, необходимых для дальнейшего обучения сотрудников

 

ПРОДУКЦИЯ

·         Является эксклюзивным поставщиком

 

КОНСУЛЬТАЦИИ

·         Предоставление критериев выбора помещения и консультирование по оптимальному выбору месторасположения и пригодности помещения для создания ресторана - консультация при разработке проектной документации, разработке дизайна ресторана быстрого обслуживания "Вилка Ложка"

·         Предоставление start-up команды для открытия заведения - консультации по подбору поставщиков технологического и прочего оборудования ресторана

·         Консультации по подбору основных поставщиков сырья

·         Оказание рекламной и маркетинговой поддержки, консультации по организации региональных рекламных и маркетинговых мероприятий

·         Оказание постоянной оперативной консультационной и технической поддержки в течение всего срока действия договора коммерческой концессии.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ПОКУПАТЕЛЯМ ФРАНШИЗЫ

·         Имеет инвестиционные ресурсы и возможность своевременно обеспечить необходимые инвестиции.

·         Обладает предпринимательским опытом и навыками управления бизнесом. - Имеет хорошую деловую репутацию. Заинтересован в развитии бизнеса. Вовлечен в бизнес и внимателен к деталям. - Готов принять и соблюдать стандарты компании: имеет возможность обеспечить соблюдение всех корпоративных стандартов по программе развития, техническому оснащению ресторанов, приготовлению блюд.

·         Опыт в сфере общественного питания и/или опыт работы по франчайзингу будет плюсом.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ПОМЕЩЕНИЮ

·         Размещение помещения должно быть в районе с высокой концентрацией пешеходного и делового трафика, плюсом будет нахождение рядом бизнес центров и учебных заведений.

·         Площадь помещения 200 - 300 м2.

·         Первая линия. Большие витринные окна.

·         Наличие электрических мощностей – 60-80 кВт.

·         2 входа.

[FoodMaster]

ЭКОНОМИКА ПРОЕКТА
Выручка                                          3 000 000 руб.                    100%
_______________________________________________________
Сырье                                             1 200 000 руб.                      40%
Аренда, коммунальные услуги        420 000 руб.                      14%
Расходы на персонал                      510 000 руб.                      17%
Налоги                                                20 000 руб.                        1%
Прочие расходы                               290 000 руб.                      10%
Роялти                                                90 000 руб.                        3%
Маркетинг                                           60 000 руб.                        2%
_______________________________________________________
Прибыль                                           410 000 руб/мес.                14%
Срок окупаемости 24 месяца.

[ДИМАНШ]

А почему такая маленькая паушалка.

Всего то каких-то 800.000 рублей .

 

Очень порадовало :

ПРОДУКЦИЯ

·         Является эксклюзивным поставщиком

 

т.е. из Новосибирска Вы будете посылать продукцию в Махачкалу или в Рязань ?

или поставщиков продуктов таки на месте будете искать ?

 

Еще и роялти, да это просто праздник жизни какой-то ,а не франшиза.

Адреса 56 заведений можно узнать ?

[FoodMaster]

На паушальном взносе мы не зарабатываем, это компенсация наших затрат на запуск Ресторана.

 

56 ресторанов в компании Фуд-Мастер (Вилка-Ложка, Печки-Лавочки, Рыба.Рис) 

Из них 31 Ресторан быстрого обслуживания «Вилка-Ложка» в Новосибирске, Екатеринбурге, Барнауле, Новокузнецке, в ближайшее время откроются еще рестораны в Уфе и Нижнем Тагиле.

Более подробно о РБО Вилка-Ложка можно посмотреть на официальном сайте

[FoodMaster]

https://www.youtube.com/watch?v=rmOWITAZkX4

[FoodMaster]

Инвестиции 

[VEDMA]

чтобы открыть столовую 9млн?????? ну это бред!!!!

[ДИМАНШ]

Еще раз задам вопрос .

Почему паушалка 800.000 рублей?

Что туда входит из : "это компенсация наших затрат на запуск Ресторана."

Кто будет поставщиком продуктов в ресторан , он же столовая.

Что входит в 11.000.000 рублей для открытии столовой ?

И Вы часом не упали с дуба : и отчисления в маркетинг 2-3%,и роялти 3%.

И налоги у Вас посчитаны как 20.000 рублей/

Интересно на какой системе налогообложения, при таких оборотах  и метраже помещения,Вы будете "сидеть" ?

Вы вообще КТО ?

Макдональдс?

Сабвей?

КФС?

Адреса Ваших партнеров работающих по Вашей франшизе более года в студию.

 

А хотите я расскажу почему у Вас такая паушалка ?

[FoodMaster]

1. В паушальный взнос входит

 

1.    Согласование помещения с точки зрения размещения ресторана

2.    Замеры пешеходного трафика

3.    Составление экономической модели

4.    Написание бизнес-плана

5.    Разработка технологического проекта (Проект расстановки оборудования и мебели с привязкой ко всем коммуникациям (электричество, вода, свет, канализация, газ))

6.    Обучение персонала на работающих предприятиях.

7.    Приезд команды открытия.

В радиусе 500км от нашей Фабрики Кухни (Новосибирск, Екатеринбург) эксклюзивным поставщиком являемся мы. В регионах без нашего присутствия необходимо будет открыть небольшое производство, которое сможет обслуживать 3-4 ресторана.

2. Инвестиции от 9 млн. руб:

1.    Ремонт, вентиляция

2.    Дизайн проект

3.    Оснащение (оборудование, Посуда, Форма персонала, …)

4.    IT- оборудование

5.    Мебель, декор

6.    Внешняя навигация

7.    Рекламная компания на открытие.

Данных инвестиций мы не касаемся, Вы рассчитываетесь с подрядчиками сами. Если у Вас есть необходимое оборудование, человек который Вам сделает дизайн проект бесплатно или ремонт в помещении бесплатно или на много дешевле рыночных цен, считайте Вы сэкономили и открылись на много дешевле.

3. Где Вы увидели Маркетинговые отчисления 2-3%?

Маркетинг 1-2% - это не отчисления, а затраты на маркетинг который согласовывается сторонами, в этот процент так же входят затраты по картам лояльности сети.

4. Роялти от 3 до 5%, в зависимости от ежемесячной выручки. На каждое конкретное предприятие вычисляется своя прогрессивная шкала выручки.

5. «…Вы вообще КТО ? Макдональдс? Сабвей? КФС? ...» Не корректно составленный вопрос, научитесь правильно формулировать вопросы!

6. Контакты франчайзинговых ресторанов готов предоставить лично заинтересованным в партнерстве.  

[ДИМАНШ]

Пошагово.

 

 

1.    Согласование помещения с точки зрения размещения ресторана

2.    Замеры пешеходного трафика

3.    Составление экономической модели

4.    Написание бизнес-плана.

 

ЭТО ВСЕ НЕ СТОИТ НИ КОПЕЙКИ.

Любой профи все это делает за 1-2-3 дня путем применения стандартных, и дистанционных, схем.

Бизнес-план и экономическая модель пишется в течении 30 минут ,так же используя стандартные таблицы. (У меня бизнес-план на 9 страницах, и я просто вставляю туда данные). 

 

5.    Разработка технологического проекта (Проект расстановки оборудования и мебели с привязкой ко всем коммуникациям (электричество, вода, свет, канализация, газ))

 

Это ,при Ваших спецах ,должно занимать не более 6-8 часов.

Это называется архитектурный и инженерный план, и он так же легко создается используя специальную программу.

Вы в нее вкладываете все выходы-входы и она Вам сама все нарисует.

 

6.    Обучение персонала на работающих предприятиях.

7.    Приезд команды открытия.

 

Обучение персонала и команда открытия...ДЛЯ СТОЛОВОЙ ?

И чему Вы собираетесь обучать персонал ?

Шеф-повара готовить или раздатчика раздавать в тарелки еду ?

Или кассира принимать деньги ?

 

 

В радиусе 500км от нашей Фабрики Кухни (Новосибирск, Екатеринбург) эксклюзивным поставщиком являемся мы. В регионах без нашего присутствия необходимо будет открыть небольшое производство, которое сможет обслуживать 3-4 ресторана.

 

Вот на чем Вы должны зарабатывать, и зарабатываете ,а не на паушалки.

 

2. Инвестиции от 9 млн. руб:

1.    Ремонт, вентиляция

2.    Дизайн проект

3.    Оснащение (оборудование, Посуда, Форма персонала, …)

4.    IT- оборудование

5.    Мебель, декор

6.    Внешняя навигация

7.    Рекламная компания на открытие.

 

9.000.000 рублей= 132.000 $ = неплохой дом в США, с ,как минимум, 2 спальнями.

А тут столовая  200 кв.м.

Особенно классно звучит : внешняя навигация, главное умнО, и непонЯтно.

Ваши цены завышены раза в два точно.

И, скорее всего ,все вышеперечисленное ,идет через Вас ,тогда все понятно почему такая стоимость.

 

А теперь о самом главном ,о контроле.

Вы паушалку такую берете ,и роялти ,только из-за того что ,через некоторое время, начинаете терять контроль над своим партнером ,так как он начинает брать продукцию у других поставщиков.

 

По поводу контактов.

Они мне вообще не нужны, Вы главное с десяток адресов столовых (партнерских) дайте ,а по ИНН я сам найду кого угодно ,и "пробью" срок их деятельности.

[FoodMaster]

"ЭТО ВСЕ НЕ СТОИТ НИ КОПЕЙКИ" - готов воспользоваться Вашими услугами.

 

По стройке, я так понимаю что вы тоже сделаете все в разы дешевле. Как с Вами связаться, после появления нового помещения под ресторан.

В остальном это все Ваши доводы и догадки, я ставлю без комментариев.

[ДИМАНШ]

Вы ключевое слово упустили : При Ваших спецах.

 

т.е. подразумевается что у Вас в компании работают архитекторы-дизайнеры-инженеры которые за ОКЛАД который Вы им платите ,рисуют ВСЕ схемы для партнеров БЕСПЛАТНО, так же есть спец в области бизнес-проектировании и консультировании ВСЕХ бизнес-процессов ,начиная от окладных схем и заканчивая советами в области налогообложения.

По стройке все очень просто :

1.Дизайн-проект.

2.Архитектурный и инженерный план

И ВСЕ.

Задача строителям : СДЕЛАТЬ КАК НА ПЛАНЕ ,и не е...т.

Бригадир делает смету по стройматериалам и по стоимости работ.

 Материалы покупаете вместе ,по стоимости работ торгуетесь до упора.

 

По поводу догадок и доводов : они такие будут до тех пор ,пока Вы их не опровергнете.

Если не опровергаете ,значит мои доводы верны.

 

p.s. И признайтесь уж честно ,Вы просто ,за 800.000 рублей, продаете технологию открытии столовой ,а потом продукцию ,которую, кстати ,сами не производите ,а перекупаете.

Будьте уж до конца честны то....а то понаписали тут всяко разного на 11.000.000 рублей.

 

p.s.s. вот еще забыл ,номер свидетельства о регистрации торгового знака можно получить ?

[FoodMaster]

http://afisha.ngs.ru/news/more/2407993/

[ДИМАНШ]

Объясните пожалуйста разницу между рестораном и столовой, т.е. понятия между : самообслуживание и заказ официанту. 

У Вас ,до тех пор пока будет самообслуживание, будет столовая, а не ресторан.

Идея ,сама по себе неплоха, и таких кухонь-столовых в крупных городах уже не мало ,как пример г.Саратов - Кулинария "Жульен".

Вот только продавать франшизу данных столовых весьма и весьма проблематично, ибо рано или поздно Ваш партнер "соскочит" с Ваших поставок и станет называться Ложка -Вилка.

Так же очень трудно , и практически невозможно ,"окучивать" партнерские столовые в радиусе до 250 км ,на бензин и доставку много денег уйдет ,ибо ездить придется КАЖДЫЙ ДЕНЬ ТУДА-ОБРАТНО.

[DmitriyOrlov]

По поводу экономики и открытия подобного предприятия комментировать не буду, в общепите не работал.

Могу согласится лишь по поводу выручек, получить такую выручку в городе милионнике, при расположении в каком-нибудь деловом кластере, вполне реально.

Перед глазами есть подобный пример, в который периодически хожу сам обедать, перманентные очереди в обеденное время достигают 25-30 человек на раздаче, по моим оценкам заведение ежедневно посещает не менее 1000 человек.

Не знаю как за предприятие размещенное в топике, но в то место которое хожу сложно назвать столовкой, интерьер и внутреннее оформление соответствует ресторану средней руки, персонал работает шустро и всегда приветлив, часть блюд готовится заранее, часть прямо при посетителях под заказ.

С большой долей вероятности подобное заведение можно назвать рестораном быстрого обслуживания.

Не увидел информации на сайте или в предложении, вся еда готовится заранее на кухне или все же часть блюд готовится на открытой кухне при посетителях.

1% налогов смотрится очень подозрительно, какие налоги учтены в этой цифре?

10% прочих расходов это очень много, что входит в понятие прочие расходы?

[ДИМАНШ]

г.Москва, адрес столовой ("ресторан"- ибо есть и официанты, и вжик-уборщики, и еду готовят тут же, а не полуфабрикаты разогревают) Новодмитровская ул. д5. Пообедать стоит 250-320 рублей для 115 кг веса и 190 рост. 

 

Вложений было 6.000.000 рублей ,и это в Москве ,недалеко от третьего кольца.

В очереди , с 13-00 -15-00, приходится стоять по 20-30 минут.  

Проходняк в день примерно 400-500 человек.

Экономику посчитать очень легко :)

Работают 22 дня ,ибо в выходные народу 0.

[DmitriyOrlov]

У нас пообедать стандартный ланч, суп, салат, второе с гарниром, компот или чай, 176 р., для моих 95 вполне нормально, большой плюс каждый день разное меню, до отвала не наедаешься, но до вечера вполне дотягиваешь без урчания в животе. В очереди столько времени стоять не приходится, минут 5 от силы.

Ресторан-набережная Чёрной речки, 41к7, 1ый этаж бизнес-центра, чтобы получить 3 млн. выручки в месяц при работе в 22 дня, нужно получать выручку в среднем в день 137т.р., даже при среднем чеке 176, это 779 покупателей в день, а видя реальную картину людей там обедающих далеко не каждый тратит только 176р., а остальные блюда я Вам скажу там стоят как в средней руки ресторане без претензии на эксклюзивность.

[FoodMaster]

http://www.ksonline.ru/222737/set-vilka-lozhka-v-2016-godu-vyrastet-pochti-na-30/

[ДИМАНШ]

http://www.ksonline.ru/222737/set-vilka-lozhka-v-2016-godu-vyrastet-pochti-na-30/

Так ни кто и не спорит то ,что дело это благое ,и хорошее.

Вопрос то в другом :

а)Слишком большой порог входа в этот бизнес.

б)Окупаемость (возврат) средств 2-3-4 года , не меньше.

в)А главное и очень важное- ЭТО ПОМЕЩЕНИЕ И УСЛОВИЯ АРЕНДЫ.

Вы вложили 10.000.000 лямов ,торжественно открылись ,наработали клиентуру ,вышли в плюс ,а потом РАЗЗЗЗ...и арендодатель повышает Вам аренду вдвое,а то и втрое.....и куда Вы денетесь ? ,со своими ложками-поварешками.

г) Еще очень важный фактор : наличие фабрики-кухни под боком ,ибо ездить каждый день по 200-300 км туда-обратно за......  утомишься короче. 

д) Еще один минус для Вас ,почему Макдональдс и Сабвей процветают- это потому что у них пищевой "конструктор" Лего, они бутеры готовят из стандартных булок и котлет при вас ,а не гоняют на фабрику -кухню с огромными кастрюлями в которых плещется суп.

 

p.s. у Мака принципиальная позиция- или помещение под выкуп и переделка под ресторан,или земля в аренду на 49 лет и строительство ресторана на ней.

[FoodMaster]

http://sib.fm/news/2016/03/22/novosibirskaja-vilka-lozhka-otkroet-desjat-zavedenij

[ДИМАНШ]

Планировать - не значит сделать, особенно в отношении франшизы.

[FoodMaster]

Презентация Ресторана Быстрого Обслуживания Вилка-Ложка

vl-2016.pdf

[FoodMaster]

Открылся новый Ресторан Быстрого Обслуживания Вилка-Ложка по Франшизе в Екатеринбурге, ул. Белинского, д.141

 

[FoodMaster]

http://m.e1.ru/news/442852

[FoodMaster]

Расширяем горизонты - ресторан быстрого обслуживания "Вилка-Ложка" открылся в г. Уфа по адресу ул. Ленина, 26. Ждем жителей и гостей города знакомиться! У нас вкусно, быстро и недорого, поэтому спешите к нам на завтраки, обеды и ужины.