Открытие точки по продаже кофе с собой и горячей выпечки по франшизе "Бодрый День!" в г. Ростов-на-Дону

[chikanog]

Приветствую всех!

 

Меня зовут Владислав Насибян, мне 26 лет, инициатор ируководитель данного проекта я.

 

Имею высшее образование по технической специальности, закончил ВУЗ (Современная Гуманитарная Академия) в 2011 году.

 

Работал продавцом в салоне сотовой связи, опыт в продажах свыше 5 лет. Мне приходилось заниматься непосредственно продажами, отвечать за продажи других продавцов, следить за выполнением плана продаж, решать текущие проблемы, работать с проблемными покупателями.

 

За эти 5 лет мне удалось стать лучшим продавцом магазина, стать старшим продавцом, вывести на новый уровень продаж 4 точки.

 

Набравшись опыта я пришел к выводу, что хочу заниматься своим, любимым делом. Поэтому я сейчас здесь.

 

Что я собираюсь открыть и что предлагаю инвестору?

 

Я собираюсь открыть точку по продаже кофе с собой и свежей выпечки по франшизе компании «Бодрый День».

Точки по продаже кофе с собой – это не только удачный бизнес, но и ниша для постоянного развития. В Ростове-на-Дону доля рынка занята несколькими компаниями, но даже это количество кофеен не удовлетворяет спрос потребителей. Данный сегмент рынка привлекателен для инвестиций за счет постоянного роста спроса (примерно 10% в год) и возможности расширения до целой сети кофеен.

 

Преимущества ведения бизнеса на кофейнях

 

Одним из перспективных видов бизнеса, набирающих обороты в настоящее время, являются кофейни. Кофейни компании «Бодрый день» не слишком распространены в городах, поэтому пока данная ниша не занята. Они не требуют больших вложений и окупаются от одного месяца до полугода.

 

• Кого можно рассматривать в качестве клиентов, пользующихся услугами кофейни - посетителей фитнес-центров, торгово-развлекательных комплексов, студентов, офисных работников.

• Кофейню можно открыть по франшизе довольно быстро, в течение двадцати дней с момента подписания договора. 

• Это выгодный бизнес, потому что уже в скором времени оборачиваемость денежной наличности, при гораздо меньших расходах, будет соразмерен движению денежных средств крупных кофеен.

Меньше, чем за 3 года на территории РФ было открыто больше 100 кофеен и с каждым днем проходят стадию запуска все больше кофеен, что говорит об актуальности бизнеса. Оборот сравним с оборотом крупного кафе, но при меньших капиталовложениях. Инвестировать выгоднее всего в уже существующий бренд, то есть купить франшизу.

Почему франшиза «Бодрого Дня»?

1. В домашней сети компания выросла до 10 рентабельных кофеен, по стране на сегодня насчитывается уже 90 партнеров, открыто более 120 кофеен, не менее 10 всегда находятся в стадии открытия.
2. Известный бренд и большой опыт, зарегистрированный товарный знак - Идеальный вариант для стартапа.
3. Небольшие вложения, короткий срок окупаемости (до 6 месяцев).
4. Высокая рентабельность и пока еще свободный во многих городах рынок кофе с собой.
5. По многим городам имеем уже выстроенную систему логистики, вопрос открытия - вопрос места.
6. Отзывы действующих франчайзи и гостей в свободном доступе, возможность приехать и оценить бизнес своими глазами.
7. За счет объемов потребления кофе и расходных материалов, наши цены ниже, чем входные рыночные.
8. Сильная CRM-ERP система.

Что предлагает «Бодрый День» франчайзеру:

1. Инфопакет, позволяющий запустить кофейню под ключ.
2. CRM-ERP систему + POS-оборудование. Мы отказываемся от классических касс и используем нетбуки, чековые принтеры или планшеты. Ваши продажи, отчетность и товарные остатки теперь всегда online.
3. Наша автоматизация дает прирост в выручке до 20% за счет накопительных скидок и карт лояльности.
4. Непрерывные поставки кофе и расходных материалов с собственного склада по низким ценам.
5. Выбор оптимальных поставщиков. Мы работаем со всеми крупными поставщиками кофе, кофемашин и торгового оборудования в сегменте НоРеСа.
6. Вы находитесь на связи не только с нами, но и с нашими франчайзи со всей России, перенимая и их опыт.
7. Удобные площадки для общения в соцсетях.

Технические условия и размеры стойки

• Площадь кофейного островка 4 кв.м.
• Электроэнергия – нужна 1 розетка, мощность электричества –максимально 3500 вт.
• Вода и канализация не нужна

Каналы монетизации:

• Продажи кофе
• Продажи выпечки

Маркетинговая стратегия

• Привлечение целевой аудитории через соц. сети: Инстаграм и Вконтакте.
• Организация розыгрышей с реальными призами.
• Скидки постоянным клиентам по картам лояльности.
• Реализация услуги «Предзаказ кофе» через мобильное приложение для iOS и Android.

Анализ рынка и конкурентов

Рынок кофе с собой в Ростове-на-Дону представлен 16 организациями, я не беру во внимание кафе с посадочными местами, так как это другой формат, среди них нет точек бренда «Бодрый День».
Большинство кофеен сосредоточено в центральной части города.

 

Получается, что на 1 000 000 человек всего 16 точек по продаже кофе с собой, а это 62 500 человек на точку. В этой нише еще очень большой потенциал и нужно успеть занять свое место.

 

Потенциальное место размещения

Место, где будет располагаться наш бизнес, ТРЦ «Талер», находится по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Зорге, 33

 

В ТЦ «Талер» прямых конкурентов нет, но есть Макдоналдс и Пить-Кофе, но они находятся на других этажах. И по факту там другая целевая аудитория.

 

Средний чек

 

Средний чек составляет 120 рублей. Кофе чаще всего берут с какой-нибудь выпечкой.

Риски проекта

Как и в любом деле здесь присутствуют риски, но они сведены к минимуму тремя основными факторами:

1. Бизнес проверен временем
2. Все процессы отлажены и оптимизированы
3. До 50% средств вложено в ликвидное имущество

Сумма средств для реализации бизнеса, смета на открытие (на что пойдут средства)

1. Единовременный (паушальный взнос) - 100 000 рублей
2. Единовременные расходы на изготовление торговой точки - 60 000 рублей
3. Арендная плата за 2 месяца (депозит и первый месяц) - 96 000 рублей
4. Зарплата сотрудника (2 сотрудника) - 42 000 рублей
5. Бухгалтерские расходы - 15 000 рублей
6. Сырье и материалы (первоначальная закупка) - 40 000 рублей
7. Кофе-машина и комплектующие - 200 000 рублей
8. Внешнее и внутреннее оформление магазина - 15 000 рублей
9. Реклама - 35 000 рублей
10. Планшет и принтер для работы - 35 000 рублей
11. Компенсация возможных убытков первого месяца - 50 000 рублей
12. Прочие инвестиционные расходы - 12 000 рублей

Итого: 700 000 рублей

 

Ежемесячные расходы

1. Аренда торговой площади 4 кв.м. - 48 000 рублей
2. Зарплата 2-х сотрудников — 42 000 рублей
3. Коммунальные платежи — 5 000 рублей
4. Неучтенные расходы — 5 000 рублей
5. Закупка сырья на месяц — 30 000 рублей
6. Налог (УСН 6%) - 13 000 рублей

Итого расходы: 143 000 рублей
 

Расчет доходности (среднемесячная выручка)

Для расчета потенциальной доходности необходимо знать 2 показателя: проходимость и конверсия.

Процент конверсии можно проверить только на практике, но мы будем исходить из данных, представленных франчайзером, которые он получил на основе своего опыта и опыта других франчайзи. По утверждению франчайзера, процент конверсии для ТЦ колеблется в пределах 0,5 — 1,5%, что в среднем дает цифру 1%.

Проходимость я считал самостоятельно, подсчитывая количество прошедших людей мимо потенциальной точки размещения островка внутри ТЦ в течении 3-х часов с момента открытия.

Почему именно так? 

В утренние часы посещаемость ТЦ минимальна, поэтому, зная сколько людей проходят за один час утром, мы можем вычислить сколько людей пройдет за все рабочее время. И эта цифра будет минимальным значением проходимости, так как в дневные и вечерние часы, за 1 час будет проходить большее количество людей.
За 3 часа с утра прошло 1500 человек, что составляет 6000 человек в день (за 12 часов).

 

Прогнозируемая выручка в месяц — 216 000 рублей (7200*30 дней)

Чтобы работа была в ноль, необходимо 29 человек в день со средним чеком 120 рублей

Чистая прибыль: 216 000 - 143 000 = 73 000 рублей
Чистая прибыль инвестору (50%): 73000*50% = 36 500 рублей, что составляет 5,21% в месяц или 62,52%годовых!

Срок реализации проекта 1 месяц, соответственно, инвестор получит первые дивиденды в конце второго месяца с момента получения средств на расчетный счет.

Через 12 месяцев будет обязательный обратный выкуп доли по частям по цене номинал + 30%.

ИТОГО:

Стоимость проекта - 700 000 рублей
Среднемесячная выручка (оборот) - 216 000 рублей
Чистая прибыль - 73 000 рублей
Чистая прибыль инвестору - 36 500 рублей
Средний процент (дивиденды) в месяц - 5,21%
Средний процент в год - 62,52%
Окупаемость (в месяцах) - 17 месяцев

Насибян Владислав Борикович
Руководитель проекта