Как выживать магазинам у дома в период 2016-2020 гг.?

[Dizees]

С 2005 по 2015 годы российская розничная торговля была одной из самых быстрорастущих в мире, уступая только индийскому ритейлу по приросту торговых площадей магазинов современных форматов. До 2020 года темпы роста выручки ритейлеров в РФ, по прогнозам экспертов, будут вдвое ниже.

Аналитики Deutsche Bank прогнозируют, что долгосрочные перспективы роста российского рынка розничной торговли могут быть менее привлекательными, чем в последние 10 лет. Так, в следующие пять лет среднегодовой темп роста торговли продовольствием в РФ замедлится до 6,6%. Топ-10 федеральных розничных сетей останутся главными источниками роста: в среднем они будут наращивать выручку до 2020 года на 11% ежегодно.

Российскому ритейлу еще есть куда расти, считают аналитики Deutsche Bank. В 2015 г. доля современных форматов в торговле России достигла 66%, на 1000 человек приходится 192 кв. м таких торговых площадей, отмечают аналитики. Тем не менее в странах с развитой розничной торговлей на 1000 человек приходится 400–600 кв. м торговой площади, а доля современной торговли – 75–85%. По прогнозу Deutsche Bank, Россия может достичь близких уровней к концу 2020 г., когда современная торговля может занять 73% рынка.

 

Люди начали дробить свои покупки, покупать чаще и меньше в магазинах у дома. Имеет большая тенденция в росте. Переходят от большой корзине к более мелкой и одновременно растет онлайн продукта внимания. Мы запустили новый формат Азбука Вкуса дайли и первые результаты весьма позитивны. Будещее за онлайн кулинарией, люди чаще стали экономить время. Развитие дополнительных услуг и сервисов имеет положительную тенденцию к росту.

 

Раньше была важна мультаканальность, то сейчас человек использует разные устройства начав со смартфона.

Раньше в советском союзе одного окна, то сейчас он может начать с комуникации со сматфона и продолжить покупку в магазине.

Оценку качества товаров, человек может спокойно изучить, сравнить и купить в розничном магазине.
 

"Магнит" уже некоторое время демонстрирует замедление темпов роста выручки". Такую тенденцию она объясняет тем, что большая часть магазинов ритейлера находится в регионах, где снижение реальных доходов населения сильнее влияет на покупательскую активность и влечет отток покупателей из магазинов на рынки, что также усиливается сезонным фактором. "Кроме этого, сказываются высокая база и замедление инфляции"

Елизавета Лебедева

"Атон"

 

 

Кризис – это не время создания новых потребностей, это время минимизации осязаемых сознанием и подсознанием издержек. Это момент, когда потребитель понимает, что каждая новая покупка – это истощение его кошелька. Элементы торгового маркетинга убеждают его подсознание, что это не дорого, выгодно и интересно.

Современный потребитель в кризисной ситуации больше нуждается в минимизации стресса из-за расставания с деньгами, чем в новых ценностях, создаваемых бренд-маркетингом. Элементы торгового маркетинга  такие, как «купи два по цене одного – получи скидку», «купи больше за те же деньги», «купи – получи возможность выиграть», «купи один продукт – получи продукт из смежной категории», в период кризиса работают наиболее эффективно.

 

 

[Валдаец]

так это вопрос или вы дадите позже ответ (как выжить ?)

 

важнее понять причины происходящего.

это рукотворный кризис или инопланетного происхождения?

будет лучше или хуже

и вот уже на этом строить свою стратегию развития или выживания соответственно.

[Igor78O]

Сейчас статистику посмотрел по одной сети "магазин у дома" - там рост наблюдается.

Причем, перспективы роста оцениваются как высокие - в 2016 г. в планах открыть еще 60-80 таких магазинов.

Мне самому интересно узнать причины, может автор пояснит - было бы хорошо.

Т.к. 60-80 магазинов открыть в 2016 г. и у каждого по 750 м2 в среднем - это нужно хорошие оборотные средства иметь.

"Откуда деньги, Зин?"

П.С. лично моё мнение - всё дело в "прокладке", т.е. в управляющем сетью.

[Dizees]

Дальше рост будет слабым.
Федеральные игроки идут с хорошим темпом.
X5 Retail Group хочет стать лидером.
Магнит занимает 7% долю рынка.

В ритейле появился новый тренд - это магазины нового формата
Магазины у дома, которые изменят формат под запросы людей выиграют и увеличат свою выручку.
Многие небольшие сети пытаются выиграть в ценовой борбе, в то время когда у них мерчендайзинг хромает.

Нестандартный мерчендайзин может сразу удовлетворить все потребности людей:
Например выкладки с ингредиентами и рецептами:
Стойка, бумажный рецепт, и все ингредиенты расфасованные.
 

Kochhaus - супермаркет с рецептами

2011 - Бывший консультант McKinsey открыл продуктовый магазин для поваров-любителей. Покупателю нужно выбрать только рецепт, все остальное за него уже сделано.

Каждого в данный момент доступно 20 рецептов блюд, но выбор непрерывно пополняется. В магазине действует правило: блюдо не должно стоить дороже €10 за порцию. Цены начинаются с €2,90 за фузилли с рикоттой и молодым шпинатом, утиная грудка с соусом из апельсинов и кумквата и пюре из фиолетового картофеля стоит €7,80, самое дорогое блюдо — говяжье филе с чатни из манго — €9,70.  Основная специфика местных рецептов — он должен обходиться не больше чем в 10 евро на порцию, подготавливаться не больше часа и состоять не больше чем из 12 шагов. Вдобавок у Kochhaus есть услуга по доставке компонентов под нужные рецепты на дом.

Целевая группа оказалась немного другой, чем основатели представляли себе, рассказывает Рамин Гоо газете Tagesspiegel: изначально они рассчитывали в основном на молодых, образованных людей с хорошим достатком. Вскоре выяснилось, что спектр клиентов гораздо шире: у покупателей есть возможность приобрести не весь набор, а несколько ингредиентов по отдельности, поэтому сюда часто заходят и студенты. Однако большая часть клиентов покупает целые наборы, а многие еще и рекомендованную бутылку вина в придачу.

Схема работы магазина дюже примитивна. В торговом помещении магазина расставлены столы. На столах располагаются «баннеры» с фотографией какого-либо блюда и подробным рецептом. Там же, на столе, лежат все нужные продукты для приготовления данного блюда. Все ингредиенты расфасованы для еще большего комфорта их применения. Сейчас вам не надобно гадать, сколько картошки выйдет на килограмм? Если для блюда нужно 300 грамм говядины, 100 грамм салата и 30 грамм вина, то все это в надобных числах вы обнаружите на столе (даже приправы, специи и масло расфасованы по крохотным пакетикам и бутылочкам!). Если какого-то ингредиента нет на столе, то он непременно имеется в холодильнике, стоящем рядом. Это касается скоропортящихся продуктов, нуждающихся в холодной температуре.

По сути, данный магазин отличается от других тем, что продукты в нем расположены не «по типовым принадлежностям», а «по рецептам». И это дюже комфортно. Помимо того, позже получения всех нужных продуктов, клиент получает флаер, на котором описан и проиллюстрирован каждый процесс приготовления блюда.

[мышонок]

Вода водой. При чем тут магниты или азбуки вкуса? Лучше расскажите как выжить 100метровому магазину в жилом доме в окружении пятерочек и дикси?

[Полночь]

тоже не поняла в теме как выжить магазину у дома  все в одну кучу - интернет продажи сетевой магазин и магазин у дома и магазин поваров - вопрос для программы где логика?

[мышонок]

Подпись то надо пропиарить. Забудут ведь))

[Stryder]

Какой-то спам из кучи бредовой копипасты из интернетов. Хватит засорять форум :twisted: тут и так каждая вторая новая тема отдает идиотизмом.

[Igor78O]

Какой-то спам из кучи бредовой копипасты из интернетов. Хватит засорять форум :twisted: тут и так каждая вторая новая тема отдает идиотизмом.

Поддержу.

Вчера по сети, где я сладкую выпечку часто покупаю смотрел - кризиса по большому счету и нет.

"Не все так однозначно"

П.С. смотрел операционную и чистую прибыль.

Говорить то по-сути и не о чем.

[клон]

Какой-то спам из кучи бредовой копипасты из интернетов. 

Это просто реклама, ничего личного :) 

 Помощь малому бизнесу увеличение оборота до 2 000 000 в месяц. WhatsApp 8 (917) 7777

[Dizees]

тоже не поняла в теме как выжить магазину у дома  все в одну кучу - интернет продажи сетевой магазин и магазин у дома и магазин поваров - вопрос для программы где логика?

Сейчас идет битва форматов.

Новые форматы магазины у дома увеличивают обороты.

Например открытый формат - Красное/Белое, Every Day и т.д.

Совершенно другой подход к продуктовому ритейлу.

 

Пример Kochhaus - это пример другой стратегии и подхода к запросам потребителей.

Решение потребности определенной аудитории.

 

 

Вода водой. При чем тут магниты или азбуки вкуса? Лучше расскажите как выжить 100метровому магазину в жилом доме в окружении пятерочек и дикси?

 

История про то что открыл магазин и торгуй - это история давно забытая.

Сейчас необходимо конкурировать с Магнитом, Пятерочкой и т.д.

 

Стратегию необходимо отстраивать от федеральных сетей. 

Т.е. низкие цены вы не сможете предоставить.

 

Во первых хотя бы начать применять мерчендайзинг.

Работать с товарным ассортиментом

 

Какой-то спам из кучи бредовой копипасты из интернетов. Хватит засорять форум :twisted: тут и так каждая вторая новая тема отдает идиотизмом.

Если есть вопросы пишите в формате:

1. Формат магазина 
2. Город 
3. Данные по обороту за последние 6 месяцев 
4. Какие каналы продаж? 
5. Что делали для увеличения продаж? 
6. Ссылка на сайт/группу ВК
7. Что планируете делать? 

    

   Поддержу.

   Вчера по сети, где я сладкую выпечку часто покупаю смотрел - кризиса по большому счету и нет.

   "Не все так однозначно"

   П.С. смотрел операционную и чистую прибыль.

   Говорить то по-сути и не о чем.

   Что? Где смотрели? Какой % прибыли? район?

   Формат точки, выпечка, кондитерка, кулинария, магазин

   ни чего не понятно)

Сейчас статистику посмотрел по одной сети "магазин у дома" - там рост наблюдается.

Причем, перспективы роста оцениваются как высокие - в 2016 г. в планах открыть еще 60-80 таких магазинов.

Мне самому интересно узнать причины, может автор пояснит - было бы хорошо.

Т.к. 60-80 магазинов открыть в 2016 г. и у каждого по 750 м2 в среднем - это нужно хорошие оборотные средства иметь.

"Откуда деньги, Зин?"

П.С. лично моё мнение - всё дело в "прокладке", т.е. в управляющем сетью.

Рост спроса на магазины у дома появился в связи с тем что люди реже стали совершать крупные закупки продуктов в гипермаркетиах.

В связи с тенденции роста тренда экономии, люди стали чаще покупать но с меньшим чеком в магазинах у дома.

В среднем чек на 500-700 руб.

Это еще связанно с активным ростом тренда  "время-дороже денег".

У людей все больше нет времени на поездки в гипермаркетеы, проще взять по быстренкому в ближайшем магазине. Главное меньше очередей, быстрая покупка.

Причем привязка к бренду полностью отсутствует.

Карты лояльности даже не спасают.

Конечно важна роль доверия и опрятность и чистота магазина и сотрудников притягивает или отталкивает.

Установка мобильных печей, кофе автоматов, сендвичей может привлечь дополнительную аудиторию и увеличить обороты.

 

[Gorkiy222]

Сейчас формат у дома - увы но это барахтанье на мелководье, медленное и мучительное ожидание  полного пересыхания оставшегося пятна озера...Моей матери удалось очень хорошо подняться именно  на продуктах,  это был и мой первый бизнес опыт, но это было в 90-х, после 2002 года пошел очень сильный и заметный спад, обусловленный массовыми заходами крупных игроков и мы с матерью сумели очень хорошо и вовремя продать все эти активы и слава богу

[nik30rus]

Рост спроса на магазины у дома появился в связи с тем что люди реже стали совершать крупные закупки продуктов в гипермаркетиах.

В связи с тенденции роста тренда экономии, люди стали чаще покупать но с меньшим чеком в магазинах у дома.

 

 

по-моему обывательскому мнению, я сэкономлю намного больше, закупая  в гипере продуктов на неделю, чем каждый вечера покупать их же в магазине у дома. Не знаю как в вас там в столицах, у нас на периферии цены различаются от 30 до 100% на различные группы товаров )

[KEFF]

Надо понимать, что у сетей есть поддержка на уровне правительства, отсюда ноги и растут. Сети отжимают с поставщиков по максимуму, отсюда молоко из пальмы, сосиски без мяса и т.д. 

ТС пишет о каком то развитии, где, кто? Монстры сжирают региональные сети, вот и все развитие. В Питере количество сетей вообще зашкаливает.

[Полночь]

у нас гречка в магазинах у дома стоит 118руб в среднем а в магните 55руб разница в  раза,,подавляющее большинство ходит в магнит, хозяева маленьких магазинов  работают в лучшем случае с чистым доходом 20тысяч,остальное заработанное уходит на  - зарплата продавцам налоги коммуналка аренда ремонт оборудования закупка товара и списывание в мусрку просрочки,т.е убытки одни

[мышонок]

Я о том же. Какое в задницу развитие? Какой вк или сайт у магазина? ТС в интернет облаках летает. Сети вылавливают мелкую розницу. И сделать тут ничего нельзя.

[XKt]

ну если ты дебил и ставишь гречку по 118 рублей - это твое право

нормальный магазин у дома таких наценок не делает, никто ничего не купит

[мышонок]

Может в том регионе гречка по 100р в закупе.

[Igor78O]

Что? Где смотрели? Какой % прибыли? район?

 

Посмотрите инфу по м-нам ДА.

Информация общедоступна.

По всей Москве и МО они точно есть, по остальным регионам не скажу.

[XKt]

Может в том регионе гречка по 100р в закупе.

ага

конечно

[мышонок]

Ну да. В Краснодаре помидоры по 40р, в Москве по 200.

[XKt]

Ну да. В Краснодаре помидоры по 40р, в Москве по 200.

сравнение некорректно

[Dizees]

по-моему обывательскому мнению, я сэкономлю намного больше, закупая  в гипере продуктов на неделю, чем каждый вечера покупать их же в магазине у дома. Не знаю как в вас там в столицах, у нас на периферии цены различаются от 30 до 100% на различные группы товаров )

В гипермаркеты рост трафика происходит в выходные дни. В основном это близ лежащие жители и семьи с личным авто.

В магазинах у дома рост трафика начинается в будни:

Утро - офисники 

День - шконики, студенты, офисники

Вечер - офисники и рабочие, люди возвращающиеся с работы

 

Из за одного продукта и экономии в 15 руб. в гипермаркет не пойдут и не поедут.

у нас гречка в магазинах у дома стоит 118руб в среднем а в магните 55руб разница в  раза,,подавляющее большинство ходит в магнит, хозяева маленьких магазинов  работают в лучшем случае с чистым доходом 20тысяч,остальное заработанное уходит на  - зарплата продавцам налоги коммуналка аренда ремонт оборудования закупка товара и списывание в мусрку просрочки,т.е убытки одни

Если у вас есть вопрос напишите в личку в формате:

1. Формат магазина 
2. Город 
3. Данные по обороту за последние 6 месяцев 
4. Какие каналы продаж? 
5. Что делали для увеличения продаж? 
6. Ссылка на сайт/группу ВК
7. Что планируете делать? 

[Gorkiy222]

ТС, так где ваши рационализаторские предложения, относительно выживания магазов?  кроме "воды" и  предложения - поставить кофеавтомат в магазин в спальнике, который 20 лет будет окупаться и быстрее заржавеет и 5 раз сломается за это время... Вы хоть продуктами занимались когда-либо? Или просто бизнес-тренер нового веяния аля "бизнес молодость"?

[Полночь]

 

 

Если у вас есть вопрос напишите в личку в формате:

1. Формат магазина 
2. Город 
3. Данные по обороту за последние 6 месяцев 
4. Какие каналы продаж? 
5. Что делали для увеличения продаж? 
6. Ссылка на сайт/группу ВК
7. Что планируете делать? 

спаси господь нет у меня продуктового с кучей проблем,я как покупатель говорю и опыта наших торгашей ,город маленький у нас все всех знают ,и пр всех все тоже все знают ,узнать как дела и торговля у нас не сложно :)

ну если ты дебил и ставишь гречку по 118 рублей - это твое право

нормальный магазин у дома таких наценок не делает, никто ничего не купит

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

выходит у нас весь город дебилов  :1_7_2: если серьезно то покупают и за такую цену а куда деваться из глубокой провинции под казахстаном ехать за гречкой в москву??или еще куда где она дешевле?выбора то нет ,забыли?или вы жили когда нибудь в маленьких населенных пунктах?видимо нет.тут так мутят с ценами мама не горюй а выбора нет есть то охото

 

 

и в провинции магнит точно рулит