Ферма на 12 га в МО - нужно второе дыхание) и не ругайте сильно

[Andreiwww]

Свиноводство конечно не мое, расскажу просто что что видел и пробовал..

В одном из хозяйств в Эстонии фермер скрестил кабана с домашней свиньей (породу не спрашивайте) но то что получилось это конечно обалдеть,

я про мясо...  это что то ...  

Ну и в чем плюс как я увидел, свиньи все на вольном выпасе просто  в загоне. загон конечно сделан мощный.  

Запаха особо не было,  и внешне чушки выглядели прилично. По словам хозяина проблем в разы меньше чем содержание в помещении.

[frol50]

Да держание свиней при вольном выпасе вполне возможно,но требует больших свободных территорий,отсутствие соседей,близ лежащих шоссейных дорог и т.д

[СеЛена]

Никогда свинья, ни при каких условиях за 4 месяца не достигнет веса 100 кг.Была такая порода Кемеровская сальная выведена в 1943 году.В СССР была очень популярная за 6 месяцев в среднем она достигала веса в 100 кг.

Да и тенденция сейчас такая пошла свиней бьют при весе 70-80 кг.Технология выращивания такая,конвейер.Просто покупают технологию,это специальная порода,специальные корма,условия содержания и т.д Да и мясо получается у всех одинаковое при такой методе.

Фрол, не пробовала, но думаю возможно. когда начинала,, лазила по али и ебею - смотрела добавки чтойта типа "Животные рост суперускорится" за 500 гр или кг - 5000 т.р. стоил. белый порошок. - может это что-то из этой серии. Ещё пробовала Ред Чикинов и голошейку - выращивать - на комбикорме как индюки - выросли у соседки, у меня на пшенице и подножном - 2,300 тушка максимум за те же сроки. Жрут всегда как последний раз в жизни)))

[СеЛена]

Свиноводство конечно не мое, расскажу просто что что видел и пробовал..

В одном из хозяйств в Эстонии фермер скрестил кабана с домашней свиньей (породу не спрашивайте) но то что получилось это конечно обалдеть,

я про мясо...  это что то ...  

Ну и в чем плюс как я увидел, свиньи все на вольном выпасе просто  в загоне. загон конечно сделан мощный.  

Запаха особо не было,  и внешне чушки выглядели прилично. По словам хозяина проблем в разы меньше чем содержание в помещении.

Андреев, да у меня именно так сейчас ( на фото выше есть помесь) кабаны, свиньи ландрас и мангалица. Сначала держала 3 хряков - т.е. набирала чистопородку, и на поросятах мангалицы нормально по деньгам получалось, потом скрещивала уже. сейчас у меня один хряк магалицы и два подрастают дюрок и мангалица. т.е. мангалицу всё равно в чистоте всегда держу. Порода это сальная, что бы кто не говорил, но при правильном выпасе и откорме получается мраморное мясо и в окороках и даже в вырезке. фотки скину в этом посте. поэтому на хамон и вешают его.  У кабанов и помеси мраморности и сальности меньше, но мясо краснее. Выращиваются они до года где-то тушка получается на 120 кг в среднем, сало по хребту сантиметров 7-10 у мангалицы грудина и пузо - прослойки от  2 до 4  - растут они медленнее классической 3 породки, но 3хпородка менее сальная.  Качество мяса именно то что вы говорите - запоминается! Но это надо быть гурманом что бы понимать разницу. Блин, забыла как картинки сюда постить) потом скину, поехала в лерой))

[frol50]

Чтобы сейчас получить прибыль от свиноводства нужна либо, почти полная механизация,либо дешёвая рабочая сила.Спец корма и специальная порода свиней.То и другое стоит дорого.Да и к тому же вокруг Москвы много свиноводчсеских комплексов против которых вы не сможете конкурировать.

[LisinAlexey]

Подскажите мне, как человеку абсолютно несведущему в сельском хозяйстве. А что необходимо, чтобы более-менее прилично, так сказать, импортозаместить такую вещь, как прошутто? Уж больно я люблю эти тоненькие и безумно вкусные ломтики мяска с вином. Почему такие высокие цены? Технология, на первый взгляд, не очень сложная, даже скорее простая. Вопрос в качестве самих хрюшек?

 

 

[Andreiwww]

Свинка сидит на особом корме в основном на желудях, овощах и сыворотке... очень мудреный рацион..

Ну и с годами отработанная технология приготовления, как я понял просто соблюдение температурного режима..

[LisinAlexey]

Свинка сидит на особом корме в основном на желудях, овощах и сыворотке... очень мудреный рацион..

Ну и с годами отработанная технология приготовления, как я понял просто соблюдение температурного режима..

Думаю, я понял так же. Сам, к сожалению, пока не пробовал, но на Ютубе видел десятки видео, как люди делают такие вкусняшки дома в холодильнике с базовым набором специй и соли из супермакета. Поэтому и спрашиваю. Вот недавно купил такую вот сыровяленую нарезку. 290р за 100гр. И это при том, что произодство - РФ! Т.е. килограмм выходит на 2900р! Ну нифига себе... И чем же это обусловлено? 

[Gunteleto]

Думаю, я понял так же. Сам, к сожалению, пока не пробовал, но на Ютубе видел десятки видео, как люди делают такие вкусняшки дома в холодильнике с базовым набором специй и соли из супермакета. Поэтому и спрашиваю. Вот недавно купил такую вот сыровяленую нарезку. 290р за 100гр. И это при том, что произодство - РФ! Т.е. килограмм выходит на 2900р! Ну нифига себе... И чем же это обусловлено? 

Тем, что массового покупателя на такое нет.

Если ставить цену ниже, то наступит быстрое понимание что выгодней продавать обычное мясо ломтями на вес.

[Andreiwww]

Думаю, я понял так же. Сам, к сожалению, пока не пробовал, но на Ютубе видел десятки видео, как люди делают такие вкусняшки дома в холодильнике с базовым набором специй и соли из супермакета. Поэтому и спрашиваю. Вот недавно купил такую вот сыровяленую нарезку. 290р за 100гр. И это при том, что произодство - РФ! Т.е. килограмм выходит на 2900р! Ну нифига себе... И чем же это обусловлено? 

Перекуп, логистика, потери при обработке я на месте в Испании покупал целую ногу за 50 евро.  3-4 кг

[frol50]

Сегодня был в гостях .Угощали таким мясом.Очень вкусное.Был в Италии покупал пармскую ветчину.Один из факторов высокой цены.Окорок выдерживают около года в специальных условиях.

В Италии года два назад пармская ветчина стоила 27-30 евро за кило.

[LisinAlexey]

Сегодня был в гостях .Угощали таким мясом.Очень вкусное.Был в Италии покупал пармскую ветчину.Один из факторов высокой цены.Окорок выдерживают около года в специальных условиях.

Мне показалось, что у нас это не получило дороги не из-за отсутствия спроса, а как раз из-за того, что этот бизнес с, скажем так, отложенной окупаемостью. Т.е. не вырастил - продал, а вырастил - обработал - продал, и это занимает на полгода-год дольше.

А вот построить, грубо говоря, павильон для заготовки - вроде как совсем не сложно и не сказать, что дорого.

[frol50]

Можно наладить конвейер.Закладывать на выдержку ежедневно,раз в три дня и т.д.А через месяцев 7-8 можно уже продавать ежедневно и в зависимости от спроса и продаж ещё закладывать.

[Andreiwww]

Да можно только вот где порося качественного взять...

СеЛена где ваши порося?? )

[Маркович]

Не знаю что за недвижимость на этих 12 га, но я бы, как одинокий работник, занялся бы кролиководством (только напольное содержание).

1. у них самый высокий прирост ж.м. по отношению к весу,

2. корм подножный, т.е не дорогой,

3. выделка шкур и шитьё зимних вещей,

4. не сложная технология переработки помета в удобрение и корма для птицы.

5. не требуется больших вложений.

6. и цена за кг немного выше.

[СеЛена]

Чтобы сейчас получить прибыль от свиноводства нужна либо, почти полная механизация,либо дешёвая рабочая сила.Спец корма и специальная порода свиней.То и другое стоит дорого.Да и к тому же вокруг Москвы много свиноводческих комплексов против которых вы не сможете конкурировать.

Нет, я не знаю как конкурировать с мясом по 170 ре в полутушах. там пашина как тряпочка тонкая. может как-то бизнес-план составится вот что у меня получается:

 допустим 10 свиноматок - каждая в год приносит совсем в среднем 15 поросят* на 3000= 45000 - пусть на 30 она в год съедает и обслуживается. Остаётся где-то 20 т.р. - денег после выручки за мясо. Т.е. при 10 свинках. я останусь с 200 в год. Это как-то грустно очень. з.п. 1 работнику 20*12=240 т.р. ещё он тоже что-то ест. 

[СеЛена]

Думаю, я понял так же. Сам, к сожалению, пока не пробовал, но на Ютубе видел десятки видео, как люди делают такие вкусняшки дома в холодильнике с базовым набором специй и соли из супермакета. Поэтому и спрашиваю. Вот недавно купил такую вот сыровяленую нарезку. 290р за 100гр. И это при том, что произодство - РФ! Т.е. килограмм выходит на 2900р! Ну нифига себе... И чем же это обусловлено? 

Тем, что супермаркеты кормить надо)))

мудреный рацион - это на желудях в сезон - я хочу в этом году в лесу пасти попробовать. От этого некая терпкость появляется говорят. от срока выдержки появляется более или менее выраженный запах прелости. мне например он нравится.

То что я делала сама и точно знаю. На 4 ноги хамона - можно использовать старый холодильник с принуд вентиляцией от компа. срок для сыовяления где-то 2 месяца, я люблю более влажное, не сухое, за это время теряется в весе около 30%. и ещё когда нарушишь корочку обветренную - то сохнет достаточно быстро. надо вакуумную упаковку наверно. Торговую наценку убирайте = 1500. убирайте кости и усушку - 700 р.е. получается за чисто мясо. я до Н.Г. продавала 280 за кг в полутуше - 14000 где-то. Конечно перерабатывать интереснне + кости остались бы. На сале картшку интереснее жарить, чем на рафинированном и дезодариованном. у меня стали сало спрашивать

[frol50]

СеЛена.Конкурировать со свиноводческими гигантами вы можете за счет качества мяса и мясной продукции адресной продажи покупателям.То есть подвозить свою продукцию прямо к подъездам домов ,работать по заказам.

Для изготовления хамона как я слыхал нужен сухой воздух и сквозняк.

[СеЛена]

Вот обещанные фотки. маленькие треугольнички - это вырезка

[frol50]

Отличная продукция.Пока она свежая её нужно реализовывать.Я уже говорил,что в Германии бауэры на специальных автомобилях привозят свою продукцию прямо к домам.Он едет по улице и звонит старики,старушки да и все остальные покупают таким образом мясо,колбасы,яйца,сыр.

[СеЛена]

СеЛена.Конкурировать со свиноводческими гигантами вы можете за счет качества мяса и мясной продукции адресной продажи покупателям.То есть подвозить свою продукцию прямо к подъездам домов ,работать по заказам.

Для изготовления хамона как я слыхал нужен сухой воздух и сквозняк.

Ага! И полное отсутствие мух! Пока у меня запала дофига было, я и сыр варила и масло в стиралке взбивала, а сейчас как-то пыла поубавилось. Надо сесть всё навыписать что почём. Много всё равно не получится выращивать. 30 свиней полтора Га перекапывают в 0 за месяц. я теперь в этих загонах хочу посадить питомник каштанов и смородины всякой. посмотрим как они пастись будут с пастухом. Сарай новый не поставила - просто утеплила второй этаж над свинарником. там 78 м. кв. можно 300 кур разместить. В общем не фонтан нефтяной - этот волшебный сельскохозяйственный бизнес. 

[frol50]

СеЛена.Удачи вам в вашем бизнесе !!!

[Gannibalka]

Серьезно каштаны? Если такое возможно, то это удача для пчеловода, каштановый мед самый лучший, потому у него и цена выше, но раскупают его сразу.

[frol50]

Господа ! А сколько времени надо,чтобы каштан начал плодоносить от момента посадки и до полноценного плодоношения ?

[СеЛена]

Серьезно каштаны? Если такое возможно, то это удача для пчеловода, каштановый мед самый лучший, потому у него и цена выше, но раскупают его сразу.

Да я пробовала! Супер вкусный каштановый! 

На счёт плодоносить. вот нашла. "Плодоносить каштан конский начинает в 15-25лет. Растение является прекрасным медоносом"

Можно сажать типа школки загущенной, с учётом того, что те, которые не раскупят саженцами, оставить в аллеях на постоянно.

Думаю усадьбу заложить не самое быстрое дело на свете, но цена земли со взрослыми деревьями - дороже и с годами дороже будет.

То же самое с растениями - не все хотят ждать 10- 25 лет плодоношения, и готовы заплатить нормальные деньги - за тень от каштана или кедра. то же самое с кустом сортовой смородины. Почему не купить 3х годовалый куст по цене ведра смородины. Просто бизнес этот неспешный и на выживание всего хозяйства рассчитан. На счёт мёда своего - спасибо за идею!!! я их (пчёл) боюсь, но знаю места в лесу где липовые поляны с огромными деревьями есть и туда можно с прицепом на 6-8 ульев пробраться и фиг кто стырит. и пусть будет мало этого мёда, но он будет точно хороший и точно липовый. Хотя  камеры с прямой трансляцией, на аккумуляторах не помешают. И надо ещё пчеловода найти, в контингент всё сильно упирается в сельской местности