"Пирожковая" как бизнес. Назад пути нет

[Аккаунт Тролль]

8 часов назад, толстый сказал:

Спасибо.Всегда интересен взгляд со стороны.

а что пицца такая дорогая 

[толстый]

6 часов назад, Аккаунт Тролль сказал:

а что пицца такая дорогая 

340 р дорого?Или ты прикалываешься?

[Аккаунт Тролль]

9 минут назад, толстый сказал:

340 р дорого?Или ты прикалываешься?

у тя себестоимость рублей 100 от силы судя по фото  

да и касарь на двоих.. смотрю ценники повыше чем в москве  а еще плачитесь что денег нет

[толстый]

3 часа назад, Аккаунт Тролль сказал:

у тя себестоимость рублей 100 от силы судя по фото  

да и касарь на двоих.. смотрю ценники повыше чем в москве  а еще плачитесь что денег нет

Завидно?

[Nevka]

В нашем регионе Пицца дороже, ну точно от 500 р и до 700р цена. Может конечно больше или вкуснее. Тут надо пробовать. А во вторых, так вроде в ХоРиКе наценка всегда выше, это очень скаропортейшеся продукт. Сколько 12 часов???

Знакомые в кафе делали пиццу в Русской печке и она около 700р. Тесто конечно пышное, начинки много.

[StaFFорд]

Да вкусно. Толстый я как ресторанный критик зайду к тебе за отзывом)

[толстый]

Заходи.

[мышонок]

Самая дешевая пицца у нас в махаловке. Маргарита, сыр и соус. Все! Практически один хлеб жуёшь))Большая. 120р)))). Делают при тебе за 5 минут.

 

а нормальные пиццы от 500р

[Аккаунт Тролль]

2 часа назад, мышонок сказал:

Самая дешевая пицца у нас в махаловке. Маргарита, сыр и соус. Все! Практически один хлеб жуёшь))Большая. 120р)))). Делают при тебе за 5 минут.

 

а нормальные пиццы от 500р

проще шавуху сьесть

[мышонок]

Для Миши

 

 

[толстый]

Спасибо.Пирожки от 70 руб это круто.

[мышонок]

53 минуты назад, толстый сказал:

Спасибо.Пирожки от 70 руб это круто.

 

Это помнишь, я как-то фото выкладывал, что-то там на тандыре. Вот это меню отттуда.

[Латифундист]

59 минут назад, мышонок сказал:

 

Это помнишь, я как-то фото выкладывал, что-то там на тандыре. Вот это меню отттуда.

А че как на вкус? 

[ufaAirat]

10 часов назад, толстый сказал:

Завидно?

Хорошие цены, тем более на трассе, в Уфе примерно также) 

[мышонок]

8 часов назад, Латифундист сказал:

А че как на вкус? 

 

Шаурма гавно. Остальное не пробовал и не буду. Для меня точка умерла. Через 500м есть другая)), и ещё через 500, и ещё через 500. Край кафешек)))

 

эта армянская 

[толстый]

3 часа назад, мышонок сказал:

 

Шаурма гавно. Остальное не пробовал и не буду. Для меня точка умерла. Через 500м есть другая)), и ещё через 500, и ещё через 500. Край кафешек)))

 

эта армянская 

А шаурма у них сколько стоит?

[мышонок]

5 минут назад, толстый сказал:

А шаурма у них сколько стоит?

 

150

[YaTip]

31.10.2021 в 08:36, Аккаунт Тролль сказал:

у тя себестоимость рублей 100 от силы судя по фото  

да и касарь на двоих.. смотрю ценники повыше чем в москве  а еще плачитесь что денег нет

Вы, очевидно, троллите?

1000 на двоих: салаты, пельмени, солянка (всего по 2 порции), чай, кофе, да еще большая пицца с собой в придачу? Это дорого?)

[толстый]

Закончившийся сезон позволил уделить время тому,что давно хотел сделать.

А именно запустил линию раздачи.

[клон]

Не прикидывал сколько вложил в оборудование?

[толстый]

Как и ожидал,еда быстрее пропадает,но средний чек вырос.Люди видя больше еды глазами набирают больше.Но и списания возросли.

Пока выводы делать рано.Но могу сказать однозначно,что линия раздачи идеально подходит только для короткого обеда.

Типа на заводе в столовую пришли все с 12 до 13 и все.

Если процесс растянут,это уже не очень хорошо.

Мы выставляем еду на раздачу с 11 до 16 и кое что успевает подпортиться.

Добавлять консерванты в еду я не готов.

Поработаем пару месяцев,там будет видно.

1 минуту назад, клон сказал:

Не прикидывал сколько вложил в оборудование?

Смотря что считать оборудованием?

Если все оснащение кафе со столами и стульями для посетителей,то это одна сумма,если только кухня,то другая.

[Vladimir_K]

1 час назад, толстый сказал:

 

Если все оснащение кафе со столами и стульями для посетителей,то это одна сумма,если только кухня,то другая.

Вопрос наверно больше про линию раздачи.. новую брал?

Стекло перед мармитами сам ставил?

У тебя в одном отсеке и охлаждающий шкаф и мармиты? может они плохо уживаются... не должно за такой короткий период портится... и дело не в консервантах

у меня линия с 9 до 14  стояла и еще на завтра спокойно в холодильнике стояло... дома суп и прочее на завтра у тебя что портиться?  

[клон]

1 час назад, толстый сказал:

 

Если все оснащение кафе со столами и стульями для посетителей,то это одна сумма,если только кухня,то другая.

Все.

[толстый]

16 минут назад, Vladimir_K сказал:

дома суп и прочее на завтра у тебя что портиться?  

Дома оно стоит в холодильнике.Ты достал холодный суп,налил тарелку и обратно поставил в холодильник.

Тут оно стоит целый день в тепле.

Тут ещё вопрос переливания блюд из кастрюль в гастроемкости.Когда суп стоит в той кастрюле в которой его готовили он дольше хранится.Да и в самих блюдах.

У меня быстрее всего пропадают ленивые голубцы,я так понимаю капуста и томат сильно портит срок хранения.Котлеты и голяшки нормально лежат.Поэтому сейчас будем немного пересматривать кухню.

Стекло ставил сам,чтобы меньше людей дышали и чихали на блюда.

15 минут назад, клон сказал:

Все.

Если все оснащение кафе то цена выскачила немного за 1 млн.

И это при том,что половину брал б.у.

[Fortunes]

3 часа назад, толстый сказал:

Дома оно стоит в холодильнике.Ты достал холодный суп,налил тарелку и обратно поставил в холодильник.

Тут оно стоит целый день в тепле.

Тут ещё вопрос переливания блюд из кастрюль в гастроемкости.Когда суп стоит в той кастрюле в которой его готовили он дольше хранится.Да и в самих блюдах.

У меня быстрее всего пропадают ленивые голубцы,я так понимаю капуста и томат сильно портит срок хранения.Котлеты и голяшки нормально лежат.Поэтому сейчас будем немного пересматривать кухню.

Стекло ставил сам,чтобы меньше людей дышали и чихали на блюда.

Если все оснащение кафе то цена выскачила немного за 1 млн.

И это при том,что половину брал б.у.

Вроде вы сказали что за 4 часа подпортилось.. а не вчерашнее подогретое)) Приготовили - не ушло- прям в гастроемкости в холодильник и на завтра ему ничего не должно ещё быть.. ленивые голубцы для Столовой не лучшее блюдо.. обычные лучше.. можно заранее наморозить и готовить по необходимости.  Оборудование б.у. И перевалили за миллион??? Вы фритюрницы из платины заказывали или разделочные столы из золота? Судя по фото помещение не большое .. куда вы миллион зарыли?)))