Планирование товарного асортимента в широкопрофильных магазинах

[Buhanowod]

Разгребаю прошлый год. Есть поименно товар, который завезен в магазин. Есть поименно товар, который продан за год, можно снять остатки - посмотреть товар, который остался в магазине. Бухгалтерия ведется в экселе дома на компе, в магазине компа нет.

Магазин - сельский гипермаркет - на 90 квадратах есть практически все товарные группы - и постельное и бусы и вышивка и обувь и джинсы и лосины и детское. Всего помаленьку, все бюджетной ценовой категории (муж.футболка 170 рублей, бюстик 420 рублей, муж. джинсы 1300 рублей). Товар на все сезоны - то есть на лето везется летнее, на зиму зимнее, остатки плавно переходят на следующий год.

Покупатели - средний возраст, как говорится, колхозники, молодежи практически не бывает, работаем на окрестные села

Взял остаток товара на конец года - разделил на оборот - получилось 10 - то есть ежемесячно продается одна десятая товара. Естественно часть товара оборачивается быстро - например черные литые сланцы за год обернулись 4 раза, часть товара - как те же купальники оборачиваются медленнее.

Вопрос - имея аналогичные широко-товарные магазины кто как отобирает, какой товар еще завозить, а от какого нужно избавляться и все! Если считать, что половина товара (допустим), балласт, то избавившись от него деньги и торговую площадь вкладывать во что? Просто увеличивать количество футболок (а футболки продаются хорошо)? или дополнительно искать и завозить еще и рубашки? Или искать и завозить футболки не по 200, а по 500 рублей (а для кого????)

Помогите советом, поделитесь опытом

[Slushatel]

Добрый день,

Золотое правило, которое действует абсолютно точно: 20 % усилий дают 80 % результата, а остальные 80 % усилий — лишь 20 % результата.

Оно точно так же действует и к товару. Лишь 20% ассортимента "генерят" основную прибыль. От этого трудно будет отступить.

Но Вы правильно рассуждаете, скорость продаж никто не отменял. Но тут уже можно или угадать, или нет.

[aleks-th]

Разгребаю прошлый год. Есть поименно товар, который завезен в магазин. Есть поименно товар, который продан за год, можно снять остатки - посмотреть товар, который остался в магазине. Бухгалтерия ведется в экселе дома на компе, в магазине компа нет.

Магазин - сельский гипермаркет - на 90 квадратах есть практически все товарные группы - и постельное и бусы и вышивка и обувь и джинсы и лосины и детское. Всего помаленьку, все бюджетной ценовой категории (муж.футболка 170 рублей, бюстик 420 рублей, муж. джинсы 1300 рублей). Товар на все сезоны - то есть на лето везется летнее, на зиму зимнее, остатки плавно переходят на следующий год.

Покупатели - средний возраст, как говорится, колхозники, молодежи практически не бывает, работаем на окрестные села

Взял остаток товара на конец года - разделил на оборот - получилось 10 - то есть ежемесячно продается одна десятая товара. Естественно часть товара оборачивается быстро - например черные литые сланцы за год обернулись 4 раза, часть товара - как те же купальники оборачиваются медленнее.

Вопрос - имея аналогичные широко-товарные магазины кто как отобирает, какой товар еще завозить, а от какого нужно избавляться и все! Если считать, что половина товара (допустим), балласт, то избавившись от него деньги и торговую площадь вкладывать во что? Просто увеличивать количество футболок (а футболки продаются хорошо)? или дополнительно искать и завозить еще и рубашки? Или искать и завозить футболки не по 200, а по 500 рублей (а для кого????)

Помогите советом, поделитесь опытом

 

Дык все ж просто, у вас жуткая затовареность, даже по ходовым товарам.

Вырабатывайте товарную политику: 

На сколько дней у вас должен быть товарный запас. - Принципиальная цифра. 

А дальше от этой цифры пляшете. 

--

 1. Ассортимент - без которого вы не  продадите ходовой товар. Базово это то что у вас есть сейчас. Но вы можете нарисовать то что хотели бы видеть еще в ассортименте.

 2. Ходовой товар нужно заказывать чаще, и более мелкими партиями. Чтобы те же тапочки оборачивались не 4 раза, а скажем 12 раз, тогда у вас в моменте денег в товаре будет заморожено в три раза меньше .  

 3. На высвободившиеся деньги расширять ассортимент, нащупывая новые ходовые товары. 

 4. Поставить правило что если товар лежит более определенного кол-ва дней то от него избавляться любой ценой. 

 5. Учет нужно делать не раз в год а постоянно, каждый день, или в крайнем случае раз в неделю. Для этого даже экселя достаточно. 

--

 

Считаете скорость продажи по каждому товару и отслеживаете ее еженедельно - скажем зимой в неделю продается 5 футболок, летом 10, вы хотите держать запас на две недели, а закупаться раз в неделю.

То-есть ставите 10 запас зимний 20 летний.

А дальше и контролируете оперативно если у вас купили не 5 а 6 докупаете 6, если наоборот купили три то докупаете 3, если скорость продаж снижается - снижаете норму запаса, если скорость продаж увеличивается то увеличиваете норму запаса.

Все просто , но все должно быть в динамике. 

 

Я немного сумбурно написал но примерно в этом направлении копайте. 

--

Причем можете таблицу просто в эксел сделать с ассортиментом и формулами и вам ежденевно как цифры скока продали сегодня вводите - будет видно сколько нужно докупить, и хватит ли товара до следующей закупки. 

Таким образом вы сможете на выходе из сезона по максимуму избавляться от сезонного товара, и на эти деньги закупаться товаром на новый сезон. 

--

В общем как-то так. 

[Buhanowod]

00 Дык все ж просто, у вас жуткая затовареность, даже по ходовым товарам.

Вырабатывайте товарную политику: 

01 На сколько дней у вас должен быть товарный запас. - Принципиальная цифра. 

А дальше от этой цифры пляшете. 

--

 1. Ассортимент - без которого вы не  продадите ходовой товар. Базово это то что у вас есть сейчас. Но вы можете нарисовать то что хотели бы видеть еще в ассортименте.

 2. Ходовой товар нужно заказывать чаще, и более мелкими партиями. Чтобы те же тапочки оборачивались не 4 раза, а скажем 12 раз, тогда у вас в моменте денег в товаре будет заморожено в три раза меньше .  

 3. На высвободившиеся деньги расширять ассортимент, нащупывая новые ходовые товары. 

 4. Поставить правило что если товар лежит более определенного кол-ва дней то от него избавляться любой ценой. 

 5. Учет нужно делать не раз в год а постоянно, каждый день, или в крайнем случае раз в неделю. Для этого даже экселя достаточно. 

--

 

6 Считаете скорость продажи по каждому товару и отслеживаете ее еженедельно - скажем зимой в неделю продается 5 футболок, летом 10, вы хотите держать запас на две недели, а закупаться раз в неделю.

То-есть ставите 10 запас зимний 20 летний.

 

А дальше и контролируете оперативно если у вас купили не 5 а 6 докупаете 6, если наоборот купили три то докупаете 3, если скорость продаж снижается - снижаете норму запаса, если скорость продаж увеличивается то увеличиваете норму запаса.

Все просто , но все должно быть в динамике. 

 

7 Причем можете таблицу просто в эксел сделать с ассортиментом и формулами и вам ежденевно как цифры скока продали сегодня вводите - будет видно сколько нужно докупить, и хватит ли товара до следующей закупки. 

8 Таким образом вы сможете на выходе из сезона по максимуму избавляться от сезонного товара, и на эти деньги закупаться товаром на новый сезон. 

 

Спасибо за ответы

Абсолютно согласен про соотношение 20 на 80, на практике я бы сказал, что 10% товара дают 90% оборота, остальное висит как украшение магазина

Разбил ответ по-пунктово

 

00 - про затоварку согласен, но - как уже писал - у меня 90 квадратов - уберу я затоварку - останутся голые стены? как бы тоже нефига не хорошо. По аналогичным магазинам - ну типа спортладния (с широким ассортиментом) - вижу, что плотность вывешивания у меня примерно аналогична

01 на сколько дней товарный запас??? - что это такое вообще? все возится по одной штуке - итого товарный запас равен 1))) Как только товара продается на 40-60 тысяч за три-четыре часа подвозится новый товар

1. Ассортимент - основные группы набраны, ТО что продается хорошо понятно, НО - живу в небольшом поселке - посмотрел - продается мальчикОвое - дувочкОвое стоит - перестал завозить девочку - влился в мальчиков - видимо так сделали остальные - сейчас девочковое ходят и смотрят а на мальчика чуть приостановилось 

2. Ходовой товар заказывать чаще, покупать более мелкими партиями..... Самая мелкая партия - 12 штук, товар берется только по минимальным партиям, разных расцветок. НО - а сколько конкретно надо держать товара? Тарюсь с местного рынка - футболки мужские - цена около сотни - однотонка 8 цветов, однотонка в полоску - 6 цветов, пестрые - 4 цвета, КМФ - 6 цветов. Плюс с рисунком, плюс с отстрочкой, плюс.... Итого - сколько футболок держим, если продаем в сезон 30 штук, а в не-сезон по десятку в месяц? Плюс не-ходовые остатки 48-50 - их как считаем?

3 согласен, но - а куда идем? есть 5 тыщ - покупаем рубашки к футболкам или берем еще и футболки допустим с кантиком?

4.Товар должен продаваться за сколько? за сезон? а дальше что? уценяем до скольки? до цены закупа? до цены ниже закупа? а, извините, налоги платим с чего? а следующий товар на что покупаем в аналогичный сезон? А как быть с теми же футболками - они постоянно продаются, зависают только отдельные цвета - их так же уценять?

5. учет делаем раз в день - что учитываем??? сегодня продан плед - брюки-двои трусы-одни носки-футболка прикол. Учли это - выводы какие??? вывод - на восполнение надо купить то-то и то  а... общий вывод какой?

[pevgen]

Спасибо за ответы

Абсолютно согласен про соотношение 20 на 80, на практике я бы сказал, что 10% товара дают 90% оборота, остальное висит как украшение магазина

Разбил ответ по-пунктово

 

00 - про затоварку согласен, но - как уже писал - у меня 90 квадратов - уберу я затоварку - останутся голые стены? как бы тоже нефига не хорошо. По аналогичным магазинам - ну типа спортладния (с широким ассортиментом) - вижу, что плотность вывешивания у меня примерно аналогична

01 на сколько дней товарный запас??? - что это такое вообще? все возится по одной штуке - итого товарный запас равен 1))) Как только товара продается на 40-60 тысяч за три-четыре часа подвозится новый товар

1. Ассортимент - основные группы набраны, ТО что продается хорошо понятно, НО - живу в небольшом поселке - посмотрел - продается мальчикОвое - дувочкОвое стоит - перестал завозить девочку - влился в мальчиков - видимо так сделали остальные - сейчас девочковое ходят и смотрят а на мальчика чуть приостановилось 

2. Ходовой товар заказывать чаще, покупать более мелкими партиями..... Самая мелкая партия - 12 штук, товар берется только по минимальным партиям, разных расцветок. НО - а сколько конкретно надо держать товара? Тарюсь с местного рынка - футболки мужские - цена около сотни - однотонка 8 цветов, однотонка в полоску - 6 цветов, пестрые - 4 цвета, КМФ - 6 цветов. Плюс с рисунком, плюс с отстрочкой, плюс.... Итого - сколько футболок держим, если продаем в сезон 30 штук, а в не-сезон по десятку в месяц? Плюс не-ходовые остатки 48-50 - их как считаем?

3 согласен, но - а куда идем? есть 5 тыщ - покупаем рубашки к футболкам или берем еще и футболки допустим с кантиком?

4.Товар должен продаваться за сколько? за сезон? а дальше что? уценяем до скольки? до цены закупа? до цены ниже закупа? а, извините, налоги платим с чего? а следующий товар на что покупаем в аналогичный сезон? А как быть с теми же футболками - они постоянно продаются, зависают только отдельные цвета - их так же уценять?

5. учет делаем раз в день - что учитываем??? сегодня продан плед - брюки-двои трусы-одни носки-футболка прикол. Учли это - выводы какие??? вывод - на восполнение надо купить то-то и то  а... общий вывод какой?

Общий выод - рентабельность. Если растет, значит все хорошо. Если падает - надо что-то исправлять. Что исправлять? Смотрим на товарные группы и либо увеличиваем оборот, либо наценку, либо сокращаем издержки.

[Buhanowod]

Согласен! Спасибо! А по теме вопроса можно?

[pevgen]

Согласен! Спасибо! А по теме вопроса можно?

Не владею))) У себя в бизнесе от балласта, вроде обязательных продаж услуг, избавился)))