Шаурма, хот-дог (наверное, в сотый раз?)

[userplus]

Всем доброго дня, таких тем тут, наверное штук сто уже было, но позволю себе создать еще одну.

Заранее прошу прощение за "многабукав"

Давно вынашиваю мысль, что хотелось бы отрыть ИП и торговать фастфудом из киоска.

Бюджет, наверное, ~100, может 150, а может и в 2 раза больше, т.к. есть на примете компаньон. 

Почитав похожие темы данного форума для себя понял, что главная задача - выбор правильного места, наряду с качеством продукции. Живу в городе-милионнике (по факту, конечно, население ~800 тыс.чел.). Хочу привлечь внимание красивым, я бы даже сказал солидным, видом киоска (что-то в стиле лофт-мимализм, в идеале из полированной нержавейки/оцинковки или другим материалом, по бюджету), потому что сейчас половина киосков у нас выглядит также, как и 10-15 лет назад, хотя многие сейчас делают из сэндвич панелей (что по-моему скромному мнению ни разу не привлекательно), а оформление в современном (солидном, как я это для себя назвал) стиле должно привлечь потенциального клиента, опять же по-моему мнению. Я, как рядовой покупатель из двух киосков подошел бы к тому, который бы мне больше понравился по внешнему виду (с учетом того, что с качеством продуктов обоих я не ознакомлен).

Т.к. бюджет не очень большой, а производители киосков за уродские ларьки конца 90-х - начала 2000х просят по 70-100 т.р., в планах построить киоск самому, например, в том же гараже. Минимальный скилл сварки присутствует, при необходимости, есть знакомый сварщик, а электрика - вообще мой профиль. 

Что хочу продавать: шаурма, хот доги, зерновой кофе, возможно картошку фри, соки-воды.

Почему зерновой кофе? Хочу сделать акцент на качество, потому что до сих пор вижу в ларьках хот-доги, завернутые в целлофан, произведенные неизвестно когда и лежащие там неизвестно сколько. 

По поводу зерновой кофе-машины есть сомнения, что при большом трафике приготовление кофе может затянуться (а кофе-машина полностью автоматическая - очень дорого), так что, возможно, кофе либо растворимый, либо машина капсульного типа (маржа при этом рублей на 15 ниже пакетика "3 в 1").

Оборудование, которым необходимо обеспечить киоск:

Жарочная поверхность для мяса шаурмы (вместо вертиального гриля, потому что дешевле и удобнее при покупке мяса в виде грудок)

Гриль-пресс для подогрева шаурмы, сосисок хот-догов

Фритюрницу для картошки 

Бойлер для чая/кофе - если растворимый

Кофе машина (по программе покупаешь кофе на ~7к, получаешь машину в бесплатную аренду) - если кофе зерновой

-------------

2 вентилятора для системы приточно-вытяжной вентиляции и один для вытяжки, либо канал вытяжки соединить с каланом вытяжной вентиляции

рукомойник

разделочный стол из нержавейки

холодильник для воды-соков, холодильная камера для овощей\булок, морозильная камера для мяса\сосисок.

Шкаф для одежды.

Стул для повора

Дорогой кассовый аппарат простой планшет с соответствующим ПО, принтер для чеков и выход в сеть

?Аудиосистема? - чтобы было не скучно и привлекала внимание

Бутыль с помпой - для воды

И тут же по оборудованию есть нес-ко вопросов:

Рукомойник - нужна ли там горячая вода по нормам? 

Холодильная/морозильная камера - если я приобрету холодильный агрегат и сам из холодильных сэндвич панелей соберу камеру необходимых мне размеров - можно ли ей будет пользоваться в киоске? Т.к. на саму камеру документов никаких быть не может (кроме чеков).

И еще интересно пару моментов: как дела обстоят с туалетом, куда ходит тот, кто работает там? И каких примерно габаритов должен быть киоск под данные нужны? Есть пару примерных зарисовок, габариты такие: ДхШхВ  4000х1800х2900.

Буду рад, если знающие люди ответят или просто выскажут свое мнение/замечания.

Предвижу сообщение а-ля "Сначала найди место" - есть на примете несколько, а по этому и интересует сам процесс организации всего остального, т.к. хочу строиться сам, естественно, что все это дело может растянуться на несколько месяцев.

[Lopata]

Идея имеет смысл быть реализованной. Правда из описания, на 100 т.р на ВСЕ думаю денег не хватит. Хотя, если все самим варить и перевозить, то часть денег на обустройство разве что, и все равно не хватит. Вот с 300 т.р стартануть было бы куда легче.

[Валдаец]

вот Адова история обсуждать свои идеи...

 

это как войти в плацкартный вагон - Луга-Мухазадунайск  взять громкоговоритель  и начать рассказывать 

 

какие вы советы здесь планируете услышать ?

 

есть- едея ... тупо считай экономику и начинай её воплощать .

 

или прям так важен совет от которого ты  вы поменяте решение ?

 

есть идея.. бери и делай.. всё 

[эсмеральда]

Вам нужно сделать самому киоск, поставить его на неплохое место, подключить свет, потратиться на рекламу(его же нужно сделать внешне привлекательным внутри и снаружи) купить все то оборудование, которое вы правильно описали, плюс закупить продукты, какую-никакую мебель. И все это деньги, деньги, деньги, вы удивитесь сколько это сожрет денег!

Мой совет: снять уже готовый киоск и попробовать там. И опыт получите, и, если не получится, тьфу-тьфу-тьфу, конечно, много не потеряете.

[userplus]

 

или прям так важен совет от которого ты  вы поменяте решение ?

Все расписал специально, чтобы услышать мнение тех, кто уже пробовал открываться. Может по оборудованию не все расписал, или есть какие-то моменты, которых не знаю, например материалы, которые по нормам можно использовать, очень интересует ситуация с холодильной камерой из сендвич панелей, например.

 

Вам нужно сделать самому киоск, поставить его на неплохое место, подключить свет, потратиться на рекламу(его же нужно сделать внешне привлекательным внутри и снаружи) купить все то оборудование, которое вы правильно описали, плюс закупить продукты, какую-никакую мебель. И все это деньги, деньги, деньги, вы удивитесь сколько это сожрет денег!

Мой совет: снять уже готовый киоск и попробовать там. И опыт получите, и, если не получится, тьфу-тьфу-тьфу, конечно, много не потеряете.

Я примерно прикидывал, смотря цены производителей и на авито. На счет готовых киосков - тоже думаю, на том же авито есть куча объявлений (на остановках, например), по самым разным ценам и местам расположения. Но хотелось бы открыть свой именно такой, именно по таким параметрам, которые бы угодили мне и конечно чтобы потенциальных клиентов привлекал. 

Но за советы спасибо

[Gunteleto]

Если хотите делать не а-ля 90, то 150 не хватит. Да и 300 сомневаюсь.

Горячая вода надо. Хотя бы потому, что инвентарь требуют мыть тёплой водой. Повестье рукомойник бойлерный литров на 10.

Холодильник - главное чтоб обеспечивал нормы хранения.

По кофеварке добавлю, капсульная для начала - сгодится, но если будет запара - то будет не успевать, та же капельная пожалуй не хуже и при этом дешевле. Это аппарат для извлечения прибыли, такое всегда лучше брать в кредит, будет выгодней чем через аренду, так как % по кредиту идёт в зачёт. Но это если по белому работаете.

Ставить же будете не в чистом поле, так что с вц решайте куда будет ходить, может общественный есть поблизости.

Габариты - на сколько денег хватит. Идеально стремиться к такому, можно сказать - эталон стритфуда.

 

[nir]

Есть смысл посчитать вариант покупки-доставки 20 футового контейнера б/у---от 60 тыс до 100 тыс. А дальше сам..

[trumen]

ну 100-150 нехватит.
и на одной шаурме ларёк не вылетит. нужны другие штучки))
минимум надо 300т.р.. Оборудование вам только обойдётся минимум 100т.р.