Пивной бар (бюджет 50тыс руб)

[ESKupr]

Вот собственно сам бар. Три стола и стойка. Над стойкой виден монитор, клипы с муз тв там.

Неплохо у вас все началось! Сколько в день выходит чистыми на руки? Какой срок окупаемости? И я все еще жду фото от вас...

Я не могу сейчас говорить про на руки, слишком мало данных. Я не знаю какая здесь средняя выручка в январе, какой товарооборот.

Сейчас я имею средства из заработанных баром , что бы платить за товар, технику, мусор и всякое прочее. Поэтому могу расписать точные затраты на приобретение, оформление и начало работы. Если интересно, я подготовлю данные. Но в принципе у меня очень бюджетно получилось запуститься, хватило отложенных денег на отпуск и части зарплаты.

[Максим30]

Продавца брать однозначно - но под жесткий контроль. На первом этапе что б не левачила и не было недостач. Будет бухать - уволишь. Потому что работая сама за месяц выдохнешься.

Внутрянка - барная стойка конечно убитая. Надо вкладывать деньги в отделку, ОСБ плиты надо однозначно чем-то закрыть . Расширять ассортимент, а то реально торговать нечем. Снеков расширять ассортимент, может холодильник с бутылочным пивом и водой поставить, холодильник с рыбой под закусь, может к лету и одну морозилку с мороженным. По кофемашине - дадут в аренду, выше сказали.

[толстый]

Кроме барной стойки все нормально.Осб плита конечно кидается в глаза,ее надо закрыть.Нет нормальной снековой и рыбной витрины,вот это плохо.

[ESKupr]

Стойка действительно не фонтан и ещё внутри есть косяки не видные глазу. Но могу сказать с уверенностью - я не переплатила, своих денег он стоит. Я бы его продавала за 100тыс, и он нашёл бы своего покупателя.

Витрины нет. Есть доска и мел, ассортимент можно писать. Можно продумать вариант с картинками в меню, но как то глупо - меню из снеков и рыбы))

[dvs]

Если траффик есть, как раз меню с сортами кофе напишите, на улице.

[толстый]

Вот именно что меню из снеков писать глупо,но не это главное,его читать лень.А наглядная витрина с образцами сразу бросается в глаза.Сейчас никто не хочет читать,люди привыкли тыкать пальцами и говорить хочу.

Да забыл еще спросить,умывальник есть в зале? Просто его многие игнорируют,а зря,не все кто пьет пиво засранцы,и не каждый может сесть за стол не помыв руки

И тем более есть грязными руками орешки или рыбу.

[Hessen]

Ну и ради чего вся эта возня??? Вон Толстый годами землю рогом роет на собственном объекте и имеет за декабрь 60.  А тут что светит? Полтос максимум, если звёзды сойдутся и если сама из барной стойки вылезать не будет.  

[DelCons]

Не знаю конечно насколько мой совет реален - попробуйте продавать пивные бокалы, открывашки прикольные, бирдекели, возможно что-то футбольное и т.д.

Оборот скорее всего будет незначительный, но этим хотя бы позади стойки можно на полках заставить вместо ОСБ.

Ну и снеки в виде картинок конечно лучше чем что-то в пластиковой тарке. Думаю если напечатать и повесить за стойкой - интерес будет больше.

 

Исходя из первых дней работы - кто посетители? Как бы Вы их охаректеризовали?

[ESKupr]

Вот именно что меню из снеков писать глупо,но не это главное,его читать лень.А наглядная витрина с образцами сразу бросается в глаза.Сейчас никто не хочет читать,люди привыкли тыкать пальцами и говорить хочу.

Да забыл еще спросить,умывальник есть в зале? Просто его многие игнорируют,а зря,не все кто пьет пиво засранцы,и не каждый может сесть за стол не помыв руки

И тем более есть грязными руками орешки или рыбу.

Санузел есть, там все удобства в наличии. Помещение компактное, далеко ходить не нужно.

Да, я думаю заднюю стенку, где полки под снеки, облагородить. Возможно что то придумается.

Ну и ради чего вся эта возня??? Вон Толстый годами землю рогом роет на собственном объекте и имеет за декабрь 60. А тут что светит? Полтос максимум, если звёзды сойдутся и если сама из барной стойки вылезать не будет.

Обычно я игнорирую подобные высеры. А здесь, пожалуй, отвечу. Для всех, оптом. Просто потому, что серунов больше, чем адекватных, воспитанных людей, а не потому, что конкретный высер чем то особенный.

Во-первых - что за сленг «возня»? Возня это когда ты в какашках своих ковыряешься.

Я взрослый, самостоятельный, адекватный человек. Если я что-либо делаю, значит продумала и просчитала результат, значит вижу в этом смысл. Если у меня не получится, значит я извлеку пользу и опыт, и да, такой риск я так же закладываю в мой бизнес план.

Во-вторых, я так же читаю все темы на форуме, много где недоумеваю, где-то уважаю, где-то вижу, что все грустно. И мне, воспитанному человеку, никогда не придёт в голову отложить кучу своего говна на чужой территории. Если человек просит совет и я компетентна такой совет дать, я его дам корректно, со всем уважением. Если некомпетентна - пройду мимо. Если хочу высмеять или сказать гадость от зависти, заткну свой поганый рот и пойду займусь своими делами.

На этой позитивной ноте коучинг закончен, надеюсь он принесёт хорошие плоды в становлении слабых на язык личностей.

[LisinAlexey]

Ну и ради чего вся эта возня??? Вон Толстый годами землю рогом роет на собственном объекте и имеет за декабрь 60. А тут что светит? Полтос максимум, если звёзды сойдутся и если сама из барной стойки вылезать не будет.

Не понял вообще, причем тут это? Я работал управляющим в баре, где хозяин вообще ничего не делал, прилетал два раза в год и зарабатывал 300 в среднем. При том, что бар был, скажем так, без изысков и открыт очень дешево. Так вот вопрос - на кого, вы считаете, равняться нужно? В том, что человек пашет и рогами что-то там роет, а зарабатывает копейки - не вижу ничего положительного. Также считаю, что на начальном этапе, как вы выразились, возни, вы совершенно точно ничего определить не сможете. У меня лично первая кофейня была просто великолепна и прогорела на 3 месяца, зато остальные выглядели как черт знает что и приносили пассивом сумму бОльшую, чем рытье рогами.

[Alexxx1983]

Ну нет, я же писала выше и не раз, работать будет пожилой выходец с гор,это не обсуждается.

 

 

нигде такого не видел выше.

[толстый]

Не стоит так резко реагировать на не понравившиеся комментарии.Все имеют право высказаться.Никто не обязан мед в уши лить.Для этого и создано открытое обсуждение.Я считаю что 50 тысяч при таких вложениях тоже очень неплохой результат.

[ESKupr]

Не стоит так резко реагировать на не понравившиеся комментарии.Все имеют право высказаться.Никто не обязан мед в уши лить.Для этого и создано открытое обсуждение.Я считаю что 50 тысяч при таких вложениях тоже очень неплохой результат.

Причём здесь мёд? Не можешь сказать ничего стоящего - промолчи. Дельные вещи оппонент принимает с благодарностью, а чему служит высер? Какую функцию он в себе несёт? Помогает мне развиваться - нет. Помогает не загнуться - нет. Я прочту и решу свернуть дело - нет. Так к чему? Просто - я есть и у меня есть мнение? - моему сыну 5 лет, он тоже высказывает своё драгоценное мнение по любому вопросу. Моей дочери 9 лет, она имеет скромность, разум, воспитание и тактичность, что бы понимать полезность/никчёмность слов.

[НатальяSEV]

ESKupr

По питанию голодных пиволюбов можно рассмотреть быструю выпечку из заморозки. Те, кто производят замороженные слойки, предоставляют к своей продукции расстоечный шкаф и конвекционную духовку, и морозильный ларь и свою продукцию. По времени и трудозатратам эта процедура не сложная (достал и морозилки - в расстоечный шкаф - в духовку) Главное, чтобы КВт хватало.

[DelCons]

ESKupr

По питанию голодных пиволюбов можно рассмотреть быструю выпечку из заморозки. Те, кто производят замороженные слойки, предоставляют к своей продукции расстоечный шкаф и конвекционную духовку, и морозильный ларь и свою продукцию. По времени и трудозатратам эта процедура не сложная (достал и морозилки - в расстоечный шкаф - в духовку) Главное, чтобы КВт хватало.

 

 

На этом этапе этого не нужно.

Начните с сэндвичей.

 

Вот кстати в тему

 

Легенда гласит, что, будучи человеком азартным, легко увлекающимся и проводящим за карточным столом много времени, Джон Монтегю однажды играл в криббедж более суток. Усталость и голод брали свое, но, не в силах остановиться, чтобы пообедать, как полагается аристократу - с помощью вилки и ножа, -  и при этом не желая запачкать карты, граф Сэндвич приказал подать ему мясо, с двух сторон «упакованное» в кусочки хлеба. «Удобная» идея пришлась по душе коллегам Джона по карточному столу, и они тоже стали заказывать «the same as Sandwich!». Сэндвич позволял утолить голод, не останавливая азартную игру, и это было его главным достоинством.

 

 

 

А на фото у Вас карты на столе лежат.

[ESKupr]

ESKupr

По питанию голодных пиволюбов можно рассмотреть быструю выпечку из заморозки. Те, кто производят замороженные слойки, предоставляют к своей продукции расстоечный шкаф и конвекционную духовку, и морозильный ларь и свою продукцию. По времени и трудозатратам эта процедура не сложная (достал и морозилки - в расстоечный шкаф - в духовку) Главное, чтобы КВт хватало.

Что то думать нужно, иначе за неимением еды народ скоро начнёт есть меня)) Причём спрашиваю у бывшего владельца: чем ты кормил своих покупателей?? - говорит снеков и рыбы хватало, никто не засиживался. У меня же сидят, пьют, потом есть просят)) А в наличии рыба да сухарики.

На этом этапе этого не нужно.

Начните с сэндвичей.

 

Вот кстати в тему

 

 

 

А на фото у Вас карты на столе лежат.

Сэндвичи заморозку продают? Или самой делать? Но это же котлеты нужны... Наверное речь о заморозке все же) Я утром поеду в гипер посмотрю что предлагается готового в заморозке.

Карты да, вчера купила, два дня пользуются высоким спросом. Где то у меня нарды были, дедовы ещё, костяные (если дед не врал;)), найду обязательно. И шахматы ещё были вроде. Вряд ли нарды и шахматы будут пользоваться спросом, сейчас мало кто играть умеет, но пусть как декорации лежат, красиво же)

[DelCons]

Что то думать нужно, иначе за неимением еды народ скоро начнёт есть меня)) Причём спрашиваю у бывшего владельца: чем ты кормил своих покупателей?? - говорит снеков и рыбы хватало, никто не засиживался. У меня же сидят, пьют, потом есть просят)) А в наличии рыба да сухарики.

Сэндвичи заморозку продают? Или самой делать? Но это же котлеты нужны... Наверное речь о заморозке все же) Я утром поеду в гипер посмотрю что предлагается готового в заморозке.

Карты да, вчера купила, два дня пользуются высоким спросом. Где то у меня нарды были, дедовы ещё, костяные (если дед не врал;)), найду обязательно. И шахматы ещё были вроде. Вряд ли нарды и шахматы будут пользоваться спросом, сейчас мало кто играть умеет, но пусть как декорации лежат, красиво же)

 

 

В регионе, где я раньше жил, был разливочная со столиками стоячими на улице.

Все время там играли в шахматы. Так что очень даже может зайти.

А если еще и проводить типа турниры.

 

Сэндвичи или готовые или нарезку и складывать на месте. Горячие бутерброды еще как вариант.

Огурцы соленые, грибы консервированные и т.д. и т.п.

[ESKupr]

На этом этапе этого не нужно.

Начните с сэндвичей.

 

Вот кстати в тему

 

 

 

А на фото у Вас карты на столе лежат.

А ведь и правда, в Ашане и сэндвичи есть и пиццы и нагетсы и ещё всякого разного куча в заморозке! А у меня есть морозилка и микроволновка. Гениально!

[DelCons]

Сыры, оливки..... Много чего есть.

Что конкретно пойдет - нужно пробовать.

Много не берите для начала.

[НатальяSEV]

И вот еще забыла я))) Попробуйте определить самого ходового поставщика, предложите ему брать основные позиции только у него, а он вам за это скидку и каждую 3-ю бочку бесплатно и обмен . Если торговый тукан, то требуйте тел супервайзера, с ними проще договариваться, а если и там туго - то есть волшебник (представитель завода), и туда в слезы! обижают, не дают развиваться и продвигать ВАШУ продукцию.

[ESKupr]

Сыры, оливки..... Много чего есть.

Что конкретно пойдет - нужно пробовать.

Много не берите для начала.

Вот я сейчас поняла что значит зашоренность и узость мышления. Я действительно считала, что раз кухни нет, то только снеки и рыба. Пирожки ещё в голову приходили. А на самом деле вариантов закуски к пиву много и главное не требуется нарушать абсолютно никаких санитарных норм. У меня прям фантазия разыгралась)

И вот еще забыла я))) Попробуйте определить самого ходового поставщика, предложите ему брать основные позиции только у него, а он вам за это скидку и каждую 3-ю бочку бесплатно и обмен . Если торговый тукан, то требуйте тел супервайзера, с ними проще договариваться, а если и там туго - то есть волшебник (представитель завода), и туда в слезы! обижают, не дают развиваться и продвигать ВАШУ продукцию.

Да, я мечтаю увеличить оборот и попросить бонусов от поставщика))

[НатальяSEV]

И с посиделками с картами-нардами-шашаками не очень идея, как по мне, Ваш стул и стол - это деньги. Клиент хочет зайти, выпить пиво,  съесть бутер и бежать по своим делам, а места заняты маргиналами, которые тупо греются. У Вас же не клуб шахматистов, а пивбар.

[ESKupr]

День третий, работала с 10:00 до 23:00, выручка по Z отчету 8019руб.

 

А ещё раки!!! Вареные и живые! И укропчик)) завтра же найду поставщика.

[LisinAlexey]

Ну в общем вы уже можете смело сотрудника ставить, заведение уже работает в плюс с учетом оплаты бармена.

Только установите жесточайший контроль, чтобы вас не обирали, как предыдущего владельца. Если понадобится консультация - пишите, все распишу, подскажу (что знаю, по крайней мере).

[DelCons]

И с посиделками с картами-нардами-шашаками не очень идея, как по мне, Ваш стул и стол - это деньги. Клиент хочет зайти, выпить пиво,  съесть бутер и бежать по своим делам, а места заняты маргиналами, которые тупо греются. У Вас же не клуб шахматистов, а пивбар.

 

 

Это не рюмочная, где хлопнул и побежал. В пивнухе есть смысл, чтобы засиживались и продолжали заказывать.