Магазин и производство полуфабрикатов

[Yanina]

Буду составлять детальный бюджет, распишу все от тряпки половой до налогов . Тогда пойму все .

На первые три - четыре месяца не рассчитываю на прибыль , хотя бы в ноль выходить .

Аренда от 30 до 50 тыс , это то что нашла побыстрому

[Аккаунт Тролль]

Кстати речь я так понимаю о ГК Хорошие рестораны?

[NWR]

Буду составлять детальный бюджет, распишу все от тряпки половой до налогов . Тогда пойму все .

На первые три - четыре месяца не рассчитываю на прибыль , хотя бы в ноль выходить .

Аренда от 30 до 50 тыс , это то что нашла побыстрому

у вас же 2 аренды, да? цех и палатка

[Аккаунт Тролль]

Не тот формат столовых который привыкли видеть )

это подъем существующей столовки + открытие кулинарии , Кулинария на этапе ремонта , с момента открытия +% от оборота .

В Ростове проблема с кадрами , все едут в Москву , питер , поэтому собственники людям с мозгами готовы платить любые деньги

 

Продавец - 25 , у меня график будет проще столовой

Шеф повар без ЗП , он собственник

Я - продавец 3 из 7 дней - бесплатно

2 повара 60 тыс

Мне работу найдете. :) Готов переехать в Ростов ;)

 

Шеф повар как без зарплаты - святым духом питаться будет или полуфабрикатами попу подтирать?

[Yanina]

Кстати речь я так понимаю о ГК Хорошие рестораны?

Да

у вас же 2 аренды, да? цех и палатка

Нет , это будет одно помещение . 40 м производство , 15 торговый зал

Мне работу найдете. :) Готов переехать в Ростов ;)

 

Шеф повар как без зарплаты - святым духом питаться будет или полуфабрикатами попу подтирать?

Мы с шефом вместе открываем 50/50 , поэтому работаем на развитие точки .

[Аккаунт Тролль]

Ну теперь понятно кто Вы. :) А с ростом и возрастом я не ошибся... смотрика - медальку мне ;)))

 

Судя по всему и мне есть у Вас чему поучиться.

[Yanina]

Только я забыла что уже блондинка ₽)))

[Аккаунт Тролль]

Не уверен, что Вам стоит лезть в полуфабрикаты, я бы на Вашем месте сделал бы то, в чем у Вас опыт есть - откройте общепит.

[NWR]

 

Аэропорт Новый построили к чемпионату , так что прилетайте )

ну если дела будут в вашей губернии - заеду на пельмени

 

локацию то выбрали уже?

[Yanina]

Рынок общепита в Ростове перенасыщен , очень большие вложения , от 50 млн , сейчас Новиков открывает ещё 2 проекта , и это оооочень сложно , слишком много подводных камней

[Аккаунт Тролль]

Судя по всему Вы что-то не договариваете ;), оттуда в никуда обычно люди не уходят типа аыросла могу работать на себя. :)

[NWR]

Не уверен, что Вам стоит лезть в полуфабрикаты, я бы на Вашем месте сделал бы то, в чем у Вас опыт есть - откройте общепит.

скорей всего бюджета нет, но тоже не понимаю - зачем лезть в розницу, если большой опыт в другой сфере

[Yanina]

ну если дела будут в вашей губернии - заеду на пельмени

 

локацию то выбрали уже?

Нашла 2 точки в центре , на неделе поеду смотреть

[NWR]

Рынок общепита в Ростове перенасыщен , очень большие вложения , от 50 млн , сейчас Новиков открывает ещё 2 проекта , и это оооочень сложно , слишком много подводных камней

ну знаете... за лям баксов открывать столовую... :good:

аж передернуло... брррр...

ужас

[Аккаунт Тролль]

скорей всего бюджета нет, но тоже не понимаю - зачем лезть в розницу, если большой опыт в другой сфере

Ты ещё не понял с кем общаешься? Ей бюджет не нужен, она сама бюджет ходячий для этой сферы, на Ростовском рынке.

[Yanina]

скорей всего бюджета нет, но тоже не понимаю - зачем лезть в розницу, если большой опыт в другой сфере

Ресторанов столько в Ростове , что собственники крупной сети думаю над тем что открыть не в общепите , магазин , кулинарию ...

это очень не стабильно , если у меня был такой бюджет, никогда бы не открыла ресторан .

Просто у меня 2 варианта - или своё маленькое стабильное ип , идея только с пф возникла , или работать всю жизнь на руководящей должности в ресторане , может заняться тренерством в этой сфере

Ты ещё не понял с кем общаешься? Ей бюджет не нужен, она сама бюджет ходячий для этой сферы, на Ростовском рынке.

 

Не надоело язвить ?

ну знаете... за лям баксов открывать столовую... :good:

аж передернуло... брррр...

ужас

Столовка , это грубо я называю . Посмотрите пример Кулинарии в Краснодаре Патрик и мари , или брусника кажется в Москве . Принцип столовой , только качественно , вкусно и с сервисом .

Таких в Ростове нет , но их открытие очень накладно

[NWR]

Ты ещё не понял с кем общаешься? Ей бюджет не нужен, она сама бюджет ходячий для этой сферы, на Ростовском рынке.

не вкурил. я же говорю - никогда в еде не работал. все знания о торговле - запчасти и одежда. а, ну и друг детства - повар в рестике. остальное - это просто логические рассуждения. 

но мне представляется, что даже в МСК хватит пары лямов деревянных столовую открыть. кафе в районе Трёшки - ну 5-10. и это с нашей конской арендой. у них помещение в центре 30-50, на 50 квадратов. я даже не хочу думать сколько такое будет на Бульварном стоить...

[Аккаунт Тролль]

Ресторанов столько в Ростове , что собственники крупной сети думаю над тем что открыть не в общепите , магазин , кулинарию ...

это очень не стабильно , если у меня был такой бюджет, никогда бы не открыла ресторан .

Просто у меня 2 варианта - или своё маленькое стабильное ип , идея только с пф возникла , или работать всю жизнь на руководящей должности в ресторане , может заняться тренерством в этой сфере

 

Не надоело язвить ?

 

Столовка , это грубо я называю . Посмотрите пример Кулинарии в Краснодаре Патрик и мари , или брусника кажется в Москве . Принцип столовой , только качественно , вкусно и с сервисом .

Таких в Ростове нет , но их открытие очень накладно

:) Не язвлю ни разу кстати. Вполне серьезно насчёт ходячего бюджета - Опыт и есть бюджет и лучшее капиталовложение. на инсту подписался кстати.

Тренерство не прокатит - люди все умные считают что сами все могут.

Я бы остался на руководящей должности и со временем вошёл бы в собственики, в Вашем возрасте юная леди у Вас все впереди, а поработать на себя вы ещё успеете в своем маленьком ИП

[Yanina]

Модно открыть наверно на 5 Лямов что то , но не умею так .

Открыли столовую в бизнес центре за 7 , в итоге поток есть - оборудования не хватает , витрины дешевые отечественные - постоянно текут , портят продукты , вместо холодильного шкафа , поставили лари , в них долго искать продукты - время повара ,

Плита электрическая, а не индукция - время готовки

И таких моментов куча , блендер , миксер не профессиональный , как сделать домашним блендером супа 50 литров .

Просчитали новый объект только Оборудование на поток в 500-600 чел в 18 млн .

:) Не язвлю ни разу кстати. Вполне серьезно насчёт ходячего бюджета - Опыт и есть бюджет и лучшее капиталовложение. на инсту подписался кстати.

Тренерство не прокатит - люди все умные считают что сами все могут.

Я бы остался на руководящей должности и со временем вошёл бы в собственики, в Вашем возрасте юная леди у Вас все впереди, а поработать на себя вы ещё успеете в своем маленьком ИП

Возможно вы путаете меня с кем то )

В собственники в этой компании не попасть при любом опыте

[NWR]

Модно открыть наверно на 5 Лямов что то , но не умею так .

Открыли столовую в бизнес центре за 7 , в итоге поток есть - оборудования не хватает , витрины дешевые отечественные - постоянно текут , портят продукты , вместо холодильного шкафа , поставили лари , в них долго искать продукты - время повара ,

Плита электрическая, а не индукция - время готовки

И таких моментов куча , блендер , миксер не профессиональный , как сделать домашним блендером супа 50 литров .

Просчитали новый объект только Оборудование на поток в 500-600 чел в 18 млн .

18 лямов оборудование для столовой в БЦ?

да ну - это не бизнес

 

я понял теперь, почему в основном в питании либо армяне,либо азербайджанцы 

русские не умеют экономить

[Аккаунт Тролль]

Модно открыть наверно на 5 Лямов что то , но не умею так .

Открыли столовую в бизнес центре за 7 , в итоге поток есть - оборудования не хватает , витрины дешевые отечественные - постоянно текут , портят продукты , вместо холодильного шкафа , поставили лари , в них долго искать продукты - время повара ,

Плита электрическая, а не индукция - время готовки

И таких моментов куча , блендер , миксер не профессиональный , как сделать домашним блендером супа 50 литров .

Просчитали новый объект только Оборудование на поток в 500-600 чел в 18 млн .

 

Возможно вы путаете меня с кем то )

В собственники в этой компании не попасть при любом опыте

Значит придет время и будет вариант, но 100% маленькое ИП - не тот вариант, почему то мне так кажется, ну или точно не в этой теме.

[Yanina]

Нет , 18 это центр города .

В Бц я бы не открывалась вообще , маленький трафик

Кстати рядом столовая от армяней , людей у них нет , делают бульон на ролтоне и пюре порошковое .

Значит придет время и будет вариант, но 100% маленькое ИП - не тот вариант, почему то мне так кажется, ну или точно не в этой теме.

Возможно) пока считаю все , если не увижу в этом выгоды или пойму что знаний моих не хватает откажусь от идеи . Слишком много сил вкладываю в чужие проекты , хочу тратить силы на своё )

[Аккаунт Тролль]

Нет , 18 это центр города .

В Бц я бы не открывалась вообще , маленький трафик

Кстати рядом столовая от армяней , людей у них нет , делают бульон на ролтоне и пюре порошковое .

 

Возможно) пока считаю все , если не увижу в этом выгоды или пойму что знаний моих не хватает откажусь от идеи . Слишком много сил вкладываю в чужие проекты , хочу тратить силы на своё )

На свое вы будете тратить ещё больше. Париж - забыли сразу, личная жизнь под откос ну и все в таком духе. Это помимо посчитать.

[NWR]

Нет , 18 это центр города .

В Бц я бы не открывалась вообще , маленький трафик

Кстати рядом столовая от армяней , людей у них нет , делают бульон на ролтоне и пюре порошковое .

да я просто не понимаю - как можно вбухать 18 мультов в столовую??? 

там весь БЦ у вас будет кушать - вы максимум 200тысяч себе в карман будете класть. ну никак больше не выйдет. это 8 лет будет отбиваться

можно эти деньги в машины вложить и за 3 года в плюс выйти

 

не - это не бизнес, а ерунда какая-то

 

или сеть шаурмы открыть и то быстрее выйдешь в свои...

[Аккаунт Тролль]

да я просто не понимаю - как можно вбухать 18 мультов в столовую???

там весь БЦ у вас будет кушать - вы максимум 200тысяч себе в карман будете класть. ну никак больше не выйдет. это 8 лет будет отбиваться

можно эти деньги в машины вложить и за 3 года в плюс выйти

 

не - это не бизнес, а ерунда какая-то

 

или сеть шаурмы открыть и то быстрее выйдешь в свои...

Вбухать не проблема. :) Собственники у нее не вкладывали последние деньги в открытие с целью отбить за год, два. Это долгосрочные вложения, с просчитанной эффективностью использования оборудования, временем работы и тд и тп. Работа команды. Другой вопрос что она хочет уйти из этой темы где она на виду, в другую где будет с точностью до наоборот - вопрос кто ее подбивает на это и зачем. Вообщем госпожа Ш. :), Мое мнение итоговое: Вам не стоит в это лезть и тратить время на просчеты и тд и тп. Я завтра поищу кое что и скину Вам ссылочку - почитаете, надеюсь Вам поможет это отказаться от неправильных идей. Так что я Вас не благославляю ;)).

Кстати а мама Вам что сказала на эту Вашу мысль?