Пекарня. Ребят дайте пару дельных советов) буду очень благодарен .

[dimka7777]

Вообщем вот такая ситуация у меня .Есть действующие производство (Аренда 140 кВ) порядка 2000-2500 штук выпечки разной произвожу.Произвожу в одном месте и развожу по магазинам .Обьем есть , наработанная клиентская база есть .Хочется ещё печь и продавать на вынос .И ко мне поступило предложение с продажей двух этажного здания порядка 118 км по 59 км на этаж .Появилось такое решение купить это здания и там же печь на вынос ( трафик очень хороший ) и так же печь на свои магазины .Вопрос : Как я смогу использовать второй этаж( санузлы на каждом этаже ) и чтоб все было по закону ? Вопрос 2: Смогут ли я произвести такое количество выпечки и плюс на вынос спечь нужно будет .думаю до 1000 едениц выпечки и хлеба буду в сутки продавит так как хочу сделать пекарню круглосуточную так как повора всегда будут работать .?? Посоветуйте добрым и верным советом .Спасиб

[ПродажаДА]

А что печь можно исключительно на первых этажах?

У меня в трех кварталах от дома есть кофейня с пекарней и десертной, так у них производство на втором этаже, а зал для гостей на первом.

Сможете ли вы произвести такое количество выпечки решать и стимулировать только вам.

[толстый]

118 квадратов и так маловато,поэтому второй этаж должен полностью быть задействован под производство.

Странно,что вы печете по 2000 шт в день и не знаете сколько нужно площади.

[Teho]

Думаю , ещё можно проанализировать тех процесс с целью компактности производства и увеличения производительности.

[dimka7777]

Ребят , появилось ещё одно предложения по поводу продажи площади .Здание Трех этажное жилое и к ней пристройка одноэтажное ..что то напоминать вам будет как в советское время строили дома а на первом этаже как магазин пристроен или универсам .то есть пристройка одноэтажное ..к трёх этажному зданию .Улица новая дом новый , но есть такой момент прямо за домом ( не перед входом пристройки )а сзади дома есть Детский садик , возможно мне там сделать задуманное ? То есть и печь продавать и так же на магазины ? Спасибо

[толстый]

Можете если будете оформлять как общепит,а не как производство.Производство должно иметь санитарную зону 50 метров.Но развозить эту продукцию по другим точкам официально нельзя.

И главный вопрос с вентиляцией,если есть отдельный вентканал выходящий выше конька крыши,то можно.

Правда ещё могут прицепиться за отдельную канализацию,но это уже редкость.

[dimka7777]

Друзья скажите пожалуйста своё мнение по поводу хлебопекарной печи ротационной Восход Муссон Ротор 33 .Как она в работе ? Какие минусы, какие плюсы у неё есть ? Может пользовался или пользуется ей ? Подскажите .Буду очень благодарен !!

[Natasha1990]

Действительно производство можно сделать на втором этаже а на первом кофейню и если пекарня будет круглосуточная то оборот будет очень даже хороший, а вот для кофейни я бы еще создала рекламный сайт и страницы в FB end instagram это была бы супер реклама и для кафе и для выпечки.

[Monika]

Кстати, полезный совет! Сделайте на втором этаже мини бар, где можно будет за чашкой кофе попробовать вашу выпечку. Ну, а, если нет желания заморачиваться с баром, то дайте объявления аренды помещения.