Бизнес на выпечке. Киоск по продаже выпечки

[ankrasnikov]

ребята есть кто из Питера тут???

[Гость AlexanderZi]

День добрый!

Есть вопрос по поводу нереализованной продукции. Хлебобулочные изделия, как известно, достаточно скоропортящийся продукт. Если закупать хлеб / булки на хлебокомбинатах, то там надо закупать всю продукцию на свой страх и риск. А кто что делает с нераспроданной? Можно ли ее сдать куда-то на переработку пусть и за меньшие деньги?

[Гость AndreiQa]

у нас на рынке стоит палатка с булками ... булки недорогие ... налитушки всякие с яйцом+майонез / капаста/творог/картошка так же хлеб ... дак в будни бывает уже и в 3 часа дня закрыта так как всё раскупают ... цены смешны , а булки вкусны =)) цена налитушка с яйцом 15 р пирожки жаренные с повидлом по 8 вроде ... город с населением 250 тыс

[svdim]

Антон, привет! Ларек твой еще работает?

[Marsel777]

Антон отпишитесь как Ваши успехи, как выручка, на каких товарах идет основной доход? Ждемс ответа)

[Гость Slafil]

Полтора года назад открыла буфет в торговом центре (кстати, проходимость оказалась слабая), приходилось приложить максимум усилий добавить к меню готовые обеды и салаты, появились постоянные покупатели, проштудировала 90 % фирм которые занимаются выпечкой выбрала 3 поставщиков (слежу за качеством, одна фирма хорошо делает курники а самса получается так себе, то бетру у других и т.д.) с мая 2013 оборот стал 160 000 из них чистыми 50-55 000, для такой проходимости считаю даже очень неплохо. Теперь открываю точку на территории центр.рынка, посмотрим как там, через 5 дней запускаю благо поставщики есть наработанные. Ни пуха мне! если есть вопросы подскажу что знаю.

[Гость alexvel]

Полтора года назад открыла буфет в торговом центре (кстати, проходимость оказалась слабая), приходилось приложить максимум усилий добавить к меню готовые обеды и салаты, появились постоянные покупатели, проштудировала 90 % фирм которые занимаются выпечкой выбрала 3 поставщиков (слежу за качеством, одна фирма хорошо делает курники а самса получается так себе, то бетру у других и т.д.) с мая 2013 оборот стал 160 000 из них чистыми 50-55 000, для такой проходимости считаю даже очень неплохо. Теперь открываю точку на территории центр.рынка, посмотрим как там, через 5 дней запускаю благо поставщики есть наработанные. Ни пуха мне! если есть вопросы подскажу что знаю.

Здраствуйте, а зависит ли этот бизнес от численности населения города. Просто я живу в городе с населением 60 тыс.человек. А Вы из какого города, если не секрет.

[Art174]

Уважаемые форумчане доброго времени суток! У меня возник такой вопрос. Живу в городе - миллионнике, недавно присмотрел киоск в районе рынка, прямо у главного входа, проходимость большая. Хотелось бы продавать там х/б изделия и пирожки, чебуреки, чай и т. д., администрация рынка сама советует продавать хлеб... Рядом шашлычная, через дорогу м-н Пятерочка - больше ничего. Но у меня возникли сомнения - т.к. раньше там уже торговали хлебом, и почему-то ушли,  да еще аренда 15000 р. в месяц. Дорого ли это? Ответьте, может кто сталкивался с этим или занимается? Киоск как минимум месяц уже стоит.

[sE7рГ]

Уважаемые форумчане доброго времени суток! У меня возник такой вопрос. Живу в городе - миллионнике, недавно присмотрел киоск в районе рынка, прямо у главного входа, проходимость большая. Хотелось бы продавать там х/б изделия и пирожки, чебуреки, чай и т. д., администрация рынка сама советует продавать хлеб... Рядом шашлычная, через дорогу м-н Пятерочка - больше ничего. Но у меня возникли сомнения - т.к. раньше там уже торговали хлебом, и почему-то ушли,  да еще аренда 15000 р. в месяц. Дорого ли это? Ответьте, может кто сталкивался с этим или занимается? Киоск как минимум месяц уже стоит.

пока копаться будешь киоск другие заберут.так че нераздумывая бери его и торгуй горячей едой.чаем кофе.пирожками.приезжие с области клиентами твоими будут.а не пойдет дело так обувь там ремонтируй тоже бизнес.

[Art174]

пока копаться будешь киоск другие заберут.так че нераздумывая бери его и торгуй горячей едой.чаем кофе.пирожками.приезжие с области клиентами твоими будут.а не пойдет дело так обувь там ремонтируй тоже бизнес.

Вчера заехал к администратору, который по киоску, озвучил ему идею по поводу продажи горячей выпечки, мол, хочу встать. Он сказал принести список продукции, которой буду торговать, т. к. у них там рядом "монополист" - кафе-ночной клуб,  стоит уже лет 15 и, типа, даст добро или нет... Вот, принес ему седня этот список, а он мне сходу - нельзя, буду конкурентом. Вот так вот.. А место-то проходное, только все там на улице в палатках торгуют или с прилавка под открытым небом, а киоск один стоит. Про обувь, даже не знаю, никогда не ремонтировал, на рынке нет, кстати, этого...

[sE7рГ]

Вчера заехал к администратору, который по киоску, озвучил ему идею по поводу продажи горячей выпечки, мол, хочу встать. Он сказал принести список продукции, которой буду торговать, т. к. у них там рядом "монополист" - кафе-ночной клуб,  стоит уже лет 15 и, типа, даст добро или нет... Вот, принес ему седня этот список, а он мне сходу - нельзя, буду конкурентом. Вот так вот.. А место-то проходное, только все там на улице в палатках торгуют или с прилавка под открытым небом, а киоск один стоит. Про обувь, даже не знаю, никогда не ремонтировал, на рынке нет, кстати, этого...

ну вот есть ведь язык у тебя.поговорил с администратором по киоску.ну и снова с ним переговори поповоду чем там торговать.он мужик знающий не один год видать в этой теме.вдруг че толковое выдаст.да и за спрос в лоб недаст.я сам щас хочю рыбное дело развить.вот инвесторов обрабатываю чеб вложились для начала дела.

[Гость Burlutskiy]

Доброе время суток.
В планах поставить киоск (или купить или смастерить самому (какими требованиям они должны соответствовать)) по продаже пирожков, слоек, прожженных и т.д.  В киоске ничего не будет готовиться, вся продукция будет заказываться на пекарне и каждое утро привозиться в киоск. Продукцию планирую выставлять в тепловой витрине.

 

Распишите все этапы становления такой точки, прохождения проверок, сбора документов.

Так же на этой точке планируется реализация свежевыжатого сока (какие разрешения понадобятся)

[Гость treninaa]

здравствуйте, назрел вопрос, планирую открыть ларек с хлебом и выпечкой типо круасаны, город маленький хлеб ужасный планирую печь сам имеется гараж как это все можно оформить может кто сталкивался?

[nimeriya]

Здравствуйте! Что-то тема приутихла... Хочу открыть точку по продаже выпечки из замороженных полуфабрикатов( слоек,пирожков, булочек,специфического хлеба)выпекать все это на месте с помощью расс точечного шкафа и конвенционной печи. Также планирую поставить кофемашину и продавать кофе с собой.Назвать все это предприятие булочная. Арендовать площадь хочу недалеко отВУЗа.

Вопросы:

1) какие требования к помещению, если только допекать на месте, и ничего не изготавливать? Нужна ли при этом канализация? Водоснабжение?вытяжка?пожарникам что от меня надо будет?

2) я правильно понимаю, что СНО лучше выбирать ЕНВД?

3)как идет кофе/чай с собой? Какую ценник на него ставить?

Заранее спасибо за ответы, надеюсь они будут)))

[Alleksandr]

Если Вы будете выпекать из полуфабрикатов, то все равно, по-моему, нужно наличие канализации водоснабжения и вытяжки. нужно от Вас будет всем и пожарникам и санитарно-эпидем.. Кофе и чай к булочкам идет отлично

[nimeriya]

Если Вы будете выпекать из полуфабрикатов, то все равно, по-моему, нужно наличие канализации водоснабжения и вытяжки. нужно от Вас будет всем и пожарникам и санитарно-эпидем.. Кофе и чай к булочкам идет отлично

спасибо за ответ!

[AleDv]

А если помещение без туалета для клиентов как быть? Три года работаем, пока проверок нет, и сворачиваем контору? Потому что без туалета закрывают общепит.