Франшиза Бодрый день, точки по продаже кофе с собой и свежей выпечки

[Coffee2go]

как продвигаются дела у ваших точек в автосалонах? каковы финансовые показатели?

спасибо

 

Работают в хороший плюс, как и планировали. Единственное - у нас сейчас аномально теплая зима, сотрудники говорят что мало машин на сервис ездит, так

как часто все поломки вылазят именно в первые морозы. С праздников салоны выходят на третий день, работают всю неделю, поток людей равномерный, в выходные

чуть больше, сотрудники - девушки офисные  кофепьющие или парни менеджеры продаж и сервиса, чего б плохо то было? :)

Добрый вечер, [email protected] - Челябинск

 

Добрый день! Выслал вам сводную информацию!

[Coffee2go]

Коллеги, добрый день всем!

 

Торжественно сообщаю о смене емейл-адреса на [email protected].

Старый емейл скоро отключат. Можно в личку через сайт, можно в топике вопросы, можно на новую почту либо напрямую

по тлф 89232508722 или 89231401406. Спасибо.

 

Небольшой FAQ (общие вопросы) для вновь интересующихся. Писал для новичков и молодых предпринимателей, строго не судите.

 

0. Самое важное. Указывайте, пожалуйста, город. Без этого невозможно вас точно сориентировать по

    поставщику, местам и вообще возможно ли с нами сотрудничать.

   

1. Сколько денег нужно на старте?

 

     Вся сводная информация по открытию от и до,  включающая в себя дизайн проект - 50тр единовременно.

 

     Смета на открытие одной кофейной точки составляет не более 80тр, с учетом:

              арендной платы 10тр усредненно

              торговой стойки  37тр + доставка 5тр усреденнно, зависит от площади и удаленности города. Уточняйте.

              кофейное оборудование в аренде 0рублей.

              открытие юрлица 5тр

 

    Оставшаяся сумма -  закуп товара и необходимое оборудование.

    Последующая закупка товара осуществляется с вашей ежедневной выручки - самый часто задаваемый вопрос о

    "финансовой подушке".

 

    Помните, что цены - Новосибирске, усредненные. Открыться "рубль в рубль" не получится, что-то у вас дешевле, что-то у нас.

 

    Если потребуется кофе, стаканы или любые другие расходники или сырье (актуально для удаленных городов) - отправляем

    из Новосибирска по цене ниже рыночной за счет наших объемов.     

 

2. Сколько нужно времени чтобы открыться?

 

     Если есть место и поставщик - не более 2х - 3х недель, в зависимости от сроков изготовления торговой стойки.

    

3. Подводные камни. На что обратить внимание.

 

    Юрлицо, поставщик кофе, место под размещение, покупка франшизы. Все остальное можно сделать очень быстро.

    Начать рекомендую именно в такой последовательности - без юрлица или ип вам не заключить договоренностей по аренде,

    не договориться с поставщиком кофе. Договор с нами - юрлицо-юрлицо.

 

    Нет задачи продать любой ценой, очень хотим чтобы заработало. Это интересней.

 

4. Рентабельности и прочие циферки. Что там у вас в вашем Новосибирске?

 

    На 18.12.2013 в Новосибирске у нас 7 кофеен - 4 в БЦ, 1 в БЦ-ТЦ, 2 в автоцентрах. Планируем еще 2-3 до конца года.

    Хорошая рентабельность по прибыли, большая чем у стационарных кофеен, при вполне сопоставимых объемах.

 

    Сводную информацию высылаем по запросу, лучше в ЛС, чтобы исключить спаммеров.

  

    Оптимальный вариант - приехать посмотреть своими глазами. Из практики - так наше сотрудничество быстрее принимает

    реальные очертания.

 

5. Автоматическая машина или рожковая.

 

    Автомат, недоавтомат, полуавтомат, суперавтомат - не подходит. Аксиома -  кофемашина  должна быть только рожковая.

 

    Во-первых, дешевый автомат не обеспечивает должного качества напитка, во-вторых, такие машины дохнут от большого

    пролива.

 

    В-третьих, автомат - черный ящик, вы не можете влиять на те процессы, что происходят внутри него. в отличие от рожковой

    машины.

 

   Продолжать можно долго. Потребление кофе - культ, для кого-то - совершенно точно религия и это очень здорово. Поставив

   автомат, вы никогда не увидите   у себя  таких людей.

   

   Посмотрите, как работают в профессиональных кофейнях. Там только рожковые кофемашины.  Сравните два капучино,

   приготовленных    на разных типах кофемашин и все станет понятно.    Да, Старбакс использует крутые автоматы, но их цена 1млн

   рублей, в аренду вам их никто  не даст.

 

   Предназначение кофейного автомата - готовить офисный вариант кофе для секретарш, усредненно вкусный кофе с выходом

    не более 10 чашек в час.  Все, что больше  - в его настройки не укладывается.  Я говорю не с позиции продавца оборудования,

     у которого на складе  куча устаревших Саек и нависает план продаж, а с позиции собственника бизнеса. Тут экономить не стоит.

 

6. Приемлемые арендные ставки.

 

     Сложно судить, на севере все дорого, в Москве также дорого, у нас - средне. Центральная Россия - относительно дешево,

     чему удивлен.

 

     Да, это так и изменить ситуацию нам не дано. Деньги всегда будут стекаться в столицу. Уважаемые начинающие

     предприниматели, помните, что все относительно. Весь наш рынок - одна большая формула.  Большая аренда - дорогой

     кофе, небольшая аренда - не стоит завышать цену, зачем наглеть, гости все видят и даже изменения в 10руб чувствуют.

 

    Касаемо Новосибирска - БЦ квадрат 1000р - 3000р,  ТЦ от 3000 - 5000р до 30-50тр за квадрат, что по сути является

    средней цифрой по стране.  Нам нужно не менее 2х квадратов под размещение. Оптимально 3.5-4 и больше.

 

    Варианты кофейных стоек все разные - от 1метр х 2 метра, до 2х2метра. Можно сделать выгородку любой формы и размеров.

  

    Также советую учесть, что арендодатели любят брать деньги за первый и последний месяцы аренды, т.е. на старте месячную

    ставку умноженную на 2. ТЦ - аренда несоизмеримо больше. Уточняйте, торгуйтесь за каждую тысячу.   ООО Бодрый день

    тут вам не поможет.

 

    Электроэнергия и прочая коммуналка - у всех индивидуально, где-то ничего не платим, где-то платим.Читайте условия договора.

 

    60тр и выше - запредельно дорого. Коллеги, просто посчитайте укрупненно сколько нужно продавать кофе в час и все встанет

    на свои места.

 

7. Налоги и взаимодействие с надзорными органами.

 

      Ничего не нарушаем, все работает. Существенных препонов для ведения бизнеса нет.

 

8. Можно ли пообщаться с действующими франчайзи?

 

     Да, можно.

 

9. Молочные коктейли? Ассортимент?

 

     Ассортимент никак не регламентируем. Поставщик кофе - ваш выбор, позиции в меню и цены - ваш выбор.

     Молочные коктейли - отношение негативное, как с нашей стороны, так со стороны потребителя, так и со

     стороны надзорных органов  и вопросов размещения.

 

     Стоит добавить сопуствующий товар, например, выпечку. Возить выпечку с Новосибирска - проблематично,

     но мы консультируем по выбранным вами позициям, что хорошо пойдет, а что нет. Необходимо найти местную

     пекарню с приемлемым качеством.

 

10. Какой кофе выбрать?

 

       Вкусный. Попробовать смесь, пройтись по кофейням, посмотреть кто на чем работает. Мы готовим на смеси Юлиус Майнл

      Дель моро,  100% арабика. Варианты 90/10 или даже 80/20 возможны, но те смеси, что дегустировали мы - излишне плотные

       и грубые для обывателя.

 

      Рекомендую помнить, сегмент кофе с собой - изи-кофе, без перегибов. Хотя допускаю, что через пять лет у нас появятся

      гурманы, способные   в картонной посуде отличить на вкус Сальвадорский моносорт от Кении, например, если такое

      вообще возможно.

 

11. Как обучать персонал?

 

      Для начала обучиться самому. Первичное обучение по приготовлению кофе проводит поставщик.  Если гость пьет кофе -

      он пьет его каждый день  и даже по нескольку раз. Ваш основной акцент - на стабильном качестве, поэтому разбираться в 

      кофе вы просто обязаны.   Да и в дальнейшем гораздо проще транслировать опыт на вновь прибывших.

 

      Наш сотрудник - студент заочник, лучше симпатичная девушка. 20-25лет. 

 

 

12. Кто наш клиент?

 

       Молодежь, студенты, молодые семьи на отдыхе, бизнес-среда, спортсмены и люди, посещающие спортивные мероприятия.

 

13. Сколько кофе вы продаете в день с точки?

 

       Лучше ввести понятие средний чек, ведь кофе разный по стоимости, себестоимости, да и есть куча дополнительных профитов

       - выпечка, сиропы и т.д. Средний чек везде разный, так как модель нашего гостя также везде разная.  Центр - везде более

       продвинут, стабильный спрос,  спальники - все перемешалось, промышленные районы - сомнения, дорого и т.д.

       В целом рекомендую помнить про пункт 12.

 

14. Как посчитать себестоимости.

 

       Точная формула в пакете франшизы. Смысла писать конкретную цифру нет, помним,  что в регионах цены могут

        существенно отличаться.

 

15. Сколько нужно сдавать, чтобы работать в ноль?

 

       Сначала посчитайте постоянные затраты, можно поделить на количество рабочих дней, тем самым определив дневную

        нагрузку на вас.  Далее, зная примерную наценку на товар в %,  вы легко посчитаете сколько нужно сдавать денег чтобы

         работать в 0.

 

16. Критери выбора места под размещение

 

       Кофе - рефлекторный товар, т.е. увидел - купил, не увидел не купил. Специально за кофе, увы, не ходят. Лучше если в точку

      будут утыкаться  носом. Только первые этажи.

 

 

17. Формат уличных киосков?

 

       В условиях мягкой зимы - верю.

 

18. Ареда или выкуп оборудования?

 

        Выкуп: нужно вложить сумму около 120тр, с каждой новой точкой - новый комплект оборудования. Сервис - на вас, или за деньги.

      Цена кофе меньше на 150-200р. Срок окупаемости ваших вложений выше. Легко поменять поставщика кофе.

     

      Аренда: кофе с наценкой 150-200р, сервис по звонку, не тратите средства на покупку оборудования. Сложнее поменять

      поставщика.

 

19. У нас стоит вендинг, вставать рядом или нет?

 

    Бояться вендинга определенно не стоит, регулярно получаем предложения по покупке конкурента. На 3 точках стоим рядом.

 

20. Оказываете ли вы помощь в выборе места и консультации?

 

    Да, конечно. Как на начальном этапе, так и в течение всего срока действия договора франшизы.

 

21. Как контролировать бариста?

 

    Контролировать можно и нужно. Вопрос решается установкой кофемолки со счетчиком смолотых порций, сверкой с кассой

     и подсчетом стаканов. Все очень просто, городить тут больше ничего не нужно. Не позволяйте простому бизнесу стать сложным.

 

 

На этом пока все.

Высылаем сводную информацию по запросу. С наступающими вас праздниками!

 

На связи Александр.

89232508722

[Coffee2go]

 Всем отвечаем, все читаем! Ждем вопросов!

[sirius89]

Можно  дополнительную информацию по франшизе
 

[email protected]

 

Город СПБ

[Mariyka23]

Привет. соседи из Омска. [email protected]

благодарю

[pantfill]

 [email protected] Нижний Новгород

[Mariyka23]

ну вот, а говорили, отвечаете каждый день

[saha292]

[email protected] Саратов

[povar676]

Здравствуйте Александр, хотел бы получить подробную информацию по вашей франшизе , г.Липецк [email protected]

[Coffee2go]

Можно  дополнительную информацию по франшизе

 

[email protected]

 

Город СПБ

 

Привет. соседи из Омска. [email protected]

благодарю

 

[email protected] Саратов

 

Здравствуйте Александр, хотел бы получить подробную информацию по вашей франшизе , г.Липецк [email protected]

 

Коллеги добрый день!

Выслал вам!

Хорошей предпраздничной недели.

[Coffee2go]

 [email protected] Нижний Новгород

 

Добрый день!

 

Нижний Новгород уже закрыли на прошлой неделе. В договоре прописан срок открытия в 90 дней, в противном случае договор расторгаем.

Этого времени более чем достаточно на открытие нескольких точек, добавили это условие для того, чтобы не продавать франшизу на город "просто так чтобы было",

хочется чтоб реально работало. Спасибо за проявленный интерес к нашему бизнесу!

 

Плодотворной рабочей недели вам, Роман!

ну вот, а говорили, отвечаете каждый день

 

только на обед вышел, а тут ваш запрос :)

[MaTPuKc]

Здравствуйте, а в чем ваша выгода от сотрудничества, только получение паушального взноса 50т.р.?

Интересует г.Бийск

[Coffee2go]

Здравствуйте, а в чем ваша выгода от сотрудничества, только получение паушального взноса 50т.р.?

Интересует г.Бийск

 

Добрый день!

 

Приятный у вас город, был у вас много раз.

Сотрудничество построено по схеме - только пашуальный взнос, никаких месячных платежей-роялти нет.

Мой дополнительный профит - если берете зерно через нас, за счет ваших объемов и объемов других франчайзи, постепенно снижать цену на зерно еще больше,

что выгодно всем. В данный момент у нас уже очень хорошие условия.  Мы придерживаемся политики - не тянуть все соки с франчайзи, но при этом мы также

заинтересованы в росте вашей выручки.

 

Не возражаем и не регламентируем работу на другом поставщике, ваш выбор. Просто у Юлиус условия хорошие.

 

Профит для вас - экономия времени, не наступаете на те грабли, которые тормозили в свое время нас. Все вопросы проработаны, почти круглосуточные консультации

в течение всего срока действия договора + в случае с Бийском вы можете воспользоваться наработанными партнерскими отношениями с Юлиус Майнл (по результатам

переговоров, разумеется).

 

Сводную выслал вам. Приезжайте в Новосибирск, все покажем-расскажем. Все праздники работаем :)

[VasiliyNikonov]

Доброго времени суток. Поздравляю с Новым 2014 годом, всего самого наилучшего и развития в этом году. Можно так же инфо на vacekdrug@mail(тчк)ru. г. Стерлитамак

[Coffee2go]

 

Доброго времени суток. Поздравляю с Новым 2014 годом, всего самого наилучшего и развития в этом году. Можно так же инфо на vacekdrug@mail(тчк)ru. г. Стерлитамак

 

 

Vasiliy, privet! Vislal vam!

 

Na svyazi, jdem voprosov! S prazdnikami!

[cocojamba]

[email protected] Череповец. 

[pantfill]

 [email protected] Пенза

[Гость sorbino96]

Добрый день! [email protected] Новый Уренгой.

[Гость hard22]

Интересная данная тематика, вышлете пожалуйста всю инфу желательно с фото( как выглядят ваши точки, в различных форматах) г. Чебоксары [email protected] 

[Coffee2go]

Интересная данная тематика, вышлете пожалуйста всю инфу желательно с фото( как выглядят ваши точки, в различных форматах) г. Чебоксары [email protected]

Добрый день, всем ответил.

Временно в отпуске до 15го, вопросы в почту или тут.

 

[email protected]

 

Александр.

[Гость владимирович]

Добрый день! Прошу также отправить подробную информацию на [email protected]

Спасибо!

Челябинск

[danis510]

Добрый вечер!

Прошу инфу! =)

Спасибо!!!

 

danis510@gmail ! com Казань 

[Coffee2go]

Nadim i Hanty-Mansiysk, idem po severam :)

Добрый вечер!

Прошу инфу! =)

Спасибо!!!

 

danis510@gmail ! com Казань 

 

Добрый день! Прошу также отправить подробную информацию на [email protected]

Спасибо!

Челябинск

 

Vislal vam, jdem voprosov

[АндрейНК]

Александр доброго дня! Интересно ваше предложение, какой средний чек в кофейне? какая маржа? ежедневный оборот?

 

г.Новокузнецк, возможно приехать посмотреть на месте?

[email protected]

[Гость koliningrad]

Добрый день! Улан-Удэ закрыт?

Если нет, напишите [email protected]