Франшиза Бодрый день, точки по продаже кофе с собой и свежей выпечки

[Coffee2go]

Где-то информация уже была, напомните себестоимость кофе 200 и 400 мл, хотя бы приблизительно. Понятно, что аренда и ФОТ разные везде. И ещё, в БЦ у вас был опыт продаж обедов и выпечки (пирожки, беляши, сосиски в тесте). Если да, то какая наценка?

 

Мы - кофейни, хватит тролить уже))

Ни в коем случае не продаем беляши, сосиски в тесте, шаурму, шаверму, жареные пельмени, пян-сэ и им подобное.

Но продаем дорогие сэндвичи на хорошем хлебе, булочки чиабатта, панини с мясными начинками, пончики, кексы они же маффины

с черникой или шоколадом.

Добрый день! интересна более подробная информация [email protected] Как объстоят дела с Воронежем?

 

С Воронежем все отлично, выслал вам!

[Coffee2go]

Инстаграмки

 

Открываем Бодрый день в ТЦ "Мария-РА" в Горно-Алтайске. Уже совсем скоро.

 

Стаканчики пошли в инстаграм, почти все города уже получили.

 

 

 

 

0.5, 0.4, 0.3, 0.2. 0.5 решили пока не брендировать так как по-моему он только у нас в 

Новосибирске в меню, но продается очень хорошо

 

 

[Гость Bender787]

Добрый день!

Возник вопрос по поводу открытия ИП:

1.

Оптимально Регистрироваться с типом налогооблажения - ЕНВД и основным кодом ОКВЭД - " розничная торговля"?

т.е. в вашем варианте это именно продажа кофейного напитка, а не изготовление ( общепит)?

2. Примерная ставка ЕНВД (при S=2 кв.М.)?

У меня получилось ~ 13500/кврт.

Понятно что коф-ты К, по регионам несколько различаються.

Плюс Годовые отчисления в ПФ. :-(

Плюс Годовые отчисления в ПФ. :-(

[Coffee2go]

Добрый день!

Возник вопрос по поводу открытия ИП:

1.

Оптимально Регистрироваться с типом налогооблажения - ЕНВД и основным кодом ОКВЭД - " розничная торговля"?

т.е. в вашем варианте это именно продажа кофейного напитка, а не изготовление ( общепит)?

2. Примерная ставка ЕНВД (при S=2 кв.М.)?

У меня получилось ~ 13500/кврт.

Понятно что коф-ты К, по регионам несколько различаються.

Плюс Годовые отчисления в ПФ. :-(

Плюс Годовые отчисления в ПФ. :-(

 

ЕНВД оптимально, ОКВЭД 55.30 55.40 ставьте.

В нашем варианте это именно изготовление кофейного напитка.

Вы же не продаете чужую чашку капучино, вы ее готовите гостю сами.

ЕНВД многовато насчитали.

В ПФ можно по-разному платить, подробнее консультирует наш штатный бухгалтер уже в процессе работы)

 

Присоединяйтесь и хорошего вечера! :)

 

Александр.

[Гость Bender787]

Спасибо за ответы и приятного вечера, Александр!

13500р - это у меня получилось за квартал.)

А с Банковскими картами ( эквайринг), я так понимаю не стоит связываться?

 

С наилучшими пожеланиями,

Сергей

[Coffee2go]

Спасибо за ответы и приятного вечера, Александр!

13500р - это у меня получилось за квартал.)

А с Банковскими картами ( эквайринг), я так понимаю не стоит связываться?

 

С наилучшими пожеланиями,

Сергей

 

От эквайринга выручка растет процентов на 10, да и с 15го года бухгалтер все пугает что обязательно нужно будет ставить,

но я пока не нашел постановление, что закон принят. Может тут кто подскажет?

[RobertGiz]

Возник вопрос по поводу открытия ИП:

 Я бы вообще попробовал без открытия ИП поработать, договоритесь об аренде без предоставления свидетельств. Если не согласятся арендодатели, то найдите знакомого или родственника, у кого есть ИП или ООО, на время попользоваться их юр.лицом. Если дело пойдёт хорошо, то тогда можно открывать ИП. А если дело не пойдёт, а у вас ИП, то прибавьте к ежемесячным расходам уплату налогов, примерно 3 т.р. в месяц. Я бы так сделал. Сейчас хочу закрывать ИП и дальше торговать без ИП.

[Гость Bender787]

От эквайринга выручка растет процентов на 10, да и с 15го года бухгалтер все пугает что обязательно нужно будет ставить,

но я пока не нашел постановление, что закон принят. Может тут кто подскажет?

Но тогда, по всей видимости,придется ставить фискальник. 

[Гость Bender787]

 Я бы вообще попробовал без открытия ИП поработать, договоритесь об аренде без предоставления свидетельств. Если не согласятся арендодатели, то найдите знакомого или родственника, у кого есть ИП или ООО, на время попользоваться их юр.лицом. Если дело пойдёт хорошо, то тогда можно открывать ИП. А если дело не пойдёт, а у вас ИП, то прибавьте к ежемесячным расходам уплату налогов, примерно 3 т.р. в месяц. Я бы так сделал. Сейчас хочу закрывать ИП и дальше торговать без ИП.

Здравая мысль, если есть конечно рядом такое ИП. :-)

[Coffee2go]

Здравая мысль, если есть конечно рядом такое ИП. :-)

 

Ничего не здравая, как мне кажется, прокомментирую.

 

Чужое ИП не спасет, так как всеравно добавлять ОКВЭДы и ставить на учет и далее в Роспотреб и по списку. Т.е. какая разница кому платить налоги вам или вашему родственнику, не понимаю. Оформив на чужое действующее ИП вашу кофейню, которая работает с налоговыми или технологическими нарушениями (предположим) означает подставить основной действующий бизнес родственника. Вносим выручку на расчетный счет, чей? как проводить? Ок, не вносим и платим аренду наличкой, кассовую дисциплину не ведем, балансовый отчет не верный подали, молоко на полу гость увидел и роспортеб жалобу написал, пришли и обнаружили  нарушение товарных соседств в холодильнике (еще многие кстати спрашивают нужны ли ходильники) - все это штрафы. Бизнес в общепите, пусть и мелкий, это постоянная борьба с самим собой прежде всего.

 

Не ставить на учет и тому подобное - до добра не доведет, подведете арендодателя - выгонит тут же, и репутацию испортите. Опять же если выяснится, то оштрафуют. Налоговая такой орган, которая имеет право взыскать недоимки по налогам с пеней за прошлые периоды, например, отталкиваясь от даты заключения договора аренды, хотя тут спорно. Налог 3 тысячи в месяц это мизер, меньше уже некуда. Если нет возможности заплатить, значит кофейни глубоко не рентабельны и скорее о переносе надо думать, чем как налоговую обмануть.

 

Фискальный кассовый аппарат не нужен, при ЕНВД можно использовать ЧПМ +эквайринг или CRM + эквайринг, по отделам только разносить выручку, т.е совмещается прекрасно.

[RobertGiz]

Ничего не здравая, как мне кажется, прокомментирую.

 

Чужое ИП не спасет, так как всеравно добавлять ОКВЭДы и ставить на учет и далее в Роспотреб и по списку. Т.е. какая разница кому платить налоги вам или вашему родственнику, не понимаю. Оформив на чужое действующее ИП вашу кофейню, которая работает с налоговыми или технологическими нарушениями (предположим) означает подставить основной действующий бизнес родственника. Вносим выручку на расчетный счет, чей? как проводить? Ок, не вносим и платим аренду наличкой, кассовую дисциплину не ведем, балансовый отчет не верный подали, молоко на полу гость увидел и роспортеб жалобу написал, пришли и обнаружили  нарушение товарных соседств в холодильнике (еще многие кстати спрашивают нужны ли ходильники) - все это штрафы. Бизнес в общепите, пусть и мелкий, это постоянная борьба с самим собой прежде всего.

 

Не ставить на учет и тому подобное - до добра не доведет, подведете арендодателя - выгонит тут же, и репутацию испортите. Опять же если выяснится, то оштрафуют. Налоговая такой орган, которая имеет право взыскать недоимки по налогам с пеней за прошлые периоды, например, отталкиваясь от даты заключения договора аренды, хотя тут спорно. Налог 3 тысячи в месяц это мизер, меньше уже некуда. Если нет возможности заплатить, значит кофейни глубоко не рентабельны и скорее о переносе надо думать, чем как налоговую обмануть.

 

 Да ладно, не пугайте новичка. Такие как вы так запугивают, что всякое желание пропадает людям начинать своё дело. Никто к вам не прибежит, как только вы откроетесь, никому вы не нужны. Тем более налоговая. 

 

 Всё намного проще и понятнее, не надо усложнять черезчур. Понятно, что надо по закону всё делать, с этим никто не спорит, но вот когда человек только начинает своё дело, то надо все издержки уменьшить, все риски сократить. Представьте, если делать, как вы пишите, по закону, сколько надо средств и ненужных действий. Хорошо, открыли вы ИП, все бумажки сдали, куда нужно, а проходит месяц, другой, третий, а прибыли нет, деньги свои на исходе, но зато вы молодец, ведь вы по законам всё сделали. А то, что обанкротитесь, это сущие пустяки, вы же налоги заплатите, вы супер предприниматель.

 

 Я по своему опыту скажу: я, когда открываю точку, всегда думаю только о себе, а не о государстве. О том, смогу ли заработать, не закроюсь ли я с убытками через 2-3 месяца? Поэтому, сколько я открывался, никогда не бежал в налоговую, сообщать о своей новой точке (хотя это по закону положено), не ставил кассовый аппарат, не закупался дорогим оборудованием, а покупал б/ушное. 

 

 Зато поработав месяц-другой, я мог спокойно закрыть точку, если она убыточная, а роста выручки я так и не увидел.

 

 Вы говорите, что 3 т.р. в месяц это копейки, да, для вас может быть, когда несколько точек и хороший доход, но для новичка, который будет торговать не один месяц, думая, что вот-вот попрёт, за 3 месяца набежит 9-10 тысяч налогов, хорошо, если сразу прибыль будет хорошая, а если придётся закрыться, то эти лишние затраты на уплату налогов маленькими не покажутся.

 

 Поэтому не рисуйте людям красивые картины бизнеса, всегда предупреждайте о возможном фиаско.  

[Coffee2go]

Я бы так сделал. Сейчас хочу закрывать ИП и дальше торговать без ИП.

...

Поэтому не рисуйте людям красивые картины бизнеса, всегда предупреждайте о возможном фиаско.  

 

Коллеги, к чему это?

 

На мой взгляд фиаско это сделать из кофейни точку c сосисками в тесте и беляшами, как вы писали выше.

О чем, кстати, я всегда честно предупреждаю)) Если вам так дешевле, то работайте без ИП, стойте за стойкой

сами в целях экономии, без санкнижки например, а то вдруг сделаете и начнутся убытки.

 

Но что по мне и по нашей модели - это не нормально, об этом и писал.

Мы все тут начинающие, но это не отменяет понятие халтуры.

[MaksRnD]

Коллеги, к чему это?

 

На мой взгляд фиаско это сделать из кофейни точку сосисками в тесте и беляшами, как вы писали выше.

О чем, кстати, я всегда честно предупреждаю)) Если вам так дешевле, то работайте без ИП, стойте за стойкой

сами в целях экономии, без санкнижки например, а то вдруг сделаете и начнутся убытки.

 

Но что по мне и по нашей модели - это не нормально, об этом и писал.

Мы все тут молоды, но это не отменяет понятие халтуры.

 

Плюсую бесконечно.  Одно дело снижение расходов и издержек, другое дело халтура и  переход на темную сторону силы. Вариантов по экономии бесчетное количество. Можно эспрессо смесь в Магните покупать по 200 руб за кг,  кофе наливать в пластиковые стаканчики, а в качестве стойки использовать комод прабабушки. Но результат всегда будет один - закрытие.

[RobertGiz]

Коллеги, к чему это?

 

На мой взгляд фиаско это сделать из кофейни точку c сосисками в тесте и беляшами, как вы писали выше.

О чем, кстати, я всегда честно предупреждаю)) Если вам так дешевле, то работайте без ИП, стойте за стойкой

сами в целях экономии, без санкнижки например, а то вдруг сделаете и начнутся убытки.

 

Но что по мне и по нашей модели - это не нормально, об этом и писал.

Мы все тут начинающие, но это не отменяет понятие халтуры.

 Не утрируйте. Ваша точка у нас закрылась, вернее её продавали, не знаю продали или нет, но точка в БЦ закрылась. Но вы же наверняка обещали золотые горы, просчитывали проходимость в БЦ, но вы же не предупреждаете людей, что может не  пойти, у вас эйфория, лишь бы франшизу продать, вы даёте гарантию, что купив франшизу всё будет в шоколаде. 

 

 Я же говорю о наиболее вероятных результатах, если дело не пойдёт. Минимизируйте риски. 

 

 И халтура ни при чём. Это у вас халтура - одевать сразу розовые очки на ваших франчайзи. Хотя этим грешат все продавцы франшиз.

[Maxim_G]

Интересует тема, собираюсь рассмотреть вариант открытия в нескольких БЦ  Москве.

подробности на [email protected]

Благодарю.

[RobertGiz]

Плюсую бесконечно.  Одно дело снижение расходов и издержек, другое дело халтура и  переход на темную сторону силы. Вариантов по экономии бесчетное количество. Можно эспрессо смесь в Магните покупать по 200 руб за кг,  кофе наливать в пластиковые стаканчики, а в качестве стойки использовать комод прабабушки. Но результат всегда будет один - закрытие.

 

 Вы тоже не перевирайте. Я об удешевлении не писал. Вы просто встали на защиту своего коллеги.

 Я лишь написал о том, что можно пока открывать дело, не открывая ИП, но при этом всегда просчитывать о возможном закрытии. 

Очень много случаев закрытия точек кофе с собой, просто об этом не пишут, ведь будет стыдно тому, кто купил, а тем, кто продаёт это писать не выгодно.

 

  Я сам открыл свою точку, но просчитываю вариант в сторону изменения формата, т.к. кофе с собой у нас не пошло, офисные работники, несмотря на акции, не хотят покупать кофе за 50-120 руб. Вот я и думаю, что добавить в ассортимент. Это лучше, чем вообще закрыться.

 

 И не надо пудрить мозги, что этот бизнес суперуспешный, что надо мнить себя кофейенями и прочее. Оставьте сказки, всё намного прозаичнее.

 

 надеюсь мой пост отрезвит многих. А то в одной из веток удалили пост, критикующий франчайзи.

[MaksRnD]

Я пишу как есть. Вы писали о том, что готовы работать нелегально, лишь бы снизить риски при негативном варианте развития событий. Вы заранее себя так настроили и результат соответствующий. Я защищаю не столько коллегу, сколько саму идею бизнеса по кофе на вынос. Те методы , что вы предлагаете его обесценивают и опошляют. Хороший кофе с собой и сосиски - это как картины из Эрмитажа в подземном переходе.

 

О закрытии точек. Закрываются те, кто халатно подошел к выбору места для открытия или к самой работе. Осознать свои ошибки не должно быть стыдно, стыдно выдавать их за свои победы.

 

Вы сами открылись и сами и закроетесь. И таких случаем множество. Умейте признавать свои ошибки, а не гордиться ими.

 

Вы не в той ветке пишите про запудривание мозгов. Есть компании и люди, которые пропагандируют "суперуспешность" данного бизнеса, но это не про Александра и "Бодрый день".

[Гость Bender787]

Ничего не здравая, как мне кажется, прокомментирую.

 

Чужое ИП не спасет, так как всеравно добавлять ОКВЭДы и ставить на учет и далее в Роспотреб и по списку. Т.е. какая разница кому платить налоги вам или вашему родственнику, не понимаю. Оформив на чужое действующее ИП вашу кофейню, которая работает с налоговыми или технологическими нарушениями (предположим) означает подставить основной действующий бизнес родственника. Вносим выручку на расчетный счет, чей? как проводить? Ок, не вносим и платим аренду наличкой, кассовую дисциплину не ведем, балансовый отчет не верный подали, молоко на полу гость увидел и роспортеб жалобу написал, пришли и обнаружили  нарушение товарных соседств в холодильнике (еще многие кстати спрашивают нужны ли ходильники) - все это штрафы. Бизнес в общепите, пусть и мелкий, это постоянная борьба с самим собой прежде всего.

 

Не ставить на учет и тому подобное - до добра не доведет, подведете арендодателя - выгонит тут же, и репутацию испортите. Опять же если выяснится, то оштрафуют. Налоговая такой орган, которая имеет право взыскать недоимки по налогам с пеней за прошлые периоды, например, отталкиваясь от даты заключения договора аренды, хотя тут спорно. Налог 3 тысячи в месяц это мизер, меньше уже некуда. Если нет возможности заплатить, значит кофейни глубоко не рентабельны и скорее о переносе надо думать, чем как налоговую обмануть.

 

Фискальный кассовый аппарат не нужен, при ЕНВД можно использовать ЧПМ +эквайринг или CRM + эквайринг, по отделам только разносить выручку, т.е совмещается прекрасно.

Нешуточная полемика развернулась...)

Меня эта тема заинтересовала, исключительно для "оптимизации" взносов в ПФ, и то при определенном лице (Брат, сват, кум) "Чужого ИП".

В остальном солидарен)

[RobertGiz]

Я пишу как есть. Вы писали о том, что готовы работать нелегально, лишь бы снизить риски при негативном варианте развития событий. Вы заранее себя так настроили и результат соответствующий.  

Вы вообще читали, что я написал? Или нет? Прочтите внимательно

 

 Я бы вообще попробовал без открытия ИП поработать, договоритесь об аренде без предоставления свидетельств. Если не согласятся арендодатели, то найдите знакомого или родственника, у кого есть ИП или ООО, на время попользоваться их юр.лицом. Если дело пойдёт хорошо, то тогда можно открывать ИП. 

 

 Я лишь написал о том, что надо начать без регистрации своего ИП, поработать месяц-два под прикрытием другого ИП, в этом нет ничего противозаконного, а потом уже, при успешном развитии точки, открывать своё ИП. 

 А вы перевернули мои слова с ног на голову. 

 

 Понятно, что лучше начинать своё дело, открыв своё ИП и никого не прося об одалживании на время юр.лицо, но, если бы мне в своё время посоветовали так, как я сейчас советую: пробовать бизнес пока без регистрации, то я бы так и сделал. Протестировал бизнес, если попёрло, то открыл ИП.

[RobertGiz]

О закрытии точек. Закрываются те, кто халатно подошел к выбору места для открытия или к самой работе. Осознать свои ошибки не должно быть стыдно, стыдно выдавать их за свои победы.

 

Вы сами открылись и сами и закроетесь. И таких случаем множество. Умейте признавать свои ошибки, а не гордиться ими. 

 Ой да ладно. Как будто вы родились суперуспешным предпринимателем. И у вас не было провалов, и вы не закрывали убыточные точки. Не верю. У всех есть ошибки, я тоже допускаю их. И точки Бодрого дня закрываются, и точки других франшиз, и ваши точки будут закрываться, хотя вы не так много продали франшиз. Только не говорите мне, что точки ваших франчайзи все будут успешные. 

 И то, что я сам открыл, без покупки франшизы, это не говорит о том, что купив у вас, я не закрылся бы. Это всё чушь. 

 И у вас есть ошибки, (почему-то вы их не признаёте))) , не надо пенять только на меня. 

[Coffee2go]

Про сиропы

 

Мы работаем на французских сиропах Monin, на мой взгляд это лучшее что есть для ХоРеКа на рынке России.

Лучше только натуральные ингридиенты, изготовленые поваром на своем производстве, например сироп Эстрагон

(он же Тархун) сделать совсем не сложно, главное не дома :)

 

Пока в стране принято называть виски вискарем, у вас в руках находится большой потенциал. Большинство

наших гостей никогда не были знакомы с коктейльной культурой должным образом, откуда мы можем заимствовать

практически любые безалкогольные рецепты. Условий небольшой кофейни вполне достаточно.

 

Удивлять гостей абсолютно не сложно. Смешайте прямо в бокале лед фраппе (измельченный) 2/3 бокала, 30-50мл любого

сиропа, тростниковый сахар или сахарный сироп и сок двух четвертинок лайма. Отличная летняя дешевая альтернатива набившим оскомину молочным и кислородным коктейлям. Поставьте на лето хороший блендер (даже самый простой Гамильтон) и вы на недосягаемой высоте.  Можно освоить подачу "фроузен" - острые ножи перемалывают фраппе и даже кусковой лед в

консистенцию, похожую на пюре или манную кашу, вот и поле для экспериментов с сезонной ягодой.

 

Зимой хорошо идут сиропы, таким количеством экзотики можно любую большую кофейню затролить)

 

Лимонный чай, мед, мятный шоколад, макарун (миндальные французские печенюшки, мне напоминает безе,

хотя это не безе)

 

Сливочная карамель, жевательная резинка (не распробовал, вкус как у  Турбо из детства, олдскул должен помнить),

cannelle это корица (также есть натуральная двух видов), тирамису (вкус как у десерта), пина колада (ананас +

кокосовое молоко), шоколадное печенье

 

Французская ваниль (отличается от обычной ванили, растет только на острове Реюньон), черника, белый шоколад

(был удивлен, но на вкус отличается от обычного шоколадного сиропа, осталось на донышке), кленовый сироп

 

Сироп чай, имбирный пряник, сироп острый (!!!), сироп текила, яблочный пирог

 

Более простые и популярные вкусы идут в литровых бутылках, это в основном теплые кофейные сиропы.

 

Амаретто (миндаль), тропический фрукт (чтото мульифруктовое цитрусовое), обычная ваниль

 

Вишня, Ирландский крем, Карамель, дыня или огурец (хорошо  с латте)

 

Ранчо, он же лимонный, мы используем в коктейлях, так как с ним молоко сворачивается, зеленая мята (зубная паста)

 

Мята мохито (приятный мятный запах, не резкий как у зеленого варианта). Крепкий мятный вкус хорошо сочетается с американо, хотя казалось бы))

 

Самое удивительное, что за кофе с каким-нибудь редким сиропом даже заезжают специально.

Как это выглядит у нас, немного криво сшилась панорамка но суть передает

 

 

 

Смена сезона - обязательно введение сезонного меню:

 

 

Хороших выходных!

Александр.

[Coffee2go]

Интересует тема, собираюсь рассмотреть вариант открытия в нескольких БЦ  Москве.

подробности на [email protected]

Благодарю.

 

done!

 

Хорошего вечера!

 Ой да ладно. Как будто вы родились суперуспешным предпринимателем. И у вас не было провалов, и вы не закрывали убыточные точки. Не верю. У всех есть ошибки, я тоже допускаю их. И точки Бодрого дня закрываются, и точки других франшиз, и ваши точки будут закрываться, хотя вы не так много продали франшиз. Только не говорите мне, что точки ваших франчайзи все будут успешные.  И то, что я сам открыл, без покупки франшизы, это не говорит о том, что купив у вас, я не закрылся бы. Это всё чушь. 

 И у вас есть ошибки, (почему-то вы их не признаёте))) , не надо пенять только на меня. 

 

Давайте наверное на этом и закончим, всеравно все остались при своем мнении.

Спасибо и успехов!

 

Александр

[Coffee2go]

Как мы готовим кофе

 

Только рожковая кофемашина и отдельная кофемолка. На кофемолке настроен определенный помол под

текущие погодные условия, не крупной структуры, но и не мелкий до комков.

 

Если присмотреться, видно царпины на холдере, готовим много)

 

Темперовка - создание кофейной таблетки, через которую машина под давлением будет гнать воду.

Лучше держать темпер перпендикулярно рабочей поверхности, но этой баристе удобнее под углом.

Работа в потоке гостей, вот и на новом темпере уже стерта краска на ручке.

 

Готовим порцию эспрессо, основу кофейных напитков

 

С помощью форсунки паром расширяем молоко на порцию латте

 

Даем немного отстояться, на самом деле пена как и должна быть, просто попросил сфотографировать.

Глянцевая, визуально похожая на сметану, без крупных пузырей.

 

Смешиваем

 

Как-то так, с сердечком.

 

Хорошей рабочей недели!

[Гость Елена01]

Добрый вечер, Александр!

Прочитала почти всю Вашу ветку. Вы большой труженик и молодец. Хочу в Вашу команду. Прошу прислать информацию по франшизе на [email protected]. Москва и МО.

[Coffee2go]

Добрый вечер, Александр!

Прочитала почти всю Вашу ветку. Вы большой труженик и молодец. Хочу в Вашу команду. Прошу прислать информацию по франшизе на [email protected]. Москва и МО.

 

Спасибо что читаете, это уже минимум полдня потратить)

Выслал!