Раскрутка продуктового магазина

[adanettka]

У меня на самом деле частный сектор, но большой частный сектор не 2 улицы и даже не 10 дорогая земля, дорогие частные дома. Дома 5 этажные очень старые, есть бараки, в квартирных домах много бабушек, многие выживают, поэтому хлеб раздаётся не из корыстных побуждений или привлечения аудитории в виде бабушек, так же как и продуктовые пакеты, 500 р в день - с меня не убудет. Единственное мы помогаем 3м школам нашего района на выездные мероприятия - тут уже интерес с администрацией, были палатки напротив - снесли по бартеру, весной за мой счёт вместо палаток будет "зона отдыха с лавочками":) и на самом деле есть Дикси и есть пятёрочка, но у меня нет товаров пересекающихся с ними. Основная продажа овощи фрукты - как у меня выбора рядом нет нигде. И не всегда в пятёрочке дешевле чем у меня.... сейчас у меня в продаже огурцы Воронеж 95р, помидоры Абхазия 89 р, хурма 5 видов в круг по 89 р, кабачки 91р
Но это нормальный красивый не испорченный товар
Может быть в пятёрочке или Дикси рядом с вами вы можете купить нормальные помидоры или хурму 5 видов - в моей пятёрочке или Дикси и взять то овощи страшно
Мясную разделку мы тоже делаем сами, т.е она не заветренная и не упакованная и не замороженная. Мясо привозим через день
Никаких "людских приворотов" я не делаю ;))) я просто вожу товар сама каждый день, сама все выбираю, и более того, часто сама делаю витрину
Сегодня сфотаю мясную
И плюс на весь товар скидка -10% до 13 дня по будням для пенсионеров. Т.е помидоры за 89 превращаются в помидоры за 80
А питерская курочка охлажденная за 126- 113р
Изначально у меня не было принципа накрутить 50% и ждать своего покупателя. Я полгода год работала в 0, чтобы выйти на объёмы, для меня важны были именно объёмы, с которых в дальнейшем я получала хорошую скидку и могла остаться в той же низкой цене на продукт для покупателя, но уже в большей марже для себя
Надеюсь, это более чем развёрнутый ответ
Накрутить в новом магазине 40-50% и ждать своего покупателя глупо
Сначала нужен поработать на магазин, чтобы потом он работал на тебя

[Alonka]

сейчас у меня в продаже огурцы Воронеж 95р, помидоры Абхазия 89 р, хурма 5 видов в круг по 89 р, кабачки 91р

 

 Нормальные цены. Но это бюджетный товар... Вы хурму например испанскую большого калибра и т.п. не берете или просто не взяли ее в расчет?

 

 

для меня важны были именно объёмы, с которых в дальнейшем я получала хорошую скидку 

Adanettka, не очень понятно про скидку...

 

p.s. Ждем мясную фотку

Основная продажа овощи фрукты - как у меня выбора рядом нет нигде. 

 

Правильно ли я поняла, что по остальным категориям продуктов у вас небольшой ассортимент ?

[adanettka]

Бюджетный товар всегда самый ходовой, испанскаяесть на витрине, но не считаю что Ее нужно брать в расчёт и завозить в открывающийся или новый магазин, даже у меня она на определенного покупателя в продаже по 245 р, и Ее наличием точно народ не привлечёшь
Не могу сказать что у меня маленький ассортимент, есть просто категории товаров которым я не уделяю внимание, потому как они есть везде
Например бакалея, изначально я Ее не планировала вообще, поэтому как таковой Ее нет
Но основная продажа именно овощи, а в зиму 50/50

[Alonka]

Бюджетный товар всегда самый ходовой, испанская есть на витрине, но не считаю что Ее нужно брать в расчёт и завозить в открывающийся или новый магазин, даже у меня она на определенного покупателя в продаже по 245 р, и Ее наличием точно народ не привлечёшь

Вот видите у каждого свои особенности, а у нас в отделе овощи-фрукты Москва у метро, лучше всего берут дорогую. Как и мандарины, огурцы и т.д. 

[adanettka]

Испанскую хурму ящиками продаёте??
Мандарины Испания тоже на определённого покупателя, арбузы так же - единицы позволяют. Массовое потребление - средний уровень - более приземлённые цены - основная выручка
Обычные мандарины у меня 3 вида турецких от 69 до 79, 89- Грузия, Абхазия 130, китай мелкий 65, ветка 115, Испания больше 200 (3 вида 225,229,250) Я сама себе Испанию не беру.
Ассортимент мандаринов завожу к выходным. А так стандартный набор ходовых по будням до 89 руб, среди недели обычно 5-6 видов, к выходным 8-10 видов. Всегда по разному
Арбузы, манго, клубника, испанские товары не мой конёк :)))я беру замороженную клубнику, малину, клюкву, бруснику, калину - нормально идёт.
Брала как то Мона Лизу мандарины, если память не изменят 400 с чем то рублей в продаже. Неделю продавали 1 ящик. Естественно больше я её не привозила

[Натуся]

Хозяйка темы давно не пишет. Как ваши успехи?

[ЕленаСен]

Хозяйка темы давно не пишет. 

Успехов особых нет, вернулась на августовский уровень, сделала фасад, добавила кое-что в продуктах, в общем прибыль примерно на том же уровне, в среднем 18000 в месяц. Готовлюсь в Новому году, принимаю заказы от постоянных, что кому привезти к празднику, появилось несколько клиентов, которым ношу продукты домой. В общем пока все спокойно. Не пишу, т.к. в обсуждениях читаю, что у всех все так замечательно, что думаю, что в меня камни полетят и возгласы закрывайтесь немедленно!!!!

Попробовала добавить табак, как многие советовали, скажу честно прибыль от этого не увеличилась, а вот расходы, да... Поэтому табак практически не беру.

[kofelatte]

А разве тут не говорили, что сигареты по факту только как замануха, не более? И туда вложений много, а выхлопа нет?

Там только замороженные деньги и все. Если плотно ими и только ими не заниматься, а иметь как сопутку.

[ЕленаСен]

А разве тут не говорили, что сигареты по факту только как замануха, не более? И туда вложений много, а выхлопа нет?

Там только замороженные деньги и все. Если плотно ими и только ими не заниматься, а иметь как сопутку.

Да говорили почитайте ветку. выхлоп минимальный. так я же в начале писала что мой контингент бабушки и женщины домохозяйки..

[Rockfellar]

Да говорили почитайте ветку. выхлоп минимальный. так я же в начале писала что мой контингент бабушки и женщины домохозяйки..

Раз вы пишите, что выхлоп минимальный, значит он все же есть. Мы работаем с ноября, благодаря сигаретами покупают и смежные товары. Приходится держать полный ассортимент сигарет, чтобы иметь конкурентное преимущество перед соседними магазинами.

[ЕленаСен]

Раз вы пишите, что выхлоп минимальный, значит он все же есть. Мы работаем с ноября, благодаря сигаретами покупают и смежные товары. Приходится держать полный ассортимент сигарет, чтобы иметь конкурентное преимущество перед соседними магазинами.

 а не вижу смысла держать их, т.к. мои и так уже ко мне ходят. а кто сейчас не ходит вряд ли придет из-за одних сигарет! А вы посчитайте через месяц вашу прибыль на них и остаток, тот, что вообще не продается, или 1 пачка в неделю, тогда думаю ваше мнение изменится, у меня есть всего 4-5 видов, и то беру сейчас не блоками а по 3-4 пачки.

[Prodavec1]

А разве тут не говорили, что сигареты по факту только как замануха, не более? И туда вложений много, а выхлопа нет?

Там только замороженные деньги и все. Если плотно ими и только ими не заниматься, а иметь как сопутку.

Вот здесь не соглашусь, что деньги замороженные. У меня наоборот деньги, вложенные в сигареты оборачиваются за один-два дня.

Но это у меня. Если контингент домохозяйки и бабушки, то наверное сигареты будут лежать мертвым грузом

[XKt]

Вот здесь не соглашусь, что деньги замороженные. У меня наоборот деньги, вложенные в сигареты оборачиваются за один-два дня.

Но это у меня. Если контингент домохозяйки и бабушки, то наверное сигареты будут лежать мертвым грузом

да, только вот с сигарет приходится продавцам платить %

надо как то прикрывать эту лавку

[Prodavec1]

да, только вот с сигарет приходится продавцам платить %

надо как то прикрывать эту лавку

Ну у меня продавцы на окладе. Хотя если за сигареты по безналу расплачиваются, то маржа ещё на 2% падает.

[kofelatte]

У меня продавцы на %. Если с сигарет платить % продавцу, выгоды нет совсем.

 

Продавцы на окладе...а как качество работы? У меня на % одна не сильно старается, после НГ буду менять.

[Prodavec1]

Качество работы хорошее. По результатам месяца, если хорошо торговали плачу премии

[rostov2016]

вспомните свои первые выручки, когда только открылись, сколько примерно было в первую неделю, в первый месяц и через какое время вы поняли что дело приносит стабильную прибыль?

[ЕленаСен]

вспомните свои первые выручки, когда только открылись, сколько примерно было в первую неделю, в первый месяц и через какое

это вопрос ко всем?)

[rostov2016]

это вопрос ко всем?)

 

Конечно))

[kofelatte]

Я помню свою первую выручку, еще не открылись, а товар завозили-расставляли) мелочь, а приятно))

Работаем 4 месяца, только более-менее картина стала вырисовываться и в работе и в ассортименте и в предпочтениях.

[ЕленаСен]

Конечно))

у меня начиналось с 2500, максимум 7000, в магазине )это лето) не было с открытия месяц мороженного и много еще чего. Глубокий частник. в основном бабушки и мамочки с детьми. Прибыль есть с самого начала, но у меня ни продавцов, ни аренды помещение свое работаем сами,так что даже при выручке в среднем 3000 прибыль есть.

[rostov2016]

Мы как 2 дня повесили баннеры, люди как боятся заходить, за 2 дня всего 700 р, при условии что даже хлеба ещё нет и вечером при темноте ничего не видно, только чай, сладкое и вода, завтра ждём колбасы, сыры, пепси, сигареты в субботу обещали Балтику поставить, думаю на открытие повесить шарики на вход и какую-нибудь акцию провести

Мы как 2 дня повесили баннеры, люди как боятся заходить, за 2 дня всего 700 р, при условии что даже хлеба ещё нет и вечером при темноте ничего не видно, только чай, сладкое и вода, завтра ждём колбасы, сыры, пепси, сигареты в субботу обещали Балтику поставить, думаю на открытие повесить шарики на вход и какую-нибудь акцию провести

[ЕленаСен]

Мы как 2 дня повесили баннеры, люди как боятся заходить, за 2 дня всего 700 р, при условии что даже хлеба ещё нет и вечером при темноте ничего не видно, только чай, сладкое и вода, завтра ждём колбасы, сыры, пепси, сигареты в субботу обещали Балтику поставить, думаю на открытие повесить шарики на вход и какую-нибудь акцию провести

Мы как 2 дня повесили баннеры, люди как боятся заходить, за 2 дня всего 700 р, при условии что даже хлеба ещё нет и вечером при темноте ничего не видно, только чай, сладкое и вода, завтра ждём колбасы, сыры, пепси, сигареты в субботу обещали Балтику поставить, думаю на открытие повесить шарики на вход и какую-нибудь акцию провести

у вас частник или многоэтажки?

[Rockfellar]

Мы работаем второй месяц. Прибыли практически нет. У нас ситуация какая, был киоск. Летом неплохо, зимой проедали лето. Основные продажи были сигареты+вода и пиво+ снек,и кофе, чай. Зима практически только сигареты. При том что работали круглосуточно - зимой глубокий минус. Подвернулась аренда помещения, за метров 20 от киоска, сняли. Начали с ассортимента киоска. Но даже тех продаж, которые были в киоске не видели, даже по сигаретам. (киоск пустует), сейчас график с 7.00 до 23.00. Первый месяц определялись с ассортиментом. И сейчас еще эксперементируем. Люди по тихонечко привыкают. Снимаем сейчас каждый день, сколько людей заходит. Дотягивает сейчас уже по количеству около 50 человек в день. Хотим дойти до сотни,а потом будем работать над увеличением среднего чека. Первое время списывалось много хлеба, молоко на обмен, колбаса тоже. Овощей и фруктов пока нет. Не можем найти где их покупать по адекватным ценам, но ищем. Продажи по сигаретами приближаются к продажам в киоске. Бакалея помогает. Закупается алкоголь, сигареты, молочка, колбасы, хлеб - поставщики. Все остальное только базы. Много чего подчерпнули именно здесь. Читайте форум внимательно, люди дают дельные советы! Удачи вам!

По примеру adanettka, сделали у себя скидку пенсионерам 10% на все кроме сигарет и алкоголя с 7.00 до 13.00, кроме выходных. По тихонечко работает сарафанное радио. Общаемся с покупателями, прислушиваемся к их мнению.

[rostov2016]

у вас частник или многоэтажки?

 

Одна восьмиэтажка, рядом вторую строят, пиво строители берут, а частный сектор начинается через 50м, думаю там повесить рекламу, т.к. Им ходить тоже некуда