Точка в ТЦ по продаже корейский салатов

[Gigantisimo]

Здравствуйте, во многих ТЦ стоят такие точки по продаже салатов и они собирают вокруг себя реально очереди. И у меня возникла мысль об открытии такой же точки. Я нашел место в ТЦ с арендой 2500к за 4кв.м, рядом с кассами Магнита. Появились некоторые вопросы к людям у которых есть подобные точки: 1) Какой ассортимент нужен на первое время? (После начала торговли уже можно будет подредактировать). 2) Сколько в процентах идет накрутка на салаты? 3) Бывают ли проверки? И как часто?

 

Если есть ссылки на хорошие рецепты был бы благодарен. 

 

Предлагаю делиться здесь своим опытом по ведению данного бизнеса. 

P.S У меня есть опыт открытия точки горячего питания (молочные коктейли, кофе, выпечка)

[Fantomset88]

Здравствуйте, во многих ТЦ стоят такие точки по продаже салатов и они собирают вокруг себя реально очереди. И у меня возникла мысль об открытии такой же точки. Я нашел место в ТЦ с арендой 2500к за 4кв.м, рядом с кассами Магнита. Появились некоторые вопросы к людям у которых есть подобные точки: 1) Какой ассортимент нужен на первое время? (После начала торговли уже можно будет подредактировать). 2) Сколько в процентах идет накрутка на салаты? 3) Бывают ли проверки? И как часто?

 

Если есть ссылки на хорошие рецепты был бы благодарен. 

 

Предлагаю делиться здесь своим опытом по ведению данного бизнеса. 

 

P.S У меня есть опыт открытия точки горячего питания (молочные коктейли, кофе, выпечка)

Расскажите открыли ли точку корейских салатов?

[Gigantisimo]

Расскажите открыли ли точку корейских салатов?

В понедельник заключаем договор на аренду 4-5 квадратов в супермаркете Молния в прикассовой зоне

[barkas1]

В каком городе открываетесь?

1. Ассортимент нужен, как с самого начала так и в последующем большой , должен быть выбор, мясных, рыбных, овощных и т. д. Иначе клиент раз увидев полупустую витрину,второй раз пройдет не взглянув. Это получается, на сколько хватает мест в холодильной витрине, на столько все должно быть забито. Не обязательно что бы каждого вида было целое ведро, пробуйте в малой посуде, потому как первое время,скорее всего, часть салатов будет пропадать... пока раскрутитесь, пока о вас узнают,пока распробуют и т.д. Плюс  корейских салатов они хранятся дольше,чем салаты из майонеза и европейской кухни (оливье, под шубой и.т.п.)! Мы под салаты брали прозрачную посуду, небольшие емкости для запекания в духовке. Ну представляете ж их!? Толстое стекло, эффектно красиво! Можете и в посуде из пищевой нержавейки,но эффект уже не тот, именно в прозрачном стекле у нас вид был красивый... сами понимаете,  с начала клиент видит...потом пробует...покупает и следующий шаг...он ваш постоянный клиент!!! По ассортименту, вам 100% никто не подскажет, потому как одни салаты хорошо пойдут в одном регионе, в другом они будут не нужны... то есть где то в деревне Кукуево могут купить острую морковь, но не смогут позволить себе какие нибудь устрицы. Пробуйте, экспериментируйте в малых порциях и со временем поймете, что нужно другим.

2. Накрутка будет 100 процентов, но опять же исходите из закупочной цены ингредиентов. Стоимость продуктов, электроэнергии, транспопртн. затраты, аренда, наемные рабочие(если таковые будут), свои силы(если сами изготавливаете), вода,газ и т.п. Ну и сами примерно смотрите, что бы цена была адекватной за 100гр готового продукта!

3. Проверки бывают! И часто или не часто(как вы спрашивали), первого раза вам будет достаточно, что бы испортилось настроение и поубавить желания дальше продолжать)))! Проверка может появится не успеете толком открыться...дело рук конкурентов, привередливый покупатель, соседи которым не нравится запах салатов. По этому, что бы не было неприятных нюансов, делайте все по закону! Хотя если по закону, то желание тоже пропадет...Почему? Должен быть специализированный цех, проточная вода, канализация, вывоз мусора, склад для хранения овощей и отдельные помещение для готовой продукции. Да там куча всего.... + продукция должна пройти сертификацию или подтверждение о том что салаты безопасны для употребления! НО... если этому следовать,то откроетесь(если откроетесь), к концу года и затраты понесете не нужные. Сделайте санитарную книжку, это обязательно! Уведомите Роспотребнадзор он же и СЭС сейчас (или как то они связаны теперь), уведомите письменно, это сейчас упростили. И открывайтесь!!! Не нужно боятся! Нужно работать методом,как гости с азии , сначала открываются, а проблемы решают по мере поступления\возникновения их, это будет правильно!!!))) Если город не большой,то все решается на месте, когда к вам кто то нагрянет, если это Мск, то здесь серьезней и дороже))))

4. Ссылки на рецепты, смотрите именно в форумах и обсуждениях. Найдите корейцев с Дальнего Востока или Казахстана, Киргизии, Узбекистана вот ваши реальные консультанты)))! То что продают в  супермаркетах под названием корейские острые салаты, это просто одно название, я это заявляю официально))), потому что я вырос среди корейцев и большую часть жизни прожил рядом. Так что толк в корейской кухне знаю)))

Не большой совет...если позволяют финансы, пробуйте рядом с салатами поставить витрину с кулинарией, кулинария и салаты будут добавлять ваш отдел,на салатах можете далеко не уехать, тогда кулинария будет вас тянуть. Если будут вопросы, спрашивайте, что знаю подскажу.

Пробуйте, все получится, удачи вам!

[Gigantisimo]

В каком городе открываетесь?

1. Ассортимент нужен, как с самого начала так и в последующем большой , должен быть выбор, мясных, рыбных, овощных и т. д. Иначе клиент раз увидев полупустую витрину,второй раз пройдет не взглянув. Это получается, на сколько хватает мест в холодильной витрине, на столько все должно быть забито. Не обязательно что бы каждого вида было целое ведро, пробуйте в малой посуде, потому как первое время,скорее всего, часть салатов будет пропадать... пока раскрутитесь, пока о вас узнают,пока распробуют и т.д. Плюс  корейских салатов они хранятся дольше,чем салаты из майонеза и европейской кухни (оливье, под шубой и.т.п.)! Мы под салаты брали прозрачную посуду, небольшие емкости для запекания в духовке. Ну представляете ж их!? Толстое стекло, эффектно красиво! Можете и в посуде из пищевой нержавейки,но эффект уже не тот, именно в прозрачном стекле у нас вид был красивый... сами понимаете,  с начала клиент видит...потом пробует...покупает и следующий шаг...он ваш постоянный клиент!!! По ассортименту, вам 100% никто не подскажет, потому как одни салаты хорошо пойдут в одном регионе, в другом они будут не нужны... то есть где то в деревне Кукуево могут купить острую морковь, но не смогут позволить себе какие нибудь устрицы. Пробуйте, экспериментируйте в малых порциях и со временем поймете, что нужно другим.

2. Накрутка будет 100 процентов, но опять же исходите из закупочной цены ингредиентов. Стоимость продуктов, электроэнергии, транспопртн. затраты, аренда, наемные рабочие(если таковые будут), свои силы(если сами изготавливаете), вода,газ и т.п. Ну и сами примерно смотрите, что бы цена была адекватной за 100гр готового продукта!

3. Проверки бывают! И часто или не часто(как вы спрашивали), первого раза вам будет достаточно, что бы испортилось настроение и поубавить желания дальше продолжать)))! Проверка может появится не успеете толком открыться...дело рук конкурентов, привередливый покупатель, соседи которым не нравится запах салатов. По этому, что бы не было неприятных нюансов, делайте все по закону! Хотя если по закону, то желание тоже пропадет...Почему? Должен быть специализированный цех, проточная вода, канализация, вывоз мусора, склад для хранения овощей и отдельные помещение для готовой продукции. Да там куча всего.... + продукция должна пройти сертификацию или подтверждение о том что салаты безопасны для употребления! НО... если этому следовать,то откроетесь(если откроетесь), к концу года и затраты понесете не нужные. Сделайте санитарную книжку, это обязательно! Уведомите Роспотребнадзор он же и СЭС сейчас (или как то они связаны теперь), уведомите письменно, это сейчас упростили. И открывайтесь!!! Не нужно боятся! Нужно работать методом,как гости с азии , сначала открываются, а проблемы решают по мере поступления\возникновения их, это будет правильно!!!))) Если город не большой,то все решается на месте, когда к вам кто то нагрянет, если это Мск, то здесь серьезней и дороже))))

4. Ссылки на рецепты, смотрите именно в форумах и обсуждениях. Найдите корейцев с Дальнего Востока или Казахстана, Киргизии, Узбекистана вот ваши реальные консультанты)))! То что продают в  супермаркетах под названием корейские острые салаты, это просто одно название, я это заявляю официально))), потому что я вырос среди корейцев и большую часть жизни прожил рядом. Так что толк в корейской кухне знаю)))

Не большой совет...если позволяют финансы, пробуйте рядом с салатами поставить витрину с кулинарией, кулинария и салаты будут добавлять ваш отдел,на салатах можете далеко не уехать, тогда кулинария будет вас тянуть. Если будут вопросы, спрашивайте, что знаю подскажу.

Пробуйте, все получится, удачи вам!

Город Челябинск. Спасибо за развернутый ответ! Заключение перенесли на конец недели. Кому интересно как я получал полезную инфу: Ходил и разговаривал с продавцами на других точках, они готовы многое рассказать, очень мне помогло такое действие) 

 

barkas1   А не поделитесь опытом сколько наименований салатов оптимально для такой точки? Я выбрал для себя 20 наименований  исходя из анализа конкурентов.

[barkas1]

 

Город Челябинск. Спасибо за развернутый ответ! Заключение перенесли на конец недели. Кому интересно как я получал полезную инфу: Ходил и разговаривал с продавцами на других точках, они готовы многое рассказать, очень мне помогло такое действие) 

 

barkas1   А не поделитесь опытом сколько наименований салатов оптимально для такой точки? Я выбрал для себя 20 наименований  исходя из анализа конкурентов.

 

Для такой точки...какой точки?)))) Я ж не знею сколько у вас рабочих квадратов, сколько витрин, какая проходимость... Вы все это поймете сами в первые два месяца. Думаю что 20 наименований вполне достаточно! Первое правило, делайте вкусно и качественно как для себя, как в первый день открытия так и через год! Поставте витрину с соленьями, они зимой очень хорошо идут! какие салаты планируете делать?

[Октябрь]

Что такое " корейский салатов" ?

[barkas1]

Что такое " корейский салатов" ?

Ну опечатался человек, не специально же. Придираться не нужно!

[Октябрь]

Ну опечатался человек, не специально же. Придираться не нужно!

 

 

Но поправить же можно...

[barkas1]

Но поправить же можно...

Ну конечно же исправит! Просто сейчас у него другие цели , думы и заботы!!!

Всем успехов и мира!!!

[Gigantisimo]

По поводу названия темы писал с телефона и т9 исправил. 
 

На точке будет витрина 1.5 (-5 +5) и небольшой шкафчик для сопутствующих товаров (имбирь, соевый соус, специи и т.д), кассовый прилавок и весы, все это займет 4 квадрата. 

[ALEXANDERRRR]

интересная тема, у нас такого нет! Когда откроетесь, зовите в гости, приеду на экскурсию))

[мышонок]

Вы их сами чтоли делать будете? В мск никто не делает. Корейцы привозят. И так 100% наценка. В розницу у меня была.

 

Чиканешься наверно их делать.

[Gigantisimo]

интересная тема, у нас такого нет! Когда откроетесь, зовите в гости, приеду на экскурсию))

А вы из какого города?

 

Вы их сами чтоли делать будете? В мск никто не делает. Корейцы привозят. И так 100% наценка. В розницу у меня была.

 

Чиканешься наверно их делать.

Самому делать наценка 200-300 процентов, хочу делать сам у меня на 20 позиций это заняло примерно 5-6 часов и этого хватит на 2-3 дня, когда ходил узнавал на других точках, владельцы открывают цеха и делают объемом сразу на 3-4 точки. А самый максимум это 15 точек у одного.

[barkas1]

 

 

 

Самому делать наценка 200-300 процентов, хочу делать сам у меня на 20 позиций это заняло примерно 5-6 часов и этого хватит на 2-3 дня, когда ходил узнавал на других точках, владельцы открывают цеха и делают объемом сразу на 3-4 точки. А самый максимум это 15 точек у одного.

 

Всех нюансов вам наврят ли кто то расскажет...

Делайте сами, торгуйте сами, как поймете, что пора открывать вторую третью точку, тогда и думайте о цехе и наемной силе! Для витрины 1,5м, реально в одиночку справится! Если конечно к вам не заканчивается очередь с утра и до вечера!

[Vladimir74]

Здравствуйте, во многих ТЦ стоят такие точки по продаже салатов и они собирают вокруг себя реально очереди.

Это у вас в Челябинске, наверное, так. У нас, в Ростове, давно уже бум на эти салаты прошёл. В ТЦ есть такие точки, но очередей даже близко нет. Более того, убрали продавцов из них, пустив продажи по формату самообслуживания.

Так же, на Центральном рынке у нас прямо ряд (около 10-14) таких точек с кореянками-продавщицами, да и на каждом базаре есть такие точки. Всегда обращаю внимание, но покупателей у них, практически, не вижу.

Зато есть точка на одном рынке, с хорошими квашенными овощами, фаршированными синенькими, винегретом, капустой. У них-да, очереди. Особенно перед праздниками. На том же рынке есть ещё 2 лоточка с солёной капустой, мочёными яблоками-сливами, хреном разных видов, и у них тоже неплохо идёт торговля. Тут же есть одна точка с корейскими - сидит, скучает продавец.

[Дядя163]

ТС как обстоят дела? Не пропадай, мне эта тема тоже интересна, хотел бы пообщаться. 

[Gigantisimo]

Все хорошо, поставил две точки работают в штатном режиме, на каждой точке по 2 продавца работают 2 через 2, в день выручка выходит 2.000-3.000 в зависимости от дня, бывают просадки до 1.000-1.500 в послепраздничные дни. До конца марта верну все вложенные деньги (65000 на две точки), пробуйте и все получится) Кто-то в сообщения спрашивал сколько мне лет, мне 19.

[Дядя163]

Все хорошо, поставил две точки работают в штатном режиме, на каждой точке по 2 продавца работают 2 через 2, в день выручка выходит 2.000-3.000 в зависимости от дня, бывают просадки до 1.000-1.500 в послепраздничные дни. До конца марта верну все вложенные деньги (65000 на две точки), пробуйте и все получится) Кто-то в сообщения спрашивал сколько мне лет, мне 19.

2-3т в день, это в месяц в районе 10-15т чистой прибыли будет?

Сколько салатов у вас? А можно фото витрины?

[Gigantisimo]

2-3т в день, это в месяц в районе 10-15т чистой прибыли будет?

Сколько салатов у вас? А можно фото витрины?

За первый месяц если чистыми тысяч 10 выйдет уже хорошо, учитывая что вложено было 65 и за один месяц окупиться это вышка. Салатов 18-20 наименований, постоянно меняем потому что конкретно еще не выбрали ходовые позиции

Пытался фотку прикрепить, что то не получилось, на почту могу отправить (мыло в личку)

[Viktot]

За первый месяц если чистыми тысяч 10 выйдет уже хорошо, учитывая что вложено было 65 и за один месяц окупиться это вышка. Салатов 18-20 наименований, постоянно меняем потому что конкретно еще не выбрали ходовые позиции

Пытался фотку прикрепить, что то не получилось, на почту могу отправить

Привет, расскажи какие зарплаты у продрвцов, и по какому принципу ты их выбирал? Ты как ИП или ООО регестрировался?Салаты сам и делаешь или закупаешь? Мне пожалуйста можно тоже фото)) планирую к лету тоже открыть подобные точки

[Gigantisimo]

200 за выход и 10% от выручки, брал с опытом и без детей, ип, салаты покупаю и сам некоторые делаю

[Светлана85]

О, 19 лет и уже небольшой, но свой бизнес. Далеко пойдете! А тема с корейскими салатами очень интересная, сама обожаю корейскую кухню,( не могу отделаться от шуточек мужа про собак), но я бы от такого прилавка просто не отходила. А откуда берете ингредиенты?  

[Gigantisimo]

О, 19 лет и уже небольшой, но свой бизнес. Далеко пойдете! А тема с корейскими салатами очень интересная, сама обожаю корейскую кухню,( не могу отделаться от шуточек мужа про собак), но я бы от такого прилавка просто не отходила. А откуда берете ингредиенты?  

 Нашел поставщиков через интернет у себя в городе, а так в основном беру готовые салаты у корейцев

[Андрей123454321]

Здравствуйте, хотелось бы по подробней узнать про ваши дела. Салаты берутся у корейцев уже сертифицированные или нет, ту брали на салаты.