Как я открыл доставку роллов. Дневник

[Эдуард11]

Деньги упадут только завтра......

 

Да я знаю, но хотел сегодня закупиться для офиса ))

[Sanchous1978]

Я в другой части Германии живу, не был там.

Другая это не деревня Минден?)

[ValerijKoch]

Другая это не деревня Минден?)

рядом (40км), но меньше Миндена ))

[Sanchous1978]

рядом (40км), но меньше Миндена ))

Обратно я через Минден поеду......значит пива не попьем и суши не поедим))

[ValerijKoch]

Обратно я через Минден поеду......значит пива не попьем и суши не поедим))

А откуда едите?

[Sanchous1978]

А откуда едите?

Греция

[ValerijKoch]

Греция

дальше путешествовать?

[Sanchous1978]

дальше путешествовать?

Нет, уже обратно в Россию.....

[ValerijKoch]

Нет, уже обратно в Россию.....

а почему маршрут такой, через другой край Германии?

[Sanchous1978]

а почему маршрут такой, через другой край Германии?

Потому что через Травемюнде и на паром в Хельсинки до СПб....

[ValerijKoch]

Потому что через Травемюнде и на паром в Хельсинки до СПб....

а.., ну теперь понял

[Эдуард11]

Недавно со мной связались с сайта openfo точка ru. Плохих отзывов о них не нашел, но и положительных тоже. Предложили заняться продажей франшизы за комиссию. 

Конечно выглядит это как работа "на авось" купят-не купят. Но все же на собственном опыте неоднократно убеждался - иногда крутые результаты получаешь с совсем неожиданных источников )) Так что посмотрим что из этого получится. Сейчас жду договор от них. 

 

Если кто то знает за эту фирму, поделитесь информацией пожалуйста))

[theoligarch]

ну вроде парень реально дело имеет и что то там зарабатывает.

другой вопрос, непонятно какую дополнительную пользу может принести его "франшиза".
вы мы могли расписать плюсы которые получит потенциальный покупатель по сравнению с тем, если откроет сам такой формат?
(не для себя интересуюсь, просто любопытно стало)

[Эдуард11]

ну вроде парень реально дело имеет и что то там зарабатывает.

 

другой вопрос, непонятно какую дополнительную пользу может принести его "франшиза".

вы мы могли расписать плюсы которые получит потенциальный покупатель по сравнению с тем, если откроет сам такой формат?

(не для себя интересуюсь, просто любопытно стало)

 

Пользу в виде денег ))

 

В данном случае преимущество франшизы, в том, что человек не знающий ничего об этом деле - сам открыть возможно и сможет, но вряд ли у него из этого что то получится. Мне в свою очередь пришлось изрядно потрудиться и понабивать шишек, прежде чем пришел к таким результатам. Собственно вся разница в том и заключается, что человек приобретает уже проверенный принцип работы и заработка немного переплатив за это. Покупает у меня, мой опыт и знания.

 

Вы когда идете на консультацию - не спрашиваете ведь, почему я должен платить вам, какая мне с этого выгода и почему я сам не смогу так сделать. 

В случае с медициной - будете сами дома лечиться. Возможно вылечитесь, а возможно только хуже сделаете.

В случае с мастером по технике - можете починить холодильник и хз что с ним потом будет, а можете обратиться к мастеру.

Аналогичных примеров можно еще много привести ))

 

Человек став моим франчайзи естественно должен будет работать. Просто во всех вопросах его будем курировать мы. И если по нашей вине у него не будет получаться - то отвечать будем мы и решать проблему тоже ))

[Эдуард11]

7 ноября - выручка 22 000р 

Ооочень тихий день

 

Начал посматривать помещение в соседнем районе

 

Какое ваше мнение, открыться на футкорте или все таки взять соседний район ?))

ТЦ просит около 100к за аренду, но все компенсируется отсутствием расходов на курьеров

[ValerijKoch]

7 ноября - выручка 22 000р 

Ооочень тихий день

 

Начал посматривать помещение в соседнем районе

 

Какое ваше мнение, открыться на футкорте или все таки взять соседний район ?))

ТЦ просит около 100к за аренду, но все компенсируется отсутствием расходов на курьеров

А из ТЦ по электронной почте будете роллы отправлять? Почему не будет расходов на курьеров?

У Вас на этом месте идет хорошо, зачем лезть куда то?

Если хотите открыть доп точку для продаж, то что мешает открыть только небольшой островок для их продаж в том же ТЦ, а не целый цех по производству?

Появились деньги, считаете пора расширятся?  я думаю не стоит, по крайней мере сейчас, когда выручка и так растет.

[Эдуард11]

А из ТЦ по электронной почте будете роллы отправлять? Почему не будет расходов на курьеров?

У Вас на этом месте идет хорошо, зачем лезть куда то?

Если хотите открыть доп точку для продаж, то что мешает открыть только небольшой островок для их продаж в том же ТЦ, а не целый цех по производству?

Появились деньги, считаете пора расширятся?  я думаю не стоит, по крайней мере сейчас, когда выручка и так растет.

 

Говорю же - в ТЦ фудкорт. Суть в том что люди на фудкорте кушают. Плюс ко всему есть точка по продаже японской кухни в этом же ТЦ. Соответственно  с клиентами намного проще будет.

 

Так если хорошо идет - почему бы не рассматривать другие варианты чтоб и там хорошо шло ?))

 

Относительно островка тоже раздумываю, но пока не пришел к точному пониманию как это все будет выглядеть. Подобный остров уже есть в одном из ТЦ. 2 витринных холодильника и стойка по кругу. Но чтоб остров начинал работать вместе с ТЦ - надо с раннего утра заготовить сеты, а это пока не представляется возможным.

 

Естественно остров больше к душе лежит, там и расходы будут только на кассиршу (не надо поваров держать).

[theoligarch]

Пользу в виде денег ))

 

Вы когда идете на консультацию - не спрашиваете ведь, почему я должен платить вам, какая мне с этого выгода и почему я сам не смогу так сделать. 

Человек став моим франчайзи естественно должен будет работать. Просто во всех вопросах его будем курировать мы. И если по нашей вине у него не будет получаться - то отвечать будем мы и решать проблему тоже ))

а чем проявляется польза в виде денег, на чем конкретно можно сэкономить заплатив вам? вы лучше перечислите это прямо и по пунктам, чтобы наглядно было.

если это консультация - то так и называйте консультация, а не франшиза. я вот не вижу причины например  платить роялти, через полгода например.

[Эдуард11]

а чем проявляется польза в виде денег, на чем конкретно можно сэкономить заплатив вам? вы лучше перечислите это прямо и по пунктам, чтобы наглядно было.

если это консультация - то так и называйте консультация, а не франшиза. я вот не вижу причины например  платить роялти, через полгода например.

 

Хорошо. Приведу свой пример из жизни.

 

Когда я загорелся желанием, открыть доставку роллов, я не имел представления, о том куда двигаться, с чего начать, для меня общепит был чем то далеким и не понятным, но я видел в этом перспективу. Т.к. из карманов у меня деньги не сыпались, я не мог позволить себе хорошего управляющего, да и сейчас не стал бы советовать новичкам нанимать управляющего, который якобы запустит вам доставку, если вы сами еще чайник, в 90% это ведет к разорению.

 

Начал искать везде информацию по этой теме, но она была такая расплывчатая и непонятная, никакой конкретики. Даже толком небыло ясно какое оборудование купить первоначально, сколько поваров должно быть и т.д.

 

Конечно же осознавая что нужен минимальный опыт в общепите - устроился стажером на месяц в одну из японских кухонь, где меня всему обучили. И уже спустя месяц я имел представление о том, что такое японская кухня, как варится рис, какие используются продукты и т.д. Сразу скажу, что многие кто не сталкивался с этим, считают себя экспертами в японской кухне, всего лишь насмотревшись видео на ютуб. Поверьте это далеко не так.

Хорошо, вот я научился делать роллы как надо, спустя месяц, но это при том условии что было дикое рвение научиться этому побыстрей, и старательно усваивал любые знания и опыт который передавали. Спустя месяц практики понял что могу сам двигаться. И уже только тогда начал искать помещение, оборудование и т.д. т.к. имел четкое представление того, что мне необходимо для устройства кухни. Но как оказалось, одного представления устройства кухни было недостаточно. Конечно же была сделана реклама вк и еще в каком то источнике. И началась работа, по началу всем все нравилось заказы были, но это обманчивая иллюзия. Лишь спустя некоторое время я понял, что клиенты всем новым доставкам пишут "Все супер, буду заказывать только у вас". Далее был спад заказов т.к. я не имел четкого понимания, какие ставить приоритеты и перед чем. Ну ладно, потратил еще денег на листовки с сайтом - ну да прибавилось заказов ,но четкого понимания все равно небыло почему иногда заказов нет, а иногда они есть. При этом реклама себя сильно не окупала. Это при том условии что над дизайном реально заморачивался. Дааа, я думал дизайн это блин важная штука, но это тоже ошибочно. Так вот в общем, не понимая общей картины: бюджет рекламы на месяц, где ее пускать, как грамотно запустить рекламу, как удержать клиента, как работать с поварами - все шло по пи*де. И вот спустя год, принял решение закрыть доставку. Это была моя первая доставка роллов, таким был первый опыт чайника.

 

Так вот, если бы у меня была возможность не тратить целый год на самозанятость и заниматься нормальными делами, и уверенно зарабатывать деньги, имея  плечо в виде уже опытной организации, не теряя целый гребаный год - я бесспорно выбрал бы именно этот вариант. Только со временем стал понимать выражение "Время - деньги". Теперь если у меня есть возможность с кем то проконсультироваться или оплатить деньги человеку за его опыт/услугу - я именно так и делаю, не задавая лишних вопросов. Если я сомневаюсь в компетентности   этого человека - я к нему не обращаюсь и тем более не пытаюсь доказать ему что то. Возможно он действительно компетентный, и я из за своих предубеждений не считаю нужным наговаривать на него, просто оставив свое мнение при себе. 

 

Так вот, как и писал ранее, я набив кучу шишек, после закрытия ,немного передохнув и собравшись мыслями, запустил новый проект, и уже успешный. И я готов поделиться с вами опытом как этого всего можно избежать, при этом быть в хорошем плюсе (А в бизнесе это ценится). 

Поверьте, в этом бизнесе, как и в остальных - столько нюансов и фишек, вы даже не представляете себе, и новичку очень трудно будет справиться с этим. Я знаю безмерное множество примеров тех самых новичков которые спустя пол года с момента открытия - прогорали и закрывались. Были и те кто открывался всего лишь насмотревшись видео на ютуб )))

 

Я вижу, что тут на форуме собрались в большей степени люди имеющие, либо имевшие собственный бизнес, и у многих уже сформировано некоторое понимание, как вести его. Но к сожалению не все понимают, что очевидные для них вещи - новичку кажутся каждый раз неким "открытием". Типо: "Оо нифига, а можно было еще и так? Абалдеть" ))))

 

Повторюсь. Если вы не видите причин платить за тот или иной пункт - это ваше право и я вас не уговариваю, а дневник веду именно для тех самых новичков кто только собирается начать свое дело в общепите.

[theoligarch]

Ну все верно. Выходит это консультация а не франшиза

[Эдуард11]

Ну все верно. Выходит это консультация а не франшиза

 

Ахах, пускай будет так. Видимо зря писал.

 

Как там ваш интернет магазин поживает кстати ?

[Аккаунт Тролль]

Просчитали себестоимость мне ваших комплектов 200 рублей грубо.. думаю можно дешевле сделать..

[theoligarch]

Ахах, пускай будет так. Видимо зря писал.

 

Как там ваш интернет магазин поживает кстати ?

Под франшизой я понимаю именно известные бренды и уникальные технологии.

То что вы экспертную консультацию хотите продать это нормально, совсем новичку может быть полезным, но у них обычно денег мало и скорее новичек  сам устроится на работу чтобы понять как что работает.

 

Интернет магазины поживают отлично. выручка и прибыль каждый год увеличивается

[Эдуард11]

Олигарх

 

Где взаимосвязь между словами новичок и мало денег? Я не улавливаю логику

 

Так большинство брендов за счёт франшизы как раз и стали известными.

 

Хотите считать это консультацией - не вопрос, это ваше дело и доказывать вам иное не вижу смысла

 

 

Продолжаем дальше...

[vm43]

Олигарх

 

Где взаимосвязь между словами новичок и мало денег? Я не улавливаю логику

 

Так большинство брендов за счёт франшизы как раз и стали известными.

 

Хотите считать это консультацией - не вопрос, это ваше дело и доказывать вам иное не вижу смысла

 

 

Продолжаем дальше...

Эдуард, а в чем то олигарх прав...

У тебя, если ты всерьёз планируешь строить франчазинговую сеть, а не просто консультировать, пока очень слабое предложение. Тут на форуме тема выскочила про франшизу Заодно - там конечно конфетка в КП. Молодцы ребята, хотят Фикспрайс подвинуть. Аж захотелось купить :-)

Тебе тоже нужно сделать "вкусное" КП. Это будет краеугольным камнем твоей франшизы. Быть успешным в одном месте, другом, третьем это одно. А вот спроецировать свой успех на другие места и людей это другое. Франшиза должна быть как техкарта - следуешь ей без отклонений и все у тебя получиться, а не следуешь - включается элемент случайности. Хотя в жизни всякое бывает. Так что давай верстай КП. Интересно будет заценить.