Открыть небольшой продуктовый магазин с нуля. Реально или нет!?

[Efrem15]

Работала раньше в сфере произ-ва продуктов питания в УК. Запускали супермаркеты-локальную сетку (3 маг). в мск+фирм.розница полуфабрикаты премиум-класса. Окупаемость 1 ТТ 3-4 г. Реальная прибыль возможна после 5 л. (в итоге прогорели из-за кризиса+федералы задушили). 

 

мало вводных

п/ф - по правилам долго и дорого, если без них - выжили бы? магазины мясо продавали?

в собственности или в аренде?

[Romzes34]

158т/мес - расчетная средняя чистая прибыль в месяц. При двух кассах 1050т.р.(выручка в мес) - 17500р в день с кассы. Средний чек 200-220р(опять же из аналогии и возле Пятерочки опрос делали). 83 посетителя в день на кассу. 7 посетителей в час. Вполне реально.

Есть компаньон это уже на 90 процентов провальная схема. 30 процентов средняя наценка на продуктах тоже сомнительно. Вы ужу контактировали с поставщиками, видели прайсы, выбиали ассотримент? При таких расходах в ноль то вы должны точно работать.

Цены на 5% ниже чем в Пятерочке. Все расчеты производились по прайсам поставщиков. Доставка их бесплатная, хоть каждый день. Поэтому изначально большой ассортимент, но кол-во минимальное(одного и того же товара). Первые дни будет видно какой товар востребован, его и буду дозаказывать

[Efrem15]

158т/мес - расчетная средняя чистая прибыль в месяц. При двух кассах 1050т.р.(выручка в мес) - 17500р в день с кассы. Средний чек 200-220р(опять же из аналогии и возле Пятерочки опрос делали). 83 посетителя в день на кассу. 7 посетителей в час. Вполне реально.

 

сейчас везде онлайн кассы, пробей чек, посмотри посещаемость аналогичных магазинов в нем (смена/касса/чек).

будешь торговать пивом - наценка будет меньше 30%

будешь в формате у дома - будут забегать за недостающим (низкий средний чек) либо поддерживать альтернативный ассортимент (рыба сушеная, печенье развесное и т.п.)

если бы было несколько магазинов оправданно было бы машину в регионы запускать раз в неделю за мясом, овощами  и т.п. наценка выбиралась бы больше. 

+ есть сезонность

[Romzes34]

еще будет просрочка, особенно в случаях с плохой техникой и ее простоем

на алкоголь и сигареты естественно совсем другая наценка, лицензия еще? сигареты привлекают трафик, должен быть ассортимент

а теперь нарисуйте воображаемые полки и что на них стоит, вам хватит денег на закуп?

в аналогичном магазине с такой выручкой что покупают? может там отдел кулинарии есть?

рассчитывайте что ходить к вам будут только жители того дома в котором вы находитесь , много их?

Лицензию не делаю - буду якобы сдавать тем, у кого уже есть. С чистой прибыли им за это 15%

В радиусе 300 м 8 четырехподъездных пятиэтажек и частный сектор. Напротив больница и ментовка. Центральная трасса города.

[Барышня]

мало вводных

п/ф - по правилам долго и дорого, если без них - выжили бы? магазины мясо продавали?

в собственности или в аренде?

Аренда. Фирм.розница это 5% от оборота, т.к. у нас был федерал.холдинг по произ-ву ПП свои полуфабрикаты+своя колбасная линейка. Помимо суперов, была своя развитая фирм.розница. Дело даже не в этом. По мясу кризис угробил произ-во т.к. в РФ оч.дорогое мясо, мы закупали в Юж.Америке и Вост.Европе. По др.группам федералы задушили. Отпускной прайс поставщиков+возвраты +ретро-бонус в т.ч.черные по маркетинг.схеме, изначально ниже для ритейлов чем для мелочевки с разницей около 25-40%. Говорю не от балды, а сама договорами занималась и закупками и продажами. 

Формат "у дома" обязат.предполагает быстроликвидный товар, а это короткосрок - молочку, хлеб, а это самое убыточное, если нет возвратов поставщику. На одном алкоголе и сигаретах не вытянуть магаз. 

На мой взгляд, если и открывать магаз, то д.быть локомотив - как и писала выше, например, сыры или кондитерка. 

Ваш насел.пункт тоже влияет на схему продаж, т.к. психология покупат.отличается в бол.городах и маленьких. В кр.городах 35-40% потребителей закупаются в гиперах на неделю вперед. В мелких городах такой возможности нет да и "не принято". 

[Romzes34]

Лицензию не делаю - буду якобы сдавать тем, у кого уже есть. С чистой прибыли им за это 15%

В радиусе 300 м 8 четырехподъездных пятиэтажек и частный сектор. Напротив больница и ментовка. Центральная трасса города.

По полкам и считали все - где что лежит, какого размера, сколько штук. Это все в так вызываемом смех бизнес-плане. Расположение оборудования, потребляемая мощность, размещение товара, сроки и количество закупок, реальные поставщики и т.д. В этом плане точность данных 98%.

Погрешность может быть только в одной цифре, но ооочень значимой - дневная выручка. Т.к. рассчитать ее точно до открытия нереально. Поэтому и сравнивали такие же магазины в таком же районе. Это брали за базис. А потом проводили опрос уже на нашем районе. Вопросы были: Если б открылся здесь магазин, ходили или нет? Что бы покупали? Как часто в маг ходите? Какой средний чек? Каким магам отдаете предпочтение? Сети или "у дома"?

После откорректировали данные по схожим магам относительно опроса по нашему району. Лям просто неохото куда-то кидать, а потом смотреть попрет или нет...

[Romzes34]

реально, если остатки идут в кулинарную переработку и там наценка 200%, но у автора площадей нет.

водка-сигареты тут чисто для посещаемости если формат не алкомагазина, и тогда наценка на алкашку выше, чем в среднем по больнице. В таком в формате, в хорошем месте магазин зарабатывает где 60тыр/день, но и аренда космос и фот больше.

Наценка 30% также реальна если магазинов больше чем 3.

Наценку 30% рассчитывали исключительно по ценам Пятерочки. Цена Пятерочки - 3%. Из полученной цифры вычитаем цены поставщиков. Получилось в среднем 31% накрутки.

[Nevka]

Если равняться по пятерочке вы уже проиграете.

Окупаемость с первого месяца, вы шутите??? + с другом )))

[Гость DenisVologda]

https://www.biznet.ru/topic296987.html

Васечкин все знает)

[Romzes34]

Если равняться по пятерочке вы уже проиграете.

Окупаемость с первого месяца, вы шутите??? + с другом )))

Где я писал "окупаемость с первого месяца"?

[мышонок]

Бизнес план с расчетами бред. На 3 умножьте затраты, и в на 3 поделите планируемую выручку.

[Romzes34]

Бизнес план с расчетами бред. На 3 умножьте затраты, и в на 3 поделите планируемую выручку.

А можно узнать, что именно бред?

И какие затраты умножить на 3? Все???)

[Efrem15]

Наценку 30% рассчитывали исключительно по ценам Пятерочки. Цена Пятерочки - 3%. Из полученной цифры вычитаем цены поставщиков. Получилось в среднем 31% накрутки.

 

это в среднем

партия хлеба 10 батонов, с наценкой в 30%. 5 продали, 1 украли, 4 списали/продали по себестоимости/с уценкой. Сколько заработали? - это про краткосрочное

но расположение хорошее напротив больницы, если внутри нет магазина/кафе

[мышонок]

Ну бред. Расписывать в лом. Работайте, сами поймете. Я 20 лет продуктовой розницей занимался. Реальность она другая.

[Romzes34]

А можно узнать, что именно бред?

И какие затраты умножить на 3? Все???)

По вашему утверждению: ((1050/3)*100/130)-350 - 90*3 = 190000 - убыток в месяц... Не знаю, где здесь бред...

Ну бред. Расписывать в лом. Работайте, сами поймете. Я 20 лет продуктовой розницей занимался. Реальность она другая.

Буду по ходу реальных событий писать. Может, в чем-то вы и правы (по части неправильных изначально данных по будущей прибыли), но никак не в минус..

[Efrem15]

Аренда. Фирм.розница это 5% от оборота, т.к. у нас был федерал.холдинг по произ-ву ПП свои полуфабрикаты+своя колбасная линейка. Помимо суперов, была своя развитая фирм.розница. Дело даже не в этом. По мясу кризис угробил произ-во т.к. в РФ оч.дорогое мясо, мы закупали в Юж.Америке и Вост.Европе. По др.группам федералы задушили. Отпускной прайс поставщиков+возвраты +ретро-бонус в т.ч.черные по маркетинг.схеме, изначально ниже для ритейлов чем для мелочевки с разницей около 25-40%. Говорю не от балды, а сама договорами занималась и закупками и продажами. 

Формат "у дома" обязат.предполагает быстроликвидный товар, а это короткосрок - молочку, хлеб, а это самое убыточное, если нет возвратов поставщику. На одном алкоголе и сигаретах не вытянуть магаз. 

На мой взгляд, если и открывать магаз, то д.быть локомотив - как и писала выше, например, сыры или кондитерка. 

Ваш насел.пункт тоже влияет на схему продаж, т.к. психология покупат.отличается в бол.городах и маленьких. В кр.городах 35-40% потребителей закупаются в гиперах на неделю вперед. В мелких городах такой возможности нет да и "не принято". 

 

то есть можно сказать впали в зависимость от сетей

если бы не было от них прямой зависимости и прогиба, сеть бы выехала? 

ну и чисто для себя, это мясо уже шло разделанным?

По вашему утверждению: ((1050/3)*100/130)-350 - 90*3 = 190000 - убыток в месяц... Не знаю, где здесь бред...

Буду по ходу реальных событий писать. Может, в чем-то вы и правы (по части неправильных изначально данных по будущей прибыли), но никак не в минус..

 

главное правило, чтобы выручка росла от месяца к месяцу, если не растет - это не поедет никуда.

далее, то что вы прайсы посмотрели, не значит что вам хороший товар будет приходить, тем более постоянно, и не значит, что такие цены (% наценки улетающий вам) все время будут. или все поставщики без минимальной суммы заказа работают? у нас в магнитах и пятерочках вокруг дома частое явление полупустая полка (раньше стыд и позор, у магазина плохо дела идут - считалось), только в перекрестках все ломится, но и цены выше.

[АлексКнига]

Раз все так елейно в расчетах и в настрое у ТС, то пусть педалирует свою удачу!

Отпишитесь к новому году!

[birinci]

Вы забыли ещё онлайн кассу,к ней комп с программами, оплата интернета,оплата вывоза мусора,оплата охраны. Электричество 6 тыс.бред.летом как без сплита,а в вашем случае их два надо,если два помещения.зарплата 24? У вас на два помещения один человек бегать будет,при выручке в 35 тысяч и всего за 800 тугриков,он же будет приходы и расходы считать? И убирать? Ещё камеры видеонаблюдения поставьте,мой совет вам,а то за такую зарплату,представляю кто к вам прийдет. И обязательно не забудьте про самое интересное—недостача!!!! Людей надо официально устраивать;чтобы потом с них спрашивать, а это± дополнительные расходы и не малые. Пишу это вам потому-то,что когда-то 7 лет назад, также считала на бумажке доходы. Только реальность другая. Два года проработала сама.без выходных и перерывов.дальше с мужем три года по полдня с 9 до 23. В данный момент открываю третий магазин, но директором досихпор не стала.и товар возим и за прилавком стоим иногда. А в наше время все труднее клиентов привлечь,их уже ничем не удивишь.поверьте; толпы не пойдут. А компаньон ещё. Тогда лучше и не начинать,тоже это прошла.пробуйте конечно,но думаю будет не легко. Удачи вам

[Васечкин]

Всё реально. В декабре запустил одну точку. Сейчас подятнул партнёра и запускаем вторую. К концу года планирем ещё одну-две. Главное желание и команда (ну чтобы самому в одиночку всё не делать). Пишу в своей ветке опыт.

[Romzes34]

Добрый день!

Появилось время написать что да как)

Почти месяц работает магазин. В первые дни покупателей было мало. Сейчас поток увеличился. Вчера посчитал прибыль за 28 календарных дней. Так вот, для Мышонка, для XKt, которые действительно в воображаемом мире живут, грязная прибыль составила около 190 т.р. Расходы - около 85 т.р. Соответственно, чистая прибыль около 100. Вот вам и бизнес-план... И это только первый месяц. А если слушать то, что говорят "нытики-теоретики", которые, якобы, по 20 лет работают в этом бизнесе, то никогда ничего не откроешь и не заработаешь!

Дерзайте и все у вас получиться!!!

[Васечкин]

Добрый день!

Появилось время написать что да как)

Почти месяц работает магазин. В первые дни покупателей было мало. Сейчас поток увеличился. Вчера посчитал прибыль за 28 календарных дней. Так вот, для Мышонка, для XKt, которые действительно в воображаемом мире живут, грязная прибыль составила около 190 т.р. Расходы - около 85 т.р. Соответственно, чистая прибыль около 100. Вот вам и бизнес-план... И это только первый месяц. А если слушать то, что говорят "нытики-теоретики", которые, якобы, по 20 лет работают в этом бизнесе, то никогда ничего не откроешь и не заработаешь!

Дерзайте и все у вас получиться!!!

 

Вот блин подписываюсь полностью! Таже история и у меня была, когда начали тут форумные пенсионеры: "забудь", "не лезь", "ты сколько классов закончил" и тп.

 

Всё получится, было бы желание!

[XKt]

это так мило :)

[julija]

В МО все мелкие магазы и локальные сетки убили федералы. Оч.рискованно открывать прод.магаз. Ритейлы если не в каждом доме, то через дом точно. Даже если сейчас место пустует, тоне факт, что через месяц не откроется новый.

Единственное, что еще живет это специализир.магазы - сыры с большИм ассортиментом, колбасы фирм.розница, кондитерка эконом класса на пал.масле всё естессно. Поставщики попу целуют только ритейлам, мелкие магазы не имеют возвратов, ретро-бонус если и будет, то не более 0,5-1% в черную. 

Если открывать, то какую-нить булошную-кондитерскую-пирожковую, не шаверму, а именно ВКУСНЫЙ недорогой кафетерий. Сама планирую года через 2 этим заняться. 

подпишусь под каждым словом. у самой такой магазинчик уже 15 лет. в прошлом году рядом открылся маркет. все мы еле выживаем. и продать не могу, никому не нужен. думаю, чтобы такого  из него сделать.

[Ata74]

Добрый день!

Появилось время написать что да как)

Почти месяц работает магазин. В первые дни покупателей было мало. Сейчас поток увеличился. Вчера посчитал прибыль за 28 календарных дней. Так вот, для Мышонка, для XKt, которые действительно в воображаемом мире живут, грязная прибыль составила около 190 т.р. Расходы - около 85 т.р. Соответственно, чистая прибыль около 100. Вот вам и бизнес-план... И это только первый месяц. А если слушать то, что говорят "нытики-теоретики", которые, якобы, по 20 лет работают в этом бизнесе, то никогда ничего не откроешь и не заработаешь!

Дерзайте и все у вас получиться!!!

Это получается выручка в день около 40 000 р?  У меня тож магазинчик 70м2, рядом тож пятерочка. Выручка в день 18-25 т.р. (бывают 1-2 дня 30тр). В месяц оборот +-600 т.р. из них 60 т.р. забираю себе чистыми, а есть жестко дебеторить поставщиков можно 90-100 забирать. И у меня город миллионик, правда нищий)) Так что для вашего городка 100 чистыми очень хорошо