Пончиковый бизнес, производство пончиков. Как открыть пончиковую

[yesworld]

Тонар с соборудованием под пончики 600 т.р. (усе новое)

По поводу вида, согласен, может там и есть какая-то экономия, но вид пончиков из АПФ отпугнет всех потенциальных клиентов.

Теперь не только в ИКЕА и Бэхетле, а еще в Ашане, они только без дырочек (берлинеры), а стоимость у них 4-7 руб. А при в ходе в Ашан есть Donuts & Coffe (кажется так) так там смесевые пончики 20-25 руб. , причем у них кафешка была на Пушкина, но они закрылись, вывеска пока висит. Так что не все так просто с этими пончиками. Кругом обман((( грустьпичаль. А в Ашане можно посмотреть на каком аппарате они пекут, там аппарат так аппарат, в несколько рядов фигачит. Без остановки.

 

в чера пончики в икеа по рублю продавали!! где подвох...

[280520022010serg]

в чера пончики в икеа по рублю продавали!! где подвох...

 

Мне кажется они могут вполне их бесплатно расдавать )такая сеть не обеднеет.они делают это для привлечения клиентов,а акцент делают на другой товар.

[Leksey]

Думал за рубль можно купить только дырку от пончика...

 

Во многих городах есть доставка на дом суш,ролл,пиц...пончики можно включить в их меню.

[Soaron]

Думал за рубль можно купить только дырку от пончика...

 

Во многих городах есть доставка на дом суш,ролл,пиц...пончики можно включить в их меню.

 

Остывшие пончики не так вкусны, так что не уверен. Кроме того в отличии от пиццы или суш, пончики - это скорее лакомство, чем фастфуд.

[pda]

Остывшие пончики не так вкусны, так что не уверен. Кроме того в отличии от пиццы или суш, пончики - это скорее лакомство, чем фастфуд.

Вы их пробовали, чтобы так утверждать?

Я, да. Икеевские действительно немного резиновые, а например, ашановские, нормально и с утречка с чайком или кофейком. Они все быстро остывают, сейчас с пылу с жару наверное только в Питерских пышечных можно попробовать пончики, сорри, пышки. ))). А смесевые, так вообще холодными едят.

[Leksey]

Остывшие пончики не так вкусны, так что не уверен. Кроме того в отличии от пиццы или суш, пончики - это скорее лакомство, чем фастфуд.

 

Молодая семья закажет суши с доставкой на дом и пончики для детей.

[Udav]

Это само собой сделано.

Я хочу услышать мнение тех людей, кто работал на подобных аппаратах. С ПРФ мне понятно, я так думаю))) а вот АПФ?

И вообще, почему в Питере пышечных полно, а в других городах практически нет их? Может не за то дело беремся?

 

За то вы дело беретесь, просто в Питере пышка - это продукт города, знакомый с детства, а вот в других городах - пончиков не было. вот и все. И потом не так много в Питере пышечных, я вот второй год пытаюсь возродить традицию Питера с пышками, но пока что не так быстро получается как мне хотелось бы.

[Udav]

Вы их пробовали, чтобы так утверждать?

Я, да. Икеевские действительно немного резиновые, а например, ашановские, нормально и с утречка с чайком или кофейком. Они все быстро остывают, сейчас с пылу с жару наверное только в Питерских пышечных можно попробовать пончики, сорри, пышки. ))). А смесевые, так вообще холодными едят.

 

Вы абсолютно правы, фактически только в Питере и можно и спасибо что поправились - это же ПЫШКИ :)

[Гость gogagagarin]

Я хочу услышать мнение тех людей, кто работал на подобных аппаратах. С ПРФ мне понятно, я так думаю))) а вот АПФ?

И вообще, почему в Питере пышечных полно, а в других городах практически нет их? Может не за то дело беремся?

 

Кто подскажет, или рекомендует АПФ

[Гость rrrrr222]

добрый всем день у меня такой вопрос.Занимаюсь реализацией кондитерских изделий по ростовской обл поставки в 148 маг.В качестве дополнительного заработка планирую начать производство и реализацию пончиков фасовать по 10шт в пластиковый корекс из поливок топпинги мед и пудра.Вопрос такой, есть ли рецепты пончиков для микроволновок и что скажете по аппарату пр7м .Если у кого есть мнение по поводу такой реализации пончиков напишите хотелось бы узнать мнение профисионалов в этом деле.

[Гость COSMO93]

Чё-то все молчат...

С кем из профи можно пообщаться?

Из чего состоит эта смесь: не вредна ли она?

[DenisM1984]

Есть кто то, кто на самом деле зарабатывает на этой теме!? Было бы очень интересно послушать человека с опытом, какие плюсы и минусы, стоит или нет затеваться данной темой!?

[Jekkin]

Вопрос для тех, кто уже занят производством пончиков: как и куда утилизируете отработанный фритюр? :ac13:

[Kl0d]

Вопрос для тех, кто уже занят производством пончиков: как и куда утилизируете отработанный фритюр? :ac13:

Есть те кто делает биотопливо к примеру, и вот они то с удовольствием с самовывозом заберут.

[Glang]

Вопрос для тех, кто уже занят производством пончиков: как и куда утилизируете отработанный фритюр? :ac13:

Ко мне подходили с коммерч. предложением:5 руб. за литр. Самовывоз от 100л. Но я отдаю гаст-арбайтерам за мелкие услуги: подмести, отнести, погрузить, разгрузить. После 3-х дневного отстоя они на нем картошку жарят.

Я знаю о пончиках больше всех на этом форуме :P , готов ответить на любые вопросы. За счет времени занимаемого мной на решение оформления дизайна моих точек (баннер, вывеска и т.д.) Андэстэнд?

[Bok]

Ко мне подходили с коммерч. предложением:5 руб. за литр. Самовывоз от 100л. Но я отдаю гаст-арбайтерам за мелкие услуги: подмести, отнести, погрузить, разгрузить. После 3-х дневного отстоя они на нем картошку жарят.

Я знаю о пончиках больше всех на этом форуме :P , готов ответить на любые вопросы. За счет времени занимаемого мной на решение оформления дизайна моих точек (баннер, вывеска и т.д.) Андэстэнд?

Жарят для себя или на продажу ? Почему возник такой вопрос просто как я понял объемы не малые, для себя жарить можно обжариться, а на продажу - :em11: не хотелось бы мне такой картошки покушать ;)

[MrTwister]

а чем пончики во фритюре лучше пончиков запеченых? (в пончик-мейкерах) Меньше производительность, разве что. Но, я уверен, есть "промышленные" варианты.

Лично я терпеть не могу еду из фритюра (картошку-фри, чебуреки и т.д.).

Надо пончик-мейкер какой-нибудь купить и попробовать ;)

[capitalistt]

а чем пончики во фритюре лучше пончиков запеченых? (в пончик-мейкерах) Меньше производительность, разве что. Но, я уверен, есть "промышленные" варианты.

Лично я терпеть не могу еду из фритюра (картошку-фри, чебуреки и т.д.).

Надо пончик-мейкер какой-нибудь купить и попробовать ;)

Разве кто то говорил о том что лучше? Если учитывать реалии как их жарят, то они вообще вредные. Но так проще в этом я думаю и кроется решающий фактор.

[Гость Tootie]

Есть мысль жарить и продавать пончики из смеси - донатсы. Продавать горячими с пудрой и холодные с различными глазурями. Но как их глазировать?

[Peralex]

Joy!

Я тут человек новый, и идея продажи пончиков возникла после нескольких посещений пончиковой около Обнинска - находится прямо на киевской трассе. Так вот там как я ни заезжал - все в 2 кассы по 5-10 человек стоят. У них там и чебуреки и картошка фри и пельмени и сосиски в тесте, но в основном берут чебуреки и пончики. Цену за кг не помню (что-то около 200 р), но чеки были около 350 рублей (с кофе и напитками). Помимо этого грамотно сделали рекламу - каждые 5 км до кафе - щит пончики 20 км, 15 итд. Ты уже едешь и хочешь поесть.

Бизнес может идти или нет - это вопрос самих предпринимателей. Но главное, что пончики и чебуреки - это БРЕНД, к которому в придачу можно много чего довесить. Может вам просто изобретательности не хватило? Меня бы интересовал такой бизнес, чтобы месячная прибыль составляла не менее 150-200 тыс. с точки. Иначе и заморачиваться не стоит. Когда я читаю, что для продажи 300 грамм пончиков на одного посетителя надо тратить 5 минут, то офигеваю - при таких темпах никакое дело не продвинется - сколько за 5 минут выпекает пончиков 1 автомат? Вот столько и надо продавать. А лучше продавать с 2 автоматов.

Вы прошли путь, получили опыт. Вам его не жалко? просто так взять и продать бизнес. Самый лучший бизнес - это как Макаревич сказал - я делаю свое любимое дело, а мне за него еще и деньги платят. Если так поставить, все получится. Пишите в личку, давайте переговорим, может запустим вашу 2х2. Если, конечно, еще есть интерес.

 

 

 

Кто-то может реально рассказать про опыт открытия пончиковой в Москве?

[chikitos]

репит. Знаю о пончиках всё.

Я хочу узнать о пончиках как можно больше. Если расскажете хотя бы половину от ВСЕГО, буду рад и признателен.

[chikitos]

Natalochka11? мне нравится ваш подход к делу. Отвечаю на Ваши вопросы:

1.НУ КАК ОНО????????? - :1_3_2:

2.как фильтровать фритюр – очищать и как часто? Где и как хранить в ночное время?

В ПРФе угольки собираются в основном под сеткой, термостатом, и в районе тенов. Соответственно, чтобы туда добраться, нужно разбирать весь аппарат. Без этого люббая чистка масла теряет смысл.

Чаще меняйте масло.

3.как рассчитать какая производительность у меня будет - Расшифруйте. Если Вы имеете в виду произ-сть ПРФ 900 - то у него на тесте - макс 400 шт/ч на смеси - 600.

4. Вытяжка. Должна быть такой, чтоб плитку от пола отрывала, а иначе вас из Тц попросят на след. день. Но мощность - это второе. Главное расчитать движение воздушных потоков в помешении.

5. ПРФ. Я за. Калашников отдыхает. Минус - частая замена масла. Зато, именно его "пузатики" у Кустодиева "Чаепитие где-то там".

 

А все-таки ПРФ - это лучший вариант ? Или как?

[chikitos]

Ко мне подходили с коммерч. предложением:5 руб. за литр. Самовывоз от 100л. Но я отдаю гаст-арбайтерам за мелкие услуги: подмести, отнести, погрузить, разгрузить. После 3-х дневного отстоя они на нем картошку жарят.

Я знаю о пончиках больше всех на этом форуме :P , готов ответить на любые вопросы. За счет времени занимаемого мной на решение оформления дизайна моих точек (баннер, вывеска и т.д.) Андэстэнд?

Андерстэнд. Буду рад помочь вам в экономии вашего времени. Надеюсь вы все еще обладаете опытом в области пончиков.

[Volterra]

Интересная тема! У меня все продумано для начального этапа работы, чтобы окупить кредиты. Но вопрос с разрешительными документами. Декларация о соответствии и ТУ или что там еще. У меня будет широкий асссортимент пончиков. Но не на каждый же выпускать отдельное ТУ? Т.е., посыпал корицей - новое ТУ. Нашла текст ГОСТа на пончики и номер ТУ, но без текста. Как использовать их? Т.е., как подогнать рецептуру по сборнику рецептур официальному под этот ГОСТ, чтобы проходил? Или как вообще это сделать?

[Glang]

Joy!

Я тут человек новый, и идея продажи пончиков возникла после нескольких посещений пончиковой около Обнинска - находится прямо на киевской трассе. Так вот там как я ни заезжал - все в 2 кассы по 5-10 человек стоят. У них там и чебуреки и картошка фри и пельмени и сосиски в тесте, но в основном берут чебуреки и пончики. Цену за кг не помню (что-то около 200 р), но чеки были около 350 рублей (с кофе и напитками).

Ворсино, 83км Киевки. Пончики "московские" (мука, сахар, соль, дрожжи, вода) - 250 руб/кг, "творожные" - 320 руб/кг, "сырные" - 380 руб/кг. Месячный оборот с такой точки может быть 3-5 млн.российск.рублз.

Андерстэнд. Буду рад помочь вам в экономии вашего времени. Надеюсь вы все еще обладаете опытом в области пончиков.

Спрашивайте.