Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[Maryna]

Бог мой,что за бред вы несёте!!!!!

 

Терзают меня смутные сомнения,то что вы имеете отношение к мясному бизнесу.... :13: :13: :13:

 

Советую новичкам обсуждения не обращать внимание на подобный тролинг со стороны "старожилов" ветки. "Обиженные мышки", за запрет администрации обсуждать здесь поставщиков, теперь тролят каждого, кто появляется в обсуждении.

Хотите слить топик? Буду отправлять по одному в бан за тролинг.

[лилия]

Советую новичкам обсуждения не обращать внимание на подобный тролинг со стороны "старожилов" ветки. "Обиженные мышки", за запрет администрации обсуждать здесь поставщиков, теперь тролят каждого, кто появляется в обсуждении.

Хотите слить топик? Буду отправлять по одному в бан за тролинг.

Была на этом форуме,но со всеми его покинула.Форум о продаже мяса должен быть живым,как и торговля этим товаром.Обсуждение поставщиков-тема №1. Это и цена по регионам,и качество разделки,и виды категорий.От этого и пляшет розничная цена.А,собственно, как-раз  -это наше всё.Думаю,правил Ваших своим комментом не нарушила.

[лилия]

Это мое мнение. Если Вы с ним не согласны, объясните почему? Я как только начал работать сразу КП разнес по общепиту города, сейчас со мной работает три столовые и одна кафешка. Берут по тушке в неделю. Не плохой бонус. 

Ваша тема мне близка.Может в крупных городах нет такого-работать с общепитом.У нас есть.Зимой я работаю по говядине со школами и с "зимними" кафешками (св.и гов.) ,а вот летом... На данный момент 7 кафешек.Это не бонус-это половина выручки.

[Maryna]

Обсуждение поставщиков-тема №1.

замечательно! открывайте это обсуждение в разделе, который не противоречит правилам форума и не делайте пожалуйста здесь рекламу.

Данная публикация не предполагает никаких дальнейших обсуждений вопросов, уже обговоренных здесь

Все ответы на это сообщение будут удаляться как офтоп/попытки слить топик.

[лилия]

Рублю по этому видео 

. Но не знаю как адекватно просчитать цены на позиции (соответственно как в видео). Закупаюсь по 175, вторая категория охлажденка. Может быть кто-нибудь поделится расчетами?

Разруб,конечно,грамотный,мне особенно говядина понравилась.Но свин. мы несколько по-другому рубим. По цене.Если вы берёте туши в сале,то тема такая.Вторая категория сальная,поэтому дешевле.Сало и пузанину  как продаёте? Я сало сдаю необрезное(полностью с туши) по 50 р.А пузанину мы перерабатываем(коптим,солим,запекаем в духовке).Если через прилавок-240 р. При таком раскладе сала  -мясо -на кости-задок,рёбра ,лопатка по 250-260,антрекот 270,с вырубленным хребтом по 300.Шея на кости 280,без кости 320.Если обвалка задка,лопатки по 300. Вообще-то это показывать надо. Два дня у меня мужичок смотрит,что мы вытворяем с мясом.))Открыл магазин мясной,не зная мяса.Но!!Ветврач. Мы разделываем лобзиком.Потому как одни девачки)))))Кстати эту тему подсмотрели у Керимова.

[Дмитрий22]

Разруб,конечно,грамотный,мне особенно говядина понравилась.Но свин. мы несколько по-другому рубим. По цене.Если вы берёте туши в сале,то тема такая.Вторая категория сальная,поэтому дешевле.Сало и пузанину  как продаёте? Я сало сдаю необрезное(полностью с туши) по 50 р.А пузанину мы перерабатываем(коптим,солим,запекаем в духовке).Если через прилавок-240 р. При таком раскладе сала  -мясо -на кости-задок,рёбра ,лопатка по 250-260,антрекот 270,с вырубленным хребтом по 300.Шея на кости 280,без кости 320.Если обвалка задка,лопатки по 300. Вообще-то это показывать надо. Два дня у меня мужичок смотрит,что мы вытворяем с мясом.))Открыл магазин мясной,не зная мяса.Но!!Ветврач. Мы разделываем лобзиком.Потому как одни девачки)))))Кстати эту тему подсмотрели у Керимова.

То есть все таки лучше первую категорию брать? И с какой Вы работаете? Замораживаете ли мясо или только охлажденка? Шея б/к 300 Окорок б/к 290 пузанина по 240 ребра 185 на них чуть-чуть мяска, карбонад по 320 вырезка 335, у меня самые низкие цены в городе, так же на рынке в ближайшее время открываемся с молоком по 45 руб литр. Настоящее, чистое молоко. 

[KESSL]

То есть все таки лучше первую категорию брать? И с какой Вы работаете? Замораживаете ли мясо или только охлажденка? Шея б/к 300 Окорок б/к 290 пузанина по 240 ребра 185 на них чуть-чуть мяска, карбонад по 320 вырезка 335, у меня самые низкие цены в городе, так же на рынке в ближайшее время открываемся с молоком по 45 руб литр. Настоящее, чистое молоко. 

Скажите сколько выходит с одной туши чистой прибыли у Вас.

[Дмитрий22]

Скажите сколько выходит с одной туши чистой прибыли у Вас.

Чистой около 3 тыс. руб. Но у меня очень много остается сала, я просто не знаю куда его девать... Если бы оно продавалось, то до 4.5 было бы чистой.

[KESSL]

Чистой около 3 тыс. руб. Но у меня очень много остается сала, я просто не знаю куда его девать... Если бы оно продавалось, то до 4.5 было бы чистой.

Спасибо за информацию!

[Дмитрий22]

Спасибо за информацию!

А Вы какую категорию свинины берете для реализации?

[KESSL]

А Вы какую категорию свинины берете для реализаци?

Пока что интересуюсь, просто предложили мясо, сказали что цена очень хорошая, вот я спросил, что к чему!

[Дмитрий22]

Пока что интересуюсь, просто предложили мясо, сказали что цена очень хорошая, вот я спросил, что к чему!

Сбыт ищите, а какая цена?

[KESSL]

160р\кг охлажденка, категория не знаю какая, в понедельник уточню. И мясо фермерское с беларашки.

[Дмитрий22]

160р\кг охлажденка, категория не знаю какая, в понедельник уточню. И мясо фермерское с беларашки.

Цена средняя, но категория решает все.

[Гость Edokmyasa]

Здравствуйте всем из Казахстана! Подскажите как хранится мясо в холодильном шкафу с температурой от 0..до плюс 5? Где и как хранить мясо на продажу, если в первый день не смог продать? спасибо, жду ответа

[T64]

Добрый день Уважаемые коллеги! Как у Вас обстоят дела в мясном в летний период?

О себе: открыл магазин в ноябре 2014г в г. Волгограде. магазин находится в спальном районе, торговый зал 50кв.м. 4 витрины и 1 ларь под полуфабрикаты. Из ассортимента: Говядина, свинина, баранина, суб. продукты и курятина,2 вида шашлыков. Работаю на пиле. Сотрудники 2 продавца и 1 мясник.До мая месяца дела шли хорошо, после майских праздников выручка упала почти в двое!Это у меня первое лето. 

Вопрос: Как и на чем можно поднять выручки в летний период? :?: 

За ранее Вам благодарен за внимание и ответ. :13: 

привет. подскажи на какой пиле работаешь?

[Timofeeff]

 Как и на чем можно поднять выручки в летний период? :?: 

За ранее Вам благодарен за внимание и ответ. :13: 

На одном продавце и ты в качестве мясника!

[STEN1977]

Всем доброго времени суток. Прочитал ветку. Но так и не понял о каких 65 руб с кг свинтуса Вы говорите? У нас свинтуса продают (тушу) 175 руб\кг, а на рынке подают от 300 руб\кг. С кем ни говорю, туша разлетается за день. 300-175= ну никак не 65 руб. А еще у нас по городу палатки катаются, в коих это мясо продается по такой же цене.... Простите за тупость ежели чего не понял...

[STEN1977]

сегодня был на на рынке.. цена места - от 5000 руб до 7500 руб\мес. Пообщался с теми кто продаёт, говорят что туша да два дня торговли уходит. Пока стоял с ними болтал - при мне 4 человека купили по 5-8 кг свинтуса. Там же ветстанция - 120 руб\туша, рубщик 3.60 руб\кг мяса. Никаких доп бумаг не надо, так как у меня ООО, то только огрн и инн надо предоставить. Даже после прочтения этой ветки осталось стойкое желание попробовать мясо. Основной бизнес практически встал, а есть народ всегда будет хотеть. Как вчера сказал поставшик: химия, таулетная бумага и еда - всегда будут продаваться. Цены на рынке начинаются от 350 руб и заканчиваются 500 руб\кг. Был в окее и еще паре местных гиперов. Там ценники от 300 (кости откровенные) и до 500 вырезка. Хочу попробовать по квартирам наладить продажу, путем создания инетмагазина (у знакомого в овощами это идет неплохо). В качестве эксперимента хочу человека послать обьявы поклеить по подъездам на предмет продажи парного мяса свиньи

[KESSL]

сегодня был на на рынке.. цена места - от 5000 руб до 7500 руб\мес. Пообщался с теми кто продаёт, говорят что туша да два дня торговли уходит. Пока стоял с ними болтал - при мне 4 человека купили по 5-8 кг свинтуса. Там же ветстанция - 120 руб\туша, рубщик 3.60 руб\кг мяса. Никаких доп бумаг не надо, так как у меня ООО, то только огрн и инн надо предоставить. Даже после прочтения этой ветки осталось стойкое желание попробовать мясо. Основной бизнес практически встал, а есть народ всегда будет хотеть. Как вчера сказал поставшик: химия, таулетная бумага и еда - всегда будут продаваться. Цены на рынке начинаются от 350 руб и заканчиваются 500 руб\кг. Был в окее и еще паре местных гиперов. Там ценники от 300 (кости откровенные) и до 500 вырезка. Хочу попробовать по квартирам наладить продажу, путем создания инетмагазина (у знакомого в овощами это идет неплохо). В качестве эксперимента хочу человека послать обьявы поклеить по подъездам на предмет продажи парного мяса свиньи

Разделывать где планируете? Как доставка? Во общем распишите если не трудно.

[STEN1977]

Разделывать где планируете? Как доставка? Во общем распишите если не трудно.

это от меня находится в 40 км.. привезу сам... есть хорошая машина и прицеп тентованный. разделают на  рынке.... да я пока и сам не знаю чего расписывать... читаю форум, делаю заметки и выводы... ясно, что дров наломаю, но надо пытаться минимизировать ломку дров..... на форум впринципе все написано, надо для усвоения материала еще раз прочитать...

[Гость Tricky]

Тема очень и очень информативная. Тоже планируем открывать мясной отдел

[Гость gektarr]

привет. подскажи на какой пиле работаешь?

Пила КТ-352.

[Feia]

Всем доброе время суток. Осилила пока только половину (где бы время взять на чтение). Как и все планируем открывать мясной магазин. Вопрос такой (обсуждали уже но нужны уточнения): Для производства фарша и др продукции нужны всякие технологические документы и разрешения, которые получить не так то просто и дешево. Для избавления от этих заморочек тут предлагали позиционировать себя как предприятие общественного питания где технологические документы  на основании ГОСТ Р 53105-2008 п.4 утверждает руководитель. Собственно вопрос: Т.е. я при открытии ИП в ОКВЭД указываю коды предприятия общ питания и и все? Иил нужно пройти добровольную сертификацию как предприятие общепита? Или как то все совсем по другому. Разъясните люди знающие

[ping8uh]

Всем привет, хотим с другом открыть мясную лавку как расценивается туша по ценовой категории? заранее спасибо