Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[ясанек]

Думаю для такого места места многовато для провинции у самого 40 тыщ жителей мне 15 ка хватает а вообще главное сколько людей проходит рядом будет человек 40 в день считай 30 ты легко отобьешь

[Masha15]

Здраствуйте всем! Собрались с мужем открыть мясной магазин, прочитали  весь форум, нашли место в аренду,но так страшно стало мне: денег первоначально мало, в мясе мы полные нули оба, кроме того что поесть его любим.Посоветуйте, может не стоит начнать: денег всего 250, аренда 45+электричество, но первые два месяца-за пол цены, будем работать с мужем,нанимать приходящего мясника, и по надобности продавца на замену иногда(хочу друга семьи позвать). Место в спальном районе,соседняя дверь маленький магазинчик-пиво,хлеб,крупы.....Свиниу брать по 170, телятину 270,баранина 270 ,г Екатеринбург

[MegamanX]

Здраствуйте всем! Собрались с мужем открыть мясной магазин, прочитали весь форум, нашли место в аренду,но так страшно стало мне: денег первоначально мало, в мясе мы полные нули оба, кроме того что поесть его любим.Посоветуйте, может не стоит начнать: денег всего 250, аренда 45+электричество, но первые два месяца-за пол цены, будем работать с мужем,нанимать приходящего мясника, и по надобности продавца на замену иногда(хочу друга семьи позвать). Место в спальном районе,соседняя дверь маленький магазинчик-пиво,хлеб,крупы.....Свиниу брать по 170, телятину 270,баранина 270 ,г Екатеринбург

45тыс больно дорого для спальника, какая площадь ваша и соседа, какая у него средняя выручка с крепким или нет алкоголем, ближайшие конкуренты именно мяса, тогда можно будет вам ответить

[вавававин]

Если открывать то прямо сейчас ибо новый год через месяц,самая торговля,потом просядет.Мой совет как наемного работника-мясника поискать с рекомендацией или ставить видеонаблюдение и строгая отчетность,а то без портков оставит.Причем чем старше  опытней,тем незаметнее это будет сделано.И еще совет-никаких друзей семьи,наемника можно уволить без зазрения совести,а у друга семьи неудобно спросить где бабки.Открывайтесь,если что хоть мяса наедитесь от пуза

[Masha15]

45тыс больно дорого для спальника, какая площадь ваша и соседа, какая у него средняя выручка с крепким или нет алкоголем, ближайшие конкуренты именно мяса, тогда можно будет вам ответить

Площадь 45, большой зал(можно потом расширить ассортимент), соседний магазин тоже метров 40,продажа пива и много продуктов напихано,про выручку не спрашивали, но проходимость сказали хорошая(как киоск только ассортимент у них больше). За углом есть монетка,там нет свежего мяса,еще есть ариант,но там небольшой ассортимент свинины в вакууме,их колбасы. А цены у нас в городе везде за аренду примерно такие

[Masha15]

Если открывать то прямо сейчас ибо новый год через месяц,самая торговля,потом просядет.Мой совет как наемного работника-мясника поискать с рекомендацией или ставить видеонаблюдение и строгая отчетность,а то без портков оставит.Причем чем старше  опытней,тем незаметнее это будет сделано.И еще совет-никаких друзей семьи,наемника можно уволить без зазрения совести,а у друга семьи неудобно спросить где бабки.Открывайтесь,если что хоть мяса наедитесь от пуза

А мы и торопимся чтоб в первых числах декабря открыться, а мясник прямо при нас рубить будет,что и так может обмануть?(муж будет у него учиться).

[вавававин]

А мы и торопимся чтоб в первых числах декабря открыться, а мясник прямо при нас рубить будет,что и так может обмануть?(муж будет у него учиться).

Да хуже нету когда за тобой наблюдают,бинтов закупите.А обучать может и отказать,он же момент своего увольнения приближает.

[MegamanX]

А мы и торопимся чтоб в первых числах декабря открыться, а мясник прямо при нас рубить будет,что и так может обмануть?(муж будет у него учиться).

По идее если все грамотно наладите выручка должна быть у вас в 1,5-2 раза больше чем у соседа, если там нет крепкой алкашки , только с такой арендой не понятно зачем вам рубщик, мне на обучение полдня хватило с рынка парня позвал тот нарубил и показал, хотя мясо тоже только ел до этого.. открывайтесь, думаю отобьете аренду, если за 2 месяца работы не выйдете в стабильный доход можете закрываться

[Masha15]

 Какой налог лучше выбрать? что бы без кассы работать

[MegamanX]

 Какой налог лучше выбрать? что бы без кассы работать

патент

[rogeras]

Мне кажется в мясной лавке большая прибыль с обвешивания клиентов еще. Когда я захожу в мясной, то просто перечисляю, что мне надо, а продавец быстро быстро взвешивает, что-то считает. Потом говорит окончательную сумму. Уследить я не успеваю (озадачен выбором мяса), продавец просто молниеносна. Пересчитывать стоять вечером после работы или на выходных, когда еще куча дел  - голову сломаешь. Но ощущение, что обманули процентов на 15% есть :)

[вавававин]

Мне кажется в мясной лавке большая прибыль с обвешивания клиентов еще. Когда я захожу в мясной, то просто перечисляю, что мне надо, а продавец быстро быстро взвешивает, что-то считает. Потом говорит окончательную сумму. Уследить я не успеваю (озадачен выбором мяса), продавец просто молниеносна. Пересчитывать стоять вечером после работы или на выходных, когда еще куча дел  - голову сломаешь. Но ощущение, что обманули процентов на 15% есть :)

 

 

Молниеносность показатель профессионализма,обманывать покупателя в частной лавке недопустимо.На рынке еще может быть но не в магазе,такие продавцы как правило долго не работают.Если есть желание сделать левака,проще с мясником сговориться,он пересортом плюс в карман сделает.Если конечно ума хватило на контрольном обвале процент занизить.

[Гость Yusef]

Здравствуйте! Как обстоят дела по реализации мяса ХАЛЯЛЬ? Если есть у кого опыт, пожалуйста, поделитесь. Какие сейчас закупочные цены на говядину, баранину, и если кто знает на конину.

[MegamanX]

Мне кажется в мясной лавке большая прибыль с обвешивания клиентов еще. Когда я захожу в мясной, то просто перечисляю, что мне надо, а продавец быстро быстро взвешивает, что-то считает. Потом говорит окончательную сумму. Уследить я не успеваю (озадачен выбором мяса), продавец просто молниеносна. Пересчитывать стоять вечером после работы или на выходных, когда еще куча дел  - голову сломаешь. Но ощущение, что обманули процентов на 15% есть :)

Ты что опять несешь, какой обвес?))) так только самоубийцы будут поступать или школьники как ты, без обид, но это детское рассуждение))) ибо проверить может любая домохозяйка в любой момент и потеря клиента гарантирована минимум максимум натравят на тебя все инстанции и если не закроют то опустят на нн-ую сумму денег

[вавававин]

Ты что опять несешь, какой обвес?))) так только самоубийцы будут поступать или школьники как ты, без обид, но это детское рассуждение))) ибо проверить может любая домохозяйка в любой момент и потеря клиента гарантирована минимум максимум натравят на тебя все инстанции и если не закроют то опустят на нн-ую сумму денег

Присоединяюсь.

[ясанек]

Ради копейки на кой мне обвешивать я лучше скину еще если берет разное ему приятно мне в общем нормально а клиент станет постоянным а если бабуля то уж все будут в ее дворе знать что там и скинут и пакетиков дадут и нарубят как надо ей самой а обвес это все равно что тухляк продавать не придут люди

Народ что поценам говядо свинина у мы свин 167 бычки по разному так как у частников беру в среднем 200. Так и главный вопрос предложили говядо по 135 старые коровы народ если перекрутить нормально будет или как

[вавававин]

Ради копейки на кой мне обвешивать я лучше скину еще если берет разное ему приятно мне в общем нормально а клиент станет постоянным а если бабуля то уж все будут в ее дворе знать что там и скинут и пакетиков дадут и нарубят как надо ей самой а обвес это все равно что тухляк продавать не придут люди

Народ что поценам говядо свинина у мы свин 167 бычки по разному так как у частников беру в среднем 200. Так и главный вопрос предложили говядо по 135 старые коровы народ если перекрутить нормально будет или как

поросятина 162 говядос 240 бяка 255 куры питерские  103 

[ясанек]

Так что по коровам мнения товарищи мясники

[вавававин]

Так что по коровам мнения товарищи мясники

Я бы не брал,они ж тощие,да  мяско темное.Если трехи нехват покупай тримминг говяжий 90"10,только перебери кость попадается.Один раз начальничек мой хапнул телку целую у татар,с виду ниче-розовая а в мясорубку засунул лезет белый паштет.Благо день города приключился и вся эта телка на выездной торговле купатами ушла.

[ясанек]

Эх вот не знаю я где тримминг этот взять нет у нас в округе мясокомплексов по говядина на оптовухе тоже не хрена дешевого не предлагают то есть сейчас вообще говядины у них нет придеться коров по деревням искать но время сейчас ух как нихватает

[вавававин]

Эх вот не знаю я где тримминг этот взять нет у нас в округе мясокомплексов по говядина на оптовухе тоже не хрена дешевого не предлагают то есть сейчас вообще говядины у них нет придеться коров по деревням искать но время сейчас ух как нихват

в нете посмотри

Санек,у тебя трехи не хватает ?

[rogeras]

:)))) да это вы как дети, в розовых очках, верите, что каждый продавец вам самый лучший кусок отрежет и сверху еще мяса положит или скинет стоимость.... а то не дай бог вы больше не придете, если 50рублей с 1000рублей не досчитаетесь :))

 

Да и дома каждый покупатель, не разуваясь, бежит и взвешивает быстрее.... И у продавцов такое место "теплое", что не дай бог уволят :))

[ясанек]

Что такое треха ни понимаю я вроде свининой занимаюсь второй год но не слышал что эт такое))) уж извините обьясните

Мне не хватает говядины для смешанного фарша. И еще кто в каких пропорциях готовит этот фарш сколько свинины говядо и шпика и цена на выходе фаршей

Кто подскажет сайты поставщиков

[вавававин]

Под трехой подразумевается то что в мясорубку секут,смешаный не кручу-затрахают вопросами о процентном соотношении-всем не угодишь.говяжий-345 свиной-280 куриный-295

[ясанек]

А количество свиного и говяжьего в день сколько продаешь. У меня свиной от 30 до 50 кг по 260 люди прям хапают нравиться им а смешанный делаю 40/50/10 свинина говядина сало вот и не знаю где б взять говядос на перекрут говядину хлопатно разделывать процентов 20 в лучшем случае получаю не как не могу освоить что куда да почем вот и хочу какую не будь разделку говяжью или трименг простой