Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[ясанек]

Я бы сказал если два месяца в плюс не вышел ищи новое место но в декабре все равно все путем выйдет а главное опыт он бесценен

[ясанек]

Народ как торгушка

[вавававин]

голяк

[ясанек]

Все денежку берегут но ни че ща 15 у большинства зп дадут пойдут тратить. Мясорубка тм32м огонь не успеваю накладывать

[serz14562]

Все денежку берегут но ни че ща 15 у большинства зп дадут пойдут тратить. Мясорубка тм32м огонь не успеваю накладывать

 

Все денежку берегут но ни че ща 15 у большинства зп дадут пойдут тратить. Мясорубка тм32м огонь не успеваю накладывать

ТМ полное говно по сравнению с МИМ....вот уж "трактор Беларусь в лице мясорубки"..работал на ТМ..с ножами намучаешься,жевать мясо будет регулярно...

[ясанек]

Да вроде 1200 ножи если даже раз в месяц менять не такая уж большая трата плюсов а мим в чем лучше и вообще какие у каких мясорубок проблемы

[Мясник777]

У Мим-600 производительность больше, но нужно напряжение на 380в. Охлажденку не жует. Если нет заводского брака в ножах и если их точить с двух сторон и точить все материалы в мясорубке: решетка, обрезной нож, и т.д. То они не будут ломаться, если только кости и жилы не будете прокручивать. 

 

Мы перепробовали много мясорубок, на первом месте стоит турецкая Юлдус, но цена дорогая, более 100 000 р

Мим-600 вечная, если следить за сальником, не крутить в холостую

 

ТМ - производительность небольшая, если унгер, то неудобство в работе, напоминает домашнюю мясорубку. По производительности колбасок, Мим 600 опять же на высоте, если черева замачивать по стандарту и мясорубку собирать в правильном порядке, то колбаски будут отменные.

 

Итальянские мясорубки Фама, Фемар - красивая оболочка, но летят редуктора часто, прокручивать большой объем не выключая мясорубку не возможно, дорогие ножи. Если ножи самозатачивающие, то сотрудники забывают закручивать болтики на ножах и они ломаются. То есть требуют к себе ухода.

 

Китайские мясорубки по цене очень доступные, но качество расходным материалов страдает. 

 

 

По поводу торговли в начале декабря всегда тишина, ( это случается каждый год) так как люди аккумулируют деньги к новому году. Это тишина напоминает затишье перед бурей, опять же когда начинается тишина, внимание нужно направлять в сторону маркетинга, продажи оптом, небольшими частями, к примеру поделили на 10-15 кг, составали продающие тексты в интернете и вперед. Ни кто не отменял работу с клиентской базой: звонки, смс рассылки: У нас поступление курдючной баранины, приходите . От лужайки к вашему столу. Купите дешевле, чтобы не покупать дороже. Комбо набор всего за ... руб.

Скажите пожалуйста, открыв мясной магазин я сообщаю об этом только в роспотебнадзор?

открытии магазина вы должны поставить в известность роспотребнадзор

 

Кроме ветсправки нужны еще какие нибудь документы на мясо?

На сырье ( туши, мясо) должны сопроводительные документы: форма №2, форма №4

А кого нибудь штрафовали за несоблюдение санпинов, и если да то за что и на сколько?

Что делать если нет ветсправки у продавца,где я ее могу взять?(нашла крольчатину, а справки нет).

Вет. справку с собой должен привезти поставщик. Если у него ее нет, вы можете приобрести только фальшивку, что черевато нарушением уголовного кодекса. Поставщик должен взять у местного ветеринара форму №2, а по месту реализации вы делаете форму №4

 

Нужны какие либо документы на доставку(я же не могу возить тушу в багажнике)?

НА авто должен быть сан. паспорт. Если возите охлажденные туши, мясо должно быть в подвешенном состоянии. Но на практике не все эти требования выполняются. Если вы имеете ввиду доставку крупно кусковых и мелкорубленных полуфабрикатов, то на все это должны быть сертификаты соответствия, декларации и продукция должна быть задекларирована.

 

В производственном помещении должен быть температурный режим плюс 12. Позволит держать такой режим сплит система. НА помещении должно быть вет заключение, что вы можете принимать и перерабатывать сырье. Штрафы есть, россельхознадзор может оштрафовать на крупные суммы 

Чтобы исключить много сомнений введите тетрадь прихода товаров животного происхождения для контролирующих органов, прошнурованную и пронуменрованную с печатью вашего юр лица на обратной стороне. Графы: поступление, фио вет врача выдавшего справку, контакт. тел вет. врача. Клеймы от туш храним в морозильнике утилизации в течение недели

[Activist]

А есть тут такие, кто птицей торгует? Пишу для того, чтобы  закинуть удочку, прибыльно/нет куриным/гусиным + сопутка и прочим мясом заниматься?

[ясанек]

Ни разу не видел что б кто то возил свинину на крюках все лежа тупо картон на пол и вперед. Все говорят штрафы большие а кто озвучит кто на что попадал по нарушениям

Да месяц от ноября почти не чем не отличается все тот же средний 30 за 15 дней

[Activist]

Да, спрашивал про курицу, торгует ли ей кто...еще вопрос, а рыбный магазин тут держит кто?

[ясанек]

У меня свинина иногда говядо. На заказ баранина кролики утки гуси индейки курица рядом стоит но почему то спрашивают нет ли у меня курицы но отношения портить не хочу да и честно замарачиваться не охота

[Activist]

Ну, а с кризисом народ с мяса говядины на курей не переключается?

[ясанек]

Свинину всегда есть будут как и курицу но курица в каждом магазине есть и хрен ей удивишь там лишь цена важна а свининку да вкусненькую хорошо разделаную мало где продают поэтому меня кура не интересует по большому если бы не было в магазине кур то да а так их там и так две точки

[ясанек]

Что народ почем свинина ныньше

[вавававин]

 ценник почему то вниз пошел 145 и курица на пятак скатилась

[ясанек]

Вот у вас кайф у меня 172 беру полтары тонны в неделю и не хрена не снижают. Ты откень вава.

[MegamanX]

Да не п.... ты людям, с твоей озвученной выручкой это как то не соотносится, какая сейчас кстати?

[вавававин]

Вот у вас кайф у меня 172 беру полтары тонны в неделю и не хрена не снижают. Ты откень вава.

Москва

[ясанек]

Ну охренеть сейчас 40-50 в день и я в Сибири во первых во вторых у нас могут быть цены разные на товар у меня например шея 350 обьясни ты не охренел ли говорить что я пиз...

[вавававин]

Парни,хватит ругни,каждый работает как хочет.Кто то оборотом с минимальной наценкой,кто то наоборот.У меня шея 475 и последний месяц вся на север уходит,запасец на НГ.идите работать,а вечером коньячку

[ясанек]

Сейчас 40-50 последнюю неделю. Вот скажи нахрен мне пи... Я продаю в день 2-4 свиньи разделкой еще продаю мелким оптом знаешь у нас принято на зиму то тушу то задок иль передок купить а это хорошие денежки без заморочек. Даже трех быков сдал населению а это совсем приятно) бараны утки кролики это так на чай. Так и живем а ты свои бы показатели озвучил.

[MegamanX]

Сейчас 40-50 последнюю неделю. Вот скажи нахрен мне пи... Я продаю в день 2-4 свиньи разделкой еще продаю мелким оптом знаешь у нас принято на зиму то тушу то задок иль передок купить а это хорошие денежки без заморочек. Даже трех быков сдал населению а это совсем приятно) бараны утки кролики это так на чай. Так и живем а ты свои бы показатели озвучил.

Почему так ответил? да сперва ты озвучил 30-ку в день средними, а потом говоришь полторы тонны в неделю, т.е. по три туши среднего порося в день, я продаю по туше в день и у меня 30-35 средняя выходит, поэтому нестыковочка выходит..

[pafftis]

Друзья нужна ваша помощь в выборе pos системы учёта для магазина. Хочу в любой момент увидеть товарный остаток в данный момент и выручку в данный момент. Кто что посоветует? Смотрел в сторону iiko, но ценник облака для одной торговой точки, 50 000. Было бы хотя бы 3-и ещё куда ни шло, а аренда в 5000 р в месяц это +20% к аренде моего помещения.

[MegamanX]

Друзья нужна ваша помощь в выборе pos системы учёта для магазина. Хочу в любой момент увидеть товарный остаток в данный момент и выручку в данный момент. Кто что посоветует? Смотрел в сторону iiko, но ценник облака для одной торговой точки, 50 000. Было бы хотя бы 3-и ещё куда ни шло, а аренда в 5000 р в месяц это +20% к аренде моего помещения.

Я думаю с мясом такая фишка не прокатит, больше геморра чем пользы, товарный остаток чего мяса? а когда у тебя из куска попросят фарш накрутить как ты это все учитывать собираешься? мне кажется бредовая идея, замучаешь и себя и продавцов..

[ясанек]

Я никогда не считаю заказы. И 30 была последнюю неделю минимум 40. Разделываю минимум 2-3 свиньи плюс заказы а их бывает до 5 свиней бывает и нифига но в неделю минимум 1500 беру и уходит. Все зависит от цен на разделку у нас она разная да и в своем городе она у меня меньше всех магазин. Работает то всего с сентября до этого год работал просто с машины рядом с рынком. Ух мясники меня все хотели уничтожить накрутку ставил в среднем 20% а то и меньше.сейчас зато как только открылся все знали что товар хороший не дорогой. Свой чистый 100 в первый же месяц заработал но о выходных да хотя бы о сне забыл