Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[pafftis]

Я думаю с мясом такая фишка не прокатит, больше геморра чем пользы, товарный остаток чего мяса? а когда у тебя из куска попросят фарш накрутить как ты это все учитывать собираешься? мне кажется бредовая идея, замучаешь и себя и продавцов..

Да, дак и создаётся что-то типо схемы -> поступило мясо в цех, его обваляли, получилось что-то типо: шея -3кг, окорок -10кг, лопатка -8кг.

Этот товар приходуем в продажу на витрину, хопа не ушло 5-кг окорока (списываем его с витрины) и он превращается к примеру в 4,8 фарша.

Не ушло 3кг фарша (списываем, вуаля 5кг пелемень) Как то так. Понятно что это сложнее, просто тут анализировать становится проще, какая позиция уходит лучше, какая хуже. К тому же продавцам намного труднее украсть или денег себе лишних взять. Понятно что будут какие-то потери (мясо тячёт, 4-ре дня оно проходило все процедуры, но если работать с одним поставщиком по мясу в полутушах, то всё равно можно примерно понимать примерные потери по усушке)

[Feia]

Друзья нужна ваша помощь в выборе pos системы учёта для магазина. Хочу в любой момент увидеть товарный остаток в данный момент и выручку в данный момент. Кто что посоветует? Смотрел в сторону iiko, но ценник облака для одной торговой точки, 50 000. Было бы хотя бы 3-и ещё куда ни шло, а аренда в 5000 р в месяц это +20% к аренде моего помещения.

пользуюсь весами питерской фирмы "масса". они же касса и к ним идет прога, как раз необходимый минимум показывает, выручку, остатки и т.п. стоят 20т.р. примерно. на сайте у них гляньте.

[SOKKE]

А кому нибудь будет интересен ценник в 168 рублей за кг (свинина).

[Timofeeff]

.

[MegamanX]

Да, дак и создаётся что-то типо схемы -> поступило мясо в цех, его обваляли, получилось что-то типо: шея -3кг, окорок -10кг, лопатка -8кг.

Этот товар приходуем в продажу на витрину, хопа не ушло 5-кг окорока (списываем его с витрины) и он превращается к примеру в 4,8 фарша.

Не ушло 3кг фарша (списываем, вуаля 5кг пелемень) Как то так. Понятно что это сложнее, просто тут анализировать становится проще, какая позиция уходит лучше, какая хуже. К тому же продавцам намного труднее украсть или денег себе лишних взять. Понятно что будут какие-то потери (мясо тячёт, 4-ре дня оно проходило все процедуры, но если работать с одним поставщиком по мясу в полутушах, то всё равно можно примерно понимать примерные потери по усушке)

Да с такой схемой еще больше воровать будут, так как будут знать что к ним предъяв быть не может у них по программе все четко, а как воровать? да сотня способов эту систему обойти, самый простой списали 10 кг окорока , 5 себе забрали, 5 разбавили жиром или твоими же отходами, накрутили 10 кг фарша, все рады все довольны)) вот только потом будешь удивляться, почему стал уходить в минус, выручки падают и покупатели поносят твой магазин.. самому следить надо за всеми процессами, а не доверяться на программу, еще раз повторю с мясом такая фишка не прокатит!

[вавававин]

Да с такой схемой еще больше воровать будут, так как будут знать что к ним предъяв быть не может у них по программе все четко, а как воровать? да сотня способов эту систему обойти, самый простой списали 10 кг окорока , 5 себе забрали, 5 разбавили жиром или твоими же отходами, накрутили 10 кг фарша, все рады все довольны)) вот только потом будешь удивляться, почему стал уходить в минус, выручки падают и покупатели поносят твой магазин.. самому следить надо за всеми процессами, а не доверяться на программу, еще раз повторю с мясом такая фишка не прокатит!

поддержу

[pafftis]

.

не совсем согласен, как это они сами взяли и списали? кто им это разрешил, человек который делает разделку и принимает товар в полутушах, сам же делает полуфабрикаты и продавец - это разные люди. К тому же все их перемещения под видео наблюдением, если самому сидеть в каждой точке, например их у тебя 4-ре, то всё равно за всем не уследишь! 

пользуюсь весами питерской фирмы "масса". они же касса и к ним идет прога, как раз необходимый минимум показывает, выручку, остатки и т.п. стоят 20т.р. примерно. на сайте у них гляньте.

А нету ли у них демо-режима хочу посмотреть на принцип работы самой программы. Есть просто ещё программа МаркетМ, но её поддержка уже прекращенна!

[Feia]

не совсем согласен, как это они сами взяли и списали? кто им это разрешил, человек который делает разделку и принимает товар в полутушах, сам же делает полуфабрикаты и продавец - это разные люди. К тому же все их перемещения под видео наблюдением, если самому сидеть в каждой точке, например их у тебя 4-ре, то всё равно за всем не уследишь! 

А нету ли у них демо-режима хочу посмотреть на принцип работы самой программы. Есть просто ещё программа МаркетМ, но её поддержка уже прекращенна!

там инструкция с картинками в свободном доступе, и даже вроде прогу можно скачать. покопайтесь, или в тех потдержку позвоните скажут где искать

[MegamanX]

не совсем согласен, как это они сами взяли и списали? кто им это разрешил, человек который делает разделку и принимает товар в полутушах, сам же делает полуфабрикаты и продавец - это разные люди. К тому же все их перемещения под видео наблюдением, если самому сидеть в каждой точке, например их у тебя 4-ре, то всё равно за всем не уследишь!

 

 

Так у тебя их сколько 4? к чему эти например? или ты школьник, фантазирующий о том что в мясном бизнесе сидят одни старики, которые ничего не смыслят в современных технологиях и вот пришел я и наладил этот бизнес на полную автономность, ходи только выручки собирай.. спорить не буду по поводу учета, ставь пробуй, только не пропадай обязательно отпишись, может правда ты гений и у тебя все получилось и ты наладил отлаженный механизм где нет ревизий , все видно по одному клику мыши и тд и тп

[Feia]

Так у тебя их сколько 4? к чему эти например? или ты школьник, фантазирующий о том что в мясном бизнесе сидят одни старики, которые ничего не смыслят в современных технологиях и вот пришел я и наладил этот бизнес на полную автономность, ходи только выручки собирай.. спорить не буду по поводу учета, ставь пробуй, только не пропадай обязательно отпишись, может правда ты гений и у тебя все получилось и ты наладил отлаженный механизм где нет ревизий , все видно по одному клику мыши и тд и тп

Ну к чему крайности, речь же вроде не о том что бы сидеть дома, пялится в монитор, как деньги капают, а об усовершенствовании и автоматизации некоторых процессов. Ревизии есть веде где есть склад, какая бы система автоматизации, учета, поссистема и т.п. не стояла. 

Вот ко всем вопрос, вы сейчас как считаете расходы/доходы/приходы? Утром взвесили то что нарублено, вечером остатки перевесили, в течении дня продавец записывает что и сколько продал?

[pafftis]

Так у тебя их сколько 4? к чему эти например? или ты школьник, фантазирующий о том что в мясном бизнесе сидят одни старики, которые ничего не смыслят в современных технологиях и вот пришел я и наладил этот бизнес на полную автономность, ходи только выручки собирай.. спорить не буду по поводу учета, ставь пробуй, только не пропадай обязательно отпишись, может правда ты гений и у тебя все получилось и ты наладил отлаженный механизм где нет ревизий , все видно по одному клику мыши и тд и тп

Да нет я не школьник конечно же, просто за порогом 21 век и нужно как-то упрознять свои подсчёты, понятно что до идеала ни когда в жизни не привести не чего, но какие-то результаты это я считаю может дать! элементарно глядя даже на то, какой ассортимент уходит лучше, а какой хуже, что бы проанализировать и понять а почему же у меня не продаётся вообще всё? может цену я слишком высокую ставлю на этот товар, а может он вообще не рентабелен и пора произвести что-то другое. Понятно что это всё ты можешь знать и сам, но есть человеческие факторы которым свойственно допускать какие-то ошибки. 

Ну и конечно же ни кто не собирается лежать дома на диване и смотреть в экран телефона\компютера и смотреть как растёт выручка в магазине.

Ну к чему крайности, речь же вроде не о том что бы сидеть дома, пялится в монитор, как деньги капают, а об усовершенствовании и автоматизации некоторых процессов. Ревизии есть веде где есть склад, какая бы система автоматизации, учета, поссистема и т.п. не стояла. 

Вот ко всем вопрос, вы сейчас как считаете расходы/доходы/приходы? Утром взвесили то что нарублено, вечером остатки перевесили, в течении дня продавец записывает что и сколько продал?

Да я не думаю что у кого-то продавец пишет сколько он продал окорока, сколько шеи, сколько карбоната. Ведь очередь стоит, когда тут успевать записывать, ну и сидеть к концу дня считать "реальный заработок" было окорока 20кг, продано 12, вышел он нам в закупе по 100р, продаём по 120, реальных денег заработали 240р, остатка на 800р. И так каждую позицию. Да ну жесть ребятушки.

[MegamanX]

Ну к чему крайности, речь же вроде не о том что бы сидеть дома, пялится в монитор, как деньги капают, а об усовершенствовании и автоматизации некоторых процессов. Ревизии есть веде где есть склад, какая бы система автоматизации, учета, поссистема и т.п. не стояла.

Вот ко всем вопрос, вы сейчас как считаете расходы/доходы/приходы? Утром взвесили то что нарублено, вечером остатки перевесили, в течении дня продавец записывает что и сколько продал?

Какие нахрен ревизии на мясе!? У меня уже два 500-ых морозильника остатками забиты которые пойдут после нг на пф и копчения, вы это каждый день собрались пересчитывать!? а ведь оттуда много чего продается теже рули с ногами, которые еще с лета НГ ждали! Если хотите найти рабов, а не продавцов то флаг вам в руки считайте хоть каждый час, но нормальный продавец к этому близко не подойдёт, его задача делать деньги, а не в ревизиях зарыться! Моя ревизия это камеры и все.. ну тетрадь расходов и доходов, так для себя чисто..

[Feia]

...может правда ты гений и у тебя все получилось и ты наладил отлаженный механизм где нет ревизий , все видно по одному клику мыши и тд и тп

 

Какие нахрен ревизии на мясе!?...

вас не поймешь, то нужны то не нужны.

То есть вы никогда свои остатки не пересчитываете? И не знаете сколько, чего, и на какую сумму у вас лежит? А что и сколько продается вы отслеживаете? И съемку с камер каждый день пересматриваете что бы знать что продавец ничего не украл?

Просто понять хочу для себя, например лежит у вас с лета 100 кг рулек, как вы узнаЁте что уже 50 кг продалось и 15 кг продавец себе забрал?

[MegamanX]

вас не поймешь, то нужны то не нужны.

То есть вы никогда свои остатки не пересчитываете? И не знаете сколько, чего, и на какую сумму у вас лежит? А что и сколько продается вы отслеживаете? И съемку с камер каждый день пересматриваете что бы знать что продавец ничего не украл?

Просто понять хочу для себя, например лежит у вас с лета 100 кг рулек, как вы узнаЁте что уже 50 кг продалось и 15 кг продавец себе забрал?

Ревизии на мясе я всегда считал маразмом, вам что энергию девать некуда, направьте ее лучше в правильное русло, грамотная переработка и тд Знать чего и сколько знаем , это невозможно не знать, что идет не идет тоже знаем ибо находимся здесь периодически и отслеживаем все процессы, да и продавец сам укажет, это в его интересах, ну это элементарные вопросы, что здесь объяснять.. знать на какую сумму остаток? нахрена!? вы попробуйте сначала эти залежи продать! например жирная обрезь может уйти пф, может уйти жиром по 50 или топленым салом по 160, главное представлять в общем что творится в твоем магазине! Камеры раз в неделю примерно сплошняком просматриваешь, считаешь в столбик каждую покупку, сравниваешь с озвученной выручкой, стоит детектор движения на вход, обращаешь внимание на всю движуху продавцов, что они себе домой берут, это все прекрасно видно , да и за 4 года работы с одними и теми продавцами отношения уже более чем деловые складываются. , уже есть элемент доверия, поэтому камеры уже так для профилактики ибо за все время проверок претензий к ним никаких не было.

[Feia]

Ревизии на мясе я всегда считал маразмом, вам что энергию девать некуда, направьте ее лучше в правильное русло, грамотная переработка и тд Знать чего и сколько знаем , это невозможно не знать, что идет не идет тоже знаем ибо находимся здесь периодически и отслеживаем все процессы, да и продавец сам укажет, это в его интересах, ну это элементарные вопросы, что здесь объяснять.. знать на какую сумму остаток? нахрена!? вы попробуйте сначала эти залежи продать! например жирная обрезь может уйти пф, может уйти жиром по 50 или топленым салом по 160, главное представлять в общем что творится в твоем магазине! Камеры раз в неделю примерно сплошняком просматриваешь, считаешь в столбик каждую покупку, сравниваешь с озвученной выручкой, стоит детектор движения на вход, обращаешь внимание на всю движуху продавцов, что они себе домой берут, это все прекрасно видно , да и за 4 года работы с одними и теми продавцами отношения уже более чем деловые складываются. , уже есть элемент доверия, поэтому камеры уже так для профилактики ибо за все время проверок претензий к ним никаких не было.

 

Да с такой схемой еще больше воровать будут, так как будут знать что к ним предъяв быть не может у них по программе все четко, ......

 

 ну тогда в целом получается что вас от  воровства спасают только хорошие продавцы с которыми вы давно работаете и доверяете уже. А как быть тем у кого нет доверия, или продавцы меняются или доверяй но проверяй. Следить по камерам тоже та еще трата времени. Они конечно помогут в сомнительных моментах, но отследить по ним все не реально. А с ревизией пишешь приходы/продажи, раз в месяц (реже, чаще, разз в неделю по основным позициям, раз в пол года по тем самым рулькам и салу) и видишь чего не хватает, вот и воровство. 

Конечно проработав не один год вы знаете что продается а что нет, но все это можно проанализировать быстрее имея некое программное обеспечение. А при наличии не одной точки, так и подавно анализ продаж в голове не удержишь. Так что я считаю что поссистема или любое другое програмное обеспечение прокатит и в мясном деле. Еще раз повторю, речи об ничегонеделание не идет, контроль должен быть в любом бизнесе.А вот облегчить себе жизнь, можно.

[MegamanX]

ну тогда в целом получается что вас от воровства спасают только хорошие продавцы с которыми вы давно работаете и доверяете уже. А как быть тем у кого нет доверия, или продавцы меняются или доверяй но проверяй. Следить по камерам тоже та еще трата времени. Они конечно помогут в сомнительных моментах, но отследить по ним все не реально. А с ревизией пишешь приходы/продажи, раз в месяц (реже, чаще, разз в неделю по основным позициям, раз в пол года по тем самым рулькам и салу) и видишь чего не хватает, вот и воровство.

Конечно проработав не один год вы знаете что продается а что нет, но все это можно проанализировать быстрее имея некое программное обеспечение. А при наличии не одной точки, так и подавно анализ продаж в голове не удержишь. Так что я считаю что поссистема или любое другое програмное обеспечение прокатит и в мясном деле. Еще раз повторю, речи об ничегонеделание не идет, контроль должен быть в любом бизнесе.А вот облегчить себе жизнь, можно.

Еще раз объясняю по камерам (микрофоном ессно) видно абсолютно все, какая выручка, какой вес на весах, кому что отдает и по чем, весь разговор в магазине, вся движуха, защита от воровства 100%, с детектором движения проверка занимает часа 3-4, каждый день не обязательно если человек ворует, то он ворует всегда, а не по праздникам и рано или поздно попадется.. по поводу учета, пос-систем всяких, почитайте ка форум с начала, об этом пишут еще с 2009 года и ни один, повторяю ни один умник, который об этом писал , так в жизнь свои фантазии и не воплотил, о чем дальше говорить..

[serz14562]

Еще раз объясняю по камерам (микрофоном ессно) видно абсолютно все, какая выручка, какой вес на весах, кому что отдает и по чем, весь разговор в магазине, вся движуха, защита от воровства 100%, с детектором движения проверка занимает часа 3-4, каждый день не обязательно если человек ворует, то он ворует всегда, а не по праздникам и рано или поздно попадется.. по поводу учета, пос-систем всяких, почитайте ка форум с начала, об этом пишут еще с 2009 года и ни один, повторяю ни один умник, который об этом писал , так в жизнь свои фантазии и не воплотил, о чем дальше говорить..

Защита от воровства 100% это круто,но это не бывает,бывает максимальная защита и ,такая защита вообще возможна только если касса отделена от разделочной.Если между рубочной и прилавком контроля нет-пиши пипец..воровали и будут воровать и ни какие роs системы не помогут.

[ясанек]

Фу народ просто с ума сошел что будет завтра кошмар. Сметают все в конце смены остатки на два подноса сложил и в холодильник завтра надо пораньше встать а фарш это вообще сегодня 87кг рекорд однако

А про ревиции это бред не возможно знать точно сколько чего

[MegamanX]

 ну тогда в целом получается что вас от  воровства спасают только хорошие продавцы с которыми вы давно работаете и доверяете уже. А как быть тем у кого нет доверия, или продавцы меняются или доверяй но проверяй. Следить по камерам тоже та еще трата времени. Они конечно помогут в сомнительных моментах, но отследить по ним все не реально. А с ревизией пишешь приходы/продажи, раз в месяц (реже, чаще, разз в неделю по основным позициям, раз в пол года по тем самым рулькам и салу) и видишь чего не хватает, вот и воровство. 

 

Еще добавлю, чтоб окончательно добить ваш юношеский максимализм (и не только ваш), какие ревизии раз в месяц, раз в полгода!? Они должны производиться при передаче от одной смены к другой иначе их смысл теряется, ну обнаружили вы недостачу на кого вешать будете когда за полгода у вас уже сотню раз смена поменялась и продавцы тоже??? Еще , мы тут все про мясо мясо, но одним мясом сыт не будешь, помимо мяса должна быть обязательно бакалея, рыба, молочка, колбасы, яйцо, пиво, свои изделия типа копчений и тд и тп Да вам часов в сутках не хватит чтоб это все сосчитать, поэтому лучше направьте свои думки начинающего бизнесмена в другое русло, в этом направлении развивать мясное дело равносильно провалу, и учитесь разбираться в людях, это пригодится при выборе более менее честного продавца..

Фу народ просто с ума сошел что будет завтра кошмар. Сметают все в конце смены остатки на два подноса сложил и в холодильник завтра надо пораньше встать а фарш это вообще сегодня 87кг рекорд однако

А про ревиции это бред не возможно знать точно сколько чего

Что Кубань, что Сибирь можно только позавидовать, похоже не добрался до вас еще большой брат (крупные мясные сетевики),  Москва Питер нервно курят в сторонке , во всяком случае здесь присутствующие)) 

[XKt]

Что Кубань, что Сибирь можно только позавидовать, похоже не добрался до вас еще большой брат (крупные мясные сетевики),  Москва Питер нервно курят в сторонке , во всяком случае здесь присутствующие)) 

крупные мясные сетевики все давно тут

просто потребление мяса намного больше чем в столице

[Feia]

Еще добавлю, чтоб окончательно добить ваш юношеский максимализм (и не только ваш), какие ревизии раз в месяц, раз в полгода!? Они должны производиться при передаче от одной смены к другой иначе их смысл теряется, ну обнаружили вы недостачу на кого вешать будете когда за полгода у вас уже сотню раз смена поменялась и продавцы тоже??? Еще , мы тут все про мясо мясо, но одним мясом сыт не будешь, помимо мяса должна быть обязательно бакалея, рыба, молочка, колбасы, яйцо, пиво, свои изделия типа копчений и тд и тп Да вам часов в сутках не хватит чтоб это все сосчитать, поэтому лучше направьте свои думки начинающего бизнесмена в другое русло, в этом направлении развивать мясное дело равносильно провалу, и учитесь разбираться в людях, это пригодится при выборе более менее честного продавца..

Исходя из ваших слов ни в одном продуктовом магазине (там же не одна сотня наименований) не проходят инвентаризации? или проходят каждый день при передаче смены? А уж про крупные гиперы и говорить нечего, там смены могут несколько раз в день меняться? И не один из здесь присутствующих не ведет никакого учета? С вами понятно, вы просто доверяете продавцам (вот интересно вы им сразу с первого дня начали доверять) и тратите 3-4!!! часа на просмотр камер и подсчет каждой покупки (кстати  этого же времени хватит что бы пересчитать весь магазин даже в одиночку). У меня пусть не посситема а облегченный скажем вариант, но все работает и меня на данном этапе устраивает а вы мне доказываете что это чушь и работать не будет, не приводя в качестве довода вашей системы хоть какого то учета

 

Защита от воровства 100% это круто,но это не бывает,бывает максимальная защита и ,такая защита вообще возможна только если касса отделена от разделочной.Если между рубочной и прилавком контроля нет-пиши пипец..воровали и будут воровать и ни какие роs системы не помогут.

Тут согласна, если ты не рубщик или не продавец или не надсмотрщик над ними то отследить воровство в разы сложнее

[MegamanX]

Исходя из ваших слов ни в одном продуктовом магазине (там же не одна сотня наименований) не проходят инвентаризации? или проходят каждый день при передаче смены? А уж про крупные гиперы и говорить нечего, там смены могут несколько раз в день меняться? И не один из здесь присутствующих не ведет никакого учета? С вами понятно, вы просто доверяете продавцам (вот интересно вы им сразу с первого дня начали доверять) и тратите 3-4!!! часа на просмотр камер и подсчет каждой покупки (кстати  этого же времени хватит что бы пересчитать весь магазин даже в одиночку). У меня пусть не посситема а облегченный скажем вариант, но все работает и меня на данном этапе устраивает а вы мне доказываете что это чушь и работать не будет, не приводя в качестве довода вашей системы хоть какого то учета

 

 

Да пипец причем здесь продуктовый магазин, по продуктовому вон соседний форум там подскажут и пос и егаис, посчитать кол-во бутылок водки на складе и кусок мяса, который сотню раз переходит из одного состояния в другой, разницу наверно уловили!? Гиперы здесь даже говорить нечего там своя система контроля, туда не занесешь не пронесешь ничего, и то на этом форуме где-то в начале год 2010 наверно парниша один писал как они с продавцами в Ашане плюсы на фарше делали, туда всякого дерьмеца подмешивали, даже их продвинутые системы контроля их не спасают, спорить не буду, считайте кто вам не дает, я всего-лишь говорю что это мартышкин труд, мышиная возня.. пока объемы небольшие может вам это и удовольствие доставляет, а когда будете как коллега с Сибири по 87 кг только фарша прогонять, посмотрю как запоете, если конечно будете с таким то подходом )))

[Aleksa71]

Тимофеев.На соседнем форуме с 1кг. пельменей-120 чистыми,по чем продаешь,ну и рецепт если не жалко.

[Timofeeff]

Тимофеев.На соседнем форуме с 1кг. пельменей-120 чистыми,по чем продаешь,ну и рецепт если не жалко.

Так там бы и спросил! по 350 продаю, рецепт обычный, пропорции не знаю все на глаз уже, тесто: мука , яйцо, вода, крахмал, соль , фарш: мясо (свин., гов., кур.), лук, чеснок, соль перец, вода (для сочности, а не для веса), работа 80 за кг, себестоимость кг около 150 причем по продажной цене мяса итого плюсом идет еще прибавка 120 р с кг.

[pafftis]

MegamanX, не согласен с вами. 

К примеру у меня есть цех по производству полуфабрикатов, у меня есть торговые точки которые торгуют моим полуфабрикатами, дак вот магазин как бы принимаем (тоесть покупает как будто-бы) Так что мы с вами о разных вещах говорим. Я просто считаю что каждый должен заниматься своим делом, ты можешь быть или офигенный технолог и уметь действительно хорошо готовить, либо хороший продавец. Найти 2в1 такого человека крайне тяжело. И вот то что вы говорите что у вас там товарный остаток в каких-то холодильниках и его не нужно считать, да бред. На коробке в которой он храниться должно быть написано 20 кг рулек. Мы не говорим что их нужно каждый раз перевешивать, но вы должны знать что 20 кг рулек точно лежит в морозилке. То что вы говорите что у вас к продавцу отношения стали доверительными, вот это полная ерунда вообще, какие нах доверительные? это ваш подчинённый который должен продавать, продавать, продавать и получать за это справедливую оплату своего труда. Была уже такая история из жизни как доверяли, доверяли друг другу, а пока второй поехал отдыхать, таких точка долгов набрала у поставщиков, что хозяин приехав из отпуска просто стал банкротом и съехал, а на его место угадайте кто заехал, вот тебе и совместная работа на протяжении 8-ми лет и это нормально, потому что если ваш продавец нормальный продавец, он всегда сможет посчитает сколько вы зарабатываете и ему всегда будет мало, если это он не сможет сделать, то это не продавец, а кусок мяса который может только выполнять данные ему команды. Проверенно на личном опыте.

По этому на работе должны быть рабочие и ни какие другие отношения. То что так же отношусь и к ПОС системам, чем схема работы более точная (электронный учёт) тем более нужно включить свою голову что бы её обмануть, чем меньше у вашего продавца времени (пустого, свободного) что бы об этом думать, тем больше она видимо работает  тем самым зарабатывает вам деньги.