Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[олег2016]

да второй этаж лучше не стоит.   

[олег2016]

хотя  если сдать в субаренду под овощи и молоко будет полноценный магазин у нас площадь поменьше. на овощах унас выручка под 50

[Ильницкая]

родня в бизнесе здОрово, если ближайшая - жена, тёща, дети, а вот братья-сестры и иже с ними :1_3_2: .  только за строго оговоренную регулярную оплату. у вас деньги есть ( видимо из другого источника), поэтому у вас энтузиазм, а у них, как вы сообщаете - доход не стабильный, а значит деньги нужны на каждый день. не надейтесь, что они будут бескорыстными энтузиастами. берите их, если уж действительно им доверяете и хотите помочь, как наемных работников с хорошей честной оплатой, но будьте готовы, что дать втык снохе или жене друга будет куда как сложнее, чем человеку со стороны, а без втыков не бывает ( опоздания, лень, плохое настроение, забыла убрать мясо в холодильник, почему я должна, я вам тут что рабыня.... и т.д.)работать с женщиной - родственницей, да ну его на ...

[олег2016]

здравствуйте тут у нас небольшая проблем ка образовалась, бывшие работники мясник и продавец через пол года как их выперли с работы открыли мясной отдел буквально в 500 метрах от нас. проходимость у них вроде не важная но работают и это напрягает.  что посоветуете сделать.  сейчас сделали по скидочным  картам 10% скидку к празднику.  ассортимент п\ф  изменили полностью, но  количество людей как было 100 - 115 в день так и не переваливает выше.  планируем сделать дегустацию п\ф . какие еще варианты предложите?  кстати их отдел копия нашего только витрины размером меньше.

[Lyblymyaso]

Доброго времени суток народ,прочитал почти весь форум так как собираюсь открыть мясную лавку и у меня возник вопрос,сколько процентов закупа идет на продукты? Например валовая выручка за месяц составляет 600 000.сколько из них идет на закуп? спасибо за ответ заранее.

[Lyblymyaso]

здравствуйте тут у нас небольшая проблем ка образовалась, бывшие работники мясник и продавец через пол года как их выперли с работы открыли мясной отдел буквально в 500 метрах от нас. проходимость у них вроде не важная но работают и это напрягает.  что посоветуете сделать.  сейчас сделали по скидочным  картам 10% скидку к празднику.  ассортимент п\ф  изменили полностью, но  количество людей как было 100 - 115 в день так и не переваливает выше.  планируем сделать дегустацию п\ф . какие еще варианты предложите?  кстати их отдел копия нашего только витрины размером меньше.

а какой средний чек у вас с человека.и какой регион

[grandmaster]

Доброго времени суток народ,прочитал почти весь форум так как собираюсь открыть мясную лавку и у меня возник вопрос,сколько процентов закупа идет на продукты? Например валовая выручка за месяц составляет 600 000.сколько из них идет на закуп? спасибо за ответ заранее.

из 600000 на закуп может уйти 600000, а остальное останется в мясе), то что в остатке и есть прибыль... средняя наценка 30% вот и считайте свою прибыль.

[T64]

здравствуйте тут у нас небольшая проблем ка образовалась, бывшие работники мясник и продавец через пол года как их выперли с работы открыли мясной отдел буквально в 500 метрах от нас. проходимость у них вроде не важная но работают и это напрягает.  что посоветуете сделать.  сейчас сделали по скидочным  картам 10% скидку к празднику.  ассортимент п\ф  изменили полностью, но  количество людей как было 100 - 115 в день так и не переваливает выше.  планируем сделать дегустацию п\ф . какие еще варианты предложите?  кстати их отдел копия нашего только витрины размером меньше.

Наведите им порчу)))

[tomrom]

хочу открыться в пятёрочке, торговать только охлаждённкой мясо свинины, говядины, индейка из субиков только печень наверное подойдёт под концепцию покупки мяса на один- два ужина, трафик приличный, рядом конкурентов толком нет, интересно на чем делаются у вас деньги? Есть кто стоит в пятёрочке или магнитах и подобных сетивиках? Поделитесь опытом удачным и не удачным.

главный вопрос можно ли выехать только за счёт свежего мяса с учётом того что магазин посещают люди покупающий лишь повседневный товар?

[Lyblymyaso]

хорошо,задам вопрос по другому,сколько процентов идет на закуп от выручки?

[Иваныч33]

хорошо,задам вопрос по другому,сколько процентов идет на закуп от выручки?

можно отдать всю и еще и верху добавить) тот же давно все написано, ваша средняя прибыль, если конечно у Вас все хорошо, будет около 30% от валовой прибыли. т.е. с оборотом в 600.000 будет около 150.000 ваши(минус работники и аренда и т.д. ) P.S. своего магазина пока не имею. только собираюсь)) 

[raspilil]

Добрый день, уважаемые!

Вложил в открытие магазина не малую N- ую сумму денег. Площадь 100 метров. 2 зала: бакалея и мясной отдел. Третий зал- цех, стоит ленточная пила, мясорубка, крючья.

Уже пришло время открываться и начались проверки. Сосед сверху (его квартира над цехом) написал в прокуратуру. Жалуется на шум, запах и т.д.  

В соответствии со Снипами, а также требованиями Роспотребнадхора в нашем регионе требуется второй вход. Решил, как я думал, следующим образом. В цеху из окна сделал как бы второй вход- сварил лестницу до земли, проект отправил в администрацию. В администрации приостановили согласования до получения заключения Роспотребнадзора из- за писем из прокуратуры. Вызвали Роспотребнадзор на неформальную  проверку - есть нарушения, не должен быть общий слив канализации, и другие недостатки. Кроме того, лестница не должна проходить под балконом и запрещена загрузка под ним. То есть согласование в администрации мы скорее всего не получим. А даже если и получим, работать нам не дадут.

 

Фактически, с соседом не получается договорится. Как-то так. Что посоветуете?

[myasnik]

хочу открыться в пятёрочке, торговать только охлаждённкой мясо свинины, говядины, индейка из субиков только печень наверное подойдёт под концепцию покупки мяса на один- два ужина, трафик приличный, рядом конкурентов толком нет, интересно на чем делаются у вас деньги? Есть кто стоит в пятёрочке или магнитах и подобных сетивиках? Поделитесь опытом удачным и не удачным.

главный вопрос можно ли выехать только за счёт свежего мяса с учётом того что магазин посещают люди покупающий лишь повседневный товар?

Работать в пятерочке можно. Засчет большого трафика в минус не уйдёшь точно,а дальше все зависит от тебя. Мы уже долго работает в пятерочке и ни разу в минус не ушли,а сейчас эту точку продаём:хотим купить помещение

Если хочешь конкретнее,то в лс могу рассказать много чего

[Timofeeff]

 

Добрый день, уважаемые!

Вложил в открытие магазина не малую N- ую сумму денег. Площадь 100 метров. 2 зала: бакалея и мясной отдел. Третий зал- цех, стоит ленточная пила, мясорубка, крючья.

Уже пришло время открываться и начались проверки. Сосед сверху (его квартира над цехом) написал в прокуратуру. Жалуется на шум, запах и т.д.  

В соответствии со Снипами, а также требованиями Роспотребнадхора в нашем регионе требуется второй вход. Решил, как я думал, следующим образом. В цеху из окна сделал как бы второй вход- сварил лестницу до земли, проект отправил в администрацию. В администрации приостановили согласования до получения заключения Роспотребнадзора из- за писем из прокуратуры. Вызвали Роспотребнадзор на неформальную  проверку - есть нарушения, не должен быть общий слив канализации, и другие недостатки. Кроме того, лестница не должна проходить под балконом и запрещена загрузка под ним. То есть согласование в администрации мы скорее всего не получим. А даже если и получим, работать нам не дадут.

 

Фактически, с соседом не получается договорится. Как-то так. Что посоветуете?

нужно больше вводных данных, помещение в аренде? сколько тких как ты было до этого, может это вообще развод, мошенничество, много если... я как бывший прокурор даже пока не готов ответить, побольше информации!

 

[raspilil]

  нужно больше вводных данных, помещение в аренде? сколько тких как ты было до этого, может это вообще развод, мошенничество, много если... я как бывший прокурор даже пока не готов ответить, побольше информации!

 

Добрый день! Нет, помещение в собственности. Раньше был офис, теперь решил открыть магазин...

В соответсвии с Санитарно-эпидемиологическими правилами СП 2.3.6.1066-01  без второго входа работать нельзя. Кроме того, существуют требования к такому входу( п.2.4).

[Timofeeff]

Добрый день! Нет, помещение в собственности. Раньше был офис, теперь решил открыть магазин...

Вообщем суть в чем, плохо что этот сосед сразу в прокуратуру обратился на них фз 294 не распространяется и они могут проверять за рамками жалобы им главно больше палок и разрешенная типа жалоба, просто не понимаю если жалоба на шум с какого перепуга на 2-й ход переключились, для роспотреба это статья , за такое штрафуют их и увольняют.. в любом случае вас закрыть никто не может, поскольку отсутствие второго входа не создает никакой угрозы жизни и здоровью населения, это единственное основание для закрытия магазина.. поэтому договаривайтесь с прокуратурой измерьте уровень шума чтоб они могли жалобщику ответить что мол все норм, но найдена куча других нарушений (я обычно штук 5 административок возбуждал с общей суммой штрафа не более 5 тыс), как говорится и волки сыты и овцы целы, удачи! а насчет второго входа выдадут представление, кормите завтраками что мол в ппроцессе, у них других дел хватает уже через месяц они про вас забудут! Пс процентов 50 ип работают без второго входа и я в том числе!)

[raspilil]

Вообщем суть в чем, плохо что этот сосед сразу в прокуратуру обратился на них фз 294 не распространяется и они могут проверять за рамками жалобы им главно больше палок и разрешенная типа жалоба, просто не понимаю если жалоба на шум с какого перепуга на 2-й ход переключились, для роспотреба это статья , за такое штрафуют их и увольняют.. в любом случае вас закрыть никто не может, поскольку отсутствие второго входа не создает никакой угрозы жизни и здоровью населения, это единственное основание для закрытия магазина.. поэтому договаривайтесь с прокуратурой измерьте уровень шума чтоб они могли жалобщику ответить что мол все норм, но найдена куча других нарушений (я обычно штук 5 административок возбуждал с общей суммой штрафа не более 5 тыс), как говорится и волки сыты и овцы целы, удачи! а насчет второго входа выдадут представление, кормите завтраками что мол в ппроцессе, у них других дел хватает уже через месяц они про вас забудут! Пс процентов 50 ип работают без второго входа и я в том числе!)

 

Согласен, наверное 80% работают без второго входа. Просто помимо штрафа могут вынести административное приостановление до устранения... Вот тут и проблема.

 

КоАП РФ, Статья 6.3. Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Нарушение  в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных  и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, -

 

 

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до пятисот рублей; на должностных лиц - от пятисот до одной тысячи рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пятисот до одной тысячи рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

 

 

Ссори за флуд.

[Timofeeff]

 

 

Согласен, наверное 80% работают без второго входа. Просто помимо штрафа могут вынести административное приостановление до устранения... Вот тут и проблема.

  КоАП РФ, Статья 6.3. Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Нарушение  в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных  и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, -

 

 

влечет предупреждение или наложение административного штрафа на граждан в размере от ста до пятисот рублей; на должностных лиц - от пятисот до одной тысячи рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пятисот до одной тысячи рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

 

 

 

Ссори за флуд.

КоАП РФ, Статья 3.12. Административное приостановление деятельности

 

 

1. Административное приостановление деятельности применяется в случае угрозы жизни или здоровью людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, наступления радиационной аварии или техногенной катастрофы, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды.

[raspilil]

Да, но не все так просто: 

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОРОДСКОЙ СУД

 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 20 февраля 2016 г. N 4а-107/16

 

Судья　Рыбальченко　О.Г.

Дело　N　5-733/2015

20 февраля 2016 года заместитель председателя Санкт-Петербургского городского суда Павлюченко Михаил Алексеевич, рассмотрев жалобу А., действующего в защиту

Общества с ограниченной ответственностью "Агроторг" (ООО "Агроторг"), ИНН N <...>, юридический адрес: <адрес>;

на вступившее в законную силу постановление судьи Калининского районного суда Санкт-Петербурга от 04 сентября 2015 года по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 КоАП РФ;

 

установил:

 

Постановлением судьи Калининского районного суда Санкт-Петербурга от 04 сентября 2015 года ООО "Агроторг" (далее - Общество) было признано виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, и ему было назначено наказание в виде административного приостановления деятельности торгового предприятия Общества по адресу: <адрес> сроком на 30 суток.

В порядке ст. 30.1 КоАП РФ постановление судьи районного суда не обжаловалось.

В жалобе, поданной в Санкт-Петербургский городской суд в порядке ст. 30.12 КоАП РФ, защитник Общества А., действующий в защиту Общества, просит постановление судьи районного суда отменить, поскольку при проведении проверки были грубо нарушены установленные законом требования к проведению проверок юридических лиц, в действиях Общества отсутствует состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, кроме того, указывает на то, что судом было назначено слишком суровое наказание за вменяемое в вину Общества правонарушение.

Согласно ч. 2 ст. 30.16 КоАП РФ судья, принявший к рассмотрению в порядке надзора жалобу, в интересах законности имеет право проверить дело об административном правонарушении в полном объеме.

Таким образом, проверив материалы дела в полном объеме и доводы жалобы, нахожу жалобу защитника Общества А. не подлежащей удовлетворению по следующим основаниям.

Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий влечет ответственность по ст. 6.3 КоАП РФ.

Из материалов дела усматривается, что вина Общества установлена в следующем: 07 мая 2015 года в 11 час. 20 мин. при проведении внеплановой выездной проверки, проведенной на основании Распоряжения Руководителя Роспотребнадзора N 78-02-08-477 от 28.04.2015 в магазине Общества, расположенном по адресу: <адрес>, выявлены нарушения санитарных правил, а именно: загрузка продуктов в магазин осуществляется в загрузочное помещение, расположенное под окнами жильцов дома N 13, корп. 1 по Гражданскому пр., что является нарушением требований п. 2.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", п. 5 ст. 15 Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения РФ" N 52-ФЗ от 30.03.1999. Таким образом, в действиях Общества были обнаружены признаки состава административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ.

Протокол об административном правонарушении составлен уполномоченным должностным лицом, его содержание и оформление соответствуют требованиям ст. 28.2 КоАП РФ, сведения, необходимые для правильного разрешения дела, в протоколе отражены. Как усматривается, при составлении протокола присутствовал представитель Общества, действующий по доверенности.

Доводы жалобы относительно того, что при проведении проверки были грубо нарушены установленные законом требования к проведению проверок юридических лиц, не могут быть признаны состоятельными, поскольку материалами дела не подтверждаются. Кроме того, при рассмотрении дела судьей районного суда процедура организации и проведения проверки в отношении Общества была предметом тщательного исследования, при этом нарушений данной процедуры судьей обоснованно отмечено не было.

Рассматривая дело по существу, судья районного суда установил фактические обстоятельства полно и всесторонне, они полностью подтверждаются представленными доказательствами, исследованными в ходе судебного заседания и получившими правильную оценку в постановлении. Все предъявленные доказательства были оценены судьей районного суда в совокупности, в связи с чем вывод о наличии события правонарушения и виновности Общества в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, является правильным и обоснованным.

Довод жалобы о том, что судом было назначено слишком суровое наказание за вменяемое в вину Общества правонарушение, нельзя признать обоснованным. Как усматривается из постановления, при назначения наказания судьей были приведены мотивы принятого им решения о назначении данного вида наказания.

Из вышеизложенного следует, что рассмотрение дела было проведено в полном соответствии с требованиями КоАП РФ. Юридически значимые обстоятельства судьей установлены, все доказательства оценены в совокупности, нарушений норм процессуального права при производстве по делу не допущено, наказание назначено в соответствии с требованиями ст. 4.1 КоАП РФ в пределах санкции статьи. При этом каких-либо противоречий в материалах дела или сомнений относительно виновности Общества в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ, судьей отмечено не было. При таких обстоятельствах, оснований для отмены постановления судьи Калининского районного суда Санкт-Петербурга не имеется.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 30.17 КоАП РФ,

 

постановил:

 

Постановление судьи Калининского районного суда Санкт-Петербурга от 04 сентября 2015 года по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 КоАП РФ, в отношении Общества с ограниченной ответственностью "Агроторг" оставить без изменения.

Жалобу А., действующего на основании доверенности в защиту ООО "Агроторг", оставить без удовлетворения.

[олег2016]

здравствуйте провели акцию со скидкой 10%  с 22 по 24 февраля результат отличный,  выручка подросла  на 7т.р. сделали смс рассылку покупателям которым выдали карты.   еще смонтировали  светодиодную рекламную панель в окно.   сейчас планируем сделать небольшой ролик про мясо халяль, его доставке в наш магазин разделке и изготовление п\ф  с нашим участием ну и плазму подвесим.  кстати говоря не все зависит от мясника у нас женщина торгует овощами у нее выручка 40 50 в день как только меняется выручка падает. а у нас мясник продавец в одном лице. но я подтягиваю навыки продажи зашла девушка купить пакет муки отоварилась еще на 500 р мясом. как то так.

[олег2016]

ну что мясники как продажи?

[kaminski]

Здравствуйте, подумываю об открытии магазина, с некоторыми моментами определилась, а вот на некоторые вопросы так и немогу найти ответ. Например "...с покупателем до меня, взяв деньги теми же перчатками, что и брал мясо, а после мне пытался этими же перчатками набрать печени индюшиной, я возмутилась, указала на ошибку продавца, так как это не гигиенично, есть для этого одноразовые пакеты." Вопрос знатокам: а как правильно? Чем набирать, брать мясо (если это не фарш, конечно). Механизм какой? Часто продавцы показывают куски покупателю (руки в перчатках) - вот определились с куском, сложили в пакет. Дальше что? Мыть руки от мяса и рассчитывать покупателя? Снимать перчатки- если резиновые- то опять выворачивать и надевать, если полиэтиленовые- то выкидываем? Перчаток не напасёшься". Так как же правильно? Заранее спасибо.

[aleksus_dmd]

С 23 февраля продажи упали на 100

Процентов так и не поднимаются.

[Timofeeff]

 

ну что мясники как продажи?

  Затишье перед бурей, я так понимаю.. вчера вообще стыдоба 10 с копейками при среднем феврале 28тыс Щас все вместе зп, пенсии, 8марта, шашлык, берите на завтра по 10 туш не прогадаете))

[kaminski]

Здравствуйте, не теряю надежды услышать ответ на мой предыдущий вопрос- вот уже "созрел" следующий.

Вот если в магазине из выбранного покупателем мяса тут же фарш делать, то нужно ж его ПОМЫТЬ перед тем как помолоть. Кто с таким сталкивался? Так делаете?

И что в таком случае взвешивать? Мясо которое будем молоть, или готовый фарш (спрашиваю, потому как если мясо, то в мясорубке останется грам 20-30 мяса, за которое будет уплачено).

Ждуть ответ. Заранее спасибо...