Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[SkarabeySapphire]

У меня вот другая проблема...... МЕРКУРИЙ. три месяца назад я начала свою куриную лавочку на местном рынке. в меркурии зарегестрирована, качество продукции лучшее на всем рынке (именно поэтому за месяц отправила в нокаут двух ближайших конкурентов), поставщикам кручу яйца, чтоб поставляли каждый день только лучших куриц гарема. меркурий они мне выписывают, но заказываю я только туши и окорочка, а ветеринарка требует меркурий на все запчасти. Месяц назад поменялся (после проверки) прикормленный ветеринар, проблем с меркурием не было, теперь такая вот фигня....Заказывать запчасти не могу, потому что их свежеть оставляет желать лучшего (тухляк, зато с меркурием)....теперь беру вторую точку пососедству под колбасу, здесь меркурий имеет предпринимателя во все доступные....ТЕПЕРЬ ВОПРОС - как и кем будет контролироваться движуха по меркурию если я перееду с рынка в отдельностоящий магазин?

[grandmaster]

так меркурий вроде сроки сдвинули???!!!

[SkarabeySapphire]

так меркурий вроде сроки сдвинули???!!!

Кому сдвинули? мне в октябре ветеринарка не давала сертификат пока не зарегистрировалась. А яичная фабрика не отпускала товар пока меня там не увидила. Сейчас на рынке без меркурия торговать ЗАПРЕЩЕНО.

[grandmaster]

У нас тоже говорили поставщики (особенно мираторг)с нового года у кого не будет меркурия отпускать не будут. Уже 29 января все так же шлют бумажные ветеринарки и не заикаются! Мос обл. на рынках тоже тишина

[Тимоха]

Добрый день! 
Сейчас занимаюсь продажей птицы, колбас и не много домашних продуктов. Но в сложившейся ситуации нужно открывать мясной отдел. Так как я в мясе как баран в аптеке, а на продавца и рубщика денег нету, очень нужны советы и помощь от "мясных акул" 
Так что уважаемые товарищи если кто хочет помочь, то не стесняйтесь пишите))))
Спасибо 

[Олег_Балахнин]

Магазин «Мясная лавка» в Кургане запустил ко Дню защитника Отечества неоднозначную акцию под названием «Служивый сиделец».

По условиям акции, мужчины, служившие в армии либо отбывавшие наказание в местах лишения свободы, в день праздника получают 23% скидки на все виды шашлыка.

«Если ты служил или сидел (или просто чувствуешь себя мужчиной) – получи от нас приглашение прийти за своей порцией шашлыка 23 февраля, по праздничной цене!», – говорится в сообществе магазина вКонтакте.

 

Учитесь, салаги!)))

[лилия]

 

Магазин «Мясная лавка» в Кургане запустил ко Дню защитника Отечества неоднозначную акцию под названием «Служивый сиделец».

По условиям акции, мужчины, служившие в армии либо отбывавшие наказание в местах лишения свободы, в день праздника получают 23% скидки на все виды шашлыка.

«Если ты служил или сидел (или просто чувствуешь себя мужчиной) – получи от нас приглашение прийти за своей порцией шашлыка 23 февраля, по праздничной цене!», – говорится в сообществе магазина вКонтакте.

 

Учитесь, салаги!)))

 

:D  :D Сидельцам предъявить справку об освобождении  ну...или татуировки))))

[ЛПХольга]

Всем здравствуйте , создали своё ЛПХ Свиней , находимся в Курске (чума бродит туда сюда) . Свинок кормим всем своим , Зерно молоко сметана и тд. Пытаемся найти сбыт и начали подумывать о магазине . На сегодня продаём туши по рынкам местным . Подскажите есть смысл свой магазин открывать , есть здания свои но они административные не под продуктовые магазины. Окупится ли все это?

[grandmaster]

всем добрый! Есть тут кто имеет несколько точек, но разруб осуществляет в одном месте? 

[Nevka]

Сам подумываю о разрубе в одном месте, т.к. хотелось производить п/ф там же.

[grandmaster]

Сам подумываю о разрубе в одном месте, т.к. хотелось производить п/ф там же.

Тоже встал вопрос с открытием 3 точки, кстати в сторону п/ф тоже посматриваю!

[SkarabeySapphire]

Всем здравствуйте , создали своё ЛПХ Свиней , находимся в Курске (чума бродит туда сюда) . Свинок кормим всем своим , Зерно молоко сметана и тд. Пытаемся найти сбыт и начали подумывать о магазине . На сегодня продаём туши по рынкам местным . Подскажите есть смысл свой магазин открывать , есть здания свои но они административные не под продуктовые магазины. Окупится ли все это?

А Вы еще не открыли свой магазин?..... меня это прям удивляет..... зачем вам магазин, выходите на местный рынок....смысл безусловный.....Кстати, в Крыму АЧС, с февраля по май, это уже тенденция.... с 22 февраля новая вспышка. 

[олег2016]

полуфабрикаты это интересно я работаю в двух отделах один мясной 3 витрины с мясом+ одна п\ф продаем 100кг п\ф в месяц.+50кг пельмени и хинкали, и примерно столько же купат. летом еще шашлыки хорошо идут. нет лепщицы пельменей профессиональной.зато полно мяса а во втором есть лепщица но нет возможности добавить витрин для мяса.                 . а другой  продовольственный одна витрина мяса одна п\ф с двух витрин от 20 до 30 выручка.и плюс еще на второй магазин отправляем п\ф два магазина реализуют 500кг в месяц п\ф.  да выручка у двух магазинов примерно одинаковая  первому 3 года. второму года нет.  ща приглашают еще в один отдел п\ф запустить .  по документам п\ф в черную гоним.

[олег2016]

кто нибудь пользуется вакуумным упаковщиком для мяса типа гов. ляшку обвалял завакумировал и убрал в холодильник на недельку

[T64]

кто нибудь пользуется вакуумным упаковщиком для мяса типа гов. ляшку обвалял завакумировал и убрал в холодильник на недельку

Да. Удобно. Колбаски также на витрину вакуумирую.

[Руала]

Да. Удобно. Колбаски также на витрину вакуумирую.

Каким пользуетесь? спасибо.

[T64]

Каким пользуетесь? спасибо.

НАСТОЛЬНАЯ ВАКУУМНО-УПАКОВОЧНАЯ МАШИНА KT-HB420

полуфабрикаты это интересно я работаю в двух отделах один мясной 3 витрины с мясом+ одна п\ф продаем 100кг п\ф в месяц.+50кг пельмени и хинкали, и примерно столько же купат. летом еще шашлыки хорошо идут. нет лепщицы пельменей профессиональной.зато полно мяса а во втором есть лепщица но нет возможности добавить витрин для мяса.                 . а другой  продовольственный одна витрина мяса одна п\ф с двух витрин от 20 до 30 выручка.и плюс еще на второй магазин отправляем п\ф два магазина реализуют 500кг в месяц п\ф.  да выручка у двух магазинов примерно одинаковая  первому 3 года. второму года нет.  ща приглашают еще в один отдел п\ф запустить .  по документам п\ф в черную гоним.

Какая цена у Вас на РФ?

[олег2016]

Да. Удобно. Колбаски также на витрину вакуумирую.

а срок хранения на сколько увеличивается

[T64]

Если по аналогии с мираторгом свинина мясо 21 день, говядина больше месяца. Но в моем случае недели хватает недели. Больше не хранил мясо. Опять же все относительно - температура хранения,толщина пакетов и тд

[Искатель_истины]

210 т.р.... серьёзный аппарат. А чем он на эту сумму отличается от вакууматоров подешевле?

[T64]

210 т.р.... серьёзный аппарат. А чем он на эту сумму отличается от вакууматоров подешевле?

138 тр. Насколько помню с доставкой с Питера. КтСПБ. В своем классе самый большой настольный с широкой запаячной кромкой. Три колбасы вакуумирует за один раз. Для нее в принципе и брал. КТ - потому что не китай, и уже брал там пилу КТ 400

Дорого? Средний аппарат за средние деньги. Все относительно

Это основная задача аппарата. Чисто для мяса я и дешевый китайский не брал. Проще и правильнее переработать в пф

[T64]

Тоже встал вопрос с открытием 3 точки, кстати в сторону п/ф тоже посматриваю!

как контроль нескольких точек осуществляете？

[astera_spb]

Подскажите исходя из личного опыта, на какую модель пельменного аппарата можно обратить внимание для небольшого мясного магазина?

[олег2016]

Подскажите исходя из личного опыта, на какую модель пельменного аппарата можно обратить внимание для небольшого мясного магазина?

лучше ручная лепка

[elenika]

Всем привет! Очень нужна помощь! Открыли мясной отдел не имея опыта, да еще и летом. Говядина утягивает в минус, но и без нее нельзя. Пытаемся спастись кулинарией: отбивные, котлеты и т.д. Не можем уловить уловить оптимальный рецепт котлет и люля-кебаб. Рецепты собрали из инета, покупатели постоянно недовольны. Если не сложно, у кого есть проверенные рецепты напишите, пожалуйста, можно в личку. И посоветуйте, что из кулинарии всегда в ходу. Заранее всем спасибо.