FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Гость Sergon87]

Привет!

 

пишут такие вещи на форумах :

 

Изменения, вступающие в силу 1 июля 2012 года:

•Запрещено распитие пива в общественных местах, на улицах, во дворах, подъездах, городских парках, на рынках и т. д. Употреблять пиво можно только в местах общественного питания или дома;

•Торговать крепкими сортами пива разрешено только стационарным магазинам — продажа пива крепостью более 5 % в ларьках запрещена;

•Запрещена продажа пива вблизи детских, образовательных и спортивных учреждений.

 

С 1 января 2013 года:

•Пиво крепостью менее 7 % можно будет разливать только в бутылки объемом 0,33 л;

•Вводится запрет на продажу пива с 23 до 8 часов. Исключение сделано для кафе, ресторанов, баров и развлекательных заведений;

•Торговля пивом может осуществляться только в пивных магазинах с общей площадью складских и торговых помещений не менее 50 кв м. Также магазин обязательно должен быть оборудован охранной сигнализацией, сейфом, контрольно-кассовым аппаратом;

•Запрещена реклама пива на радио, телевидении и в общественном транспорте. Также запрещено размещать рекламу пива в печатных изданиях, предназначенных для несовершеннолетних читателей, а также на первых и последних страницах газет и журналов.

 

 

==

 

Сосбтвенно, садик - это детское учреждение. Находится в 20-ти метрах, првада, есть забор. меторасположение супер, но вот стоит ли заморачиваться? Еще через дорогу есть спортивный комплекс, метров 80 до него, поэтому формулировка "вблизи" - это сколько?

Читаю N 218-ФЗ - конкретики на эту тему найти не могу пока, про метры только то, что касается площадит не менее 50 м2 в городе, и то, при продаже алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков)

 

 

Кто из работающих в теме уже интересовался этими вопросами, что скажет насчет садиков и спорт-учреждений ?

[AleksNik]

Привет!

 

пишут такие вещи на форумах :

 

Изменения, вступающие в силу 1 июля 2012 года:

•Запрещено распитие пива в общественных местах, на улицах, во дворах, подъездах, городских парках, на рынках и т. д. Употреблять пиво можно только в местах общественного питания или дома;

•Торговать крепкими сортами пива разрешено только стационарным магазинам — продажа пива крепостью более 5 % в ларьках запрещена;

•Запрещена продажа пива вблизи детских, образовательных и спортивных учреждений.

 

С 1 января 2013 года:

•Пиво крепостью менее 7 % можно будет разливать только в бутылки объемом 0,33 л;

•Вводится запрет на продажу пива с 23 до 8 часов. Исключение сделано для кафе, ресторанов, баров и развлекательных заведений;

•Торговля пивом может осуществляться только в пивных магазинах с общей площадью складских и торговых помещений не менее 50 кв м. Также магазин обязательно должен быть оборудован охранной сигнализацией, сейфом, контрольно-кассовым аппаратом;

•Запрещена реклама пива на радио, телевидении и в общественном транспорте. Также запрещено размещать рекламу пива в печатных изданиях, предназначенных для несовершеннолетних читателей, а также на первых и последних страницах газет и журналов.

 

 

==

 

Сосбтвенно, садик - это детское учреждение. Находится в 20-ти метрах, првада, есть забор. меторасположение супер, но вот стоит ли заморачиваться? Еще через дорогу есть спортивный комплекс, метров 80 до него, поэтому формулировка "вблизи" - это сколько?

Читаю N 218-ФЗ - конкретики на эту тему найти не могу пока, про метры только то, что касается площадит не менее 50 м2 в городе, и то, при продаже алкогольной продукции (за исключением пива и пивных напитков)

 

 

Кто из работающих в теме уже интересовался этими вопросами, что скажет насчет садиков и спорт-учреждений ?

 

 

 

Госдума на заседании 7 июля 2011 года приняла в третьем окончательном чтении закон о госрегулировании производства и оборота алкоголя, в том числе пива, которое приравнивается к алкоголю. Оговаривается запрет на потребление алкоголя, в том числе пива, несовершеннолетними, а также взрослыми в городских парках и дворах.

 

Чем же грозит пивоваренной отрасли новый закон?

 

Пиво = алкоголь

 

Алкоголем теперь предлагается считать напиток с содержанием спирта начиная с 0,5%. Такое требование начнет действовать с июля 2012 г. Закон приравнивает к алкоголю все напитки с содержанием спирта выше 0,5 процента, кроме продуктов, внесенных в правительственный список (таких, как кефир и квас).

 

Определяется, что алкогольная продукция подразделяется на спиртные, в том числе водка, вино, фруктовое вино, ликерное вино, игристое вино (шампанское), винные напитки, пиво и напитки, изготовленные на его основе. Отнесение пива к алкоголю будет означать, что в отношении его вступят в силу все те ограничения, которые распространяются на алкогольную продукцию.

 

Законом определяется, что пиво должно производиться без добавления спирта - только солод, хмель, хмелепродукты, дрожжи и вода. Допускается частичная замена солода зерном, зернопродуктами, сахаросодержащими продуктами, но при условии, если их совокупный объем не превышает 20% от объема продукции, а объем сахаросодержащих продуктов не должен превышать 2%. Напитки, изготовленные на основе пива, не должны содержать более 7% этилового спирта.

 

Российские пивовары, в свою очередь, считают данные требования вторжением в техпроцесс пивоваренного производства и заявляют, что определения пива, имеющиеся в документе, противоречат мировой практике пивоварения и не обоснованы с точки зрения обеспечения качества и безопасности пива.

 

Требования к производству

 

Государство вводит очень жесткие механизмы контроля за производством спирта, алкоголя, в том числе и пива. Вплоть до элементов госмонополии на производство в виде контроля за установленными мощностями. Это новелла в российском законодательстве, когда установленные мощности - независимо от того: производят они спирт или нет - подлежат контролю и надзору.

 

Новым законом предусмотрена норма, запрещающая производство алкогольной продукции без ее учета автоматическими средствами измерения и учета объема готовой продукции, а также без технических средств фиксации и передачи информации об объеме производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в единую государственную автоматизированную информационную систему. Пивоварам в данном случае дается отсрочка до 1 января 2013 года. Такая же отсрочка предоставляется по сертификатам соответствия.

 

Лицензирование

 

Закон предусматривает лицензирование видов деятельности по производству и обороту этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, за исключением производства и оборота этилового спирта по фармакопейным статьям, пива и пивных напитков, розничной продажи спиртосодержащей продукции, закупки спирта и алкогольной продукции в целях использования их в качестве сырья или в технических целях.

 

Таким образом, ранее обсуждавшаяся идея введения лицензирования производства и оборота пива и напитков на его основе в итоговый документ не попала.

 

Розничная продажа пива

 

Законом запрещается продажа всей алкогольной продукции и пива после 23 часов и до 8 часов местного времени. Исключение составляет продажа при оказании услуг общественного питания. Субъектам РФ предоставляется право установить дополнительное ограничение времени и мест продажи такой продукции, вплоть до полного запрета.

 

При этом до 1 января 2013 года пиво и напитки на его основе с содержанием спирта до 5% можно будет продавать в нестационарных торговых объектах (ларьках, павильонах). А после этого - в розницу алкоголь смогут продавать исключительно магазины.

 

И все же, с точки зрения продажи для пива тоже сделаны некоторые послабления. Например, розничной продажей алкогольной продукции позволено заниматься только организациям, продажей пива могут заниматься и организации, и индивидуальные предприниматели.

 

Однако Союз Российских пивоваров в письме Президенту Российской Федерации Д.А.Медведеву отмечает, что запрет на продажу пива крепостью до 5% в нестационарных торговых точках означает, что в небольших городах и населенных пунктах потребители будут лишены возможности приобретать пиво из-за неразвитости системы торговли. Таким образом, потребители будут вынуждены покупать некачественный суррогатный алкоголь - тем самым закон стимулирует повышение спроса на этот вид алкогольных напитков.

 

Так же законом запрещается продавать весь алкоголь, включая пиво:

 

на территориях, прилегающих к детским, образовательным и спортивным учреждениям. В организациях культуры продавать алкоголь все же будет можно, но только в буфетах и столовых.

на общественном транспорте (городском и пригородном) и остановках транспорта, в том числе в метро, а также на автозаправочных станциях.

на оптовых и розничных рынках, на вокзалах, в аэропортах, в иных местах массового скопления граждан и местах нахождения источников повышенной опасности, определенных органами государственной власти субъектов Российской Федерации в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. Указанные ограничения действуют также на прилегающих к таким местам территориях (общепит и Дьюти-Фри разрешены).

 

В закон внесено положение о том, что продавец имеет право требовать у покупателя алкоголя документ, удостоверяющий личность, если сомневается в том, что покупатель достиг совершеннолетия.

 

Пить пиво в общественных местах запрещено, за исключением мест общественного питания (кафе и ресторанах).

 

Определяется, что розничная продажа алкогольной продукции должна осуществляться по ценам не ниже цен, установленных уполномоченным органом госвласти.

 

Закон также предусматривает запрет на оборот продукции с содержанием спирта свыше 7%, разлитой в тару более 330 мл.

 

Алкогольная продукция должна сопровождаться обязательной надписью о ее вреде.

 

Реклама

 

Реклама пива запрещена «на всех видах транспортных средств общего пользования и с их использованием, а также снаружи и внутри зданий, сооружений, обеспечивающих функционирование транспортных средств общего пользования, за исключением мест, в которых осуществляется розничная продажа алкогольной продукции». Реклама алкоголя, крепостью более 5% разрешена только в Интернете, в печатных изданиях (с оговорками - нельзя, конечно, рекламировать в детских, медицинских изданиях и т.д.), в магазинах, торгующих алкоголем. Интересно, что вне закона будет и реклама стимулирующих акций типа «купи 5 бутылок получи бесплатно еще одну» или «выиграй поездку в Чехию» и т.п. То есть сами стимулирующие акции проводить можно, а вот рекламировать их - нет.

 

Приравнивание пива к алкоголю означает так же то, что с июля 2012 г. реклама янтарного напитка исчезнет и с телеэкранов. А пока «пивные» телеролики сдвинуты на ночное время.

 

Новый закон принят в целях борьбы с алкоголизмом населения.

 

Законодатели считают, что документ впервые предусматривает «четкий, жесткий, прозрачный механизм госрегулирования отрасли». Это касается более четких лицензионных требований, определения понятий всех алкогольных напитков, приравнивания пива к алкоголю.

 

Государство надеется принятием законопроекта существенно изменить ситуацию в алкогольной отрасли. «Мы коренным образом изменим ситуацию с контрафактом, улучшим качество продукции», - подчеркивает Виктор Звагельский.

 

Кардинальные изменения произойдут именно в пивной отрасли, серьезно усилится ее регулирование.

 

Пивовары убеждены, что ожидать от таких действий можно лишь значительное удорожание пива, особенно от микро- и мини-пивоварен, сужение ассортимента, закрытия тех производств, которые не смогли пройти все барьеры, либо стали нерентабельны. А потребителям, по мнению российских пивоваров, сужают выбор сортов и марок пива, подавляя фантазию пивоваров и запрещая к продаже традиционные для других стран сорта пива.

 

С 1 января 2013 года алкогольную продукцию крепостью более 0,5%, включая пиво, нельзя будет продавать в ларьках и киосках (нестационарных торговых точках).

 

На этот счет очень много мнений и опасений о снижении продаж, ухода с рынка многих предпринимателей и пивоваров. Эти мнения обоснованы только тем, что все привыкли к стабильности и динамичному развитию пивного рынка и боятся перемен.

 

В период любых изменений нужно как можно быстрее адаптироваться к новым условиям игры и найти новые перспективы для развития своего бизнеса. Если пиво запретят продавать везде, кроме стационарных торговых объектов, продуктовых магазинов и общественных мест питания, то развивайте свой бизнес именно в этом направлении, укрепляйте свои позиции - время есть.

 

Существенным плюсом является и то, что любители пива больше не смогут покупать хмельные напитки в удобных для них местах продаж - на остановках транспорта, в общественных учреждениях. А это означает, что Вы можете учитывать этот фактор при стратегическом планировании развития и арендовать площади в продуктовых магазинах либо организовывать стационарные торговые объекты исходя из высокой проходимости места (большие потоки людей в течение дня), крупных транспортных развязок, оживленных и развитых жилых и дачных массивов, мест отдыха (популярные курортные зоны).

 

Итак, подведем итоги по возможным решениям развития пивного бизнеса:

 

Тем, кто имеет стационарные торговые объекты необходимо привести их в соответствие требованиям нового закона: обеспечить наличие торгового и складского помещения, контрольно кассовой техники. Требование к размеру площади торгового и складского помещения - не менее 50 кв.м. не распространяется на розничную продажу пива и пивных напитков (ст. 16 п. 6. ФЗ РФ от 18 июля 2011 г. N 218-ФЗ "О внесении изменений в ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»).

 

Тем, кто имеет ларьки, киоски и другие нестационарные точки розлива пива:

 

приобрести в собственность или арендовать стационарный торговый объект*;

арендовать площади в продуктовых супермаркетах и магазинах.

 

Также стоить отметить, что на сегодняшний день более 80% точек по розливу пива это стационарные торговые объекты. Многие из них полностью отвечают требованиям нового закона, другие необходимо лишь немного привести в соответствие. Около 7% точек по розливу это арендованные площади в супермаркетах. Поэтому нововведения не так страшны, как о них говорят. Главное соблюдать закон и выстраивать грамотную стратегию развития и маркетинговую политику.

 

*Стационарный торговый объект - торговый объект, представляющий собой здание или часть здания, строение или часть строения, прочно связанные фундаментом такого здания, строения с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения.

При подготовке материалов использовались следующие источники:

Российская газета

Пивное дело

Alconews.ru

Beernews.ru

[280520022010serg]

Спасибо за такую интерестную информацию.Получается если делать стационарную точку и там будет не менее 50 кв.метров,то там можно торговать алкоголем???

[skail]

Здравствуйте, уважаемые!

Прочитал всю тему и так могли бы все разжевать с нуля

- какие разрешения нужны и от кого?

- по какой системе налогов нужно работать?

- нужен ли кассовый аппарат? и какой если да?

- и какие коды нужны для ИП в этой сфере(включая - табак, копченую соленую рыбы и все приколюхи к пиву) ?

 

- Ищу поставщиков разливного пива в Челябинске.

- и можете огласить весь список оборудования,если покупать самому...

 

Заранее , Спасибо

[Гость fenixasd]

Предлогаю обсудить идею открытия в магазинах формата супермаркет.

[skail]

vsemoguwii ты не адекват? я уж побольше тебя узнал, просто форум тут пустой. Это походу тебе не стоит, поразвилось же

[Гость VITALY999]

ВОПРОС ТАКОЙ....у нас в городе минимальное расстояние от детсадов и школ и т.д. и т.п. 50 метров, хочу открыть магазин разливного пива, расстояние как я померил менее 50 метров, но есть НО))) я открываюсь впритык к магазину который торгует водкой, и он не закрыт(у нас одинаковые расстояния)....магазин будет находится в торговом центре....новое постановление о расстоянии от школ и прилегающих территориях еще не принято на федеральном уровне и местными властями, но оно может руководствоваться старым положение где указано 50м, но если оно разрешает и выдало лицензию на торговлю водки на таком же расстоянии, то как вы думаете до принятия нового постановления я смогу торговать пивом? ведь пока его примут + 3 месяца на то, чтоб прекратить деятельность, я с лихвой заработаю...в администрации даже закона толком не знают, говорят, что пиво приравняют к алкоголю с 2013 года, но закон гласит обратное, что с 1 июля 2012, потому надеяться на курицу что сидит в администрации смысла не вижу...хотя на региональном уровне говорят, что с 1 июля будут рейды по точкам, которые не соответствуют старым правилам 50м.

[romabeer2010]

Блин что-то в пошлом году выручка в эти дни была больше, че за фигня сам не пойму :?

[ArtVirus]

Я как понимаю лицензию на алкоголь тоже придется получать? Если продавать пиво.

[Гость Asya1105]

:shock:

Есть реклама "Буль с гаком".. хм.. :? это про напиток какой-то???? его что нужно брать на рыбалку с собой?? 8)

"Буль" - пить, "гак" - снасти к удочке??

:em11:

[Гость medbum]

Что-то читаю везде, а так и не понял нужна ли лицензия для магазина розничной продажи пива?

И имеет ли смысл открывать магазин розливного пива с учетом запрета на его продажу в таре менее 330 мл?

[YOYOYO]

1) Пеногаситель обязательно нужен или можно и без него пиво разливать?

2) Наценка на разливное пиво получается примерно 20-40 рублей на литр. К примеру возьмем наценку 20руб за литр. Если в день продавать 50 литров, то получается дневная прибыль равна 1000руб. В месяц выходит 30 000руб. Минус аренда, налоги, если есть наемный продавец, то еще зарплата. В итоге если и останется что-то, то не маловато ли?

[SemenLan]

Здравствуйте, уважаемые!

Прочитал всю тему и так могли бы все разжевать с нуля

- какие разрешения нужны и от кого?

- по какой системе налогов нужно работать?

- нужен ли кассовый аппарат? и какой если да?

- и какие коды нужны для ИП в этой сфере(включая - табак, копченую соленую рыбы и все приколюхи к пиву) ?

 

- Ищу поставщиков разливного пива в Челябинске.

- и можете огласить весь список оборудования,если покупать самому...

 

Заранее , Спасибо

 

+

Про лицензию особенно интересно.

[Гость Graice]

Господа, а такой вопрос. В том здании где находится магазин с алкогольной продукцией существует фитнесс центр, буквально в 10 метрах, владелец магазина и фитнесс центра один и тот же человек, в связи с этим вопрос: приобретение лицензии нужно для продажи пива рядом с фитнесс центром (всё таки спортивное учреждение) или ни о какой лицензии речи идти не может и нужно быстро сворачивать алкогольную продукцию?

[Ishinoshi]

я что-то так и не пойму:

С 1 января 2013 года:

•Пиво крепостью менее 7 % можно будет разливать только в бутылки объемом 0,33 л;

Закон также предусматривает запрет на оборот продукции с содержанием спирта свыше 7%, разлитой в тару более 330 мл.

из первой цитаты следует, что пиво менее 7% будет только в 0,33

из второй, что свыше 7% тоже только 0,33...

 

можно как-то уточнить этот факт?!

[Merlak]

у нас в городе в каждом супермаркете эти стойки c разливным пивом, и в крупных есте-нно..влезть уже невозможно. отдельно открывать нет смысла. если только мини ларки. но врядли это рентабельно в связи с озвученными затратами...

[metiss]

у нас в городе в каждом супермаркете эти стойки c разливным пивом, и в крупных есте-нно..влезть уже невозможно. отдельно открывать нет смысла. если только мини ларки. но врядли это рентабельно в связи с озвученными затратами...

ну на мини ларьки и затраты мини, надо просто пересчитать их, вот только не понятна ситуация с 1января2013, когда торговая площадь должна будет быть минимум 50м2, вот здесь вся проблема выльется элементарно в невозможность погасить аренду.. и все ларьки переквалифицируются в роспечать...

 

1) Пеногаситель обязательно нужен или можно и без него пиво разливать?

2) Наценка на разливное пиво получается примерно 20-40 рублей на литр. К примеру возьмем наценку 20руб за литр. Если в день продавать 50 литров, то получается дневная прибыль равна 1000руб. В месяц выходит 30 000руб. Минус аренда, налоги, если есть наемный продавец, то еще зарплата. В итоге если и останется что-то, то не маловато ли?

20-40 рублей это наценка на премиум класс, на рос.пиво наценка до 80р, плюс пролив летом в жаркий хороший день до 200литров...

а вообще когда маленький пролив в не очень жаркий день, либо осень-зима основная выручка идет с рыбы, поскольку здесь наценка может быть выше 100%

[pivono]

Народ, поделитесь опытом, прошу!

у меня свой магазин. инетресует сколько у кого остается "излишков".

то есть вы закупили 10 тонн пива в месяц, а продали, естественно, 12. то есть 2 тонны - это и есть "излишки".

у кого сколько получается? может замеры есть не с тонны, а с кеги...

очень надо!

[metiss]

Народ, поделитесь опытом, прошу!

у меня свой магазин. инетресует сколько у кого остается "излишков".

то есть вы закупили 10 тонн пива в месяц, а продали, естественно, 12. то есть 2 тонны - это и есть "излишки".

у кого сколько получается? может замеры есть не с тонны, а с кеги...

очень надо!

не очень корректный вопрос..... излишки, это , как правило, то что остается.....

есили вы закупили 10 то как вы из 10 продали 12????

или речь идет о том что закупил с запасом, а все подать не успел, и остатки скисли???

[Гость Sagittarius]

Всем привет!

 

Появилась идея отказаться от охладителей и купить холодильную камеру (типа как для цветов), в которой будут стоять все кеги и пиво разливаться уже холодным. Да и сроки хранения увеличатся из-за пониженной температуры.

Не думаю что я первый кто решил так сделать. Есть у кого опыт в данном вопросе?

[dimonin]

Всем добрый день.

 

Планирую гдето в марте-апреле открыть магазин различного пива.

 

Прочитав всю тему от наячало и до конца, понял:

1) Необходимо иметь помещение от 50 м2

2) Делать не ИП, а ООО

3) алкоголь до 5% - продается без лицензии.

4) ТОЛЬКО ВОТ НЕ ОЧЕНЬ ПОНЯТНО - КАКИЕ ПОПРАВКИ БУДУТ ПОСЛЕ 2013.01.01

 

Ребят, подскажите еще моменты, стоит ли вообще начинать?

Бюджет в 500 000р.

Точка открытия М.О. Мытищи.

 

 

Спасибо за ответы.

[treska]

Предлогаю обсудить идею открытия в магазинах формата супермаркет.

Привет! Может быть поздновато, но я хочу поддержать эту тему:

Я из Екатеринбурга, задумал открыть пивной отдел (брать в аренду площади под собственный магазин пока не могу - деньгов нет((( ... )Общался с поставщиками, попросил совета по поводу площадей, где лучше искать? Менеджеры мне посоветовали пообщаться с супермаркетами и ТЦ. Вот тут у меня вопрос возник, подскажите, если кто с этим сталкивался:

1.с кем из служащих мне общаться?

2. можно ли по торговаться за стоимость м2 или у них фиксированные ставки?

3. 100% мой ассортимент совпадет с ассортиментом магазина, поскольку пивом и снэками только ленивые не торгуют. В связи с этим могут ли они наложить какие-либо ограничения?

 

Заранее спасибо за ответ!

PS: сейчас сентябрь месяц - не слишком ли поздно я спохватился за пиво? Можно ли ожидать выхлоп от такой точки в зимний период?

[Гость pivasSVR]

Всем привет!

 

Появилась идея отказаться от охладителей и купить холодильную камеру (типа как для цветов), в которой будут стоять все кеги и пиво разливаться уже холодным. Да и сроки хранения увеличатся из-за пониженной температуры.

Не думаю что я первый кто решил так сделать. Есть у кого опыт в данном вопросе?

ДА. Да. Да. Мне тоже интересно, какое оборудование необходимо для оборудования комнаты...

[NikitozZ]

Всем привет !, ребя срочно нужна помащь - нужны чертежи стоек или киоска для розлива пива в ТЦ. Заказывать не вариант , хочу сам сделать.

[Thomas09]

Хочу поделиться своим опытом: Мой магазин открыт в небольшом поселке-райцентре чуть более 10тыс. населения. Рядом на одной улице еще две точки с разливным. Работаем полтора года, за это время средняя выручка в день достигла 20-22 т.р. (когда 15, когда 35) Изначально я открывал магазин с рыбой и морепродуктами, затем постепенно добавил разливное пиво - сначала два крана, потом четыре, сейчас 10 кранов. Рыба и морепродукты как раз хорошо дополняют разливное пиво по сезонам. Рыбу лучше покупают в холодное время года, а пиво в теплое. Поэтому нет проблем с сезонностью