Продуктовый магазин как бизнес. Торговля продуктами.

[Nastya83]

Продавец будет больше тысячи получать за выход, но у меня график тяжелый: с 8 до 23 и товара каждый день много завозят (в выходные по меньше), а у вас на рынке какой график работы, чтобы сориентироваться з/п в час.

 

с 8,30 до 20,30, и рынок то уже нищий стал ,поэтому и мало получают, раньше 1 000 в день выходила, гипер открылся на районе((

По областям разные з/п, уна вот такие - у меня магазин соседний з/п продавца 12 000 ,как с премиями не знаю, работает 2/2 с 8 до 22,00 (летом до 23,00)

 

самый крутой магнит ,продавцам обещает 22 -27 тыс в месяц, только получают ли они это?? самой интересно) у нас это очень большая з/п для продавца

[nadya28]

Все поняла, спасибо :P

Ну а по поводу Магнита, обещать - не значит получать. 22 тыс, скорее всего за 22 смены, так что то на то и выходит.

[RyzhayaBestiya]

самый крутой магнит ,продавцам обещает 22 -27 тыс в месяц, только получают ли они это?? самой интересно) у нас это очень большая з/п для продавца

На самом деле в Магните лукавят. С этих денег уплачиваются все налоги, высчитываются недосдачи (воровство) - коллективная матер. ответственность -, усушки, утруски, и в сухом остатке получается, дай Бог, в лучшем случае половина обещанного.

 

nadya28, написала в личку

[Nastya83]

На самом деле в Магните лукавят. С этих денег уплачиваются все налоги, высчитываются недосдачи (воровство) - коллективная матер. ответственность -, усушки, утруски, и в сухом остатке получается, дай Бог, в лучшем случае половина обещанного.

 

да уж .не густо, лучше поменьше сеть найти или просто магазин)

а директору аж 55 тыс обещают)))

[nadya28]

На самом деле в Магните лукавят. С этих денег уплачиваются все налоги, высчитываются недосдачи (воровство) - коллективная матер. ответственность -, усушки, утруски, и в сухом остатке получается, дай Бог, в лучшем случае половина обещанного.

 

nadya28, написала в личку

Спасибо, уже ответила, а про Магнит полностью согласна.

 

а директору аж 55 тыс обещают)))

Ага, за то что лишат по максимуму работяг их зарплаты :dulya:

[kostagor]

самый крутой магнит ,продавцам обещает 22 -27 тыс в месяц, только получают ли они это?? самой интересно) у нас это очень большая з/п для продавца

На магните стоящем напротив меня время от времяни появляется обьявление о приёме на работу , обещают 13000 тысяч рублей , сколько получает директор попробую выяснить у соседей , с которыми он курит , узнаю отпишусь.

[labuda]

Всем здравствуйте! Наконец то добралась до нормального интернета, так много всего хочется рассказать :P.

 

Очень интересно было почитать кто как ведет учет. Я в торговле новичок, мне очень трудно все дается. Я уже писала что муж нанял заведующую(Её самая любимая фраза "Я 20 лет в торговле,все знаю, всё умею"), чтобы она помогла поднять магазин, так как мы начинали практически с нуля, вложения были минимальные. У неё вся бухгалтерия была в 3х тетрадках: 1)Приход товара по отпускной цене 2)Поставщики, которые привозят товар с отсрочкой. Там 4 графы:дата, номер накладной, сумма, дата оплаты. 3)Расход. Туда записывается выручка. Вот по поводу выручки хочу спросить, к выручке относится и оплата коммуналки, сотовой связи и наш расход, разве это правильно? Как я поняла выручка это одно,а расход это другое.

 

За неделю она собирала все накладные, подшивала и делала товарный отчет. Расчитывала приход с наценкой, без наценки, валовый оборот и среднюю торговую наценку. Честно я не понимаю зачем это нужно, если к делу этот отчет не применялся. Долги поставщикам возникли из-за того, что набрали много товара, а продать его не смогли, часть отдали в долги, потом начались всякие схемы:то одному поставщику задержали оплату, то другому, а товар то они продолжали возить, а его опять в долг отдавали. Заведующая объяснила, что виноват мой муж, так как вытаскивал деньги из магазина на свои нужды. Но он брал образно например 5 тыс, а дня через три привозил товар на 4 тыс.

 

Просто проблема вся в том, что муж очень доверял заведующей и нигде не расписывался сколько взял, сколько привез. Сейчас мне кажется не реально найти истинные цифры, у нас и кассы то нет. Когда я начала в это вникать, то по вашим советам начала с материальной ответственности и теперь договора с работниками заключили правильные, с полной материальной ответственностью. Каждую денежку выдаю и принимаю с росписью. Но вся загвоздка в том, что никак не смогли наказать нашу заведущую, предъявить нечего, так как слабоваты мы в торговле, честно не хватило у меня сил разобраться во всех этих отчетах, тем более 2 магазина у нас

 

Забыла ещё сказать,что была ещё одна тетрадка: долги населения, её я сразу ликвидировала, но долгов у населения около 40 000. Собираются они с трудом, а мы с мужем "добрые люди" пока терпим, потому что я пока не знаю что с этим делать.

 

В общем, что мы решили сейчас с мужем: "наруливаем" деньги, ставим кассу, расплачиваемся с некоторыми только самыми нужными поставщиками и полностью переходим на наличный расчет.

 

В нашей глухомани решили открыть сеть "Севен", З/п обещают 10 тыс, и выше, но оклад минималка 4800, остальное премии. Мы платим продавцам по расчетам нашей заведующей 533 руб + 100 руб уборка за смену, час стоит 38,10 дополнительно оплачивается если продавец выходит на несколько часов или на учет или заменить другого продавца.

[nadya28]

Жесть, меня третий раз за день удивляют на этом форуме :shock:

labuda, Вы извините, но с вашего магазина хорошо имеет только Ваша заведующая, а Вам с мужем остается только то, что она пожертвует, жестко, но правда.

Чтобы сделала я в этой ситуации:

1. уволила заведующую прямо завтра, при этом долги населения повесила бы на нее (что и кому давала в долг она - это только ее проблемы, а в кассе должны быть эти 40000, называется это недостача). Если не возвращает она Вам деньги населения, значит не отдаете з/пл.,ну а с населения потихоньку может быть и соберете долг.

2. запретить продавцам давать в долг, ни каких тетрадей, если им кого-то жалко, то пусть дают под свою ответственность.

3. в этот же день инвентаризация, чтобы понять сколько денег сидит в товаре и начать все с чистого листа, заодно проверить есть ли просрочка, если есть, то либо возврат поставщикам, либо на продавцов. В следующий раз будут отслеживать сроки и не заказывать столько товара.

Вообщем, много еще чего бы сделала, но не мне учить, сама без году неделя.

По поводу выручки. Выручка - это та сумма денег, которую наторговали за день (у меня тоже нет кассы и я считаюсь с продавцом каждый вечер). Все, что вы перечислили выше - это расход, к выручки он никакого отношения не имеет. Каждый вечер я считаю остаток товара (остаток со вчерашнего дня + приход (товар с наценкой) - списание - выручка). Деньги для закупки товара продавцу оставляю каждый день и за него отдельно продавец мне отчитывается. И не пойму почему выручка записывается в расход :? Это вы-ру-чка, она по сути не может быть расходом. То, что она каждую неделю делала "товарный отчет" - это она высчитывала Ваш доход с магазина, я продавца до таких вещей не допускаю (меньше знает - лучше спит).

Ваше решение с мужем верное. только еще раз пересмотрите ассортимент, то что очень плохо идет замените другим товаром, товар должен работать на вас, а не стоять на складе - это Ваша прибыль.

Понаписала много, если что-то не понятно, спрашивай - поясню. Удачи Вам! А заведующую убирайте, сами справитесь.

[nadya28]

И еще, весь товар, который привожу сама, тут же вместе с продавцом считаем и ставим в приход. Из вашего поста я поняла, что вы с мужем и не знаете на какую сумму у вас товара в магазине или знаете?

[kostagor]

labuda я полностью поддерживаю точку зрения Надежды , вашу управляющую с 20 тилетним стажем (возможно у неё даже институт торговли за плечами) нужно уволить как можно скорее . Замените её продавцом , который вам больше всего нравится , он должен быть шустрым и к его мнению должны прислушиваться остальные , назовите его , старший продавец и обьявите , испытательный период.

 

1. По поводу управляющей вашего магазина , её основная проблема , из ваших слов я понял , что она не умеет правильно подобрать ассортимент товара , он в массе не ходовой , возможно долги населению и появились из за того , что она пыталась хоть както разгрузить полки магазина от "мёртвого товара" , проанализируйте , что отдавалось населению , я предпологаю : -рыбные консервы , - дешёвая сгущёнка в железных банках , -крупа типа перловки и кукурузной , -маринованные помидоры , -огурци в трёхлитровых банках , -разного рода консервация (дорогая или дешёвая китайская) дешовые конфеты . Кстати , возможно это был просроченный товар , или с малым сроком реализации , но это не так важно . Она не может справится с этой проблемой и не важно по какой причине , от своего неумения подабрать ассортимент или из-за давления поставщиков которые спихивают ей неликвидный товар ! Её модель управления увеличивает ВАШ долг , повесьте его как недостачу (Надя ты очень правльно подметила) на неё , так и скажи , это голуба твая недостача , а мне лапшу на уши не вешай , что бабки дуры деньги не несут , и забудьте про это ! это её проблема .

 

2. Инвентаризация всего наличного товара. Вешаете на входную дверь магазина обьявление , закрываете магазин и начинаете считать и перевешивать всё , что видите перед глазами. Я её провожу так , на листе А4 пишу Бакалея , делю его на три колонки (название товара , товар на полке в торговом зале , товар на складе ) .

Хозяйственная группа : -жидкость для розжига 0,5 .....шт

-уголь древесный 3кг...........шт

- спички .............уп-к , и т,д.

Заморозка (свиной окорок , печень говяжья , печень свиная .... вес в кг .и т,д )

Заморозка птица (Циплята 1-сорт Благояр -....вес в кг , Фарш куриный Варвикс лоток .....вес кг , и т.д. )

Рыба мороженная .........

Короче ,делаете ревизию.

После того когда количество товара извесно , достаю последние накладные (они у меня находятся в файле , файлы нумерую по номеру закупки с началагода , в папке находятся файлы с накладными только за текущий месяц остальные в коробке на складе) и высчитываю сумму денег в товаре. После этого высчитываю сумму денег с наценкой , получаю сумму денег ожидаемой прибыли.

Ожидаемая прибыль это для меня ориентир на некоторый период , по которому я сравниваю средний процент накрутки на товар.

 

3. Складываю проценты накрутки на товар в сумму , по всем позициям товара и делю его на количество позиций товара : яйцо- 13.3%+молоко-12.9%+ картошка-70%...............= 96.2 : 3 = 32.06 это средний процент накрутки. Его я применяю каждый день для того , чтобы из общей выручки денег за день выделить прибыль .У меня в магазине дневная выручка составляет 15000тысяч рублей , а средний процент накрутки равен 19.2 % , поэтому дневная прибыль из суммы выручки у меня составляет в среднем 2880 рублей.

Но ещё раз говорю это средний показатель на который я ориентируюсь для того , чтобы понимать сколько денег я должен потратить на товар , а сколько денег я имею , чтоб делать необходимые платежи. Средний процент прибыли и сумма дневной выручки это основные показатели для меня , которые я использую при управлении магазином .

 

4. Поставщики . Тут я помочь советом пока не могу , я очень крутой парень и работаю только с одной пекарней , все остальные поставщики (которые предлагали привозить товар в магазин) разбежались от меня как тараканы , я всех выгнал потому , что они просили за товар большую цену . За товаром езжу сам , но хочу исправится и найти подходящих. На оптовых базах , у нас их две , я работаю с тремя крупными продавцами , заморозку как писал раньше беру на центральном городском холодильнике. В работе внимательно отслеживаю изменение закупочных цен , если цена на закупке вырастает на 50 копеек это для меня "звоночек" , я беру в руки телефон и звоню на предприятие которое изготавливает этот товар , делаю это для того , чтобы понимать кто подымает цены , производитель или посредник в цепи , что мне это даёт : я просто каждый день должен убеждаться , что " чувствую пульс ценообразования " , должен понимать за что плачу деньги , ну и говорить себе , когда бреюсь перед зеркалом , что вижу крутого деревенского парня , который готов искренне улыбаться общаясь с человеком и говорить ему здравствуйте !!!

[Nastya83]

4. Поставщики . Тут я помочь советом не могу , я очень крутой парень и работаю только только с одной пекарней , все остальные поставщики разбежались от меня как тараканы я всех выгнал потому , что они просили за товар большую цену .За товаром езжу сам , но хочу испрится и найти подходящих.

 

kostagor,

а почему решили ,что дорого ,вам везут ,вам разгружают. это их затраты на водителей, бензин ,машины.

 

Если вы купила 2-5 рублей дешевле на базе, так вы потратили свое время и тот же самый бензин и то же самое драгоценное время, оно то на то и выходит, мне даже кажется, что дешевле брать у поставщика) чем каждый день ездить на базу!

Ну уж если хочется, то выделите себе 1 день и все на поездки, я так яйца теперь вожу, но это скорее всего чисто психологическое ,еслия еще и на базу ездить не буду, а что я делаю в магазине тогда)? просто руководить, так это не сложно, 1 человеком то.

 

labuda, а зачем вам заведующая??? сами не хотите??

[kostagor]

kostagor,

а почему решили ,что дорого ,вам везут ,вам разгружают. это их затраты на водителей, бензин ,машины.

 

Если вы купила 2-5 рублей дешевле на базе, так вы потратили свое время и тот же самый бензин и то же самое драгоценное время, оно то на то и выходит, мне даже кажется, что дешевле брать у поставщика) чем каждый день ездить на базу!

Ну уж если хочется, то выделите себе 1 день и все на поездки, я так яйца теперь вожу, но это скорее всего чисто психологическое ,еслия еще и на базу ездить не буду, а что я делаю в магазине тогда)? просто руководить, так это не сложно, 1 человеком то.

 

labuda, а зачем вам заведующая??? сами не хотите??

Настя , я немного отредактирывал своё предыдущее сообщение и на твой вопрос могу ответить так , пока мне выгоднее ездить ,это дешевле , отпишусь немного позже , нужно открывать магазин !

[kostagor]

kostagor,

а почему решили ,что дорого ,вам везут ,вам разгружают. это их затраты на водителей, бензин ,машины.

 

Если вы купила 2-5 рублей дешевле на базе, так вы потратили свое время и тот же самый бензин и то же самое драгоценное время, оно то на то и выходит, мне даже кажется, что дешевле брать у поставщика) чем каждый день ездить на базу!

Ну уж если хочется, то выделите себе 1 день и все на поездки, я так яйца теперь вожу, но это скорее всего чисто психологическое ,еслия еще и на базу ездить не буду, а что я делаю в магазине тогда)? просто руководить, так это не сложно, 1 человеком то.

 

labuda, а зачем вам заведующая??? сами не хотите??

Настя я езжу на базу два раза в неделю , в понедельник и четверг , у меня не хватает площади закупить необходимых продуктов на неделю , то сметану разберут , то ветчину , сама знаеш угадать не возможно . Те продукты из мяса , которыми я работаю есть только у одного поставщика но он к сожалению не занимается доставкой . Цены у него очень приличные , например приходил ко мне поставщик с чаем , у меня только гринфилд , так вот его цена была на 7 рублей дороже чем я закупаю на базе , вот сама и посчитай купил я коробку например зелёного чая 25 пакетиков по 36.50 в магните этот чай стоит по 50р , я ставлю тоже 50р и имею с пачки 13.50 , с коробки 202.50 , а если я возьму у него то моя прибыль составит 97.5 , одна поездка на базу по солярке обходится мне в 650 рублей ну и еда ещё 160 рублей , в дороге , но я привожу товар в половину дешевле чем мне предлагают поставщики. Например ещё один хотел возить сёмгу в тушках , просил 360 рублей за кг , а я её брал на тот момент по 285 рублей . причём я работаю замороженной сёмгой 9+ , а он предлагал 4-5кг тушку и другой у него не было . Так же и по другим товарным позициям , пришли одни с рыбными пресервами , много всего , а с/с селёдки 400+ нет , а я только ей и работаю , причём мне нужны прозрачные вёдра чтоб люди видели , что рыба белая , рассол не ржавый , а у них такого нет . Вот и мотаюсь , ещё много значит город или село , в городе выбор поставщиков , продавец как барин , а село , чё с него возьмёш ? тут поставщики особенно не утруждаются , потому , что народ прижымистый три шкуры спустят , подавай только лучшее , а если такого нет , то извините нам ничего не надо сами

привезём не гордые. Вот и сижу в гордом одиночестве , только хлеб привозят , точно как часы . Да и паренёк мне нравится по человечески всегда занесёт , латок не забудет , чистый , опрятный , доброжелательный ! Люди смотрят на него и сразу хлеб брать начинают ! А до этого пекарня ездила , тфу блин , вспоминать не хочется .

[labuda]

Спасибо всем, ваши советы очень многое помогают понять. Я всё подробнее позже напишу.

 

Сейчас заведующая переведена в продавцы, так как она почти родственница мужу и слезно его умоляла оставить её работать, а у нас как раз продавщица собралась в декрет. Пока она продавец, но я просто не могу её просто так уволить. Ревизию делала 27 сентября, количество товара постоянно снижается, потому что новый привозится в очень маленьком количестве.

 

Теперь я поняла что конкретно надо считать:вот я знаю сколько товара на полках, теперь надо высчитать сколько из этого товара в долг и сколько надо ещё отдать за старые долги поставщикам.

 

Я предлагала мужу закрыть точку на пару дней, всё просчитать и начать всё заново, но он думает, что мы так распугаем весь народ, да и денег пока нет, чтобы завезти новый товар.

 

PS: у меня дочке годик только в сентябре исполнился, готовых помочь родственников нет, вот и кручусь по-тихоньку. Муж опять ушел на стройку, чтобы хоть что-то заработать.

[Nastya83]

Спасибо всем, ваши советы очень многое помогают понять. Я всё подробнее позже напишу.

 

Сейчас заведующая переведена в продавцы, так как она почти родственница мужу и слезно его умоляла оставить её работать, а у нас как раз продавщица собралась в декрет. Пока она продавец, но я просто не могу её просто так уволить. Ревизию делала 27 сентября, количество товара постоянно снижается, потому что новый привозится в очень маленьком количестве.

 

Теперь я поняла что конкретно надо считать:вот я знаю сколько товара на полках, теперь надо высчитать сколько из этого товара в долг и сколько надо ещё отдать за старые долги поставщикам.

 

Я предлагала мужу закрыть точку на пару дней, всё просчитать и начать всё заново, но он думает, что мы так распугаем весь народ, да и денег пока нет, чтобы завезти новый товар.

 

PS: у меня дочке годик только в сентябре исполнился, готовых помочь родственников нет, вот и кручусь по-тихоньку. Муж опять ушел на стройку, чтобы хоть что-то заработать.

 

ой, зря вы жалеете, себе же хуже делаете, вас ведь с ребенком никто не жалеет, раз она так слезно просит, значит для нее место точно хлебное.

Рпз она почти родственница, может это и лучше, скажите, что вам не нравится как все получилось на данный момент в магазине, и чтобы не расстаться врагами нам нужно разойтись и все!

 

Да чтобы заведующая перешла в продавцы, да никогда такого не будет, единственное, она сам себя хозяйка, вас нет. мужа нет, че хочу то и делаю.

я знаю, что такое с ребенком работать и продавцом я с ребенком работала и спал у меня в магазине и ел, всякое было.

 

Мое мнение, я бы не стала ей дальше верить, на честный путь она точно уже ен встанет ,когда такие легкие деньги .я бы начала сказать продавца, а ей до свидания! 90 % начинают бизнес там, где сами никогда не были)

 

зачем вам так много 2 дня. ночи вполне хватит! вам надо только остатки снимать, а посчитать и дома можно и вообще устраивайте уже тотальный контроль ,может видеокамеру купить?? хоть одну и направить где касса

отстоял продавец, сняли в этот день остатки, с вашей заведующей , отработала она смены, остаетесь на ночь и опять снимаете остатки, зато сразу узнаете сколько и чего ушло налево в ее смену, пусть даже продавец другая попросит ее подменить на пару дней, чтобы она хотя бы 3-4 дня отстояла за прилавком.

На вопрос, мы же вчера снимали?? у вас один ответ - так надо, пусть думает, что вы ее подозреваете ,может притихнет на некоторое время, а вы дальше контролируйте, неожиданно приезжайте в ее смену, суетиться начнет, значит точно ,что то не так!

 

Настя я езжу на базу два раза в неделю , в понедельник и четверг , у меня не хватает площади закупить необходимых продуктов на неделю , то сметану разберут , то ветчину , сама знаеш угадать не возможно . Те продукты из мяса , которыми я работаю есть только у одного поставщика но он к сожалению не занимается доставкой . Цены у него очень приличные , например приходил ко мне поставщик с чаем , у меня только гринфилд , так вот его цена была на 7 рублей дороже чем я закупаю на базе , вот сама и посчитай купил я коробку например зелёного чая 25 пакетиков по 36.50 в магните этот чай стоит по 50р , я ставлю тоже 50р и имею с пачки 13.50 , с коробки 202.50 , а если я возьму у него то моя прибыль составит 97.5 , одна поездка на базу по солярке обходится мне в 650 рублей ну и еда ещё 160 рублей , в дороге , но я привожу товар в половину дешевле чем мне предлагают поставщики. Например ещё один хотел возить сёмгу в тушках , просил 360 рублей за кг , а я её брал на тот момент по 285 рублей . причём я работаю замороженной сёмгой 9+ , а он предлагал 4-5кг тушку и другой у него не было . Так же и по другим товарным позициям , пришли одни с рыбными пресервами , много всего , а с/с селёдки 400+ нет , а я только ей и работаю , причём мне нужны прозрачные вёдра чтоб люди видели , что рыба белая , рассол не ржавый , а у них такого нет . Вот и мотаюсь , ещё много значит город или село , в городе выбор поставщиков , продавец как барин , а село , чё с него возьмёш ? тут поставщики особенно не утруждаются , потому , что народ прижымистый три шкуры спустят , подавай только лучшее , а если такого нет , то извините нам ничего не надо сами

привезём не гордые. Вот и сижу в гордом одиночестве , только хлеб привозят , точно как часы . Да и паренёк мне нравится по человечески всегда занесёт , латок не забудет , чистый , опрятный , доброжелательный ! Люди смотрят на него и сразу хлеб брать начинают ! А до этого пекарня ездила , тфу блин , вспоминать не хочется .

 

понятно, а если официальным дистрибьюторам позвонить, может будут возить, а далеко?? вы ведь не одни на селе с магазином??

 

с селедкой то проще перелил в прозрачное б/у ведро и счастлив)

[RyzhayaBestiya]

Сейчас заведующая переведена в продавцы, так как она почти родственница мужу и слезно его умоляла оставить её работать, а у нас как раз продавщица собралась в декрет. Пока она продавец, но я просто не могу её просто так уволить.

Вопрос:

официально или нет у Вас оформлены продавцы?

Если официально заведующая-родственница переведена в продавцы, то по каким основаниям?

Если нет официального оформления, то что мы тут обсуждаем и какие могут быть обиды с её стороны?

При официальном оформлении продавец подписывает инд. договор о мат. ответственности, если продавцов несколько, то договор коллективный.

Итак, чтобы исключить недобросовестность отдельно взятой родственницы, после ревизии нужно подписать с ней договор о мат. ответственности.

Теперь я поняла что конкретно надо считать:вот я знаю сколько товара на полках, теперь надо высчитать сколько из этого товара в долг и сколько надо ещё отдать за старые долги поставщикам.

А высчитывать Вам ничего и не нужно. Нужно просто обзвонить всех поставщиков и заказать акт сверки.

Это такая табличка (составляется за квартал/полгода/год) , в которой пропечатаны все поставки (накладные) и оплаты. И итог: сумма долга (если есть)

Закрывать точку нужно только на часы ревизии, а всё остальное спокойно можно высчитать в подсобке (если таковая имеется) или дома.

у меня дочке годик только в сентябре исполнился, готовых помочь родственников нет, вот и кручусь по-тихоньку.

Моей дочке сейчас 5 лет. Через 2 недели после роддома я вышла на работу. Родственников никаких не было, помогать с ребёнком было некому.

Поэтому наняла няню с 10 до 17. Бизнес работал под моим контролем, приносил деньги, на часть из которых оплачивалась няня.

[Гость Frida22]

Всем здравствуйте! Наконец то добралась до нормального интернета, так много всего хочется рассказать :P.

 

Очень интересно было почитать кто как ведет учет. Я в торговле новичок, мне очень трудно все дается. Я уже писала что муж нанял заведующую(Её самая любимая фраза "Я 20 лет в торговле,все знаю, всё умею"), чтобы она помогла поднять магазин, так как мы начинали практически с нуля, вложения были минимальные. У неё вся бухгалтерия была в 3х тетрадках: 1)Приход товара по отпускной цене 2)Поставщики, которые привозят товар с отсрочкой. Там 4 графы:дата, номер накладной, сумма, дата оплаты. 3)Расход. Туда записывается выручка. Вот по поводу выручки хочу спросить, к выручке относится и оплата коммуналки, сотовой связи и наш расход, разве это правильно? Как я поняла выручка это одно,а расход это другое.

 

За неделю она собирала все накладные, подшивала и делала товарный отчет. Расчитывала приход с наценкой, без наценки, валовый оборот и среднюю торговую наценку. Честно я не понимаю зачем это нужно, если к делу этот отчет не применялся. Долги поставщикам возникли из-за того, что набрали много товара, а продать его не смогли, часть отдали в долги, потом начались всякие схемы:то одному поставщику задержали оплату, то другому, а товар то они продолжали возить, а его опять в долг отдавали. Заведующая объяснила, что виноват мой муж, так как вытаскивал деньги из магазина на свои нужды. Но он брал образно например 5 тыс, а дня через три привозил товар на 4 тыс.

 

Просто проблема вся в том, что муж очень доверял заведующей и нигде не расписывался сколько взял, сколько привез. Сейчас мне кажется не реально найти истинные цифры, у нас и кассы то нет. Когда я начала в это вникать, то по вашим советам начала с материальной ответственности и теперь договора с работниками заключили правильные, с полной материальной ответственностью. Каждую денежку выдаю и принимаю с росписью. Но вся загвоздка в том, что никак не смогли наказать нашу заведущую, предъявить нечего, так как слабоваты мы в торговле, честно не хватило у меня сил разобраться во всех этих отчетах, тем более 2 магазина у нас

 

Забыла ещё сказать,что была ещё одна тетрадка: долги населения, её я сразу ликвидировала, но долгов у населения около 40 000. Собираются они с трудом, а мы с мужем "добрые люди" пока терпим, потому что я пока не знаю что с этим делать.

 

В общем, что мы решили сейчас с мужем: "наруливаем" деньги, ставим кассу, расплачиваемся с некоторыми только самыми нужными поставщиками и полностью переходим на наличный расчет.

 

В нашей глухомани решили открыть сеть "Севен", З/п обещают 10 тыс, и выше, но оклад минималка 4800, остальное премии. Мы платим продавцам по расчетам нашей заведующей 533 руб + 100 руб уборка за смену, час стоит 38,10 дополнительно оплачивается если продавец выходит на несколько часов или на учет или заменить другого продавца.

 

Здравствуйте, labuda. Случайно наткнулась на сайт и прочитала Ваше сообщение, решила зарегистрироваться, чтоб немного поделиться опытом. Может Вы что-нибудь для себя из моего сообщения возьмёте:). В свое время начинала с киоска, с 2002 г построили магазин 90 кв.м., к 2011 г еще один площадью 390 кв.м. Вам покажется странным почему я начала сообщение именно с перечисления достижений, но на мой взгляд трудиться надо ради чего-то, а не стоять на месте. Ведь если все деньги выжимать с бизнеса на личные блага, то бизнес рано или поздно свернётся..... Настройтесь, что 1 год почти всю основную работу Вы будете брать на себя, рекомендовала бы Вам самой вести бухгалтерию, в части приход-расход. По поводу составления расчетов в ПФР,ИФНС,соц страх и др. следует довериться профессионалам. Мы магазин поделили на 2 отдела: воно-водочн. и гастрономия, бакалея. В каждом отделе есть свой большой блокнот, в котором указываем день, сколько денег оставляем на утро для расчета с поставщиками(перечисляем их наименование и сумму к оплате), сколько фактически оплатили поставщикам за день. Бывает такое, что поставщик записан на оплату (у нас все поставщики приезжают за деньгами в определенный день недели), а он по каким-то причинам не доехал, следовательно оплату ему переносим на след неделю. Также в этом блокноте указываем приход с наценкой(указываем наименование фирмы и сумму ), подбиваем итог . Вечером после закрытия магазина считаем вместе с продавцом выручку и записываем по купюрам (выручку прописывает продавец своей рукой "чтоб она потом случайно что-нибудь не забыла..:)". Выводим остаток. Списываем товар как правило либо с остатка, либо с прихода. Дополнительно есть у нас тетрадь долгов, куда записываем поставщиков, которые дают товар под реализацию. В конце каждой недели я планирую оплату на след. неделю, это позволяет выравнять оплаты и не допустить просрочки платежа. Фактуры мы формируем в отчеты ежедневно, это позволяет в случае споров с поставщиками своевременно найти необходимые документы. Помните, банковские документы необходимо хранить 5 лет, бухгалтерские 3 года= срок исковой давности. Запрашивайте у поставщиков акты-сверки, подшивайте их. Деньги поставщикам выдавайте ТОЛЬКО ПО ДОВЕРЕННОСТИ (с указанием даты,срока действия, номера, суммы, организации и наличия печати и т.д.), также необходимо, чтоб поставщик при получении денег заполнял расходный кассовый ордер. Принимайте участие в приемке товара, тогда продавцы будут знать, что Вы их можете проверить в любую минуту. Установите видеонаблюдение, пару камер достаточно для того, чтоб Вы отслеживали не приносят ли им левый товар в магазин, пока Вы отсутствуете там. Купите себе еще пособие по предпринимательской деятельности и ознакомьтесь с ним. Желаю удачи!

[labuda]

Как хорошо, что есть такой форум. Спасибо ещё раз всем огромное.

 

kostagor по поводу ассортимента, я вижу, что все позиции ходовые, ничего не залеживается, все махом разбирают.

 

Nastya83

отстоял продавец, сняли в этот день остатки, с вашей заведующей , отработала она смены, остаетесь на ночь и опять снимаете остатки, зато сразу узнаете сколько и чего ушло налево в ее смену, пусть даже продавец другая попросит ее подменить на пару дней,

Поясните в 2х словах что такое снять остатки, это ведь не то же самое, что полная ревизия?

 

RyzhayaBestiya

официально или нет у Вас оформлены продавцы?

Если официально заведующая-родственница переведена в продавцы, то по каким основаниям?

Если нет официального оформления, то что мы тут обсуждаем и какие могут быть обиды с её стороны?

При официальном оформлении продавец подписывает инд. договор о мат. ответственности, если продавцов несколько, то договор коллективный.

Оформлены официально, трудовой договор подписан, договор о коллективной ответственности подписан. Честно я не знаю что со всем этим делать, это как пазл: все части есть, а сложить его не могу. А заведующая написала мне заявление, что сама желает перевестись в продавцы, тут все по закону.

 

По поводу инвентаризации тоже меня мучают сомнения, что не так делаю. Они раньше просто учитывали количество товара, последние 2 раза со мной и я записывала все позиции какие есть, но это очень долго. Ну вот количество товара я знаю,а количество товара по накладным не просчитала, все откладываю и откладываю. Вот решила начинать весь свой отчет с даты последней инвентаризации, т.е. с 27 сентября.

 

Я узнала сколько и на какую сумму у меня товара. Теперь с этого дня я начинаю подсчет накладных, но как тогда соотнести приход и расход, если часть товара, который мы учли в долг?

[RyzhayaBestiya]

Оформлены официально, трудовой договор подписан, договор о коллективной ответственности подписан. А заведующая написала мне заявление, что сама желает перевестись в продавцы, тут все по закону.

Ну если по закону, то уволить её по Вашему желанию при её сопротивлении практически невозможно. Тут и обсуждать тогда нечего. Нужно ставить точку и больше не возвращаться к этому вопросу.

Могу посоветовать ещё заставить весь кол-в и её заодно подписать должностную инструкцию и правила внутреннего распорядка. Если интересует, могу в личку скинуть. Зачем? А затем, чтобы если что, у Вас была зацепка когда-нибудь распрощаться с неудобным человеком. Процесс это тягомотный, но можно попытаться неудобного работника выжить законными методами.

Ну вот количество товара я знаю,а количество товара по накладным не просчитала, все откладываю и откладываю. Вот решила начинать весь свой отчет с даты последней инвентаризации, т.е. с 27 сентября.

И это правильно. Другого выхода у Вас сейчас просто нет. Начните с 0. Пусть сумма по учёту будет у вас начальной, к ней уже нужно будет приплюсовывать все приходы ( обсчитываемые накладные по цене продажи) и отминусовывать все расходы - денежные и товарные. Это голая арифметика и здесь нужна просто система: товар пришёл - продавцы накладные просчитали и тут же разнесли на приход. Это обязанность продавца.

Я узнала сколько и на какую сумму у меня товара. Теперь с этого дня я начинаю подсчет накладных, но как тогда соотнести приход и расход, если часть товара, который мы учли в долг?

Товар, взятый на реализацию, и за который ещё не отданы деньги, всё равно находится у Вас в магазине, т.е эта сумма (товара на реализацию) находится внутри суммы товара по учёту. Будете отдавать деньги за товар, будете минусовать от товарного остатка, выраженного в деньгах.

Получается, что остаток товара по магазину не весь ваш собственный, какая-то часть чужая. Ничего страшного в этом нет. Тут главное, чтобы эта чужая часть по сумме не перевалила за 50-70% от общей массы остатка, иначе начнётся необратимый процесс разрушения.

 

В начале года я побывала в Вашей шкуре. Мне пришлось надолго уехать из города и я выдала своей подруге доверенность на представление своих интересов в различных инстанциях. Человек платил налоги, коммуналку, выдавал з/п продавцам, имел доступ к кассе магазинов. И на НГ обчистил меня на круглую сумму. Деньги, предназначенные поставщикам за оплату товара, отданного на реализацию, прикарманила и слиняла. Поставки мне обрезали из-за неоплат. Ситуация была катастрофическая, прямо как у вас один в один. Первое, с чего я начала, это у всех поставщиков запросила акт сверки . По нему вы узнаете: сколько чужого товара всего в ваших магазинах. Сумма по учёту есть, вычтите одно из другого и получите сумму своих собственных средств.

Второе, я лично поехала ко всем поставщикам и чуть ли не на коленях упрашивала продолжать работать со мной. Кому-то писала гарантийные письма, кому-то отдавала, но понемножку. И взяла кредит. Этим кредитом закрыла долг основного самого важного поставщика. И начала работать как прежде.

[kostagor]

Настя , я хочу ответить на последний вопрос , просто не умею выбирать цитату из текста .По поводу дистрибьютеров , я этим сейчас и занимаюсь , может это покажется не нормально со стороны , но у меня нет навыка составлять заявку . Перед закупкой , вечерам , посмотрел на полки , в холодильники , витрины , набросал за минуту на листок что считаю нужным привезти и поехал , На базе помимо заявки ещё добрал того , того , того , как правило по приезду смотрю , и понимаю , что правильно сделал. А к поставщикам нужно заявку заблаговременно подавать и товар могут не привезти вовремя , опоздать , или вообще скажут , что на складе в наличии числится , а по факту его нет , извините типа , исправимся , а я что тогда ноги в руки и за товаром ? У меня был такой опыт с хлебом несколько раз , хлеб не везут час , полтора , я звоню , а диспетчерша , которая работала накануне забыла написать мою заявку , я говорю и что же мне делать , а ничего говорит сидите без хлеба , мы вам помочь не можем ! Или вот с тойже , диспетчершой , Я провожу ревизию, накануне заявку не делаю , а хлеб привезли и ещё мне скандал устроили , что я виноват , после этого я пошёл и заключил с этой пекарней официальный договор , но по вине той же диспетчерши всё повторилось снова . Кто от этого выиграл ?. Поэтому мой опыт , это поездки за товаром самостоятельно и конечно чем настойчивей я буду искать надёжного , долгосрочного партнёра , тем быстрей я смогу нанять продавца и занятся рекламой магазина , но это другая история , а пока я очень надеюсь , что с подачи labudы мы добьём вопрос , который она задала до ясного понимания .

[Nastya83]

Nastya83

Поясните в 2х словах что такое снять остатки, это ведь не то же самое, что полная ревизия?

 

полная ревизия! за то точно точно узнаете, сколько не хватает в ее смену ,если она берет товар и кладет себе в карман за него.

[Nastya83]

Настя , я хочу ответить на последний вопрос , просто не умею выбирать цитату из текста .По поводу дистрибьютеров , я этим сейчас и занимаюсь , может это покажется не нормально со стороны , но у меня нет навыка составлять заявку . Перед закупкой , вечерам , посмотрел на полки , в холодильники , витрины , набросал за минуту на листок что считаю нужным привезти и поехал , На базе помимо заявки ещё добрал того , того , того , как правило по приезду смотрю , и понимаю , что правильно сделал. А к поставщикам нужно заявку заблаговременно подавать и товар могут не привезти вовремя , опоздать , или вообще скажут , что на складе в наличии числится , а по факту его нет , извините типа , исправимся , а я что тогда ноги в руки и за товаром ? У меня был такой опыт с хлебом несколько раз , хлеб не везут час , полтора , я звоню , а диспетчерша , которая работала накануне забыла написать мою заявку , я говорю и что же мне делать , а ничего говорит сидите без хлеба , мы вам помочь не можем ! Или вот с тойже , диспетчершой , Я провожу ревизию, накануне заявку не делаю , а хлеб привезли и ещё мне скандал устроили , что я виноват , после этого я пошёл и заключил с этой пекарней официальный договор , но по вине той же диспетчерши всё повторилось снова . Кто от этого выиграл ?. Поэтому мой опыт , это поездки за товаром самостоятельно и конечно чем настойчивей я буду искать надёжного , долгосрочного партнёра , тем быстрей я смогу нанять продавца и занятся рекламой магазина , но это другая история , а пока я очень надеюсь , что с подачи labudы мы добьём вопрос , который она задала до ясного понимания .

 

бывает, но не смертельно, что не привезли один вид кофе)), у нас за 1 день, заявку берут вполне нормально получается, от форс мажора никто не застрахован), сегодня было 20 штук, много, ты не заказал, а вечером набежали и разобрали, а заяка сделана, ну ничего бывает - переживем ,потеря в 50 руб наценки не смертельна будет, но это бывает, очееееень редко.

 

а у тебя как с деньгами?? водятся для личных нужд??ты себе заявку накидал ,сумму рассчитал ,а приехав на базу еще поверх лимита получается взял?, сама грешна в этом, чтобы я с базы уехала,а в кошельке 100 руб хотя бы осталось такого не бывает)) но теперь раз я на больничном и почти в декрете, на базу езжу редко, с очень огнраниченной суммой, дали денег на яйцо только его и привезу, больше ни-ни, не поверишь, а руки чешутся, что нибудь прихватить, ведь знаю что продам)), но нет закон моей мамы суров теперь и представляешь, деньги начали копиться. Хотя выручки теже остались, где и меньше, раз товара нужного не было) на 10 000 в день много не разгуляешься)

но есть обратная сторона - торговые представители давят, мама не в курсе и может на брать, то что виснет .для меня просто катастрофа ,если деньги не обернулись за 3-5 дней. последний пример, каша Быстров -появилась реклама, народ очень редко но стал спрашивать (этот товар в пост только хорошо идет) ,я говорю закажи, взяла 3 коробки аж, да еще и простых, а люди любят ассорти, ей менеджеры насоветовали, стоит благополучно 3 неделю, а деньги за товар уже отданы!

я единственная, кто за рулем ,поэтому у нас выбор не велик, везут поставщики, сестру отправляла на учебу, разругались одно время и она не пошла на курсы, о чем конечно же жалеет, а теперь денег то и нет, и моя машина перешла бы к ней)) но видно не судьба.

 

а вот рекламой магазина ,плохо, что не занимаешься, я вот уже полгода как плоды пожимаю, от того что этой работы не делаю(( все таки она двигаель торговли!

[kostagor]

а у тебя как с деньгами?? водятся для личных нужд??ты себе заявку накидал ,сумму рассчитал ,а приехав на базу еще поверх лимита получается взял?, сама грешна в этом, чтобы я с базы уехала,а в кошельке 100 руб хотя бы осталось такого не бывает)) но теперь раз я на больничном и почти в декрете, на базу езжу редко, с очень огнраниченной суммой, дали денег на яйцо только его и привезу, больше ни-ни, не поверишь, а руки чешутся, что нибудь прихватить, ведь знаю что продам)), но нет закон моей мамы суров теперь и представляешь, деньги начали копиться. Хотя выручки теже остались, где и меньше...

Деньги у меня водятся , тфу , тфу , тфу , чтоб не сглазить ! ну не шикую , однако свободные в товар стараюсь вложить , иногда это плохо , набрал последний раз картошки , 500кг так последние две сетки уже ростками пошли , в гараже тепло и сыро , пришлось переберать . Или наберёш укропа лука или петрушки , а её перестают брать , пожелтела и приходится выкидывать . Короче правильно мама у тебя советует нужно брать товара в притык чтоб хватало до закупки , так и денег в товаре лишних не будет , и товара лишнего под ногами не будет , ну и выброса , само собой меньше. Заявку я накидываю , но до расчёта суммы ещё не дотёпал , так пишу на листке и двигаю на закупку , сейчас буду стараться заключить договор с одним предпринимателем который делает слабосолёную селёдку , она моим покупателем очень нравится , они уже смотрю к моим закупкам приспосабливаются , сегодня только привёз , уже пару человек , перед закрытием на селёдку пришли . А вот по поводу того , что её в прозрачное ведро перекладывать , я с тобой не согласен , она когда свежая то бока у неё светлые и рассол тоже светлый , запах приятный , а когда она лежалая то начинает желтеть , рассол мутнеет , запах не приятный , прогорклый и его уже не реанимируеш , а я считаю , что запах это главное , открываеш ведро ,даёш понюхать и видно как люди слюну сглатывают . Короче попробую начать сотрудничать с этим рыбосолом.

Да вот я думаю , что labuda , не поняла разницы между снятием остатков товара в магазине и ревизией (я правдо раньше брякнул инвентаризация , а хотел написать ревизия) тебе не кажется ?

[labuda]

kostagor

Да вот я думаю , что labuda , не поняла разницы между снятием остатков товара в магазине и ревизией (я правдо раньше брякнул инвентаризация , а хотел написать ревизия) тебе не кажется ?

 

 

Правильно вы поняли, я ведь и правда не понимаю в чем разница.

 

RyzhayaBestiya

Могу посоветовать ещё заставить весь кол-в и её заодно подписать должностную инструкцию и правила внутреннего распорядка.

должностную подписали, а вот правила внутреннего распорядка я ещё не составила, скиньте пожалуйста в личку.

 

 

По поводу рекламы: а есть ли смысл делать рекламу в маленьком селе? хоть и два магазина, но у нас пока хорошо работает "сарафанное радио".

[RyzhayaBestiya]

Да вот я думаю , что labuda , не поняла разницы между снятием остатков товара в магазине и ревизией

Уж извините мою дремучесть, но я тоже не понимаю что такое "снятие остатков".