Франшиза Бодрый день, точки по продаже кофе с собой и свежей выпечки

[Coffee2go]

Добрый, бодрый день!

Можно подробности по Москве  на [email protected]

 

Готово!

 Что бы вы выбрали - выпить еще один кофе среднего качества у потрясающего бариста или

потрясающий кофе но у непрезентабельного в целом бариста?

 

Навеяно сегодняшним увольнением сотрудницы, по результатам трехмесячных срезов по продажам.

[Самоделкинъ]

Готово!

 Что бы вы выбрали - выпить еще один кофе среднего качества у потрясающего бариста или

потрясающий кофе но у непрезентабельного в целом бариста?

 

Навеяно сегодняшним увольнением сотрудницы, по результатам трехмесячных срезов по продажам.

Т.к. сегмент изи-кофе (если, конечно, напиток не совсем уж позорно приготовлен),  то я бы лично второй раз пришел именно к "потрясающим бариста".

Как ни крути, компания в первую очередь продаёт сервис, а не кофе.

[Гость andme]

И мне по больше информации об открытии и затратах)) 

[email protected]

[Cherokee]

Добрый вечер, не подскажите, есть ли у вас статистика по количеству пролива кофе? В кг, за несколько месяцев, например самая низко доходная и самая высоко доходная точки. И еще интересен алгоритм приготовления порции эспрессо, вашими бариста, или теми кого обучили в вашей компании. Город Казань

[Coffee2go]

Т.к. сегмент изи-кофе (если, конечно, напиток не совсем уж позорно приготовлен),  то я бы лично второй раз пришел именно к "потрясающим бариста".

Как ни крути, компания в первую очередь продаёт сервис, а не кофе.

 

Cпасибо, тоже так думаю

И мне по больше информации об открытии и затратах)) 

[email protected]

 

Готово!

Добрый вечер, не подскажите, есть ли у вас статистика по количеству пролива кофе? В кг, за несколько месяцев, например самая низко доходная и самая высоко доходная точки. И еще интересен алгоритм приготовления порции эспрессо, вашими бариста, или теми кого обучили в вашей компании. Город Казань

 

Доброго вам дня,

 

от 12 до 40кг в месяц.

 

Подстройка помола в начале смены - помол 9грамм кофе на порцию эспрессо - темперовка кофейной таблетки в холдере - пролив воды -

экстракция в стакан - далее по ситуации. Алгоритм во всем мире одинаковый, дозировки отличаться могут ну и грязнули может холдеры

не моют вечером, но у нас таких нет))

[Гость andme]

Спасибо. Прочитала. :) Мне понравилась идея шкаф-стеллаж. 

Хотелось бы узнать сколько затрат необходимо на открытие именно этого проекта. И из чего они именно состоят???

[Гость strelkin]

Добрый день! 

 г.Кострома. Тоже очень интересны условия, что нужно для открытия, если есть примеры бизнес-планов. 

[email protected]

[Cherokee]

Александр поправите меня если я ошибусь. Возьмем вашу примерную цифру в 12 кг, это 1200 чашек кофе, то есть в день продается 40 чашек кофе? Дальше по поводу холдеров, их обычно промывают после каждой экстракции, или протирают насухо бумажной салфеткой,у вас этого нет? Я правильно понял что бариста перед каждым приготовлением порции кофе, смалывает непосредственно в холдер, порцию кофе? или же он это делает заранее? Далее вы говорите про 45 секунд приготовления стандартного эспрессо или латте? И я не увидел слов о том, что после паровой обработки молока, его надо несколько раз условно стукнуть в пичере, для выхода пузырьков воздуха? Продолжаем, используются ли умягчители воды? И как часто производится декальцинация кофемашин? Самая слабая профессиональная кофемашина потребляет от 1 до нескольких киловатт электроэнергии, подключение в обычную розетку ограничено условно 3 киловаттами, значит для точек даже с одногруппной машиной, необходимо подключение электрического кабеля в электрощиток или вы предполагаете что обычная розетка выдержит? Спасибо 

[Coffee2go]

>Возьмем вашу примерную цифру в 12 кг, это 1200 чашек кофе, то есть в день продается 40 чашек кофе?

 

Закладывайте примерно 9грамм на порцию, если кофемолка электронная - просып минимален.

 

>Дальше по поводу холдеров, их обычно промывают после каждой экстракции, или протирают насухо бумажной салфеткой,у вас этого нет?

 

Протираем, только не бумажной салфеткой а полотном. Так быстрее чем мыть и аккуратнее.

В Европе не протирают вообще в большинстве мест, отстучали и тут же сунули под кофемолку, например.

 

>Я правильно понял что бариста перед каждым >приготовлением порции кофе, смалывает непосредственно в холдер, порцию кофе?

 

Верно, в него смалывает. Одинарную или двойную порцию.

 

> или же он это делает заранее? Далее вы говорите про 45 секунд приготовления стандартного эспрессо или латте?

 

Если заранее - заветрится помол, лучше перед гостем. Например латте.

Пока экстрагируется кофе, взбивается молоко.

 

> И я не увидел слов о том, что после паровой обработки молока, его надо несколько раз условно стукнуть в пичере, для выхода пузырьков воздуха?

 

Если плохо взбили - стукнуть можно, этим движением рушится пористая структура пены, крупные пузыри разбиваются на более мелкие.

Можно сразу взбивать или расширять нормально, это быстрее,  как правило рука набивается и отстукивать не приходится.

 

> Продолжаем, используются ли умягчители воды?

 

Стараемся изначально брать мягкую и с минимальным количеством минералов.

По первости 3 машины таки загубили.

 

> И как часто производится декальцинация кофемашин?

 

От пролива, в среднем раз в два месяца или около того, тут не подскажу как у нас точно.

 

> Самая слабая профессиональная кофемашина потребляет от 1 до нескольких киловатт электроэнергии,

> подключение в обычную розетку ограничено условно 3 киловаттами, значит для точек даже с одногруппной машиной,

> необходимо подключение электрического кабеля в электрощиток или вы предполагаете что обычная розетка выдержит?

 

В розетку. Переноски разные бывают 3.5 квт продаются почти везде. Зависит от автомата ввода, так как при большом токе

именно он цепь размыкает, спасая от излишней нагрузки. Обычно ограничиваемся заменой вводного автомата на расчитанный

на больший ток и иногда тянем кабель ВВГ медный.

 

Спасибо за вопросы, рад что интересуетесь!

[Гость Bestcom]

отправьте подробную информацию на

[email protected]

 

Ижевск

[Гость Romaneson]

Доброго времени суток! Скиньте подробную информацию на [email protected]

Тула

[Coffee2go]

Спасибо. Прочитала. :) Мне понравилась идея шкаф-стеллаж. 

Хотелось бы узнать сколько затрат необходимо на открытие именно этого проекта. И из чего они именно состоят???

 

Около 130-150тр без аренды места за первую в формате стеллажа.

Чиркните емейл, пожалуйста, вышлю подробно

Добрый день! 

 г.Кострома. Тоже очень интересны условия, что нужно для открытия, если есть примеры бизнес-планов. 

[email protected]

 

Готово!

отправьте подробную информацию на

[email protected]

 

Ижевск

 

Доброго времени суток! Скиньте подробную информацию на [email protected]

Тула

 

Готово!

[Гость andme]

Спасибо. Прочитала.  :) Мне понравилась идея шкаф-стеллаж. 

Хотелось бы узнать сколько затрат необходимо на открытие именно этого проекта. И из чего они именно состоят???

 

Около 130-150тр без аренды места за первую в формате стеллажа.

Чиркните емейл, пожалуйста, вышлю подробно

 

:) [email protected]

[Гость sergindo2]

Бодрого дня, хотел бы узнать полные условия по Казани, стоимость взноса + стоимость всех форматов (на текущий момент) + есть ли у нас поставщики кофе чтобы договариваться, заранее благодарен. admin(dog)forexstep.org Также прошу уточнить требуется ли кассовый аппарат для формы организации ООО и подключение CRM тоже интересует

[Гость Jogo]

Добрый вечер! Вышлите пожалуйста подробную информаци и условия открытия для Москвы и МО.

[email protected]

[Гость duglas25]

Добрый вечер! Можно узнать более подробную информацию? г. Владимир  почта: [email protected]

Спасибо.

[Coffee2go]

Около 130-150тр без аренды места за первую в формате стеллажа.

Чиркните емейл, пожалуйста, вышлю подробно

 

:) [email protected]

 

Done

Бодрого дня, хотел бы узнать полные условия по Казани, стоимость взноса + стоимость всех форматов (на текущий момент) + есть ли у нас поставщики кофе чтобы договариваться, заранее благодарен. admin(dog)forexstep.org Также прошу уточнить требуется ли кассовый аппарат для формы организации ООО и подключение CRM тоже интересует

 

Добрый день. условия в почте.

В Казани у нас 3 кофейни.

 

Вся логистика ок. Для ООО зависит от системы налогообложения, если будет ЕНВД. что оптимально, то можно обойтись ЧПМ или нашей CRMкой.

Ждем вопросов почтой, спасибо!

 

Александр

Добрый вечер! Вышлите пожалуйста подробную информаци и условия открытия для Москвы и МО.

[email protected]

 

Добрый вечер! Можно узнать более подробную информацию? г. Владимир  почта: [email protected]

Спасибо.

 

Выслал!

Спасибо что интересуетесь!

[Гость AntonDoneck]

Сбросьте пожалуйста подробную информацию на [email protected]

[Гость andme]

Около 130-150тр без аренды места за первую в формате стеллажа.

Чиркните емейл, пожалуйста, вышлю подробно

 

:) [email protected]

 

Done

 

_____________

Добрый день.)

Вы мне выслали общую информацию. А мне детально интересны затраты на проект шкаф-стеллаж.))

Может Вы, что-то и присылали, но после 19.02.2015 ко мне письма не приходило.

Отправьте пожалуйста повторно. :)

[Гость Курсант]

 информацию об открытии и затратах

интересуте компактное размещение (стойки полностью оборудованные) два на два метра, не большой площади... и уличные киоски

[email protected]

[Гость wispher]

Добрый день! Просьба выслать информацию на [email protected] СПб

[Coffee2go]

Сбросьте пожалуйста подробную информацию на [email protected]

 

Доброго дня, всем ответил!

Спасибо что интересуетесь.

Вы мне выслали общую информацию. А мне детально интересны затраты на проект шкаф-стеллаж.))

Может Вы, что-то и присылали, но после 19.02.2015 ко мне письма не приходило.

Отправьте пожалуйста повторно. :)

 

Доброго дня, если не возражаете, чиркните на a.machulsky ngs.ru подробные вопросы

что именно нужно расписать, распишем вплоть до веника затраты :)

Очень странно, что не пришло, помню что отвечал!

[Coffee2go]

Новости:

 

Пристенные варианты оказались не очень удобны в реальной жизни,

переходим на новый ТЦшный вариант., пока эскизно но уже в производстве

 

Сегодня утром пришло вот такое письмо:

 

Размещение миникофейни "Бодрый день" в холле с проспекта ... согласовано,

давайте проговорим сроки установки и дату начала работы кофейни.

 

Т.е. у нас скоро родится 11ая.

 

 

Стаканы радуют инсталенту:

 

 

"Открыла новое место с кофев ТЦ Юпитер. Всем кофеманам советую попробовать️"

 

Проект ни в коем случае не бросаем, расширяем штат и в этот раз ищем не бариста, а грамотных развивантов)

 

Всем хорошей рабочей недели!

 

 

[Coffee2go]

Задули Томск еще до НГ, не успел отписаться

 

[Гость Курсант]

 

Coffee2go так какие есть стойки и стоимость их могли бы прислать? [email protected]