Франшиза Бодрый день, точки по продаже кофе с собой и свежей выпечки

[Гость 7777777PKA]

Пока будут чинить кофе машину,кофейня в простое?получается так.В замен дается работающая кофе машина?

и кто чинить будет?

[aris88]

Пока будут чинить кофе машину,кофейня в простое?получается так.В замен дается работающая кофе машина?

и кто чинить будет?

конечно кофейня будет в простое без кофемашины - разве что продавать только выпечку, пока нет кофе; ну или купить чайник и три в одном бодяжить =)

Дадут взамен или нет - как договоритесь с поставщиком (у которого возьмете в аренду). У нас один раз ломалась - просто поменяли на другую. Удалось ли починить старую - даже не знаю, да и не моя это проблема =) к счастью она сломалась не критично, хоть и плохенько, но работала, пока не доставили новую из Новосиба - так что обошлись без простоя.

[SunTea]

Coffee2go

Александр, здравствуйте, что-то вас давно в теме нет... И по эл.почте не отвечаете. Интересуют подробности по франшизе для Барнаула, все вопросы задала по электронке. Очень хочу работать с вами! Нужно для этого уточнить некоторые моменты и капельку решительности. 

Франчайзи, которые уже работают в других городах! Поделитесь опытом, напишите ваши впечатления насколько рентабельно? Как быстро вы освоили этот бизнес?

[Гость Sibiryak73]

Добрый день. Отправьте пожалуйста подробности в личку (Иркутск, Братск)

[Gipret]

А что с Сургутом? Две кофейни в разных ТЦ выставлены на продажу на Авито... не пошло?

[Coffee2go]

Здравствуйте,разрешаете ли вы своим работникам пить кофе и сколько?

 

Доброго дня, да.

 

Сторонник того, чтобы бариста знал что он продает, какая сегодня смесь на вкус и т.д

Одну две порции списания - нормально в день.

Кофе очень живой продукт, бариста должен всегда знать, с чем он работает, оперативно подстраивать помол например.

Где лучше приобрести кофемашину MCE Start и Кофемолку Fiorenzato F64E? Интересует питер или москва

 

Москва, Мясницкая, 38/1 например. Офис Юлиус Майнл

Добро утро! Пришлите пожалуйста информацию по франшизе на [email protected].

 

 

Добрый день! Направьте пожалуйста подробности на [email protected]

 

done!

Добрый день, у меня вопрос. Если кофе машина сломалась, что в этом случае делать?

 

Доброго дня

 

Если в собственности - чинить самому както, но есть сервисники которые здорово помогают в любой точке РФ,

т.е. самому искать какой-то бойлер не нужно, все есть, возможно даже на складе. Если эксплуатировали нормально

и поломка гарантийная - проблем нет, если вина ваша с гарантии снимается, все как везде с любой бытовой техникой.

 

Если в аренде на время простоя предоставляется подменная машина или кофемолка, тоже не проблема.

В этом и плюс аренды, что сервисные вещи вас вообще не касаются никак.

 

Можем и без аренды попробовать подменить за какие-то минимальные вменяемые деньги, в общем, варианты как жить есть :)

Если судит по нашей сети в Новосибирске - ломаются редко, один раз было и исключительно по нашей вине - заморозили на улице с водой внутри.

 

Александр.

[Coffee2go]

А что с Сургутом? Две кофейни в разных ТЦ выставлены на продажу на Авито... не пошло?

 

Привет, Антону стало некогда этим заниматься.

 

Ситимол очень норм, визуально симпатично.

Вторую не видел на фото пока что, только вышел из отпуска.

Продавать не запрещаем, договора перезаключаем без проблем, нет смысла препятствовать.

Бизнес живой, работающий, продать не сложно.

 

Александр.

[Coffee2go]

Капхолдеры приехали, нравятся.

 

Сочи с нами, вчера партнер приезжал в кофейню с небольшим аудитом)

Все понравилось

 

Соликамск с нами!

 

Еще ввели стаканы 0.5 (кто бы подумал, упиться же), но пошли хорошо, в день до 30-40 продаем,

при этом продажи остальных позиций не просели. Делаем на двойном эспрессо, пока поставили по 150р.

У нас вот-вот начнет ложиться снег - слякотная, унылая осень - значит снимаем сливки по выручке!

[RobertGiz]

А вы используете сиропы Монин, они лучше, чем Барлайн?

[Coffee2go]

А вы используете сиропы Монин, они лучше, чем Барлайн?

 

Намного, вкусов больше, не сахарятся (кристаллизуются), более насыщенные вкусы, не такие топорные.

Вся хорека, любой хороший бар работает с монинами, либо с их натуральными заменителями.

 

 

Держите больше позиций, на них специально ходят люди.

 

Соленая карамель,

Огурец,

Имбирь,

Облепиха... любым этим сиропом можно почти каждую большую кофейню затролить,

управленцы которых почему-то жмутся на несколько дополнительных позиций.

[monobrovb]

    Coffee2go, мне нравится то, что вы пишете и то, как отвечаете на вопросы, но я наткнулся на один спорный, на мой взгляд, пункт. 

  

 

10. При работе на профессиональных кофемашинах ( а это и есть основа кофейни ) - время приготовления экстракции эспрессо 30 сек . Время взбивания молока 20-25 сек. + 30 сек на соединения всего воедино и переливание в стакан. Мы уже не говорим про латте арт и добавление сиропов, корицы и т.п. в кофе. За 30 сек можно готовить кофе на капсульных кофемашинах ( так называемых офисных ), либо на автоматических - но это убивает всю систему миникофейни . - это просто вендинговый аппарат с кассиром . Людям важно видеть как человек готовит им кофе. Это подкупает и оправдывает заплаченные ими деньги.

 

 

     Человек, который покупает кофе на вынос скорее всего спешит или хочет сэкономить, либо всё вместе. По скорости автоматическая машина однозначно выигрывает. 

     Мне кажется оптимальным вариант наподобии кофемашины в Макдональдс. Там кофе готовится быстро, стоит дешево и при этом он часто вкуснее, чем во многих "профессиональных" кофейнях, ну или хотя бы не уступает им. 

     В Москве цены на капучино в кофейнях начинаются от 120 рублей за маленькую порцию, но средняя цена на 300 мл в районе 180-200 рублей без добавок. Я получаю нормальную зарплату, но принципиально не покупаю кофе по такой цене. Зачем платить за чашку кофе 200 рублей (цена нормального бизнес-ланча 300), если можно заплатить 90 в макдональдс? 

     Не надо только приводить в пример кофе из вендинговых машин (маленькие порции, стаканчики без крышки, кофе не лучшего качества), ну или кофе, сваренный в дешевых автоматических машинах, где капучино похож на кофе с молоком - без пенки. Вы когда пасту в ресторане заказываете, вы же не спрашиваете вручную она приготовлена или нет, не идёте на кухню наблюдать за процессом приготовления вашей порции. Вам главное, чтобы было вкусно и по приемлемой цене. 

     И есть такой момент. Немалая часть потребителей совершенно не разбирается в кофемашинах и вряд ли отличит кофе, приготовленный в рожковой кофеварке, от кофе, приготовленного в хорошей автоматической машине. 

     Ещё плюсы автоматической машины:

       - не надо обучать персонал. Значит при подборе людей можно сделать упор на персональные качества (приветливость, доброжелательность, активность) 

       - повышенная производительность 

       - кофе получается стабильного качества и не зависит от конкретного бариста

 

    Хотелось бы увидеть аргументированный ответ. Всё-таки выбор типа кофемашины очень важен. 

       

    Мне кажется, что для миникофейни подойдет вот такая машина http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=4654448&hid=90589 

[Гость ovoshnvrsk]

Актуальную информацию по франшизе на [email protected] пожалуйста.

[Coffee2go]

Актуальную информацию по франшизе на [email protected] пожалуйста.

 

Done

[Coffee2go]

Про кофемашины

 

Доброго дня, спасибо что читаете.

 

Тут выбор концепции скорее, а не выбор машины. Потребление кофе - культ, тут никто спорить не будет.

Постоянные гости - постоянные потребители, им важно все, от мельчайших оттенков вкуса, до способа приготовления,

общения с бариста и т.д. Поставив автомат, таких людей вы у себя не увидите. Будут ходить, как вы и заметили, те кто хотят

сэкономить или те, кто пьет вообще впервые.

 

Предназначение дорогого автомата - готовить условно хороший кофе усредненно. Те что стоят в макдаках или kfc - стоят более млн рублей, их предназначение именно в этом - стабилизировать качество, так как на них работает персонал общего назначения (не баристы, не знаю как точнее выразиться), плюс ко всему он постоянно меняется от смены к смене и т.д, т.е. настраивать помол под каждого в условиях потока нет возможности физически, плюс кофе у них - не основной продукт.

 

Сравните пену на латте на автомате и вспененую на форсунке, все встанет на места. Не уверен, что они вообще готовят рафы и латте. В том то и дело, что кофе по качеству отличается. Сравнив раз, выбор уже не в пользу автоматного.

 

Из минусов дорогих автоматов - настроить такую под меняющуюся погоду и влажность или новое зерно может только техник, который обслуживает машины по расписанию, т.е. часть дня она стоит с не совсем верными настройками, что сказывается на качестве.

 

Назначение дешевого автомата (другой сегмент машин, из тех что по ссылке) - готовить условно хороший кофе для секретарши, для шефа. По сути это тот же черный ящик, на процессы, происходящие внутри него, вы никак не можете повлиять. Только техник и опять же не вовремя. Плюс от большого пролива они дохнут, во многом менее надежны чем эспрессо машины, капризны в настройках. Не очень понимаю как промыть его с химией после смены, оттереть все кофейные масла, сменить помол..

Устройства кофемашина + кофемолка менее надежны априори чем отдельно и кофемашина и кофемолка.

 

Итальянская эспрессо-машина требует большего контроля при приготовлении и умения но это все компенсируется божественным вкусом, нежной молочной пеной. Мы сами непосредственно влияем на процесс приготовления, не допускаем брак, все рычаги управления остаются у нас. Считаю что любой кофе, приготовленый в рожковой машине правильно - будет вкуснее чем автоматный в макдаке.

 

По скорости работы автомат не выигрывает...

Автомат готовит кофе последовательно - молет зерно, темперует, проливает через него воду, потом льет молоко тонкой струей...

Бариста делает все паралельно - пока готовится эспрессо, молоко уже вспенено и расширено, перелить из питчера - секунда. Никакого разрыва в разы по времени нет. С автоматами не сравнивали напрямую, только по паспортным данным, но точно знаю

что мы делаем быстрее вендинга, на все около 45 секунд.

 

Автомат не справляется с нестандартными задачами - "американо поменьше воды", "латте погорячее пенку", "латте без молока :)"...

 

Резюмируя:

 

Ценообразование - ваш выбор, поставьте как в макдачной если хотите.

Атмосфера, процесс приготовления - считаю важным, черный ящик или на глазах - всегда выберу второе.

Учить персонал надо, и приветливости и кофе, это же наш основной продукт!

Качество автомата - усредненно хорошее, минусы описал выше

Качество рожка - усредненно отличное, но нужно следить баристе, гости ценят

 

В общем, много всего - не ставьте, убьет всю идею кофейни.

Говорю с позиции собственника, кофейными вендорами никак не ангажирован слава богу)

 

Александр.

[Coffee2go]

Про торговый знак

 

Конкуренты, доброго дня! У нас хорошая новость - эпопея с регистрацией торгового знака подошла к концу.

Процесс не быстрый и дорогой, занимает около года, но что поделать, в день до 1000 заявок со всей страны сваливается

в бедный Роспатент. У нас уже есть то, чего нет у большинства - торговый знак.

 

Будущие партнеры-франчайзи!

Совершенно не понятно почему, но большинство кофейных или любых других франшиз по сути таковыми не являются,

без регистрации торгового знака.

 

Что это значит для вас:

 

1. Кто угодно может зарегистрировать ваш логотип и причинить неудобства не только вам, но и сразу всем похожим кофейням в стране.

2. Засудить за использование чужого товарного знака конкретно вас (от 100 000 руб до 300 000 руб)

3. Попросить выкупить право использования за сопоставимые деньги.

4. Наименее затратный случай - ребрендинг за ваш счет, от разработки до реализации, в случае отказа платить.

 

Бодрый день - зарегистрированный торговый знак. Мы закрепляем за вами право пользования нашим торговым знаком согласно

условиям договора. Право закрепляется соглашением и свидетельством, выданным Роспатентом. С нами эти спорные ситуации

не возможны. Считаю это огромным плюсом.

 

Интересно, что один Бодрый день уже есть - торговый знак сети Магнит под реализацию собственного чая в розницу в своей сети.

Это другой классификатор, не пересекающийся с нашим. За нами же закреплено право использования в любом общепите, от кофейни до ресторана и в рекламной деятельности.

 

Хорошей рабочей недели.

 

Александр.

89232508722

cкайп amachulsky (только звонки)

[Гость BobrMobr]

Про торговый знак

 

 

Поздравляю, молодцы! :ac7:

[Гость ЖаннаП]

Coffee2go  пришлите, пожалуйста, условия по франшизе на    [email protected]   спасибо!

[RobertGiz]

Намного, вкусов больше, не сахарятся (кристаллизуются), более насыщенные вкусы, не такие топорные.

Вся хорека, любой хороший бар работает с монинами, либо с их натуральными заменителями.

Блин, и не знаешь, кому верить. У нас поставщик кофе говорит, что только Барлайн, но не Монин. Вы говорите наоборот)))

 

Ещё вопрос: а сиропы добавляются в любой вид кофе или только в какой-то один-два? Если добавлять во все виды кофе, от этого вкусовые качества не изменятся? 

[Гость vladislaf]

Добрый вечер! пришлите пожалуйста актуальную информацию по франшизе на [email protected]. Московская обл. Коломна. Спасибо!

[Incoviktoria]

 

 

Как это здорово! Очень рады )

[Coffee2go]

Блин, и не знаешь, кому верить. У нас поставщик кофе говорит, что только Барлайн, но не Монин. Вы говорите наоборот)))

 

Ещё вопрос: а сиропы добавляются в любой вид кофе или только в какой-то один-два? Если добавлять во все виды кофе, от этого вкусовые качества не изменятся? 

 

Доброго дня.

 

Единственный плюс барлайна - он дешевле. У поставщика контракт, вот и советует что ему выгодней.

Барлайн, Риоба, Эгебель - качество заметно хуже Monin, меньше вкусов, они пустые, более простые,

не концентрированные. Риобовская мята пахнет зубной пастой, Мониновская мята (причем их несколько) пахнет приятно.

 

В любой вид кофе. Американо с ванилью, карамелью или айришем вкусно, латте - почти с любым теплым или холодным и т.д

Coffee2go  пришлите, пожалуйста, условия по франшизе на    [email protected]   спасибо!

 

Добрый вечер! пришлите пожалуйста актуальную информацию по франшизе на [email protected]. Московская обл. Коломна. Спасибо!

 

Готово, ждем вопросов.

[Гость yuliyagrig]

Разрабатываем новые типы кофейных стоек из пластика и стекла.

 

Диодные подсветки для световых акцентов, стеклянные полки, встроенная холодильная техника и т.д.

Готовый брендированный вариант будет позже, пока могу поделиться концептами

 

Стойка ТЦ 1.jpg

 

Стойка ТЦ 2.jpg

 

Стойка ТЦ 3.jpg

 

Стойка ТЦ 4.jpg

 

Стойка ТЦ 5.jpg

 

Стойка ТЦ 6.jpg

 

Принципиальная возможность производить такое есть.

Индивидуальные проекты под ваши размеры, все обсуждаемо.

Здравствуйте! Перечитав много разных предложений, хочется действительно открыться под Вашем именем. Вот это новое оборудование очень радует, а как оно будет закрываться на ночь? К примеру режим работы с 10 до 22, а у трц до 00:00.

[Coffee2go]

Здравствуйте! Перечитав много разных предложений, хочется действительно открыться под Вашем именем. Вот это новое оборудование очень радует, а как оно будет закрываться на ночь? К примеру режим работы с 10 до 22, а у трц до 00:00.

 

Cпасибо что читаете.

 

Замки встроеные и комплект ключей.

Потеряли один - можно изготовить новый.

[stavpoker]

Бодрый день

Александр,

Подскажи по сиропам Монин, какие вкусы лучше использовать? ходовые орех, ваниль, карамель, кокос,шоколад,карамель, мята(?),имбирь(?), что еще из ходового?

[Coffee2go]

Бодрый день

Александр,

Подскажи по сиропам Монин, какие вкусы лучше использовать? ходовые орех, ваниль, карамель, кокос,шоколад,карамель, мята(?),имбирь(?), что еще из ходового?

 

Здравствуйте.

 

http://www.biznet.ru/topic207384.html?p=1364746

 

Мята не очень проливаемая по сравнению с остальными.

Имбиря у них по-моему нет, есть имбирный пряник, он ок, но дорогой.

Еще Айриш крим и может миндаль.