Франшиза Бодрый день, точки по продаже кофе с собой и свежей выпечки

[Coffee2go]

[email protected] вышлите пожалуйста предложение, спасибо.

 

Готово!

[Coffee2go]

Мы придумали почти гениальную концепцию "Бодрый день, присаживайтесь, пожалуйста".

Аэропорт одного южного города.

 

Концепция - растечься в кресле с чашечкой кофе перед неудобным перелетом в экономе.

Альтернатива неудобным аэропортовским креслам с упирающимися в бока подлокотниками.

 

Даже у меня со своими скромными 50-60 перелетами в год, возникает непреодолимое желание сюда приземлиться.

 

 

 

Дизайн, понятно дело, еще не накручен, просто скетч-идея.

Уже выиграли тендер на размещение, сам проект будет реализован в июне.

 

#бодрыйдень #кофессобой

[Гость DenisVologda]

Какая аренда если не секрет?

[Coffee2go]

Какая аренда если не секрет?

 

Доброго дня, проект будет на виду, не могу сообщить. Общая площадь 24квм.

[Coffee2go]

Нам только что согласовали новый дизайн-проект в Кобре!

Хо хо хоу, погнали!

[Coffee2go]

Любопытно, как эволюционировал этот кофейный форум за 5 лет.

То, что раньше казалось интересным, сейчас уже совершенно не актуально.

 

Чтобы просто стоять на месте, нужно очень быстро бежать вперед.

[Coffee2go]

Весеннее меню в Бодром дне:

 

 

А в большой кофейне выглядит, например, вот так:

 

 

 

 

 

Наблюдение со стороны:

 

Как много степеней свободы дает посадочная зона, как совершенно по-другому выглядит тот же самый продукт.

[Coffee2go]

Как открыть кофейню Бодрый день по франшизе

 

1 Организационно-правовая форма

ИП или ООО, необходимый ОКВЭД 56.10, 56.10.21. Можно добавить любые дополнительные коды ОКВЭД,  например, розничная торговля, торговля в палатках и на рынках. ИП удобнее в работе, быстрее открывается и закрывается, меньше возможные штрафы, простая бухгалтерия. ООО позволяет прописать доли собственников, если их несколько, ограниченная ответственность, сложнее открыть и закрыть. Оптимальная система налогообложения - ЕНВД, в случае, если нет ЕНВД, то УСН 6%.

2 Рекомендации по поиску места

Наша главная задача - обрабатывать целевой трафик в главном входе в здание, у входа в здание, до того, как он разойдется по этажам, в местах максимальной его концентрации. Размещать кофейню необходимо
только в трафике. Кофе - товар импульсного спроса, покупка происходит при контакте с кофейние, "увидел-купил" и "не увидел - не купил". Необходимо принять как факт, что специально за кофе с собой
не ходят, либо ходят, но незначительно. Баннеры-указатели, аудиореклама, уличные штендеры, листовки - не работают, либо работают слабо.

3 Размещение в бизнес центре

Размещение в БЦ - пять полноценных рабочих дней, бизнес-среда очень хорошо потребляет кофе, постоянные гости, низкие арендные ставки в связи с низкой и средней конкуренцией, большое количество свободных мест. Самая высокая конверсия (процент людей, которые возьмут кофе).

4 Размещение в торговом центре

Размещение в торговом центре - первые три дня в неделю пустые, но максимально полные выходные. Быстрый трафик, чаще всего гости не возвращаются второй раз, очень сильная конкуренция за места размещения,
как следствие, высокие и очень высокие арендные ставки, делающие продажу кофе менее рентабельной, чем в других местах, часто у ТЦ бывают свои правила по подвозу и снабжению кофейни (ночное время, раннее утро),
выше штрафы, залоги и маркетинговые взносы.

5 Другие форматы размещения

Стрит-ритейл (уличный формат), университеты, МФЦ, нотариусы, центральные площади, зоны скопления целевого пешеходного трафика, спортивные сооружения, фитнес-центры, размещение у крупных якорных арендаторов в предкассовых зонах - хорошие обьекты размещения кофеен при наличии целевой аудитории.

6 Конкуренция

Вендинговые автоматы, столовые не являются прямыми конкурентами. Кофейни похожего формата, рестораны быстрого питания, расположенные на фудкортах - очень конкурентны. Необходимо обратить внимание на то, как распределяется трафик. Например, размещаться последовательно друг за другом не имеет смысла, размещаться на разных потоках людей, у разных входов в ТЦ, разных этажах - есть смысл. Разнесение по этажам работает особенно хорошо, чем ниже тем выгоднее.

7 Конверсия

БЦ - 1-2% на старте, в дальнейшем возрастает за счет постоянных гостей. Если гости пьют кофе в БЦ, то делают это часто. ТЦ - 0.01-1%. Быстрый трафик, процент возврата минимален, 1-1.5% за счет сотрудников ТЦ.
Стрит - 0.01 и ниже - 0.5%. Цифры достаточно условны.

8 Расчет окупаемости кофейни

Подробный калькулятор прибыли находится на нашем сайте

9 Целевая аудитория

Наша целевая аудитория - бизнес-среда, молодые семьи на отдыхе, посетители спортивных мероприятий, автосалонов, адвокатских и нотариальных компаний, студенты, посетители фитнес-центров, оптовых магазинов и других нишевых гипермаркетов. Возраст 14-40 лет, средний достаток и выше.

10. Согласование

Место размещения кофейни необходимо согласовать с управляющей компанией. Адрес места не нужен. Необходим город, проходимость, этажность, наличие якорных арендаторов, ситуационный план, фотография, арендная ставка и краткое описание места и ситуации. Размещение кофейни без согласования запрещено.

11. Заключение договоров.

В случае, если место согласовано, получены учредительные документы на ООО или ИП, добавлены нужные ОКВЭД, заключается договор аренды на место размещения. Далее заключаются все необходимые договоры с управляющей компанией - лицензионный, оказания услуг, поставки. Производятся все необходимые оплаты, кофейня запускается в производство.

12. Открытие кофейни

Поставновка кофейни в Роспотребднадзор и налоговый орган. Подбор персонала до прибытия кофейни. Получение оборудования в транспортной компании и его сборка. Подключение к электрическим сетям. Установка кофемашины, кофемолки и другого оборудования. Подключение кассового оборудования. Закуп скоропортящегося товара и хозсредств. Обучение с тренером. Тестовое открытие. Коммерческое открытие.

13. Оптимизация

Оптимизация издержек по итогам первых дней работы, выбор наиболее оптимальных поставщиков товаров. Запуск необходимых акций, обмен опытом с сетью, устранение замечаний. Вывод кофейни на требуемые показатели по прибыли.

Архитектурная студия презентовала новый интерьерный шаблон с учетом новой айдентики. Он стал более контрастным:

 

 

Сейчас кофейни с посадочной зоной выглядят следующим образом:

 

 

 

Работаем!

[Coffee2go]

Алгоритм действий по открытию кофейни Бодрый день

 

 

 

Algoritm_po_otkrytiyu_2.pdf

[oreh]

А каким образом в вашей сети считают проходимость торговой точки?

[Coffee2go]

А каким образом в вашей сети считают проходимость торговой точки?

 

Садятся и считают целевой трафик, проходящий мимо кофейни, берут какую-то минимальную конверсию и считают выгодно или нет.

Можно взять 0.5%, 1%. Арендодателям лучше не верить, они завышают почти всегда.

-------

Холодная реклама.

Есть только продукт, и он 100% бодрый.

 

 

 

 

Первому, кто разместит рекламу Бодрого дня в формате билборда - коробка кофе в подарок! :)

 

 

 

[Coffee2go]

Самый простой вариант острова Бодрый день.

Октрытое рабочее пространство, обьем и свет.

 

 

 

[Coffee2go]

Актуальные условия работы

[Coffee2go]

2х2 c каркасом и внешним светом.

Если нет ограничений по высоте - идеальный вариант для трафика до 200-250 чеков в день.

 

 

[Coffee2go]

Непрерывный поток виузализаций...

 

 

[Coffee2go]

Шестилетняя кофейня, вторая в сети Бодрый день. Ребята недавно переклеили.

 

[Coffee2go]

 

 

[Coffee2go]

Хороший проект для хорошего города, места и ребят!

 

 

Это уже не шаг, а шажище за рамки кофе с собой.

[Coffee2go]

Пол-литра кофе могут выпить только психи, мы сделали для них крутой стакан!

#бодрыйдень

 

[Coffee2go]

 

 

[Coffee2go]

 

Пробуем внедрить диджитал меню (на мониторах)

[Coffee2go]

 

эскиз фасада, Москва

[Coffee2go]

Контент-менеджер Алена генерит нам картиночки с 678мл-стаканами

 

[Coffee2go]

Наконец-то вышла очень крутая статья о нашем ребрендинге!

 

https://www.feelfactory.pro/works/bodryj-den/bodriy_den

[Coffee2go]

8-12 июня прошел корпоративный слет франчайзи Бодрого дня в горах Алтая!

 

Походили по горам, залезли на ледник, наговорились о работе и перспективах.

Было круто, спасибо вам!

 

Вы лучшие!

 

 

Алексей Балкин, основатель Бодрого дня! Черный пояс по кофеварению и просто замечательный человек.

 

 

Я, Александр, бессменный ведущий этой темы на Бизнет и Алексей :)