Открываю пельменную с нуля.

[machine]

Спасибо, буду знать где перекусить в том районе.

[Вася78]

Всем привет, капашимся потихоньку, шаверму не ввел. Начали делать бельгийские вафли, это которые толстые. 2 дня на халяву кормили народ, но как то пока очень вяленько, надо заниматься продвигать. В целом есть некий рост, но пока слабовато.

[Селезнев]

Всем привет, капашимся потихоньку, шаверму не ввел. Начали делать бельгийские вафли, это которые толстые. 2 дня на халяву кормили народ, но как то пока очень вяленько, надо заниматься продвигать. В целом есть некий рост, но пока слабовато.

Спасибо что держите в курсе)

[Vaska78]

у нас в городе тоже такая же штука есть, там еще всякие хачапучи, чебуреки, типа кафе-ресторан грузинской кухни, название "Хенкаллер"

[Селезнев]

И как продвигаются дела у этого заведения? и что за город

[Вася78]

С этого воскресенья выручка резко упала в 2 раза примерно уже 4 день подряд в полу выручка, кто еще в общепите работает, как у вас идет?

[street2015]

У меня тоже, но у нас холода резко пришли, народ из дома не вылазит, с машины сразу домой бежит. У знакомого в пивнухе тоже народа нет. 

[Селезнев]

У нас вообще во вторник был какой-то непонятный ажиотаж, во многих кафе мест не хватало посетителям, вчера же можно было найти место без проблем... В чем магия 17 числа - так и не понял.

[Вася78]

У нас как раз в воскресенье снег прошел, но температура то +1-3 , не холодно в общем то.

У нас вообще во вторник был какой-то непонятный ажиотаж, во многих кафе мест не хватало посетителям, вчера же можно было найти место без проблем... В чем магия 17 числа - так и не понял.

Вы где находитесь?

[Селезнев]

У нас как раз в воскресенье снег прошел, но температура то +1-3 , не холодно в общем то.

Вы где находитесь?

Волгоград

[Lorem]

Спасибо автору за импровизированный дневничок, два дня читала 18 страниц, весьма познавательно. Буду в том районе - обязательно загляну.)

 

А в целом, согласна с большинством - как представителя молодого поколения (но уже со своей семьей!), меня смущает название "Пельменная", отдает чем-то СССРовским, не всегда хорошим и довольно ограниченным. Если у меня есть выбор, я пойду в соседнее заведение, пусть даже называться будет кафе "На углу".

 

И по ценам на заморозку - Василий, вы понизили цену? 1000-800 за кг слишком дорого, имхо. Тут спрашивали по себестоимость такого продукта, не увидела ответа.

[Вася78]

Спасибо автору за импровизированный дневничок, два дня читала 18 страниц, весьма познавательно. Буду в том районе - обязательно загляну.)

 

А в целом, согласна с большинством - как представителя молодого поколения (но уже со своей семьей!), меня смущает название "Пельменная", отдает чем-то СССРовским, не всегда хорошим и довольно ограниченным. Если у меня есть выбор, я пойду в соседнее заведение, пусть даже называться будет кафе "На углу".

 

И по ценам на заморозку - Василий, вы понизили цену? 1000-800 за кг слишком дорого, имхо. Тут спрашивали по себестоимость такого продукта, не увидела ответа.

Ценник уже антикризисный, название наверно ога, но если специализация пельмени как назваться кафе у Бобра?

[Lorem]

кафе у Бобра?

 

Хотите верьте, хотите нет, но мне нравится это название.)

[клон]

У нас были заведения под названием Муха и Беспредел  :1_7_2: .

[mandanda]

У нас вообще во вторник был какой-то непонятный ажиотаж, во многих кафе мест не хватало посетителям, вчера же можно было найти место без проблем... В чем магия 17 числа - так и не понял.

 

Это не магия - это аванс  :icon_mrgreen:

[СтаниславН]

Отличная тема. осилил за раз.

1.Интерьер очень важен. Я как то был в центре Питера, кажется, на ул.Марата. Пол этажа вниз. Кафе. Интерьер о-очень милый. Не люблю это слово и не употребляю его часто в жизни, но именно так. Из меню в основном только легкие закуски и десерты с кофе, горячим шоколадом и .п. В тот день шел дождь и было прохладно - вобщем Питерская погода. Мы с супругой провели приятных 50 минут. Играла музыка. Тепло, Горячий шоколад с десертом. Скатерти, какие-то детали интерьера на столиках, подоконниках и т.д. подобранные со вкусом. УЮТ! ИМХО

2. Качество еды - я бы покупал такие пельмени, может не часто, но пару раз в месяц точно. И жена отдохнет лишний денек другой от кухни и без ущерба для желудка и кошелька, т.к. альтернатива - кафе/ресторан, а это уже чек за 2т.р. + дорога + даже вина не попить, т.к. за рулем. Держите марку. ИМХО

3. Вывеска никакая. ИМХО

4. Волосы официанта соберите в хвост, если она еще работает)

5. Хорошая идея была с бесплатной дегустацией, но я б ее поменял на что-нибудь другое. Например так, человек делает заказ, но помимо заказа в конце ему принесите пробовать, облепихового чая, чая с травами и медом, на дегустацию 3 пельменя с чем-нибудь не повседневным, десерт подарите. Не жмитесь, больше на рекламу уйдет или выбросите просрочку в урну. Ну как-то так.

6. Считаю, что пицца - это предательство самого себя. ИМХО

 

Спать зовут

[СтаниславН]

Забыл сказать про название. Как вариант обыграйте свои пельмени + mercedes pullman = ... или пельменclub. Эти названия будут вызывать как минимум улыбку, я так думаю, у прохожих, которые это запомнят, расскажут друзьям и сами зайдут.

[Георгий326]

У нас построили 9 домов многоэтажек в маленьком ограниченном райончике в Химках.

А из развлечений - это бывший совковый ресторан (куда никто не ходит) и маааленькая пиццерия.

 

Хотел открыть бар... Чтоб мужики могли пиво водку пить под легкие закуски... и в креслах диванах кожаных сидеть.

 

Почитал дневник Василия -  отложил желание открыть бар-кафе  в нашем спальном районе.

Спасибо. Никогда к тебе за пельменями не зайду !

[Вася78]

Всем спасибо за советы, вафли потихой раскручиваются но медленно, сделали простую вафлю + кофе 99 руб и пиво к пельменям за 99, работаем в общем.

[beach240382]

Всем спасибо за советы, вафли потихой раскручиваются но медленно, сделали простую вафлю + кофе 99 руб и пиво к пельменям за 99, работаем в общем.

Опа, когда ввёл пиво? Помню открещивался от него как мог.

[rogeras]

Крайне познавательно! Я бы сходил туда на самом деле с семьей или друзьями. Но по названию никогда бы не догадался, что там "особенные" пельмени какие-то, а вот ПельменьClub я бы запомнил, что наверное что-то не обычное там, дома посмотрел в инете что подают+обстановку и тогда бы пришел с семьей.

 

Обычно выбираю так: надо куда-то сходить с семьей, развеяться. Яндекс-карты \ рестораны-кафэ, чтобы рядом и уже по сайтам у них смотришь.

[Vitas9]

У нас построили 9 домов многоэтажек в маленьком ограниченном райончике в Химках.

А из развлечений - это бывший совковый ресторан (куда никто не ходит) и маааленькая пиццерия.

 

Хотел открыть бар... Чтоб мужики могли пиво водку пить под легкие закуски... и в креслах диванах кожаных сидеть.

 

Почитал дневник Василия -  отложил желание открыть бар-кафе  в нашем спальном районе.

Спасибо. Никогда к тебе за пельменями не зайду !

А ЧТО ТАК КАТЕГОРИЧНО?  Я БЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ОТВЕДАЛ БЫ, НО НИКАК НЕ ПОПАДУ

[Вася78]

Опа, когда ввёл пиво? Помню открещивался от него как мог.

Нет пиво сразу было, на крепкий алкоголь пока не созрел, т.к надо OOO делать.

Крайне познавательно! Я бы сходил туда на самом деле с семьей или друзьями. Но по названию никогда бы не догадался, что там "особенные" пельмени какие-то, а вот ПельменьClub я бы запомнил, что наверное что-то не обычное там, дома посмотрел в инете что подают+обстановку и тогда бы пришел с семьей.

 

Обычно выбираю так: надо куда-то сходить с семьей, развеяться. Яндекс-карты \ рестораны-кафэ, чтобы рядом и уже по сайтам у них смотришь.

Все-таки место локальное, посторонних нет тут. Считаю что не кардинальная смена названия, мало что даст но потребует 100 тыс денег с согласованием.

[СтаниславН]

Все-таки место локальное, посторонних нет тут. Считаю что не кардинальная смена названия, мало что даст но потребует 100 тыс денег с согласованием.

Не думаю, что Вы оприходовали всех местных. А знакомство начинается с вывески.

Вы находитесь в спальном районе, на не особо проходном месте, я бы плюнул на согласование. Убрал пару букв и добавил в другом формате Club или что-то типа того. Простите, но кому Вы нужны?? Чего с Вас взять?

[Вася78]

Не думаю, что Вы оприходовали всех местных. А знакомство начинается с вывески.

Вы находитесь в спальном районе, на не особо проходном месте, я бы плюнул на согласование. Убрал пару букв и добавил в другом формате Club или что-то типа того. Простите, но кому Вы нужны?? Чего с Вас взять?

Да можно плевать, 2 раза в год в последнее время приходят проверки, штрафуют.