FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Максим30]

Putniky 777

Хорошая еда - это большой плюс. Но там вложиться в оборудование кухни надо. Если точка пойдет, можно будет это развить дальше. Соответственно выручка как увеличиться.

По нормам с охраной труда и пожаркой можно сделать. Только это будет время+деньги.  Я пожарку делал договора + огнетушители + схемы + корочки - все у меня вышло что-то под 7500 руб + ежемесячно договор оплачивать 700. Это без установки самой пож сигнализации... Просто за всем не уследишь, есть какие-то новшества, о которых знают проверяющие, а ты нет, и есть есть цель тебя оштрафовать они это сделают... конкуренты кляузу написали или с злопамятным покупателем поругался, соседи жильцы написали... Решишь на месте малой кровью, если составят протокол - там штрафы поболее. Одно везет, что не ООО  у тебя.

Бутылочным пивом можно торговать. Я имел ввиду, что ИП не сможет торговать подакцизной слабоалкоголкой типа Шейки в ж/б, Кингсбриджи, Черный русский и пр .... на которых наклеены акцизные марки.

Собственник заинтерисован сдать свое помещение в аренду? пусть и документы на него показывает.

По налогооблажению считать надо, что выгоднее. Лично я не люблю кассы.. я за ЕНВД

Так в черную поработаешь только сначала, пока все оборудование поставшь, наладишь, просто не все пиво будешь через ЕГАИС проганять.

[Putnik777]

Спасибо за разжевывание! 

Сегодня будет встреча с собственником, чувствую запарю его вопросами :)

Продавать всяких черных русских принципиально не планирую. В идеале вообще отсеить данную публику хотел бы и продавать настоящий пенный напиток. Сам варю пиво и очень не люблю все эти сурогаты и евролагеры. Понимаю что кое-чем придется пожертвовать, но откровенно травить людей дерьмом не собираюсь. 

 

 

У меня еще назрели вопросы по оборудованию:

Как я понимаю краны в большинстве случаев в аренде от поставщиков. Непосредственно газовая линия и линия розлива уже моя головная боль?

Охлаждение продукта, кто как проводит? 

понимаю, что если позволяет площадь, то ставим холодильную камеру и храним там все наше богатство. Если нет площадей, то ставим обычный проточный охладитель. Правильно? или есть что-то что упустил? 

Ставите ли счетчики на кеги? 

[Максим30]

Изначально неправильная позиция. Зачем отсеивать покупателей? Твоя первоначальная задача - сделать максимальную выручку. Пусть хоть зубную пасту рядом с пивом продавать (если её влет будут разбирать). А сделать эту выручку можно расширив ассортимент. Поставь от фирмы холодильников несколько с бутылочным пивом + пивные напитки, Манхеттаны там всякие. Если не пойдет - перестанешь их брать. Просрочку сразу договаривайся, что б меняли. Витрину холодильную желательно под рыбу, колбаску, чечел, косы к пиву.... и пр. Стойки под чипсы, сухари побольше. Покупатель должен заходить и видеть ассортимент, а не жалкие сухари, размазанные по углам.

[Putnik777]

Я про продажу алкококтейлей, а не про бутылочное пиво, снеки и прочее. Как потребитель сам понимаю, что сопутствующие товары это важно, но торговать ради того, чтобы торговать, - не моё. С таким подходом можно начать наливать малолеткам и беременным, тоже ведь покупатели. 

[Максим30]

малолеткам понятное дело продавать нельзя - иначе штраф впаяют. Беременные практически никогда не берут. Чувствую что Вы в бизнесе новичек..... Все когда хотят открыться думают, что сделают самый лучший и хороший магазин, будут продавать самый качественный и хороший товар, и все клиенты будут отовариться у них. Но реалии бизнеса немного другие... Вот выйдет у Вас товара на несколько тысяч в просрочку, вот и будите думать выкинуть его, соответственно попасть на деньги, или продать со скидкой покупателю...

[Putnik777]

Я не пытаюсь выставить себя святым:))) Просто есть принципы, которыми я не поступлюсь, И малолеткам продавать нельзя не потому что штраф, а потому что подзатыльник и пинок из заведения для ускорения усвоения информации, ну и т.д. по списку.

Вы правы я новичок, абсолютно зеленый, но при этом уже отнюдь не мальчик без головы, просто есть границы, которые я не переступаю при любых обстоятельствах. Будет портиться пиво перегоню его в сем или выпью сам, а если серьезно, то лучше сделаю скидку на уровень +20% от себестоимости и продам.

 

Кстати, товарисчи, подскажите на какие грабли можно наступить при доставке пива клиенту? при удаленном заказе.

Что необходимо для того, чтобы клиент мог оплачивать покупку картой? ООО? или достаточно терминала и банковского счета?

[Gogniev]

Очень интересная тема. Есть пару вопросов, я не то что зелёный.. а зеленее некуда. Открываюсь в провинции, город молионник.

Нравится подход Putnik777. Я только в поиске помещения. Сегодня третий день поеду смотреть, узнавать.

Есть один вариант, площадь почти 100м. на первой линии в длинном доме (район муравейник), есть уже две точки (не сети), но они далековато.

Место проходное. Сегодня позвоню попробую сбить цену немного.

1) Рядом аптека и стоматология, слышал, что рядом со стоматологией нельзя открываться, правда?

2) Ребята, кто-нибудь по франшизе работает/работал? Рассматривали?

3) С 1-го числа площадь 50м+ это только на места где распивают или на любые разливайки?

[мышонок]

куда вы все лезете? Нет там уже денег. Для новичков уж точно. Ну, т.е. нормальных денег. А так, ессли 50к в месяц чистыми выйдет, то отлично. но это вряд-ли.........

[Максим30]

100 метров - многовато. Или в субаренду сдавать, или брать меньше площадь. Если это чисто торговой, то есть смысл рассмотреть даже продмаг + пиво на розлив.

По поводу стоматологии - возьмите рулетку замерьте расстояние от входа в магазин до входа в стоматологию и в торговый отдел идите. Там можно узнать минимальные расстояния до мед объектов в Вашем регионе.

[_EXPERT_]

100 метров - многовато. Или в субаренду сдавать, или брать меньше площадь. Если это чисто торговой, то есть смысл рассмотреть даже продмаг + пиво на розлив.

По поводу стоматологии - возьмите рулетку замерьте расстояние от входа в магазин до входа в стоматологию и в торговый отдел идите. Там можно узнать минимальные расстояния до мед объектов в Вашем регионе.

И мерить Нужно, по пешеходной часте. Если дорога витеевата, расстояние на вашей стороне. Если учреждение огорожено, то не от ближайшего к вам забора, а от колитки.

[Gogniev]

куда вы все лезете? Нет там уже денег. Для новичков уж точно. Ну, т.е. нормальных денег. А так, ессли 50к в месяц чистыми выйдет, то отлично. но это вряд-ли.........

 

 

печальный комментарий

[sashka5252]

куда вы все лезете? Нет там уже денег. Для новичков уж точно. Ну, т.е. нормальных денег. А так, ессли 50к в месяц чистыми выйдет, то отлично. но это вряд-ли.........

Какие 50??? В 0 сработают - уже чудо!!!

[sashka5252]

печальный комментарий

Просто правда

[мышонок]

Ребята! Нет здесь денег. Есть конечно уникальные места, как у ведьмы. Остальные...... Ищите другие ниши, они есть. А эти, суши, пиво, пицца, все.. аут

 

Не о чем говорить. Я на передовой. 90% видимо под диваном.

 

Есть тут достойные люди, которые зарабатываю! Но их очень мало.

[VEDMA]

Ребята! Нет здесь денег. Есть конечно уникальные места, как у ведьмы. Остальные...... Ищите другие ниши, они есть. А эти, суши, пиво, пицца, все.. аут

 

Не о чем говорить. Я на передовой. 90% видимо под диваном.

 

Есть тут достойные люди, которые зарабатываю! Но их очень мало.

у ведьмы предпринимательский склад ума а не места. Да уж диванники просто не понимают о чем пишут.

По новой точке в 150кв, тенденция роста заметна, выручки не опускаются ниже 10-20 тыс. Если за 3 месяца не раскручу  на те обороты что мне нужны продам, ковыряться за прибыль 50-100 тыс не хочу 

[sashka5252]

у ведьмы предпринимательский склад ума а не места. Да уж диванники просто не понимают о чем пишут.

По новой точке в 150кв, тенденция роста заметна, выручки не опускаются ниже 10-20 тыс. Если за 3 месяца не раскручу  на те обороты что мне нужны продам, ковыряться за прибыль 50-100 тыс не хочу 

Так всё-таки сколько в открытие вложили и аренда сколько?

[Ilin84]

Ну ребятки, не знаю уж конечно к каким вы там прибылям привыкли. 100тыс чистыми в месяц это мелочь??? (К ведьме не относится, она точно знает заговор на приворот клиентов.)

Работаю 4 месяца, открылся в спальном районе. заселение сейчас 50% примерно. Дома все свечки, в соседней свечке открылся конкурент 1.5 месяца назад. Аренда 78тыс. Площадь 78кв. К июлю запускаю суши. Сейчас за июнь месяц средняя выручка 15000

[Komsanek]

Кто такая ведьма?

[мышонок]

авторитет шахтинский, только в юбке. 

[_EXPERT_]

Народ, смените тему. Открываться, не открываться, есть деньги в пиве, или нет)) Лучше расскажите, кто как за воблой и подобной рыбкой (камбала икорная и тд..) ухаживает. Что бы не сохла на ветриле. Может фасуете в пакетики сразу с весом.. Водичкой сбрызгиваете ? Делитесь)

[СТРОПА]

Добрый вечер. Проработав 3 месяца, закрываюсь. Не хочу залезать в долги. Народ, имеется вывеска, холодильник, фискал+денежный ящик(почти все новое). Пишите в личку [email protected]

[_EXPERT_]

Проверьте почту.

[СТРОПА]

Всем, кто написал, ответила. 

[veitik]

Народ, смените тему. Открываться, не открываться, есть деньги в пиве, или нет)) Лучше расскажите, кто как за воблой и подобной рыбкой (камбала икорная и тд..) ухаживает. Что бы не сохла на ветриле. Может фасуете в пакетики сразу с весом.. Водичкой сбрызгиваете ? Делитесь)

У меня на этот счет рецепт один - брать понемногу. Да, есть определенные неудобства, езжу за рыбой 2 раза в неделю, зато покупатели это прекрасно знают. Выручка с рыбы составляет практически половину, учитывая, что наценка на ней больше, чем на пиве. Приходят даже те, кто пьет непонятные пивные напитки за 30руб из "Магнита". Камбалу фасую в плёнку, сразу с ценой за штуку, так же поступаю со всей весовой закуской - краб и пр. Остальное храню в вощёной бумаге. Копченку не советую паковать - заплесневеть может быстро или задохнуться. Ещё обратите внимание на рыбную витрину, какой у вас холод - динамический(с вентилятором) или статический. Динамический сушит рыбу

[VEDMA]

Так всё-таки сколько в открытие вложили и аренда сколько?

аренда 45, вложила тысяч так 400... честно не считала

Народ, смените тему. Открываться, не открываться, есть деньги в пиве, или нет)) Лучше расскажите, кто как за воблой и подобной рыбкой (камбала икорная и тд..) ухаживает. Что бы не сохла на ветриле. Может фасуете в пакетики сразу с весом.. Водичкой сбрызгиваете ? Делитесь)

один покупатель любит сухую, другой мокрую, ухаживать за ней вообще не надо

авторитет шахтинский, только в юбке. 

да ладно есть круче ребята в городе :ac26:

малолеткам понятное дело продавать нельзя - иначе штраф впаяют. Беременные практически никогда не берут. Чувствую что Вы в бизнесе новичек..... Все когда хотят открыться думают, что сделают самый лучший и хороший магазин, будут продавать самый качественный и хороший товар, и все клиенты будут отовариться у них. Но реалии бизнеса немного другие... Вот выйдет у Вас товара на несколько тысяч в просрочку, вот и будите думать выкинуть его, соответственно попасть на деньги, или продать со скидкой покупателю...

за месяц открытия списала только 1кг раков, и то по моей вине не уследила. А так ничего не пропадает..... если с умом подходить