Кондитерский магазин как бизнес. Что нужно для открытия кондитерского магазина

[Devilsk]

Доброго дня!

Делитесь, кто чем на Новый год торгует?) Есть может идеи какие.

[Archery]

Тем же самым. Плюс формируем подарки на продажу и в нескольких организациях еще работникам.

[Bublik55]

Доброго дня!

Делитесь, кто чем на Новый год торгует?) Есть может идеи какие.

Сделали отдельную витрину с новогодним - фигурки разные, яйца новогодние всякие, шоколадки .. Производители постарались - навыпускали конфет в новогодних обертках - туда же, на витрину. Собираюсь купить коробок и мешочков под подарки, чтобы собирали сами - бабульки на это ведутся. Пока спрос слабый, но растет потихоньку. Декабрь уже близко, ждем..

[Shakawkaw]

Так рано ещё, до НГ ещё полтора месяца О_О

Для торговли хорошо конечно, продать много чего можно, а так то, к НГ настроение уже не то будет, вот как раньше, за неделю - за две, мандарины ёлка всё внезапно, весело, классно.

Взяли моду за 2 месяца к НГ готовиться. 

[kitaec121]

у меня поставщик один требует на след недели заявку дать на нг ( по тортам ) !хотя я только открыть магазин рассчитываю в начале декабря 

[Bublik55]

Не-не, пора уже))))) По прошлому году сужу. Бабульки начинают закупаться. Витрину новогоднюю уже два раза пополняли. В декабре поздно готовиться. Закуп у оптовиков, например, начинается в октябре. В декабре ничего не останется

[kitaec121]

у кого какая наценка ? на конфеты,торты,печение,чай,пироженые

[Bublik55]

у меня поставщик один требует на след недели заявку дать на нг ( по тортам ) !хотя я только открыть магазин рассчитываю в начале декабря 

Рассказываю исходя из опыта - на НГ торты идут очень плохо.. Нынче буду минимум заказывать. Тем более, что после таких долгих выходных возвраты не берут. В прошлом году пришлось все раздарить. Может, у вас по-другому будет.

А для заявки уже пора. У нас тоже заранее это делается, а еще на тостовые роллы за месяц (мы хлебом еще торгуем)

[flomaster1]

Видимо у вас торты на нг плохо шли, из опыта скажу что торты на нг продажи увеличиваются в 3 раза.

[Bublik55]

Я не настаиваю на своем мнении. Может, это вообще год был такой. А нынче закажу мало - спрашивать будут))

[Адалет]

Для кондитерских совет,

сделайте отдел сладостей без сахара их тоже много производят и их почти нет в сетевых магазинах, и желательно чтобы там не было фруктозы и тд.

Вашими клиентами станут те у кого диабет, и те кто худеет им тоже многим сахар нельзя.

[Гость sergeyshmargun]

Ребята, привет!

Нужны дельные советы и рекомендации.

История такая. Маленький городок в центральной РФ, население чуть меньше 30 тыс. в основном, в основном рабочий класс со средней зп 20-25 тыс. 
Хотим открыть бизнес по продаже кондитерки. Понимаем, что это должен быть доступный ассортимент, надежные поставщики, но вопрос сейчас стоит не об этом. Жизнь в городке есть лишь около крупных сетевых продуктовых супермаркетов (дикси, 5, магнит, евроторг), остальные места с виду совершенно не торговые. Есть два варианта аренды:

1. Дикси. Что-то типа застекленного ларька примерно в 6 кв но с витриной на улицу (вход в дикси)и довольно на видном месте.

2. Магазин возле Пятерки, отдел около 20 кв, аренда в два раза дешевле чем в первом случае, рядом отделы: аптека, мясо, тряпки, шторы. Рекламного пространства и просмотра особо не имеет. Лишь если делать вывеску на фасаде и/или штендер.
Какой вариант при таких условиях вам кажется более удачным для начала?

Стоит ли вообще открываться так близко к сетевику, даже если это единственные "живые" места в городе?

Что вообще можете сказать?... Стоит ли пытаться?

[Archery]

Помоему витрина на улицу -не очень удобно.

Аренда в два раза дешевле за квадрат или за всю площадь?

[Гость hotabich]

Eleninaolga, присоединяюсь к благодарности \Vladimir74\ спасибо вам большое за помощь начинающим кондитерам. :2_2_2:

[НастюшаЯ]

кстати да, я бы с другом/подругой тоже открывать не с стала. Самая первая ошибка. Даже с самым закадычным другом разругаться можно и бизнес похерить

[kitaec121]

у кого как торговля ? у меня хорошо тьфу тьфу тьфу !на новый год сделал заявку на 150 тортов !печения очен много уходит ( стелажи позволяют размешать 60 видов (на 2 дня беру  70-90 экранов печения ) 

[Dobryk]

Не верю) 100 кг печенья в день продаёте, в городе 25,000 человек?

[kitaec121]

могу выложиь 1 поставщика накодную за 1-2 недели 

 

скажу 1 большую роль играет место!

[Shakawkaw]

Полки классно смотрелись, только мне кажется - не темновато ли, а нижние полки вообще не видно! Или это что-то типа подсобки, а часть каждого товара на витрине??

[kitaec121]

стелажи которые только кривые остальное под хранение !а по свету просто такой ракурс света в магазине много 

[Marfushka]

Тот обьем, что пишет китаец, реален.

Мои соседи каждый день по три поставки принимают.

Город наш 10000. Рядом пятерка, гипермагнит, дикси... И все равно очереди у них.

Цены ниже сетевых.

Например, аленка шоколад большая, в пятерке 130, у них 115.

Подарками школы, организации тарятся к нг у них... Народ подарки коробками выносит!

[flomaster1]

А кто-нибудь сталкивался с витринами carboma или praga h? Можете что-то сказать про них? Не могу выбрать.

[kitaec121]

Тот обьем, что пишет китаец, реален.

Мои соседи каждый день по три поставки принимают.

Город наш 10000. Рядом пятерка, гипермагнит, дикси... И все равно очереди у них.

Цены ниже сетевых.

Например, аленка шоколад большая, в пятерке 130, у них 115.

Подарками школы, организации тарятся к нг у них... Народ подарки коробками выносит!

спасибо за подержку !сегодня собирал 170 подарков !спасибо родителям что помогли 

[kitaec121]

у кого как торговля ? как нг прошел ? 

[Devilsk]

Меньше чем думали, но впринципе нормально. Со 2-го по вчера был полный г, но вчера и седня вродебы(тьфу тьфу тьфу) приходит в норму.