Технология выращивания грибов вешенка. Выращивание грибов как бизнес

[Kazanec]

ну хоть у кого что получилось? какие успехи рассказывайте!

[goonza]

интересно, тут все речь ведут о технологии выращивания грибов, а вот куда и кому их продавать-то в заданных количествах? у нас в городе, например, на рынок не особо-то сунешься - все в лучших традициях 90-х - там горцы заправляют, хрен тебя туда пустят просто так продавать, цену ломят дай боже, в магазины сдавать - тоже не вариант, хрен примут без документов, не говоря уже о крупных супермаркетах.

[Анатолий Комаров]

интересно, тут все речь ведут о технологии выращивания грибов, а вот куда и кому их продавать-то в заданных количествах? у нас в городе, например, на рынок не особо-то сунешься - все в лучших традициях 90-х - там горцы заправляют, хрен тебя туда пустят просто так продавать, цену ломят дай боже, в магазины сдавать - тоже не вариант, хрен примут без документов, не говоря уже о крупных супермаркетах.

 

Одним из вариантов сбыта , который давно придумали в Московском регионе - продажа дачникам на трассе полуфабрикатов . Блоков с начинающими вылезать грибами . Потом дачники сами снимают свой урожай грибов . В этом случае и рынок не нужен и горцы не страшны .

[lehiy13]

ну хоть у кого что получилось? какие успехи рассказывайте!

Получается. Особо рассказывать нечего, просто приведу цифры: я с 12 м2 имею 15 т.р. в месяц, при этом работаю на основной работе, двое знакомых занимаются только вешенкой и при этом имеют 40 т.р. в месяц (площадь не знаю), а другой порядка сотни тысяч (подвал в доме 7 х 8).

[lehiy13]

интересно, тут все речь ведут о технологии выращивания грибов, а вот куда и кому их продавать-то в заданных количествах? у нас в городе, например, на рынок не особо-то сунешься - все в лучших традициях 90-х - там горцы заправляют, хрен тебя туда пустят просто так продавать, цену ломят дай боже, в магазины сдавать - тоже не вариант, хрен примут без документов, не говоря уже о крупных супермаркетах.

Реализация - самая большая проблема. Тот знакомый, который зарабатывает 40, сдает бабкам на рынок (те потом еще накручивают), я и 2-й знакомый заключили договора с фирмой и сдаем по фиксированной цене.

 

Были моменты, когда у меня шла товарная некондиция, и фирма-заготовитель не принимала у меня урожай. А девать их куда-то надо было. Я нашел производителей полуфабрикатов (зразы с грибами и прочиезоморозки), сдавал им. А потом принес на работу.В магазине продавались по 120 р/кг, а я продавал по 70. Уходили влет. Потом приходилось ездить по квартирам и развозить, потому что сработало сарафанное радио.

[MissMari]

Мы тоже хотим заняться выращивнием вешенки, а почитали и еще раз убедились, что правильно хотим) долго колебались еще между вешенкой или шампиньонами, они и вкуснее, и дороже, но муж перерыл весь интернет и мы поняли, что технология выращивания шампиньонов сложнее...с вешенкой проще. Продавать уже есть где - куча друзей сразу сказали,ч то будут брать, магазин под домом тоже изъявил такое желание, думаю и еще найдем клиентов.

[lehiy13]

1. Имейте в виду, что для организации процесса понадобятся денежки. Это связано с созданием нужного микроклимата.

 

а) свежий воздух. Я поставил 2 "улитки". Простые канальные вентиляторы не продувают как следует. 2 шт. по 5 000 р. + трубы + фильтры.

б) улитки работают в таком режиме: пол-часа работа час перерыв. Круглосуточно и круглогодично. Поскольку забор воздуха идет с улицы, то можно представить, какая будет температура в помещении зимой или в такое лето, как сейчас. Поэтому для лета надо предусмотреть возможность охлаждения, а для зимы - возможность подогрева воздуха.

в) влажность должна быть на уровне. Для этого надо либо увлажнитель, либо в приточный воздуховод врезать садовый распылитель воды. Стены и потолок желательно укрыть пленкой.

 

2. Необходимо прикинуть, сколько места уйдет под грибы и сколько под подсобные нужды:

 

а) место для складирования соломы (шелухи),

б) место для запаривания и наполнения блоков,

в) подсобка для переодевания.

 

ВЫход грибов зависит от создания климата. При плохом климате у грибов вместо шляпок объем набирают ножки. В результате гриб может потерять в весе до 30%, а Вы - соответственно денег столько же.

 

ВЫход грибов зависит от того, как вовремя будет собран урожай. Если срезать поздно, то гриб выкинет споры. При этом кроме проблем с дыхательными путями Вы еще и потеряете в деньгах, т.к. при выбросе спор гриб теряет вес.

 

ВЫход грибов зависит от качества мицелия. Разброс = от 1,5 до 4 кг. с блока за 40 дней. ВЫяснить качество мицелия можно либо экспериментально, либо опросив тех, кто уже выращивает.

 

ВЫход грибов зависит от качества запаривания и подготовки блоков. При нарушении технологии грибы могут не прорасти.

 

Кстати: если Вы халтурно отнесетесь к подготовке помещения и к технологии выращивания, то в Вашем помещении может завестись триходерма и пол-года в Вашем подвале вообще ничего не вырастет.

 

Напугал? :1_3_2:

[iraefremova]

доброго вам времени суток помогите пожалуйста разобраться загорелся выращиванием вешенки но интересно ваше мнение есть всего полуподвальное помещение площадью 40м кв и огромное желание начать свае дело вот вопрос сколько можно произвести продукции с такой площади есть ли сложности в реализации продукции как проще продать продукцию сложность в сертификации продукта или выкинуть из головы как все мне говорят и идти завтра на работу

есть ли у кого опыт ведения такого рода какие можно прибыли извлечь с какой площади помещения

Хороший бизнес, но главное рынок сбыта и хороший материал (грибные блоки). Но повторяйте моих ошибок не покупайте посевной материал и не сейте сами. КУПИТЕ ГРИБНЫЕ БЛОКИ И ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ У ПРОДАВЦА. Лучше брать в институтах грибоводства. Бизнес окупается за неделю.

[lehiy13]

При посеве грибного блока необходимо соблюдать технологический режим. Иначе можно занести инфекцию в помещение. Разве можно быть уверенным, что человек, который изготавливал блоки, все сделал правильно? Заведется триходерма и перестанут грибы расти, кого тогда винить?

[Анатолий Комаров]

Я пришел к выводу - что самая большая проблема при выращивании вешенки - получение качественного мицелия . Опять же все упирается в его стоимость . При дорогом мицелии нет смысла грибы растить .

Поэтому я размножаю покупной мицелий на зерне . Вырастил сотни килограмм своего мицелия . В простой форме это :

- сварил пшеницу или овес

- провел стерилизацию в автоклаве

- внес туда покупной мицелий

- через примерно 20 дней вырос свой

[Анатолий Комаров]

Любителям срубить быстро легких денег это вариант не подойдет . Это нудная и кропотливая работа . Хотя теоретически действительно с одного вложенного рубля можно получить 10-20 .

Каким образом :

- килограмм мицелия вешенки в Интернет-магазинах стоит от 100 до 200 рублей

- килограмм пшеницы , из которой получается этот мицелий – около 10 рублей .

Вот и считайте .

Грубо говоря процесс получения мицелия выглядит следующим образом :

- варится зерно

- стерилизуется в скороварке

- сушится

- на сваренное зерно вносится немного готового мицелия

Примерно через 20 дней вырастает мицелий .

Если кого заинтересует – могу рассказать подробно и с фотографиями .

[Анатолий Комаров]

У меня знакомая тетка живет в пригороде Калуги в частном доме . Я ей мицелий поставляю . Так она одну из комнат площадью 18 кв. метров приспособила под выращивание вешенки . Доработки в комнате минимальные . Просверлили в стенах несколько отверстий , натянули над потолком веревки - чтобы к ним блоки подвешивать . Врезали в окно вентиллятор . В среднем растет около 60 блоков с которых она снимает килограмм 120 грибов ежемесячно . При цене около 80 руб.\кг вся ее продукция уходит влет по соседям и знакомым . А свой червончик в месяц она имеет . Уход за грибами минимальный . Набил блоки , подвесил и жди 21 день - пока созреют . При этом она еще и на основную работу ходит .

[iraefremova]

У меня знакомая тетка живет в пригороде Калуги в частном доме . Я ей мицелий поставляю . Так она одну из комнат площадью 18 кв. метров приспособила под выращивание вешенки . Доработки в комнате минимальные . Просверлили в стенах несколько отверстий , натянули над потолком веревки - чтобы к ним блоки подвешивать . Врезали в окно вентиллятор . В среднем растет около 60 блоков с которых она снимает килограмм 120 грибов ежемесячно . При цене около 80 руб.\кг вся ее продукция уходит влет по соседям и знакомым . А свой червончик в месяц она имеет . Уход за грибами минимальный . Набил блоки , подвесил и жди 21 день - пока созреют . При этом она еще и на основную работу ходит .

Сколько Вы собираете за 2 волны с грибного блока весом 12 кг. или приблизительно ?

[iraefremova]

При посеве грибного блока необходимо соблюдать технологический режим. Иначе можно занести инфекцию в помещение. Разве можно быть уверенным, что человек, который изготавливал блоки, все сделал правильно? Заведется триходерма и перестанут грибы расти, кого тогда винить?

Я писала Выше, покупайте в институтах грибоводства. Там на блоки дают гарантию, не собрал 3 кг с блока, можешь его привозить по чеку тебе отдадут деньги. Так у нас в Украине в Донецке. Мы за 7 дней получили 200%, т.е. отбили свои кровные и еще 100% прибыли

[Анатолий Комаров]

С блока 10 кг соломенного субстрата собираем с первой волны примерно 3 кг , со второй - около 1 кг . Вторую волну не используем - помещение маленькое . Обработанные блоки с удовольствием коровы жрут .

[Анатолий Комаров]

Занимался и занимаюсь выращиванием вешенки и мицелия вешенки . Хотя с блока соломенного субстрата можно получить около 3 кг грибов , но СТАБИЛЬНУЮ урожайность в 25 % получить довольно затруднительно . Нужно выполнить следующие условия :

- постоянно получать качественный мицелий

- иметь качественную сухую солому и хорошо ее измельчать

- обеспечивать в помещении постоянную влажность и температуру

- соблюдать все процессы технологии : запаривание субстрата , слив воды , внесение мицелия , контроль веса блока и вносимого мицелия , обеспечение отверстий в блоке

- строгое соблюдение гигиенических требований в помещении , периодическая мойка помещения , обработка серными шашками

 

Если все это выполнить - то 25 % получить вполне реально .

[parabelum]

лучше расскажите как со сбытом

[lehiy13]

Это возможно только в нескольких городах. Самым распростаненным территориально - является способ закупки мицелия у посреднических фирм.

[lehiy13]

Добрый день. Кто действительно занимался (занимается) выращиванием вешенки, подскажите, возможно ли получать стабильную урожайность 25%?

 

В другой теме на этом же форуме я уже пытался выяснить: что Вы имеете в виду под 25-ю процентами? 25% от чего? От веса блока? И какой период Вас интересует: 1, 2 или 3 волны?

[lehiy13]

Подскажите. Вроде бы если просто заниматься выращиванием и продажей грибов, то эта деятельность попадает под определение "Ведение личного подсобного хозяйства", которое не облагается... Так? Но если продавать не самому на рынке, а сдавать куда-то, то уже нужно регистрироваться и платить налоги. Так?

 

Хочу попробовать подняться на грибах. В планах повыращивать около годика и сдавать по магазинам и оптовым базам. А потом открыть цех по производству соленых и маринованых грибов. Что думаю намного выгоднее.

 

Если продаете сами - то это огородное хозяйство и налогом не облагается. Если официально куда-то сдавать, то нужны сертификаты, соответственно юр. регистрация со всеми вытекающими.

 

В любом случае сначала придется реализовывать куда попало. Потом придет опыт и понимание вопроса.

 

Не надо заранее развивать бизнес, которого еще нету. Не факт, что консервация принесет пользу.

[lehiy13]

У меня знакомая тетка живет в пригороде Калуги в частном доме . Я ей мицелий поставляю . Так она одну из комнат площадью 18 кв. метров приспособила под выращивание вешенки . Доработки в комнате минимальные . Просверлили в стенах несколько отверстий , натянули над потолком веревки - чтобы к ним блоки подвешивать . Врезали в окно вентиллятор . В среднем растет около 60 блоков с которых она снимает килограмм 120 грибов ежемесячно . При цене около 80 руб.\кг вся ее продукция уходит влет по соседям и знакомым . А свой червончик в месяц она имеет . Уход за грибами минимальный . Набил блоки , подвесил и жди 21 день - пока созреют . При этом она еще и на основную работу ходит .

 

1. 2 кг. с блока - это мало. Мицелий плохонький.

2. Веревки - не лучший способ размещения.

3. Вентилятор куда дует?

4. От влажности стены не страдают?

[Valka]

Дело прибыльное, но все же требует внимания и тщательности. А еще вкусное :)

[Valka]

Может, и не факт, но идея вполне реалистична.

[Анатолий Комаров]

Реалистична - если есть собственное помещение и надежный поставщик мицелия .

[Анатолий Комаров]

А еще и вкусно пахнет . Весь этот бизнес пахнет свежими грибами - мицелий , грибные блоки .