"Пирожковая" как бизнес. Назад пути нет

[мышонок]

32 минуты назад, lol сказал:

Столовые при Колледже

 

ну так лето же. Осенью учеба начнется и откроют. Или я чего-то не понимаю..

 

у меня центры с 23 марта закрыты. На прошлой неделе разрешили открыться. Только кому летом это надо...егэ сдали..

[lol]

3 минуты назад, мышонок сказал:

у меня центры с 23 марта закрыты. На прошлой неделе разрешили открыться. Только кому летом это надо...егэ сдали..

Так же все закрыто с марта, аренда капает, коммуналка насчитывается. Летом столовки не работают только два месяца, это лето растянулось на пять месяцев. Да и кто сказал что  в сентябре дадут работать в полный рост? И где гарантии что мы хотя бы месяц отработаем нормально, и нас снова не запрут на карантин. 

[мышонок]

7 минут назад, lol сказал:

аренда капает

 

не убрали?

 

8 минут назад, lol сказал:

коммуналка насчитывается

 

я тоже плачу

 

8 минут назад, lol сказал:

Летом столовки не работают только два месяца, это лето растянулось на пять месяцев

 

у меня также

 

8 минут назад, lol сказал:

Да и кто сказал что  в сентябре дадут работать в полный рост?

 

рестораны и кафе работают

[lol]

1 минуту назад, мышонок сказал:

не убрали?

Нет, имущество муниципальное, приостановить договора не могут, снизить плату не могут, могут дать отсрочку, но это не точно. 

[клон]

28 минут назад, lol сказал:

Нет, имущество муниципальное, приостановить договора не могут, снизить плату не могут, могут дать отсрочку, но это не точно. 

За счет чего держитесь?

[мышонок]

31 минуту назад, lol сказал:

Нет, имущество муниципальное, приостановить договора не могут, снизить плату не могут, 

 

странно

[lol]

6 минут назад, клон сказал:

За счет чего держитесь?

Я все еще тружусь в колхозе. Рабочим зарплату платим с кредита (льготный который). Ну и прожираем то что было заработано ранее.

 

8 минут назад, мышонок сказал:

 

странно

  Все по закону, Распоряжение есть - отсрочки нет)))

[толстый]

Всем привет.Новостей особо нет.Волшебное предложение от Андрея пока так и не поступило.

Купил мармит  для вторых блюд и заказал холодильник для линии раздачи.Добавли в меню вареники 2 вида с творогом и картошка-грибы.

Слойка не зашла вообще.Выпекаем 2 шт. сладких слойки и 2 шт. с ветчиной в день,и обычно они остаются.

Сейчас основную кассу делаем на чебуреках и пельменях.

Вообще на трассе работать сложнее чем в поселке.Каждый второй не верит,что выпечка свежая и что чебуреки не из котят.

В поселке репутация нарабатывается быстро,на трассе с этим сложнее в разы.

[Propeller242]

25 минут назад, толстый сказал:

Волшебное предложение от Андрея пока так и не поступило.

 

В поселке репутация нарабатывается быстро,на трассе с этим сложнее в разы.

 

Да кто бы сомневался... Волшебники только в сказках плюшки раздают

 

Это точно. У меня по всей Москве раскиданы точки на Я.карте, где можно дёшево и вкусно поесть. А на трассе я остановлюсь только в известной мне сети или крупной столовке. Неизвестное место = дрищ с высокой долей вероятности 

[Gunteleto]

3 часа назад, толстый сказал:

Вообще на трассе работать сложнее чем в поселке.Каждый второй не верит,что выпечка свежая и что чебуреки не из котят.

     Котята наверное дороже свинины стоить будут,  изъяви кто-то желание из них пирожки делать.

 

пс, смотрю обещанная тема про автоматизацию и шишки тоже пропала.

[Vladimir_K]

[толстый]

4 часа назад, Gunteleto сказал:

   Котята наверное дороже свинины стоить будут,  изъяви кто-то желание из них пирожки делать.

Да,я даже иногда прикалываюсь,говорю клиентам кошатина в дефиците,я вес Интернет облазил,но купить не смог,приходиться на свинине работать.

Но это ещё пол беды.Много людей заезжает и возмущается почему у нас в основном только выпечка.Я спрашиваю,что должно быть в заведении с надписью "Пирожковая"?

В ответ что то невнятное.

Одним подавай веганскую кухню,другим горячее,третьим шашлык.

Но у меня огромная вывеска "Пирожковая".

Да,есть ещё особенность работы на трассе.Каждая машина старается выкинуть весь свой мусор вам в урну.В итоге у меня в чемодане мусора в три раза больше чем в колобке.Хотя в колобке в три раза больше клиентов и продукции.

Есть ещё проблема,многие обгаживают туалет так,что создаётся впечатление,что они специально.В поселке все друг друга знают и такого не позволяют,а на трассе это пипец.Такое ощущение,что им в кайф все вокруг обделать.

Хочется верить,что это от усталости у них прицел сбит.Но впечатление создаётся диверсии.

Но это всё мелочи на фоне малого количества клиентов.

Формат надо менять однозначно и работать над заблаговременной рекламой .

Сейчас продумываю вариант ,поставить в 150 метрах от меня фудтрак( кофе,пирожки).Он будет работать как реклама и часть клиентов брать на себя,но и давать возможность людям заранее снизить скорость и остановиться.Это конечно не дешево,но к следующему сезону нужно что то менять.

[Пончики]

15 минут назад, толстый сказал:

Есть ещё проблема,многие обгаживают туалет

 

Очень неприятно, конечно.

У вас есть отдельная уборщица, или наводите порядок своими силами, силами продавцов? Как часто заглядываете туда для проверки?

[толстый]

12 минут назад, Пончики сказал:

 

Очень неприятно, конечно.

У вас есть отдельная уборщица, или наводите порядок своими силами, силами продавцов? Как часто заглядываете туда для проверки?

Сейчас взял приходящую уборщицу на подработку.Самим не вариант бросать торговлю и этим заниматься.Моем два раза,утром и после обеда.

[GoodUser]

На трассе еще очень популярен такой способ продвижения как радиосвязь на 27 мгц. Народ обычно спрашивает "Кто в канале, подскажите, где можно нормально поесть?". И все начинают ему накидывать варианты, и обсуждают их.

Так многие шинки и прочие сервисные темы рекламируются в каналах дальнобоев. Просто стоит комп, подключенный к рации и трендит туда записанную рекламу с определенной периодичностью.

Если не изменяет память, все по умолчанию сидят на 15 вроде канале. Он типа общий считается. Там про ментов спрашивают, про ДТП всякие и тд.

 

Хотя, не исключен вариант. что выпечка это вообще не для трассы тема.

[Gunteleto]

     Как сменишь формат - дай координаты и красивых фоток, в гугле и 2гисе отзывов накидаем)))

Если хоть половина подписавшихся на тему плюсанёт, будет самая популярная точка на всю трассу

[мышонок]

1 час назад, Gunteleto сказал:

гугле и 2гисе отзывов накидаем)))

 

и кому это надо?

[толстый]

3 часа назад, мышонок сказал:

 

и кому это надо?

Думаю что мне.Вообще я заметил,что люди на трассе тоже стали пользоваться 2 ГИС.Конечно не водители,а пассажиры.

 

4 часа назад, Gunteleto сказал:

     Как сменишь формат - дай координаты и красивых фоток, в гугле и 2гисе отзывов накидаем)))

Если хоть половина подписавшихся на тему плюсанёт, будет самая популярная точка на всю трассу

А где эти координаты узнать?

[мышонок]

может только тебе и надо. А народу только нормальные точки, где можно пожрать вкусно. И в никаком гис их не ищут.

 

а тебя не еда, а пирожки. Я, как и 99% проедут мимо

 

обед нужен! 

[Gunteleto]

5 часов назад, мышонок сказал:

А народу только нормальные точки, где можно пожрать вкусно. И в никаком гис их не ищут.

 

     Как в незнакомой местности определить где нормально а где нет? В том же навигаторе кликаешь на "где поесть" и выбираешь. Я так ночлежку и еду выбираю всегда, заранее понятно меню/средний чек и уровень обслуживания. 

5 часов назад, мышонок сказал:

обед нужен! 

     Так я и сказал, после смены формата. Ради пирожков конечно никто заморачиваться не будет.

9 часов назад, толстый сказал:

А где эти координаты узнать?

     Координаты - просто точка на карте где искать, а регистрация - надо добавить организацию через меню. В России я через яндекс и 2гис смотрю где что.

[мышонок]

8 часов назад, Gunteleto сказал:

 Как в незнакомой местности определить где нормально а где нет?

 

едешь по трассе и смотришь. Выбираешь более-менее приличное.

 

8 часов назад, Gunteleto сказал:

Я так ночлежку и еду выбираю всегда, заранее понятно меню/средний чек и уровень обслуживания

 

вы видимо один такой

 

 

[клон]

Я на Гугл картах смотрю кафе- магазины.

[толстый]

1 час назад, мышонок сказал:

 

едешь по трассе и смотришь. Выбираешь более-менее приличное.

 

 

вы видимо один такой

 

 

Нет,я заметил,что мои посетители выбирают ближайшие кафе по смартфону,если им у меня кухня не подошла.В частности ищут где поесть шашлыка.

[мышонок]

ну, не знаю. Еду по трассе -понравилось-остановился. Чего там выбирать? Да и когда. На скорости, то идешь. Когда смотреть?

 

Да и какие сайты у всяких шаурмечных?

[Vladimir_K]

Как выбрать на трассе где поесть? Элементарно))) Где стоит много фур - еда нормального качества и не по заоблачным ценам! Эти бродяги знают трассу как свой квартал и по рации даже не знающим сразу скажут где дристать будешь дальше чем видишь))) На автобусы ориентироваться не советую ибо там водил прикармливают специально чтоб у них останавливались...