"Пирожковая" как бизнес. Назад пути нет

[Gunteleto]

      Я думал в тех краях тан больше популярен)

В сезон хорошо идёт окрошка, даже просто набор для окрошки берут - чтоб дома залить чем душе угодно, не думал что в пирожковой пригодится^^ 

     А готовить для столовой на чём собираешься, парик есть?

 

[толстый]

У меня пароконвекционные печи и обычная электроплита с духовкой.Будем решать проблемы по мере поступления.

50 минут назад, Andrey A&A Team сказал:

 

в каком смысле окрошка на воде? Майонез и сметана смешанные с водой что ли?

Да.

Сегодня впервые попробовали окрошку,завтра попробуем пельмени.

Сегодня побили предыдущий рекорд по кассе.

Выручка 4800,растем,хоть до прибыл ещё очень далеко.Чувствую такими темпами мне год раскручивать предстоит этот чемодан.

 

[Vladimir_K]

21 час назад, толстый сказал:

 

Да.

Сегодня впервые попробовали окрошку,завтра попробуем пельмени.

 

как вариант - в детстве всегда делали на воде с уксусом..  на квасе первый раз попробовал лет в 15-16)))

к пельменям кстати тоже всегда бульон с уксусом смешивали... ну не было майонеза со сметаной в тех краях))) соус краснодарский был по великим праздникам)).

может прокатить как эксклюзив)))

[SPetrov]

Цитата

Чувствую такими темпами мне год раскручивать предстоит этот чемодан.

Ну, хоть будет, чем заняться)

[Gunteleto]

5 часов назад, Vladimir_K сказал:

к пельменям кстати тоже всегда бульон с уксусом смешивали..

Я только так и ем, ещё перец чёрный молотый)

[Аккаунт Тролль]

1 час назад, Gunteleto сказал:

Я только так и ем, ещё перец чёрный молотый)

фу шляпа ваще...

 

7 часов назад, Vladimir_K сказал:

в детстве всегда делали на воде с уксусом..

соусы не пробовал делать?, а еще в детстве масло было сливочное - очень вкусное

Я только с хреновиной и маслом ел в детстве пельмеши.. с уксусом не айс. А еще отец советские пельмени жарил на сковородке - пуля была

 

[мышонок]

4 минуты назад, Andrey A&A Team сказал:

А еще отец советские пельмени жарил на сковородке - пуля была

 

так мы и сейчас жарим. Маленькие такие. Дети обожают.

[толстый]

Блин,я сейчас на диете,практически на одних овощах и фруктах.Хватит про пельмени,а то от слюны захлебнусь.

[dvs]

В окрошку воду газированную добавляют , но можно и простую. Комбинаций море чем заливать, я майонез не люблю, а кефир или сметану, или кефир и сметану, обязательно с газировкой, нейтрального вкуса вода, но можно и солоноватой пробовать, пробуйте и делайте заправку как вам нравиться, всем свое нравиться.

[Vladimir_K]

16 часов назад, Andrey A&A Team сказал:

 

соусы не пробовал делать?, а еще в детстве масло было сливочное - очень вкусное

Я только с хреновиной и маслом ел в детстве пельмеши.. с уксусом не айс. А еще отец советские пельмени жарил

ну как то так сложилось что ананасы и бананы я чаще видел чем помидоры)))) масло сливочное как и мороженое было только зимой в коробках по 20кг)))пельмени делали сами .. жарили почему то чаще вареники с картошкой а не пельмени..

[Fooks]

Летом хорошо гаспаччо. Это как холодный борщ. Оно с уксусом, поэтому не портится быстро.

Состав - как раз то, что растёт в ваших краях:

помидоры

болгарский перец

огурец

лук

чеснок

оливковое масло

соль, перец, уксус

Измельчается на блендере, разливается по тарелкам или по бутылкам (эту штуку и пить можно). Ещё можно туда же петрушку-укроп. В супермаркетах такое делают в кулинариях, в бутылках продают.

 

 

[толстый]

Возможно,но у меня спрашивают банальный борщ и солянку.

Сегодня впервые пробили барьер в 5 тысяч по выручке.Давно я хотел пробить этот психологический барьер.Пусть медленный но рост.

[Fooks]

Вряд ли спросят гаспаччо, это да. Меня пока не угостили, тоже в голову не приходило есть этот томатный сок. А теперь вот и дома в жару делаю. Собсно, в ваших краях с овощами-ингредиентами вроде проблем быть не должно.

 

Радуюсь за Вас: рост выручки на фоне общего падения - это очень обнадёживает! 

[Propeller242]

Помнится, ты хотел 200 тыщ в месяц заколачивать в Чемодане...

[толстый]

18 минут назад, Propeller242 сказал:

Помнится, ты хотел 200 тыщ в месяц заколачивать в Чемодане...

Да,было такое,спустили меня на землю быстро.

Сейчас я и на 100 согласен,только и до них ещё ох как далеко.

1 час назад, Fooks сказал:

 

 

Радуюсь за Вас: рост выручки на фоне общего падения - это очень обнадёживает! 

Спасибо,это конечно не тот рост,который я бы хотел,но хоть мелкий повод для радости есть.

[Fooks]

В условиях форс-мажора любой рост уже неплохо, наверное.

[theoligarch]

21 час назад, толстый сказал:

Да,было такое,спустили меня на землю быстро.

Сейчас я и на 100 согласен,только и до них ещё ох как далеко.

Спасибо,это конечно не тот рост,который я бы хотел,но хоть мелкий повод для радости есть.

смени род деятельности тогда.
вон пропеллер особо не напрягается и наверняка побольше этого заколачивает.
ну или подумай как сеть какую нить создать, с 1 кафе много не будет получаться.

[Propeller242]

У моего друга есть кофейня, открыл 3 года назад. Заработок с нее чистыми был 60 т.р. Предлагал поучастовать в открытии еще двух. Я отказался. Как грится "хочешь потерять друга - одолжи ему денег".

Он открыл все же... Сейчас у него 25 сотрудников, думаю, тысяч 150-200 он имел с них. До апреля месяца. Что сейчас - не знаю, но думаю, дела не айс.

 

К чему это я? К тому что сейчас сеть в общепите открывать - надо иметь очень много бабла или вообще не иметь мозгов. Народ частично пашет на удаленке, где-то общепит вообще закрыт (буквально вчера меня накормили "на вынос", сидеть в зале не разрешили - Красногорск, М.О.), кто-то без работы, иногда вижу русских в кач-ве курьеров Я.Еды - кому она нахер нужна эта сеть кафех?

Но что самое странное - есть двое знакомых без работы. Один крутил в автосервисе гайки, другой торговал запчастями. Второй уже полгода без работы. Предлагал поработать обоим у себя - особого рвения не выказывают. Как будто живут в доме с краном: открыл кран - бабло потекло. Что-то я не понимаю, видимо, в этой жизни...

[Аккаунт Тролль]

[толстый]

Сменить деятельность пока не вариант,скажем так совсем не вариант.Поэтому будем добивать пока то,что есть.

Колобок ещё так и не разрешают открыть,поэтому работает на вынос,но он уже даёт 80 процентов от прошлого года,жить можно.

Чемодан пока в полной жопе,но по мере появления иногородних,начинает медленно идти выпечка и пицца.

Сегодня наверно первый раз,когда мы все продали без остатка.

Вообще я уже давно бесплатно не раздаю,но вечером продаю остатки со скидкой 50 процентов.Сегодня скидок не было.

Появилась ещё одна проблема,стали часто выключать свет,есть маленький генератор,но его хватает только на освещение.Большой гена стоит хороших денег.

[Аккаунт Тролль]

17 минут назад, толстый сказал:

стали часто выключать свет

в связи с чем?

[толстый]

18 минут назад, Andrey A&A Team сказал:

в связи с чем?

Сильный износ сетей.Сети находятся на балансе администрации поселка,они не хотят отдавать их РЭСу,у них между собой тёрки,поселок банкрот,менять сети не за что,но и отдавать они их не хотят.

[Helga777]

2 часа назад, Propeller242 сказал:

кому она нахер нужна эта сеть кафех?

Каждый день беру кофе. Кроме выходных. Могу с собой, но лучше бы за столик и еще что то типа эклера.
Заметила, там где раньше  работали два-три человека на точке, сейчас один, редко два. 
Также вижу как съехали за это время различные небольшие магазинчики и пекарни у метро. 
Зато Додо пицца у нас на районе в начале июня открылась. Посмотрим надо ли их хватит.

[клон]

Одни открываются, другие закрываются.

В доме котором живу пекарня года 2 работает, в соседнем доме пару месяцев назад открылась. Вчера заметил что через дорогу (20м) еще одна пекарня есть.

С пекарнями у нас бум, в одном доме аж по 2 встречается...

14 часов назад, Propeller242 сказал:

 будто живут в доме с краном: открыл кран - бабло потекло. Что-то я не понимаю, видимо, в этой жизни...

Таких полно. Кого-то 15000 в месяц устраивает, кто то вообще не работает десятилетиями.

[Propeller242]

2 часа назад, клон сказал:

кто то вообще не работает десятилетиями.

 

А деньги-то откуда, Зин?