Открыть или купить готовое кафе

[мышонок]

Ну в принципе по вашим комментариям более/менее ясно.

[Anneti]

Ну в принципе по вашим комментариям более/менее ясно.

ну вот на этом пока и ограничимся  

[UnternehmerDE]

ну вот на этом пока и ограничимся  

 

Есть бизнесы в одного, которые отбиваются за ТРИ МЕСЯЦА(!) а потом чистый плюс позволяющий содержать среднюю семью в мегаполисе..  это вам так для справки..  для понимания, 

из собственной практики.

[Anneti]

Есть бизнесы в одного, которые отбиваются за ТРИ МЕСЯЦА(!) а потом чистый плюс позволяющий содержать среднюю семью в мегаполисе.. это вам так для справки.. для понимания,

из собственной практики.

Для понимания чего?... Извините, но к чему данная ну очень содержательная и крайне полезная информация?

А по делу что-то будет? Или ваш опыт на этом и заканчивается? :)

[мышонок]

Есть бизнесы в одного, которые отбиваются за ТРИ МЕСЯЦА(!) а потом чистый плюс позволяющий содержать среднюю семью в мегаполисе..  это вам так для справки..  для понимания, 

из собственной практики.

 

фигня все это.

 

в случаи с ТС вот так как-то. Аренда все жрет. Утырки ломят, после всех выплат остается только на булку без масла. Проходили...из-за чего пришлось много чего прикрыть...Ну вот такая она стезя своего дела. 

[Brenda_]

фигня все это.

 

в случаи с ТС вот так как-то. Аренда все жрет. Утырки ломят, после всех выплат остается только на булку без масла. Проходили...из-за чего пришлось много чего прикрыть...Ну вот такая она стезя своего дела. 

А как работают десятки кафе и ресторанов тогда? или вы про специфику конкретного города?

[UnternehmerDE]

фигня все это.

 

в случаи с ТС вот так как-то. Аренда все жрет. Утырки ломят, после всех выплат остается только на булку без масла. Проходили...из-за чего пришлось много чего прикрыть...Ну вот такая она стезя своего дела. 

 

хм.. какие могут быть аренды,  давно пройденый этап...

[Anneti]

хм.. какие могут быть аренды, давно пройденый этап...

Вот правда не понятно что вы пишите... Аренда действительно основная статья расходов

[толстый]

Мужики,ну реально не трогайте даму.Реально если нечего посоветовать,то зачем цеплять.Есть люди которые легко держат удар и принимают критику,есть те кому это тяжело.Если человеку тяжело держать удар,тем более женщине,не трогайте.

[Anneti]

А как работают десятки кафе и ресторанов тогда? или вы про специфику конкретного города?

Вы знаете я тоже задаюсь этим вопросом. Ну а в целом, очень многие так и работают в минус или в ноль, имея параллельный бизнес, или помещение в собственности. У меня брат рядом на Покровке живет, постоянно видит как закрываются кафешки и бары. И на их место встают другие и так по кругу. У нас рядом, ну не совсем прям рядом, итальянская пиццерия, не сеть, работает уже лет 5, так получилось, что я пообщалась с человеком, который там когда то работал в администрации, так вот, они год работали в приличный минус, затем наняли нового директора перед, которым поставили задачу вывести на прибыль и срок. Ему удалось, за приличные деньги конечно. Ну вы представляете сколько было вложено? Когда это окупилось? У нас вообще рядом много конкурентов. Как не зайду, а гостей нет. Ума не приложу как работают. Конечно есть очень успешные проекты, но они в основном реализованы в центре Москвы и с первоначальным капиталом от 10-15 млн рублей. Работают с доходом от 1 млн руб в месяц. Знаю из проверенного источника. Бренд называть не буду.

И еще, поскольку я сама варюсь сейчас в этой теме, я имею честь (по знакомству) общаться/узнавать внутреннюю кухню развития бизнеса в данном сегменте. Так вот далеко не все выходят на прибыль в первые 3-9 месяцев, а среднестатистический срок вообще 6-9 мес, вот поэтому и закрываются многие в первые пол года, просто не хватает средств на развитие. Но, как я сейчас вижу, важно все, от наличия денег до продуманной концепции. У меня в теме было несколько правильных и дельных советов, но как говорится на ошибках учатся.

[Brenda_]

Вы знаете я тоже задаюсь этим вопросом. Ну а в целом, очень многие так и работают в минус или в ноль, имея параллельный бизнес, или помещение в собственности. У меня брат рядом на Покровке живет, постоянно видит как закрываются кафешки и бары. И на их место встают другие и так по кругу. У нас рядом, ну не совсем прям рядом, итальянская пиццерия, не сеть, работает уже лет 5, так получилось, что я пообщалась с человеком, который там когда то работал в администрации, так вот, они год работали в приличный минус, затем наняли нового директора перед, которым поставили задачу вывести на прибыль и срок. Ему удалось, за приличные деньги конечно. Ну вы представляете сколько было вложено? Когда это окупилось? У нас вообще рядом много конкурентов. Как не зайду, а гостей нет. Ума не приложу как работают. Конечно есть очень успешные проекты, но они в основном реализованы в центре Москвы и с первоначальным капиталом от 10-15 млн рублей. Работают с доходом от 1 млн руб в месяц. Знаю из проверенного источника. Бренд называть не буду.

И еще, поскольку я сама варюсь сейчас в этой теме, я имею честь (по знакомству) общаться/узнавать внутреннюю кухню развития бизнеса в данном сегменте. Так вот далеко не все выходят на прибыль в первые 3-9 месяцев, а среднестатистический срок вообще 6-9 мес, вот поэтому и закрываются многие в первые пол года, просто не хватает средств на развитие. Но, как я сейчас вижу, важно все, от наличия денег до продуманной концепции. У меня в теме было несколько правильных и дельных советов, но как говорится на ошибках учатся.

 

Не обращайте внимание) хотя я сама такая же. Критику не люблю, когда я сама не прошу её.

 

Просто смешно смотреть, как 2 месяца, никого не интересовало ничего, но стоило поднять тему , и мужики накинулись с "ценными мнениями".

 

Все с таким остервенением здесь доказывают что аренда все сожрет и вы закроетесь. При этом в других темах кто-то спросил про маг детских вещей, так ему советуют открыть общепит. Вот, пожалуйста, общепит, нет, ...ть , опять нытье у них.

 

Такое впечатление что те, кто обсирают видят вокруг себя только бургерные и шавермы на вынос. Хочется спросить, в каком селе они живут? У меня в городе полно ресторанов и кафешек , народ ходит. В пятницу вечером только в третью смогли сесть , в первых двух просто не было свободных мест.

Почитать тут некоторых товарищей так нельзя открывать вообще ничего ,т.к.От слова "аренда" они в обморок падают. :D

 

Ну работает человек на энтузиазме и идее и что? :good: а на чем еще работать-то? у многих и этого нет. Вон сидят только плачутся в теме "куда продажи делись" :hmm:

[Anneti]

Не обращайте внимание) хотя я сама такая же. Критику не люблю, когда я сама не прошу её.

 

Просто смешно смотреть, как 2 месяца, никого не интересовало ничего, но стоило поднять тему , и мужики накинулись с "ценными мнениями".

 

Все с таким остервенением здесь доказывают что аренда все сожрет и вы закроетесь. При этом в других темах кто-то спросил про маг детских вещей, так ему советуют открыть общепит. Вот, пожалуйста, общепит, нет, ...ть , опять нытье у них.

 

Такое впечатление что те, кто обсирают видят вокруг себя только бургерные и шавермы на вынос. Хочется спросить, в каком селе они живут? У меня в городе полно ресторанов и кафешек , народ ходит. В пятницу вечером только в третью смогли сесть , в первых двух просто не было свободных мест.

Почитать тут некоторых товарищей так нельзя открывать вообще ничего ,т.к.От слова "аренда" они в обморок падают. :D

 

Ну работает человек на энтузиазме и идее и что? :good: а на чем еще работать-то? у многих и этого нет. Вон сидят только плачутся в теме "куда продажи делись" :hmm:

Поддерживаю! Вот о чем и речь, может у меня миллионы лежат и мне интересно раскрутить кафе и я прошу советов на эту тему, и мне не интересно случашть: у вас не получится и вы обязательно закроетесь.

Поэтому и нет желания здесь общаться, и очень жаль, что такая атмосфера на форуме.

[Brenda_]

Поддерживаю! Вот о чем и речь, может у меня миллионы лежат и мне интересно раскрутить кафе и я прошу советов на эту тему, и мне не интересно случашть: у вас не получится и вы обязательно закроетесь.

Поэтому и нет желания здесь общаться, и очень жаль, что такая атмосфера на форуме.

З-зависть)) Понимаете, крутые бизнесмены не понимают почему у вас всё хорошо?! и так долго уже..не укладывается в голове просто. Возмутительное безобразие :2_8_1: У женщины практически без опыта ведения бизнеса. Надо срочно обкакать всё её начинание, чтобы испортить человеку настрой!

[толстый]

Никто не пытается вас обкакать,просто бизнес штука жестокая.И общение на эти темы жесткое.Тут не форум любовников,не до нежностей.Все мы бывали в роли лоха и не один раз.Главное уметь это вовремя признать и вовремя остановиться.Аргумент как другие работают совсем не аргумент.Во первых 90% из них закрываются в первый год и так по кругу,а есть и те кому не интересна прибыль по разным причинам,кому то надо бизнесвумен перед папиком построить,а кому то понты важнее прибыли.А есть и те у кого оборот теневого бизнеса позволяет держать убыточный ресторан в центре Москвы.Зато никто не спрашивает откуда деньги,у него крутой ресторан в центре.Если вы не из этой категории,то вам не стоит на них ориентироваться.

Да,а теперь по делу,работал я в фирме,офис у нас был в самом центре города,и вот высокая аренда привела к тому,что в радиусе 2-3 км не осталось ни одного продуктового магазина.Ни сетевого ни захудалого.Вот они тупые,трафик людей бешеный,а чтобы купить хлеба и кефира надо 2 станции на метро проехать.

[Brenda_]

Никто не пытается вас обкакать,просто бизнес штука жестокая.И общение на эти темы жесткое.Тут не форум любовников,не до нежностей.Все мы бывали в роли лоха и не один раз.Главное уметь это вовремя признать и вовремя остановиться.Аргумент как другие работают совсем не аргумент.Во первых 90% из них закрываются в первый год и так по кругу,а есть и те кому не интересна прибыль по разным причинам,кому то надо бизнесвумен перед папиком построить,а кому то понты важнее прибыли.А есть и те у кого оборот теневого бизнеса позволяет держать убыточный ресторан в центре Москвы.Зато никто не спрашивает откуда деньги,у него крутой ресторан в центре.Если вы не из этой категории,то вам не стоит на них ориентироваться.

Это не мне адресовано, но.

да пусть закрываются только работают эти рестораны не первый год. Это раз. А даже если и закрываются, то что - теперь вообще не открываться? И при чём тут лох? Я не понимаю кому-то обидно, что кто-то пока не лох, а он уже успел им стать?  И если не обращать внимание на конкурентов и их работа не аргумент, то что аргумент - мнения здесь отписавшихся?

[толстый]

Основным аргументом должны быть расчёты,причём по пессимистичному варианту.Если в вашем расчёте вы будете зарабатывать меньше чем ваш арендодатель,то это уже не бизнес.Значит ваш бизнес не подходит для данного места.

Есть у меня один знакомый,его ресторан был убыточным,но он существовал более 10 лет.Этот ресторан позволял ему знакомиться и поддерживать нужные связи с администрацией города.Основновная задача этого ресторана проведение банкетов для руководства причём зачастую бесплатно.В ответ он был вхож в любые кабинеты.

Ещё пример,был у нас бизнес,небольшая сеть,в те далёкие времена,когда однорукие бандиты были ещё разрешены.Пришёл человек и попросил отдать ему в аренду наши магазины под одноруких бандитов.Мы вначале возмутились,как это наш бизнес,он работает и приносит прибыль,человек предложил нам аренду,на 20% больше нашей прибыли.Вот так мы стали зарабатывать больше с меньшими проблемами.Мы лишились бизнеса,но увеличили прибыль.Жаль что их запретили,но 3 года деньги текли без напряга.

[Anneti]

Аргумент как другие работают совсем не аргумент.Во первых 90% из них закрываются в первый год и так по кругу,а есть и те кому не интересна прибыль по разным причинам,кому то надо бизнесвумен перед папиком построить,а кому то понты важнее прибыли.А есть и те у кого оборот теневого бизнеса позволяет держать убыточный ресторан в центре Москвы.Зато никто не спрашивает откуда деньги,у него крутой ресторан в центре.Если вы не из этой категории,то вам не стоит на них ориентироваться.

 

Я практически тоже самое написала, чуть выше. Я тоже так считаю. И раскрутить подобное кафе мега сложно, а не просто сложно. У нас есть срок, после которого мы скажем стоп. 

Никто не пытается вас обкакать,просто бизнес штука жестокая.И общение на эти темы жесткое.Тут не форум любовников,не до нежностей.Все мы бывали в роли лоха и не один раз.Главное уметь это вовремя признать и вовремя остановиться.Аргумент как другие работают совсем не аргумент.Во первых 90% из них закрываются в первый год и так по кругу,а есть и те кому не интересна прибыль по разным причинам,кому то надо бизнесвумен перед папиком построить,а кому то понты важнее прибыли.А есть и те у кого оборот теневого бизнеса позволяет держать убыточный ресторан в центре Москвы.Зато никто не спрашивает откуда деньги,у него крутой ресторан в центре.Если вы не из этой категории,то вам не стоит на них ориентироваться.

Да,а теперь по делу,работал я в фирме,офис у нас был в самом центре города,и вот высокая аренда привела к тому,что в радиусе 2-3 км не осталось ни одного продуктового магазина.Ни сетевого ни захудалого.Вот они тупые,трафик людей бешеный,а чтобы купить хлеба и кефира надо 2 станции на метро проехать.

Я и не говорю, что меня пытаются ээээ обкакать, я лишь говорю о том, что это бизнес-форум, и тут не место подобным комментарием, типа как последний, что я не в адеквате. Мне может и хотелось бы, как в самом начале, спросить совета или задать вопрос, но присутствующие здесь сами гонят всех отсюда. Своими нелепыми и порой абсурдными рассуждениями. А нормальных ответов 1%. Я прекрасно понимаю, что бизнес штука жестокая, ну так и давайте советы по бизнесу, а не рассуждайте на тему закроюсь не закроюсь. Это не лично к вам естественно. 

[мышонок]

 У нас есть срок, после которого мы скажем стоп. 

 

 

через два месяца, да? Получается, нвсколько я помню, полгода вы отмеряли.

 ну так и давайте советы по бизнесу, 

 

а какие тут советы? Вы похоже потолка достигли. По выходным у вас вал, по будням курите бамбук. Ну так и будет дальше. К сожалению. Вот у меня например  в ДЦ тоже есть потолок. И как я не кручусь, кол-во учеников всегда одинаковое. Одни уходят,другие приходят. Выше не прыгнуть. Некуда.

[Anneti]

через два месяца, да? Получается, нвсколько я помню, полгода

 

а какие тут советы? Вы похоже потолка достигли. По выходным у вас вал, по будням курите бамбук. Ну так и будет дальше. К сожалению. Вот у меня например в ДЦ тоже есть потолок. И как я не кручусь, кол-во учеников всегда одинаковое. Одни уходят,другие приходят. Выше не прыгнуть. Некуда.

По сроку где то так. Насчет потолка, мы не можем сейчас понять куда делся народ по будням. В апреле и мае были выручки выше в 3-4 раза. И еще, у нас пошла доставка, если раньше в день было или ноль или до 2000, то сейчас мин 8000 тыс в день, часто 12–15 тыс в день. Пока считаю есть куда прыгать :) Нам нужна выручка в среднем 40 тыс в день. По выхам у нас больше. Поэтому если развить доставку до ежедневной выручки пусть 15 тыс и в кафе 25 тыс., что реально, то все будет ок.

[mistral_west]

Всем привет, а какой средний чек по доставке?

[mistral_west]

Ваше кафе?

[MadMark]

Ну всё пришло к тому, о чём многие говорили еще много месяцев назад. Я не злорадствую, а сожалею, что так вышло.

Следующий вопрос: смогут ли они хоть за сколько-то это дело продать или ежемесячные убытки и тяжелая работа заставят их просто бросить всё это раньше продажи?

PS. Парой страниц назад я писал, что для вас это будет опыт ценой 5-7 млн руб. (получилось даже больше). Собственно так и вышло. Хотя меня за это раскритиковали.

[mistral_west]

Анна, почему при вложениях около 9млн, цена продажи меньше 3млн? И зачем продавать перед высоким сезоном? Если конечно это Ваше заведение?

[мышонок]

Начинали с 3млн, уже 9 на рисовалось.. Можно было помещение купить в собственность.

 

Не за 3, не за 2, даже за 1 не продать. Оборудование только если.

 

2-3 месяца и будут съезжать, как тс писала..

[mistral_west]

Цена более чем реальная, за 2,75млн продадут, могли бы выставить за 3.5 и поторговаться потом с заинтересованными клиентами?) Странно, что фоток нет в объявлении! На сайте кстати в разделе "о нас" прекрасные фото выложены, используйте их для @вито!