Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[Verriki]

Что думаете о торговле мясом в лотках и вакууеме от производителей?

[GeneratorIdeas]

Что думаете о торговле мясом в лотках и вакууеме от производителей?

 

Это самый лучший и самый удобный способ.

[episarev]

Поддерживаю. Вариант действительно очень практичный и удобный. Вам, по сути, остается только выложить товар и продавать. Никаких подсобок, мясников, а следовательно лишних трат, заморочек с документами.

[Verriki]

Кто нибудь с этими продуктами работал?

[Sargon]

Добрый день! Господа, открываем "мясную лавку". Месторасположение: Московская область, часный сектор, на выезде из города, первая линия дороги районого значения. Транспортная загрузка данного путепровода, достаточна высока, осебеного в дачнный переуд. Вопрос: Будет ли эфективен широкоформатный баннер содержащий текст, типо "Парное Мясо"? Может есть у кого какие мысли по этому поводу, потдержите пожалуста... Заранее благодарен

[episarev]

Sargon. мое личное мнение на этот счет :

- лучше ориентироваться на жилой массив, чем на транспортную проходимость места. уйдет уйма времени до того момента, как люди начнут специально останавливаться у вашей лавки и брать мясо.

- дачный сезон в среднем начинается у нас апрель-май. сейчас конец января. все это время за счет чего собираетесь зарабатывать ? да и что дает дачный сезон - продажи в пятницу и субботу. а вообще, летом спрос падает.

- баннер - дело хорошее, как и реклама общем. но изначально надо попытаться добиться того, чтобы народ захотел к вас зайти просто так. когда он проходит мимо.

но это. повторюсь, мое сугубо личное мнение. можете прислушаться к нему, а можете и нет ))

[Гость midas1234]

Добрый день коллеги. Встречал в этой ветке описание как люди сами делали холодильные камеры, но не чего конкретного. Просьба к тем кто это делал(ну или просто знает как) подробно описать весь процесс- материалы, агрегат, сборку и прочие. На выходе надо получить камеру приблизительно д-ш-в 1,5-1,2-2,0 с температурой -5+5.

Зарание спасибо! Огромных всем продаж.

[Sargon]

Спасибо, но очень интересно услышать у кого на практике работало продуктивно (по поводу "наружки")...

[Verriki]

Как у кого идут продажи? "говорят" (с) продажи стали.

[Chibus]

Как у кого идут продажи? "говорят" (с) продажи стали.

В моей деревне народ все деньги проел, пропил на нг. Выручка на пределе рентабельности, ждемс...

[Chibus]

вот еще из жизни

раньше крутил фарш на маленькой мясорубки не русская какая то(немецкая или итальянская) 220в

один нож и решетка (ни под резных ножей ничего еще бы то не было)

правда ножи шнек и решетка с нержавейки

 

так вот раскрутил я на ней фарш в салат и такие они красивые и красные были ни какого красителя не нужно и на витрине стояли целый день почти не заветриваясь

 

 

в куриный фарш 30% свиного жира кидал на 70% филе и получался он прозрачный как из чистого филе куриного -как оно так я хрен знает

единственный минус мороженое мясо нифига не крутило мощность маленькая ну и сами понимаете а обрезя то нужно замораживать хранить

 

обьем вырос и купил я МИМ 300 и писец

крутишь фарши а мясорубка как будто их отбеливает ну вообще кидаешь красное мясо вылезает светлое а начнешь с утра перекручивать фарш то ваще пипец короче только краситель и спасает-но есть проблема (читаем топик выще)

а куриный фарш так вообще беда-крутишь его из чистого филе с охлажденкии а он белый лезит в ответ=) ваще борода люди говорят (что ето у вас за фарш белый с одной шкуры небось крутите)

единственное что хавает она все подряд и мороженое мясо и жилы и кости итд и тп и скорость приготовления фарша каашно хорошая

и короче начали падать мои продажи фарша

ВОТТА ФАК ???? товарищи ВОТТА ФАК???

я грешу во первых на то что у мим 300 по сравнению с прошлой моей мясорубкою ножи из простого железа а не из нержавейки + их там в 5 раз больше 1 подрезной 2 решотки +2 ножа..я думаю типо мясо слишком много соприкасается с железом и окисляясь теряет цвет и качество? и второе грешу на большие обороты дескать чем они больше тем фарш менее долговечен и красив

 

кто подскажет прав я в своих наблюдениях или нет и быть может есть золотая середина чтобы и по цене не кусалась и фарш крутила норм

А если оставить только один нож с крупной сеткой плюс подрезной

У меня многие просят такой фарш, типа рубленное мясо, да и фарш так сильно не перемешивается.

[ankrasnikov]

ДРУГИИИ срочно срочно срочно хочу прыгнуть на рынок место огонь) новый тока что построенный

вопросс как там на рынках принято торговать?

все мясники сговариваются по ценам? (те у всех одна цена на разруб?)как (мтс билайн и мегафон))))))

или каждый по каким хочет ценам по таким и торгует?

и еще просьба описать специфику торговли заранее

[greka]

Всем привет!!! Прочитал 20 страниц, очень интересно! Но меня вопрос интересует, где вы мясо закупаете, чтоб конкурировать с магазинами по цене? 3 часа уже изучаю)) не нашел ответа))

[Pravdaomyase]

Всем привет!!! Прочитал 20 страниц, очень интересно! Но меня вопрос интересует, где вы мясо закупаете, чтоб конкурировать с магазинами по цене? 3 часа уже изучаю)) не нашел ответа))

20 прочитал, читай дальше и будет тебе ответ.

[Mega1977]

Подскажите, пжл, где можно продать заветренную говядину?

[SuvoroFF]

Добрый день всем!

Площадь моего магазина 71м2 котоорые делятся на 2 зала, в первом у меня алкогольный отдел а второе планирую открыть сясной отдел.

Мясо будет по 140р. свинина(все что не продам пойдет в производство, рисков нет)

Вопрос: какие документы нужны для начала торговли? или уже ничего не надо, магазин алкоголя у меня действующий

[Pravdaomyase]

Подскажите, пжл, где можно продать заветренную говядину?

Заветренную говядину можно продать там, где гуляет ветер...

 

Добрый день всем!

Площадь моего магазина 71м2 котоорые делятся на 2 зала, в первом у меня алкогольный отдел а второе планирую открыть сясной отдел.

Мясо будет по 140р. свинина(все что не продам пойдет в производство, рисков нет)

Вопрос: какие документы нужны для начала торговли? или уже ничего не надо, магазин алкоголя у меня действующий

читай всю тему, ответы есть уже

[greka]

Pravdaomyase

 

)))))))вот, может кто-нибудь и ответил бы. Если ты не хочешь, зачем за всех отвечать? Ведь, форум для общения и создан!

[greka]

Кроме того, у всех опыт разный и там выше не каждый им поделился...

[Pravdaomyase]

...вот, может кто-нибудь и ответил бы....

На какой вопрос?

...Если ты не хочешь, зачем за всех отвечать?...

Я отвечаю на вопросы (за себя) и сам задаю их, если ответов не нашёл

 

...Ведь, форум для общения и создан!

, но не для того, что бы гонять из пустого в порожнее. Это как в анекдоте про глухих на мосту:

"...

- ты в кино?

- нет, я в кино.

- а! а я думал, ты в кино..."

 

На эти вопросы ответы есть исчерпывающие, и уже неоднократно просили ВСЕХ, прежде чем задавать вопросы - прочитайте ТЕМУ, так как на большинство вопросов ответы есть.

 

А в противном случае тему можно превратить в монотомный вопрос-ответ, повторяющийся на каждой странице.

Был бы я модератором, я бы почистил бы тему хорошенько.

 

Прошу заметить, что я свой мясной бизнес начал 2 года назад именно с этого форума, большинству научился горьким своим опытом, сейчас успешен, на вопросы отвечаю по мере их важности, а времени на повторение нет.

 

Кроме того, у всех опыт разный и там выше не каждый им поделился...

 

Все "воротилы мясного бизнеса" уже задали свои вопросы и получили свои ответы и теперь занимаются делом.

Время от времени делясь опытом и отвечая на актуальные вопросы.

 

Так что читайте внимательно тему, Друзья.

Извините, если кого обидел. Задавайте вопросы, ответы на которые вы не нашли в теме, ответим.

 

 

Спасибо Dolmatov и респект MafiK и OSA!

[leonn66]

Добрый день.

4 дня потребовалось что бы все прочитать))) Очень интересно и познавательно.

 

Ситуация такая:

Друг открыл мясную лавку+бакалея+молочка. А так же крутит фарш и делают полуфабрикаты, котлеты и т.п., скупают за 2 часа все полуфабрикаты, спрос на них большой.

Через месяц-два планирую тоже открыть такой магазин.

 

Есть несколько вопросов, возможно проглядел когда читал:

1. Какое разрешение и где получать на производство фарша и полуфабрикатов? И что грозит если ничего не получать.

 

2. Если магазин с одним входом, это смертельно при открытии подобного магазина? Или не разрешат?

 

3. Если раковина есть не в комнате мясника, где он разделывает, а просто отдельная комнатка, прокатит?

 

4. И еще одна просьба. Если кто из Москвы, не поделитесь контактами поставщиков мяса, с доставкой.

 

Заранее спасибо.

[ankrasnikov]

1. Какое разрешение и где получать на производство фарша и полуфабрикатов? И что грозит если ничего не получать.

 

тоже очень нужно

если можно то последовательность действий и инстанциы.подводные камни.взятки кому и сколько

П,С я в питере

[Гость Renata32]

Добрый день.

4 дня потребовалось что бы все прочитать))) Очень интересно и познавательно.

 

Ситуация такая:

Друг открыл мясную лавку+бакалея+молочка. А так же крутит фарш и делают полуфабрикаты, котлеты и т.п., скупают за 2 часа все полуфабрикаты, спрос на них большой.

Через месяц-два планирую тоже открыть такой магазин.

 

Есть несколько вопросов, возможно проглядел когда читал:

1. Какое разрешение и где получать на производство фарша и полуфабрикатов? И что грозит если ничего не получать.

 

2. Если магазин с одним входом, это смертельно при открытии подобного магазина? Или не разрешат?

 

3. Если раковина есть не в комнате мясника, где он разделывает, а просто отдельная комнатка, прокатит?

 

4. И еще одна просьба. Если кто из Москвы, не поделитесь контактами поставщиков мяса, с доставкой.

 

Заранее спасибо.

Добрый всем вечер! Я новенькая, у меня продовольственный магазин и есть мясной отдел( мясо свинина охл., курица и п/ф), занимаюсь уже 2 года, так вот , что касается разрешения на мясо то можно сказать здесь все просто, через ветслужбу, а вот что касается изготавления фарша-это , легче по чужим документам, для фарша нужны документы декларирования оно как-то дается на 3 года и стоит не мало + цсм надо расработать стандарты или ту а потом мозговынашение с разными анализами, смывами, ярлыками и т.д.

[Bull72]

Да такая же фигня, магазин давно уже запустил. Без сопутствующего товара ровно в 0 магазин работает(2 продавца, мясник, аренда). Пошел узнавать насчет ветеринарного удостоверения, нахер шлют, разруб в жилом доме мол нельзя xDDD

Документы на фарш и кусковые полуфабрикаты пошел узнать че по-чем, я был в шоке от цифр, пока предприятие большое не замутишь, не окупятся вложения)))

Поделитесь ребятки ходовыми рецептами шашлычков, как продаете? С рассолом или без? На развес или в ведрышках? Что делать с ними если застоялись, заморозкой продавать?))

Что из сопутствующего ассортимента хорошо идет? Решил воткнуть себе специй много, бакалею, пивко, копчености, свежую травку, соки, воду. Специи на развес хочу воткнуть, где-то раньше вроде писалось о них, мол фасовать мелкими пакетиками. У кого опыт есть? кто фасует, кто поставщики у вас?

 

А вообще, Leon66, разрешение ты можешь получить хоть на собачью будку, я в этом уже убедился на живых примерах. Главное-найти подход к ветеринарке)))

[leonn66]

А вообще, Leon66, разрешение ты можешь получить хоть на собачью будку, я в этом уже убедился на живых примерах. Главное-найти подход к ветеринарке)))

Вы хотите сказать, что по всем моим вопросам в ветеринарке получать?? С 1 входом, с раковиной в отдельной комнате, на фарш.

Сомневаюсь.