Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[Гость Комиссар]

Добрый вечер! На форуме первый раз, планирую открытие мясного магазина в Москве. С этим сегментом не знаком и понимание очень абстрактное. буду признателен за ваши ответы и советы. 

Подскажите, пожалуйста, 

1. Какой оборудование необходимо

2. Где его купить в Москве (ближайшее Подмосковье)

3. целесообразно покупать Б/у оборудование или лучше на этом не экономить?

4. Какая площадь должна быть у магазина на первых парах? от - до

5. Где найти хорошего мясника/рубщика?

6. Какая зп должна быть у мясника, продавца

7. какой график работы. с продавцами все понятно 2 человека к примеру график 2/2, а вот мясников тоже должно быть двое?? а если один, то какой график

8. Кто платит за логистику? Поставщик?

9. Правильно ли я понимаю, что в Роспотребнадзор необходимо просто написать заявление о том, что по такому-то адресу я открыл магазин такой-то и все?

10. Как избежать воровства со стороны сотрудников (помимо камер)

11. выгодно ли закупать баранину постоянно?

 

Заранее спасибо

[Pravdaomyase]

Вопрос:

...... Неужели ни у кого не возникает вопрос развития своего бизнеса? .. (ТЬОКЛО ВПЕРДЕ!) Исправь!

Ответ (на сегодня):

Друг ты по моему не на тот форум попал...... Здесь другие проблемы-как ........... не загнуться.

[Dolmatov]

Форум для бизнесменов. Это единственная живая ветка о мясе, которая содержит различных 4700 сообщений, написанных десятками или сотнями авторов. Неужели ни у кого не возникает вопрос развития своего бизнеса? Думаю это не так.

Если считаете, что это необходимо, выделю данный вопрос в соседнюю тему.

 

По сути, система учета ничем не отличается от доставки обедов. Тоже кухня, меню, логистика. Вопрос именно в кухне. Какая система учета существует там. 

В мясе немного проще, без заморочек на столики, официантов и другие составляющие. Строят на разных платформах (1с не советую) очень много дорабатывать нужно. Кажется в услугах (соседний форум) обсуждали пару лет назад системы учета. 

[volgakonst]

В мясе немного проще, без заморочек на столики, официантов и другие составляющие. Строят на разных платформах (1с не советую) очень много дорабатывать нужно. Кажется в услугах (соседний форум) обсуждали пару лет назад системы учета. 

Из личного опыта ничего не посоветуете?

[Dolmatov]

Из личного опыта ничего не посоветуете?

мне очень понравился супермаг по организации производственных процессов, в любом случае "конечное решение" как правило за бухгалтером...

[serz14562]

Проблема удаленного учета. 

А что уже решена проблема приближенного учета? :ac17: :ac17: :ac17:

[volgakonst]

А что уже решена проблема приближенного учета? :ac17: :ac17: :ac17:

Когда рядом со мной стоит лысый мужик с чьей то оторванной ногой, я бы воровать не стал. :2_8_1:

[serz14562]

Когда рядом со мной стоит лысый мужик с чьей то оторванной ногой, я бы воровать не стал. :2_8_1:

А у меня воровать не кому!!!!! :13: :13: :13:

[volgakonst]

А у меня воровать не кому!!!!! :13: :13: :13:

Не думаю, что это решение проблемы для меня.

[Анюта25]

Не думаю, что это решение проблемы для меня.

Начните с одного отдела (магазина) и постепенно расширяйте сеть.Проблемы решаются по мере поступления. Мне например было бы проще при наличии нескольких мясных отделов просто накидывать например 30 % (образно) на тушу. А остальное продавцу и рубщику.Это при условии ,что цех на каждой точке. 

[Timofeeff]

Мое мнение, что сложность масштабирования мясных отделов очень тормозит развитие отрасли.

Сложность масштабирования мясных отделов не тормозит эту отрасль , а наоборот, я думаю развивает ее, где нет хозяина начинается разброд и шатание, и получаем потом бычьи глаза в фарше (здесь об этом писали А***н вроде) или куриные желудки со льдом вместо мяса , поэтому отсутствие в настоящее время грамотной системы учета и контроля мясных отделов для частных магазинов это большое преимущество в конкуренции перед сетями, для покупателя тоже это преимущество, что ему оставляют выбор и не заставляют есть только "бычьи глаза"

[Pravdaomyase]

Добрый вечер! На форуме первый раз, 

Заранее спасибо

Азбуку можно приобрести в книжном магазине, после изучения оной,

начать с первой странице :biznet.ru/topic70621.html

 

Всегда пожалуйста. 

[Анюта25]

А есть кто-нибудь у кого несколько мясных отделов?

[Ur12]

А есть кто-нибудь у кого несколько мясных отделов?

У меня три,а что вы хотели.

[serz14562]

У меня три,а что вы хотели.

 

Меня всегда интересовали один вопрос-

Как организовать учет в нескольких отделах?

 

[rada1]

вести отдельно приход и расход во всех трех и более точках 

потому как приход и расход везде будет разным 

так же как и выручка 

[Timofeeff]

вести отдельно приход и расход во всех трех и более точках

потому как приход и расход везде будет разным

так же как и выручка

теория то понятна, а на практике как, вот пришли туши и еще 300 наименований продуктов, дальше...?

[serz14562]

теория то понятна, а на практике как, вот пришли туши и еще 300 наименований продуктов, дальше...?

Продавец с мясником в сговоре прикупили костей и вместо мяса вам предъявили..много не надо килограмма 2-3 с полотуши говядины,вы ни чего и не поймете,а 1000 рублей (минимум)в кармане.

[Ur12]

Меня всегда интересовали один вопрос-

Как организовать учет в нескольких отделах?

 

 

Жена глубвух и прога 1с предприниматель,будут еще вопросы рад ответить на них.

[serz14562]

Жена глубвух и прога 1с предприниматель,будут еще вопросы рад ответить на них.

Будут!

Вы рубите на каждой точке или отдельно?

Кто забивает в один 1С разруб (приход),заносятся  куски или вы просто туши?

Остатки снимаются как, по тушам.по кускам,то что передано в продажу и то что весит в камерах?

 

[Pravdaomyase]

......,заносятся  куски или вы просто туши?

...

Заносят тушу за ногу......

1С с тушами не справиться. А оно тебе надо?

[serz14562]

Заносят тушу за ногу......

1С с тушами не справиться. А оно тебе надо?

Да,я понимаю,

Знаю в 1С мясо учитывать нельзя,но думаю может мое знание не верно..может "ной-хау" какое появилось.

У человека 3 точки...ведет четкий учет,предложил задавать вопросы,вот я и задаю,а ты сразу "оно тебе надо"? :ac17:

[smoki962]

У меня три,а что вы хотели

Добрый вечер! Подскажите у вас 3 точки а разруб и обвалку мяса производите в каждой точке?или где то в одном месте а потом развозите по точкам?

[Timofeeff]

Будут!

Вы рубите на каждой точке или отдельно?

Кто забивает в один 1С разруб (приход),заносятся  куски или вы просто туши?

Остатки снимаются как, по тушам.по кускам,то что передано в продажу и то что весит в камерах?

Окажется все банально и просто жена глубвух и продавец на одной точке, сестра (брат) на другой, я на третьей вот и весь учет :) 

[serz14562]

Окажется все банально и просто жена глубвух и продавец на одной точке, сестра (брат) на другой, я на третьей вот и весь учет :)

Не понятно зачем тогда 1С? Типа что бы было?