Мясная лавка как бизнес. Выгодная продажа свежего мяса.

[Гость margo007]

а вот мне отчего-то кажется что после пилы говядина быстрее темнеет

[renat-m]

Здраствуйте,есть вариант купить павильон на 55 кв.м. с тремя комнатами. Можно ли в нем организовать мясную лавку, воды и канализации там нет,даст ли добро СЭС и пожарка?Или может есть варианты как переделать павильон под их требования?Спасибо.

[ufa02]

УФ прочитал всю тему с самого начала и все таки не понял сколько нужно денег для старт апа. У нас в регионе вообще ни кто заморозку не покупает и покупают в основном на рынках да в крупных магазинах типа ОК Ашан, а вот именно специализированных магазинов нет. Я так понимаю люди продают в мясных магазинах не только говядину и свинину, но и рыбу и курицу??? Как долго (примерно) раскручивается точка??? Сколько на первых парах закупать продукции??? Стоит ли сразу покупать оборудование для приготовления фарша??? И все же какая квадратура нужна для полноценного хорошего магазина??? Какими методами пользуетесь для развития бизнеса??? И если у нас мусульманская республика стоит ли связываться с бараниной???

[Zoloterra]

Господа мясники, подскажите, а кто нибудь работает вот по этой схеме?Стоит ли продавать по ней?

 

"Схема первая. Самая простая, но малоприбыльная и рискованная:

 

Говорите продавщице и мяснику вот так: я привожу вам 100 кг свинины по 175 руб., вы мне должны за нее 20000 рублей (2500 прибыли), остальное ваш навар или ваши проблемы, зарплату вы сами себе наторговываете. Аренду и коммуналку плачу я."

Заранее благодарна за ответ)

[eleninaolga]

Господа мясники, подскажите, а кто нибудь работает вот по этой схеме?Стоит ли продавать по ней?

 

"Схема первая. Самая простая, но малоприбыльная и рискованная:

 

Говорите продавщице и мяснику вот так: я привожу вам 100 кг свинины по 175 руб., вы мне должны за нее 20000 рублей (2500 прибыли), остальное ваш навар или ваши проблемы, зарплату вы сами себе наторговываете. Аренду и коммуналку плачу я."

Заранее благодарна за ответ)

 

С мясом не работаю, но сосед - мясник на рынке работает именно так, привозит, рубит, объявляет, сколько нужно получить выхлоп, и все остальное продавцы. Им з\п не платит, они на ценниках и на весах работают. Но стоит так 5 лет, и аренда у него 82000.

[Allok]

Добрый день, дамы и господа.Скажите, пожалуйста, для изготовления мясного фарша из мяса в мясном магазине нужен соответствующий ОКВЭД указывать при открытии ИП?Эта деятельность подпадает под формулировку "производство субпродуктов из мяса", или есть отдельный ОКВЭД по помолу фарша из свинины и говядины?

Спасибо отвечающим.Если повторяюсь, и вопрос уже был, прошу сориентировать.

[Pravdaomyase]

Добрый день, дамы и господа.Скажите, пожалуйста, для изготовления мясного фарша из мяса в мясном магазине нужен соответствующий ОКВЭД указывать при открытии ИП?Эта деятельность подпадает под формулировку "производство субпродуктов из мяса", или есть отдельный ОКВЭД по помолу фарша из свинины и говядины?

Спасибо отвечающим.Если повторяюсь, и вопрос уже был, прошу сориентировать.

 

 

Да, это уже обсуждалось.

Указываешь у себя основным ОКВЭД:

 

52.2 Розничная торговля пищевыми продуктами, включая напитки,

и табачными изделиями в специализированных магазинах

и не паришься,

но на изготовление фарша тебе надо получить ТУ,

это ты узнаешь в своём Роспотребнадзоре.

Всё просто, но тебе нужно иметь условия для изготовления: сырьё, вода, цех "в плитке", стол, и прочие условия...

[Dolmatov]

но на изготовление фарша тебе надо получить ТУ,

это ты узнаешь в своём Роспотребнадзоре.

Всё просто, но тебе нужно иметь условия для изготовления: сырьё, вода, цех "в плитке", стол, и прочие условия...

Про условия - все верно, но получение ТУ чет новенькое.

[Pravdaomyase]

Про условия - все верно, но получение ТУ чет новенькое.

 

 

Я написал: "...узнаешь в своём Роспотребнадзоре..."

Главное первый раз придти и задать вопрос, (обратится),

далее подскажут

ЗЫ: пока сам не делал, фарши кручу и без этого, но узнавал по тлф и Московском Ветеринарном Комитете.

Буду признателен за поправку.

 

 

 

Dolmatov, с возвращением!!! А где MafiK???

[Dolmatov]

Dolmatov, с возвращением!!! А где MafiK???

MafiK не знаю где, самому интересно.

А я и не уходил. Повода писать не было.....:)

 

Ну не в Ашан же вы этот фарш продавать будете, вам для производства любого продукта нужно только ттк. ТТК - разрабатывается вами (бесплатно) в ней прописывается как, из чего, и каким образом Вы это делаете и все....

[Pravdaomyase]

MafiK не знаю где, самому интересно.

А я и не уходил. Повода писать не было.....:)

 

Ну не в Ашан же вы этот фарш продавать будете, вам для производства любого продукта нужно только ттк. ТТК - разрабатывается вами (бесплатно) в ней прописывается как, из чего, и каким образом Вы это делаете и все....

 

 

"...для производства любого продукта нужно только ттк. ТТК - разрабатывается вами (бесплатно) в ней прописывается как, из чего, и каким образом Вы это делаете..."

Неа, по разговору с ВетМосКом это не прокатит... (1-й раз столкнулся за 1,5 года)

 

Они утверждают, надо именно так: "на изготовление фарша тебе надо получить ТУ,

"...это ты узнаешь в своём Роспотребнадзоре.

Всё просто, но тебе нужно иметь условия для изготовления: сырьё, вода, цех "в плитке", стол, и прочие условия...",

 

но повторюсь, сам не проходил эДакий путь, (понял одно, дешевле платить штрафы)

[Dolmatov]

"...для производства любого продукта нужно только ттк. ТТК - разрабатывается вами (бесплатно) в ней прописывается как, из чего, и каким образом Вы это делаете..."

Неа, по разговору с ВетМосКом это не прокатит... (1-й раз столкнулся за 1,5 года)

 

Они утверждают, надо именно так: "на изготовление фарша тебе надо получить ТУ,

"...это ты узнаешь в своём Роспотребнадзоре.

Всё просто, но тебе нужно иметь условия для изготовления: сырьё, вода, цех "в плитке", стол, и прочие условия...",

 

но повторюсь, сам не проходил эДакий путь, (понял одно, дешевле платить штрафы)

Вы идете как мясное производство?

[Pravdaomyase]

Вы идете как мясное производство?

 

Как "Продуктовый магазин", вообще Мясной магазин (без своего производства, розруба.) Я работаю на сырье, на вакууме).

[sinnerkhv]

В Нашей замечательной стране.... что бы работать правильно... не хватит не средств не сил не нервов....

Зайди в любой магазин. лавку или киоск любой надзор найдет для себя что нибудь обязательно.....

Поэтому не замарачивайтесь на бумажки и просто работайте а проблемы надо решать по мере поступления)))))) я лично так и делаю...

кручу фарш, делаю разруб в "сарае" и таргую; колбаса молок и мясо все в одном флаконе... придут.... буду косить под бедную овечку и решать проблемы на месте )))))

Россия--- борится с коррупцией только на бумаге.... и славо богу ат то жить в этой стране было бы невыносимо ))))

 

PS почти все точки у меня нелигально оформлены.... а все потому что если их все оформил бы то я бы их никогдаб не имел!

Начните тупа зарабатывать деньги, а бумажные дела приведете в порядок чуть позже.....

[Dolmatov]

Как "Продуктовый магазин", вообще Мясной магазин (без своего производства, розруба.) Я работаю на сырье, на вакууме).

"Продукты" с отделом мясо?

[Chibus]

В Нашей замечательной стране.... что бы работать правильно... не хватит не средств не сил не нервов....

Зайди в любой магазин. лавку или киоск любой надзор найдет для себя что нибудь обязательно.....

Поэтому не замарачивайтесь на бумажки и просто работайте а проблемы надо решать по мере поступления)))))) я лично так и делаю...

кручу фарш, делаю разруб в "сарае" и таргую; колбаса молок и мясо все в одном флаконе... придут.... буду косить под бедную овечку и решать проблемы на месте )))))

Россия--- борится с коррупцией только на бумаге.... и славо богу ат то жить в это

й стране было бы невыносимо ))))

 

PS почти все точки у меня нелигально оформлены.... а все потому что если их все оформил бы то я бы их никогдаб не имел!

Начните тупа зарабатывать деньги, а бумажные дела приведете в порядок чуть позже.....

истина...

Законы РФ строги, но это компенсируется необязательностью их выполнения.

[Pravdaomyase]

"Продукты" с отделом мясо?

 

Мясной магазин.

Мясной магазин и есть продуктовый, только какой ассортимент будет решает хозяин.

У нас, по-моему нет особой разницы между "Продуктовый магазин" и "Мясной магазин",

а "Мясной магазин" не выведен в особую категорию.

если не прав, поправьте.

[Dolmatov]

Мясной магазин.

Мясной магазин и есть продуктовый, только какой ассортимент будет решает хозяин.

У нас, по-моему нет особой разницы между "Продуктовый магазин" и "Мясной магазин",

а "Мясной магазин" не выведен в особую категорию.

если не прав, поправьте.

Если при регистрации вы ни где не указывали что вы мясное производство, то ваша деятельность подпадает под определение - предоставление услуг общественного питания ГОСТ Р 50764-2009. Соответственно, производить продукцию вы можете на основании ГОСТ Р 53105-2008 п.4 Изготовление продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят следующие документы:

- технологические карты на продукцию общественного питания (ТК);

- технологические инструкции по производству (и/или доставке и реализации) продукции общественного питания (ТИ);

- технико-технологические карты на новую продукцию общественного питания (ТТК).

Технологические документы утверждает руководитель организации (предприятия) общественного питания.

Срок действия технологических документов не ограничен.

[Pravdaomyase]

Если при регистрации вы ни где не указывали что вы мясное производство, то ваша деятельность подпадает под определение - предоставление услуг общественного питания ГОСТ Р 50764-2009. Соответственно, производить продукцию вы можете на основании ГОСТ Р 53105-2008 п.4 Изготовление продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. К технологическим документам относят следующие документы:

- технологические карты на продукцию общественного питания (ТК);

- технологические инструкции по производству (и/или доставке и реализации) продукции общественного питания (ТИ);

- технико-технологические карты на новую продукцию общественного питания (ТТК).

Технологические документы утверждает руководитель организации (предприятия) общественного питания.

Срок действия технологических документов не ограничен.

 

 

Респект!!!

Я и не знал. Спасибо. Буду изучать ГОСТы. Век живи - век учись.

 

Удивительно, столько было вопросов в теме на эту тему и только сейчас "бизнесмясники" прочитают ответ.

[Dolmatov]

Респект!!!

Я и не знал. Спасибо. Буду изучать ГОСТы. Век живи - век учись.

 

Удивительно, столько было вопросов в теме на эту тему и только сейчас "бизнесмясники" прочитают ответ.

обращайтесь... поможем ;) чем сможем

[Pravdaomyase]

Если кто не сталкивался с "Общественными организациями" борющимся типа за права потребителя согласно статьи 45 Закона о защите прав потребителя, наполняя свои карманы читать тут: kmcon.ru/main/articles/jurist13/jurist13_6342.html

 

А кто сталкивался:

Как поступали, что делали и как бороться?

 

Лично сам - послал куда подальше, чем накликал проверку.

[Allok]

Ребята, спасибо за ответы.Самый адекватный форум.Приятно.

[Allok]

Товарищи мясники, подскажите, пожалуйста.Вопрос из раздела бухгалтерии.Вот-вот открываю магазин с мясом и курицей.Мясо пока охлаждёнка, в основном свинина.Уже разделанная на филейные куски в стрейч упаковке и полиэтиленовой упаковке.Куры по частям, ассартиментом.Собираюсь быть на ЕНВД.Скажите, какие документы нужны для отчётности, для проверок?Какие нужны обязательно от поставщиков?Очень нужен Ваш совет.Чтоб потом вопросов меньше было со сторонэ СЭС и Налоговой!!

Спасибо заранее за ответы.

[MYso]

Люди добрые помогите!!!!!!

Такая ситуация.. Достался нам магазин продуктовый, с не очень хорошей репутацией, в спальном районе, и в спальном квартале, в спальном доме (магазин шаговой доступности). Не большой. но покупатели ходят, правда в основном за алкоголем. в магазине есть хлеб, крупы, овощи, замороженные полуфабрикаты, пельмени, масло, творог. ну как в обычном не большом магазинчике. Так вот решили сделать в этом магазине мясной отдел, так как в нашем квартале и в близлежащих, НЕ ОДНОГО МЯСНОГО МАГАЗИНА!! иии.. мы купили оборудование, съездили на ферму, купили мясо, всё разрубили положили иии... НИ ЧЕГО!!! Люди заходят смотрят, нос вертят и уходят, но кто то покупает. В итоге на 4 день, мясо продалось совсем чуть чуть, и пришлось все списывать!!! Теперь мы выкладываем по чуть чуть, но по моему из этого потерялся товарный вид, и люди тоже не покупаю... Вот что делать.. По рекламе скажу, что поставили не далеко от магазина два стритлайна и баннер новый повесили..Новых клиентов мы увидили, но они как то уж очень подозрительно смотрят на это мясо..

 

В ЧЁМ ПРОБЛЕМА?

1. Репутация в прошлом

2. Мало рекламы

3. Хреновый товарный вид. (мало выложена товара, или ещё что)

4. не доверее покупателя, нужно рассказывать всё им..

Помогите советами.. пожалуйста..

[Nastya83]

Товарищи мясники, подскажите, пожалуйста.Вопрос из раздела бухгалтерии.Вот-вот открываю магазин с мясом и курицей.Мясо пока охлаждёнка, в основном свинина.Уже разделанная на филейные куски в стрейч упаковке и полиэтиленовой упаковке.Куры по частям, ассартиментом.Собираюсь быть на ЕНВД.Скажите, какие документы нужны для отчётности, для проверок?Какие нужны обязательно от поставщиков?Очень нужен Ваш совет.Чтоб потом вопросов меньше было со сторонэ СЭС и Налоговой!!

Спасибо заранее за ответы.

 

работайте и не мучайесь, перед проверкой принесут бумагу ,там все докуметы будут указаны которые надо подготовить.

А так на каждую партию мяса надо вет. справку ,ее выписывает поставщик на всю партию, у нас самая дешевая стоит 40 руб, нареканий от Ветеринарии не было!