FAQ по магазину разливного пива. Пивной бизнес

[Spartak_Magnus]

вы знаете что для производства Абхазских вин (и не только) сырье (видеоматериал) привозят из Болгарии и Молдавии, эти вкусные вина делаются из концентратов/порошков. Хотя цена у них не маленькая в своем сегменте (и вроде как должны делаться из чистого винограда) , так же и с пивом.

 

Возможно, для Вас это будет открытием, но из порошка вино сделать нельзя, это я вам как сомелье и винный эксперт говорю. А то, что стоит на полках в магазинах по цене до 500 рублей - вообще вином называть нельзя! Да и вообще, вина из бывшего СССР пить - себя не уважать. Ну разве что за редчайшим исключением. И то они будут стоить далеко за 1-2к рублей, и это еще если посчастливится найти. Но за эту цену можно купить и отличное импортное вино. 

[Олег_Балахнин]

 

вы знаете что для производства Абхазских вин (и не только) сырье (видеоматериал) привозят из Болгарии и Молдавии, эти вкусные вина делаются из концентратов/порошков. Хотя цена у них не маленькая в своем сегменте (и вроде как должны делаться из чистого винограда) , так же и с пивом.

Ну и что пишут на вкусных абхазских винах? Винный напиток?

 

 

можно всю жизнь продавать пиво и всех убеждать что оно сварено лично самим только сегодня, а на самом деле продавать порошковый напиток, с умным видом.

Можно, а можно, ходить в КиБ и собирать себе на уши эту лапшу.

 

 

[Ikar33]

 

Ну и что пишут на вкусных абхазских винах? Винный напиток?

 

Можно, а можно, ходить в КиБ и собирать себе на уши эту лапшу.

 

 

 

+1!

[Олег_Балахнин]

Это всё споры глухого с немым. если уж спорить, нужно указывать, кто откуда. У нас даже в разных микрорайонах города пьют разное пиво. Хотя в наличии есть одинаковые сорта, у меня пьют, у друзей нет, и наоборот. А уж про Москву и СПб вообще смысла не вижу спорить. Это не Россия.

   У нас, к примеру, пьют пиво с плотностью максимум 12%. Мне тут принесли прайс на пиво, с плотностью от 13 до 18%. Крафт. Да будь он хоть трижды крафтом, привозила и выливала. ну не пьют у нас такое, не пьют. Отзывы покупателей одни и те же: вылили, проглотить не можем и т. п. Кто к чему привык

В Москве тоже везде по разному. Списывался с одним парнем, он торгует лет 7. На вопрос: Самый популярный сорт?. Ответил: "Дон Живое"...

[veitik]

В Москве тоже везде по разному. Списывался с одним парнем, он торгует лет 7. На вопрос: Самый популярный сорт?. Ответил: "Дон Живое"...

2 года назад я на Доне треть выручки делала. Неделю назад отказалась от них. Принесли новый прайс и я обалдела). Балтика видимо туда сусальное золото стала добавлять). Да и "мода" на него прошла

[Sanchous1978]

2 года назад я на Доне треть выручки делала. Неделю назад отказалась от них. Принесли новый прайс и я обалдела). Балтика видимо туда сусальное золото стала добавлять). Да и "мода" на него прошла

ППЦ ДОН.....вы о чем? так с краном ДОН надо ставить кран ОХОТЫ.....справа от ДОНА, а с лева от него "9".....и для чего это все?

Мы либо о разных форматах магазина говорим......и нас тут собралась толпа, одни на ОХОТЕ бизнес делают, другие на КРУШОВИЦЕ, это я так, утрирую.......либо что? Походу мы жуем одну и туже тему, но, одни ее жуют запивая Балтикой, а другие хорошим Томским пивом.....а смысл диалога?

[Spartak_Magnus]

ППЦ ДОН.....вы о чем? так с краном ДОН надо ставить кран ОХОТЫ.....справа от ДОНА, а с лева от него "9".....и для чего это все?

Мы либо о разных форматах магазина говорим......и нас тут собралась толпа, одни на ОХОТЕ бизнес делают, другие на КРУШОВИЦЕ, это я так, утрирую.......либо что? Походу мы жуем одну и туже тему, но, одни ее жуют запивая Балтикой, а другие хорошим Томским пивом.....а смысл диалога?

 

поверь, не везде так сладко людям живется как в СПб и Мск. Где-то об условной К...це и слыхом не слыхивали, а та же Б..ка - это эталон качества. Торговать можно всем, главное - как это делать! 

[veitik]

ППЦ ДОН.....вы о чем? так с краном ДОН надо ставить кран ОХОТЫ.....справа от ДОНА, а с лева от него "9".....и для чего это все?

Мы либо о разных форматах магазина говорим......и нас тут собралась толпа, одни на ОХОТЕ бизнес делают, другие на КРУШОВИЦЕ, это я так, утрирую.......либо что? Походу мы жуем одну и туже тему, но, одни ее жуют запивая Балтикой, а другие хорошим Томским пивом.....а смысл диалога?

Вот о чем я и говорю. Питер и Москва не Россия. Ты считаешь, что ты тут один исключительный. У меня есть знакомые самодостаточные в этом бизнесе, у которых и Крушовице и Дон стоят и им никто никогда этим не тыкнет. Больше того скажу, такие люди в жизни на подобный форум не заглядывают. За них давно всё делают бизнес-аналитики. Так что, поздравляю, но ты в толпе. Здесь люди очень разные, у кого-то один маленький магазинчик, а кто-то в пивные магнаты метит. Работай, как умеешь, а вот такие оценки, считаю, здесь не совсем уместны.

  Да и спрос рождает предложение. Если бы к тебе каждый второй заходил за 4-10 литрами Дона, ты бы тоже возможно не побрезговал). Правда времена эти прошли. 

[Sanchous1978]

Вот о чем я и говорю. Питер и Москва не Россия. Ты считаешь, что ты тут один исключительный. У меня есть знакомые самодостаточные в этом бизнесе, у которых и Крушовице и Дон стоят и им никто никогда этим не тыкнет. Больше того скажу, такие люди в жизни на подобный форум не заглядывают. За них давно всё делают бизнес-аналитики. Так что, поздравляю, но ты в толпе. Здесь люди очень разные, у кого-то один маленький магазинчик, а кто-то в пивные магнаты метит. Работай, как умеешь, а вот такие оценки, считаю, здесь не совсем уместны.

  Да и спрос рождает предложение. Если бы к тебе каждый второй заходил за 4-10 литрами Дона, ты бы тоже возможно не побрезговал). Правда времена эти прошли. 

Я даже если узнаю что ко мне клиент придет за 10 литрами ДОНА его в жизни никогда не поставлю.....я на это ГОВНО не заточен подруга.......

Бизнес аналитики есть и у меня......дело не в них, а в том кто руководит ими....но смысл все равно один!

Питер и Москва это не Россиия, согласен, но, ты либо работаешь на Балтику.....а точнее клиентов Балтики, которые пъют твои ПОМОИ, и ns подстраиваешь по КБ, с которым ты в жизни не выживешь ..........либо ты СТРОИШЬ БИЗНЕС.........чувствуешь разницу??? И ты не как все....и ты не Россия....ты делаешь это для себя, БИЗНЕС ДЛЯ СЕБЯ!!! Чувствуешь разницу? Долго ждал этого ответа....видать этот форум для ДОНА и ОХОТЫ......значит нам не по пути, до свиданья всем......продавайте то что вы можете......ВЕДЬМА не просто так ушла......это заметно давно уже стало, ВСЕМ ПОКА!!!

[F666]

Для некоторых поставить балтику или медведя = самоубийство. Твой основной контингент тебя не поймёт. У меня самый дешевый литр стоит 168 р., и у меня не бар. Это как в Новиковском заведении начать гамбургеры продавать... На что вы намекаете, говоря, что Москва и Питер - не Россия? Типа для основного нашего населения ничего, кроме дешевого пойла не подойдет?)

[Sanchous1978]

поверь, не везде так сладко людям живется как в СПб и Мск. Где-то об условной К...це и слыхом не слыхивали, а та же Б..ка - это эталон качества. Торговать можно всем, главное - как это делать! 

В том то и дело.......как это делать.........и Питер и Москва и Залуписнск...но если ты сделал ГОВНО, то что ты хочешь получить на выходе...? Насколько у тебя мозги работают........настолько ты отдачу от своего бизнеса и получаешь........

Для некоторых поставить балтику или медведя = самоубийство. Твой основной контингент тебя не поймёт. У меня самый дешевый литр стоит 168 р., и у меня не бар. Это как в Новиковском заведении начать гамбургеры продавать... На что вы намекаете, говоря, что Москва и Питер - не Россия? Типа для основного нашего населения ничего, кроме дешевого пойла не подойдет?)

Блин....я Медведя гоню......честно.....говно, но это единственный сорт который у меня продается (20 кег в неделю), правда не под ТМ Медведь...иначе он бы стоял мертвяком.....но, нужно понять.....что и на какой контингент ты работаешь..........F666....грабли не твои ворота......каждый варится в своей каше, но, я реально не понимаю, ЕСЛИ ЧТО ТО НЕ ПОНИМАЕШЬ........нахрена лезть и что то советовать......ГРАБЛИ не в ТВОЙ ОГОРОД!!!!

[F666]

В том то и дело.......как это делать.........и Питер и Москва и Залуписнск...но если ты сделал ГОВНО, то что ты хочешь получить на выходе...? Насколько у тебя мозги работают........настолько ты отдачу от своего бизнеса и получаешь........

Блин....я Медведя гоню......честно.....говно, но это единственный сорт который у меня продается (20 кег в неделю), правда не под ТМ Медведь...иначе он бы стоял мертвяком.....но, нужно понять.....что и на какой контингент ты работаешь..........F666....грабли не твои ворота......каждый варится в своей каше, но, я реально не понимаю, ЕСЛИ ЧТО ТО НЕ ПОНИМАЕШЬ........нахрена лезть и что то советовать.......

Ну, у людей в менее крупных городах другой взгляд на этот бизнес) У veitik вон крафт ни в какую, но я думаю не в плотности дело, а в цене. Мне поставить за 140-150 р. сорт нереально, люди решат, что г. редкостное и не возьмут.

У меня тоже 2 года назад был медведь под завуалированным названием, но очень скоро заменили на ТС и не жалеем, пролив не 20, конечно, но 4 кеги в неделю стабильно уходит. У тебя БМ льется 20 с одной точки или со всех? 

[Spartak_Magnus]

В том то и дело.......как это делать.........и Питер и Москва и Залуписнск...но если ты сделал ГОВНО, то что ты хочешь получить на выходе...? Насколько у тебя мозги работают........настолько ты отдачу от своего бизнеса и получаешь........

Блин....я Медведя гоню......честно.....говно, но это единственный сорт который у меня продается (20 кег в неделю), правда не под ТМ Медведь...иначе он бы стоял мертвяком.....но, нужно понять.....что и на какой контингент ты работаешь..........F666....грабли не твои ворота......каждый варится в своей каше, но, я реально не понимаю, ЕСЛИ ЧТО ТО НЕ ПОНИМАЕШЬ........нахрена лезть и что то советовать......ГРАБЛИ не в ТВОЙ ОГОРОД!!!!

 

во, видишь, все зависит от целевой аудитории и ее платежеспособности. Где-то придется ставить побольше чего-то подешевле и попроще, оставляя под высококачественный продукт пару позиций. В другом месте все будет наоборот. Но главное не это, а качество и сервис, который ты даешь людям в ответ на их деньги. 

[Sanchous1978]

Ну, у людей в менее крупных городах другой взгляд на этот бизнес) У veitik вон крафт ни в какую, но я думаю не в плотности дело, а в цене. Мне поставить за 140-150 р. сорт нереально, люди решат, что г. редкостное и не возьмут.

У меня тоже 2 года назад был медведь под завуалированным названием, но очень скоро заменили на ТС и не жалеем, пролив не 20, конечно, но 4 кеги в неделю стабильно уходит. У тебя БМ льется 20 с одной точки или со всех? 

Согласен....нет конечно......я усреднил....но 15 кег бывает говна БМ проливается и на одной точке, тут трудно сказать, на одной точке идет а на другой мертвяком стоит.......все дело как ты подходишь к этому, раскручиваешь = прет, не раскручиваешь = не прет,.......ладно, я бухой, честно, останусь при своей точке зрения, а у всех она своя.......но, БАЛТИКУ или ОХОТУ я не буду раскручивать......не готов губить свои магазины....

[BEERLOGA_59]

Может закроем тему с порошковым пивом? кто хочет пусть продает Г... от Б.... в своих магазинах, их дело.... У меня немного другой вопрос, кто то работает с ИГАИС? просто у меня 2 самых крупных поставщика в городе тоскают в серую с заводов, и не продают законно вообще!!! Я поставил этот гребанный эвотар, вот сейчас думаю....а нафига? у меня не одной счет фактуры нет, в случаи чего, на что поставщик говорит что все так работают. А вы как работаете? в серую, или в белую? и по онлайн кассе пробиваете всем или только не знакомым клиентам?

[albina74]

2 самых крупных поставщика в городе тоскают в серую с заводов, и не продают законно вообще!!! поставщик говорит что все так работают. А вы как работаете? в серую, или в белую? и по онлайн кассе пробиваете всем или только не знакомым клиентам?

Мне тоже очень интересно, послушать.

Поставщик говорит они работают по белой схеме только с дорогим пивом. 

[Александр69]

Добавь сюда логистику, стоимость обслуживания пивоварни, стоимость сырья (которое далеко не всегда дешевое), затраты на рекламу и прочее, и на выходе несколько расстроишься

 

в стоимость 11 "рупий" за литр, входит все от эл. энергии до з/п работников, не входил только акциз и логистика.

 

добавляем к 31 рублю 5 рублей (максимум) на логистику и вуаля - 36 рублей литр, это в мини-производстве где стоимость издержек на единицу товара больше, чем на крупном производстве

 

значит крупный производитель может ( и делает) пиво от 30 рублей литр по полной себестоимости.

Возможно, для Вас это будет открытием, но из порошка вино сделать нельзя, это я вам как сомелье и винный эксперт говорю. А то, что стоит на полках в магазинах по цене до 500 рублей - вообще вином называть нельзя! Да и вообще, вина из бывшего СССР пить - себя не уважать. Ну разве что за редчайшим исключением. И то они будут стоить далеко за 1-2к рублей, и это еще если посчастливится найти. Но за эту цену можно купить и отличное импортное вино. 

 

Я больше 10 лет назад жил в пригороде Краснодара, от туда заезжал к родственникам живших в Ейске и пробовал домашнее вино (реально сами делали из винограда), очень вкусное, тягучее, темное  (такое вино в бутылках не продают), так себестоимость у такого вина очень не большая.

 

В том году ездили в Лазаревское, из всех мест где продают вино нашли лишь у одних, кто продавал реально домашнее вино, в одном месте, а предлагают там на каждом углу (якобы домашнее), так знаете почем мы покупали реальное домашнее вино ? - по 100 рублей литр, а было оно по вкусу очень похоже на то самое вино которое я пробовал у родни, 10 лет назад.

 

А вы были на Кипре ? там у них заводское сухое вино (не помню марку) в магазинах стоит 3-4 евро, у нас такого вина не купить тем-более по такой цене, попробуйте.

 

Можно всю жизнь покупать бутылку вина от 1000 рублей литр (и выше) и думать что ты пьешь "настоящее вино", а по факту - уксус.

 

А можно найти и купить очень достойное вино из Болгарии, Молдавии которое будет в разы лучше дорогущего уксуса.  

[KseniDeru]

А сетевых магазинов Пятёрочка, Дикси и Магнит у вас нету в многоэтажках? Их тоже будут закрывать?

если магазин более 50 м2, то закон уже на него не действует. местные чиновники хотят "истребить" маленькие пивнушки. 

[veitik]

В том то и дело.......как это делать.........и Питер и Москва и Залуписнск...но если ты сделал ГОВНО, то что ты хочешь получить на выходе...? Насколько у тебя мозги работают........настолько ты отдачу от своего бизнеса и получаешь........

Блин....я Медведя гоню......честно.....говно, но это единственный сорт который у меня продается (20 кег в неделю), правда не под ТМ Медведь...иначе он бы стоял мертвяком.....но, нужно понять.....что и на какой контингент ты работаешь..........F666....грабли не твои ворота......каждый варится в своей каше, но, я реально не понимаю, ЕСЛИ ЧТО ТО НЕ ПОНИМАЕШЬ........нахрена лезть и что то советовать......ГРАБЛИ не в ТВОЙ ОГОРОД!!!!

Ну и чем ты от меня отличаешься? У меня Дон был 1 единственный от Балтики, ты медведя толкаешь. Ну ей Богу, читать это всё очень чудно. 

 

Для некоторых поставить балтику или медведя = самоубийство. Твой основной контингент тебя не поймёт. У меня самый дешевый литр стоит 168 р., и у меня не бар. Это как в Новиковском заведении начать гамбургеры продавать... На что вы намекаете, говоря, что Москва и Питер - не Россия? Типа для основного нашего населения ничего, кроме дешевого пойла не подойдет?)

То и имею ввиду. У нас средняя з/п у людей 20 000руб. И стоимость литра у нас средняя 130руб. А пиво от вашего мало чем отличается, и крафт у нас есть, и Томск и много чего, просто наценка на пиво разная, так как и аренда позволяет. И люди не менее разборчивые есть, те кто понюхают, попробуют. У нас нет прохода такого людей, как у вас. Покупателей знаю по именам или в лицо всех. Алкашей и забулдыг у меня нет. Есть гурманы, которым крафт и привожу. Пробуем вместе. 

[Spartak_Magnus]

Я больше 10 лет назад жил в пригороде Краснодара, от туда заезжал к родственникам живших в Ейске и пробовал домашнее вино (реально сами делали из винограда), очень вкусное, тягучее, темное  (такое вино в бутылках не продают), так себестоимость у такого вина очень не большая.

 

В том году ездили в Лазаревское, из всех мест где продают вино нашли лишь у одних, кто продавал реально домашнее вино, в одном месте, а предлагают там на каждом углу (якобы домашнее), так знаете почем мы покупали реальное домашнее вино ? - по 100 рублей литр, а было оно по вкусу очень похоже на то самое вино которое я пробовал у родни, 10 лет назад.

 

А вы были на Кипре ? там у них заводское сухое вино (не помню марку) в магазинах стоит 3-4 евро, у нас такого вина не купить тем-более по такой цене, попробуйте.

 

Можно всю жизнь покупать бутылку вина от 1000 рублей литр (и выше) и думать что ты пьешь "настоящее вино", а по факту - уксус.

 

А можно найти и купить очень достойное вино из Болгарии, Молдавии которое будет в разы лучше дорогущего уксуса.  

 

Я все понял. Про таких как Вы красочно сказал Лавров ;)

Далее про вино говорить не собираюсь, ибо тема про пиво. Всем желающим поговорить про вино - в личку. 

[Александр69]

Я все понял. Про таких как Вы красочно сказал Лавров ;)

Далее про вино говорить не собираюсь, ибо тема про пиво. Всем желающим поговорить про вино - в личку. 

 

Да вы что....

 

И что же сказал господин Лавров о таких как я ?

 

Могу и без Лаврова сказать, что ваш эгоцентризм прет из всех щелей, а по факту пшик.

[Ledy178]

Да вы что....

 

И что же сказал господин Лавров о таких как я ?

 

Могу и без Лаврова сказать, что ваш эгоцентризм прет из всех щелей, а по факту пшик.

Хватит мериться причинным местом) по делу есть что-нибудь?)

[XKt]

окей, по делу

синяя вывеска на МРП это приговор?  :icon_mrgreen:

[Sanchous1978]

Ну и чем ты от меня отличаешься? У меня Дон был 1 единственный от Балтики, ты медведя толкаешь. Ну ей Богу, читать это всё очень чудно. 

 

То и имею ввиду. У нас средняя з/п у людей 20 000руб. И стоимость литра у нас средняя 130руб. А пиво от вашего мало чем отличается, и крафт у нас есть, и Томск и много чего, просто наценка на пиво разная, так как и аренда позволяет. И люди не менее разборчивые есть, те кто понюхают, попробуют. У нас нет прохода такого людей, как у вас. Покупателей знаю по именам или в лицо всех. Алкашей и забулдыг у меня нет. Есть гурманы, которым крафт и привожу. Пробуем вместе. 

Отвечаю.....я один сорт ГОВНА поставил.....всего ОДИН СОРТ.......и ВСЕ!!! А еще можно расширить ассортимент.....и поставить уже ДВА СОРТА ГОВНА......но, для этого нужно РАСШИРИТЬ АССОРТИМЕНТ, иначе смысла ставить два сорта говна нету, зачем?......в очередной момент я сижу с гостями и пъю пиво......гости из Москвы кстати приехали.....в пиве шарят......но, смысл остается один.....

А пиво если ты не напрямую берешь с завода......отличаться не будет, говно оно и в Африке говно.......я сейчас поставил пиво напрямую с завода....цена вопроса 65 за литр..........65 за ЛИТР!! Пиво ОХРЕНЕННОЕ, пивоварня принадлежит Розенбауму.......но, я гоню и делаю минимум наценку.......и зарабатываю на качестве.....и делаю при продаже минимальную 70 % наценку....и зарабатываю.......вопрос в том  как ты подходишь ко всему, говно гонишь и зарабатываешь, и на качестве то же зарабатываешь.......а почему бы не соблюсти эти две вещи......а если присмотреться, то тут куча вещей.......вопрос как ТЫ относишься к БИЗНЕСУ!!!

[Bunholio]

Отвечаю.....я один сорт ГОВНА поставил.....всего ОДИН СОРТ.......и ВСЕ!!! А еще можно расширить ассортимент.....и поставить уже ДВА СОРТА ГОВНА......но, для этого нужно РАСШИРИТЬ АССОРТИМЕНТ, иначе смысла ставить два сорта говна нету, зачем?......в очередной момент я сижу с гостями и пъю пиво......гости из Москвы кстати приехали.....в пиве шарят......но, смысл остается один.....

А пиво если ты не напрямую берешь с завода......отличаться не будет, говно оно и в Африке говно.......я сейчас поставил пиво напрямую с завода....цена вопроса 65 за литр..........65 за ЛИТР!! Пиво ОХРЕНЕННОЕ, пивоварня принадлежит Розенбауму.......но, я гоню и делаю минимум наценку.......и зарабатываю на качестве.....и делаю при продаже минимальную 70 % наценку....и зарабатываю.......вопрос в том  как ты подходишь ко всему, говно гонишь и зарабатываешь, и на качестве то же зарабатываешь.......а почему бы не соблюсти эти две вещи......а если присмотреться, то тут куча вещей.......вопрос как ТЫ относишься к БИЗНЕСУ!!!

Это ты про Т. Фраер светлое?